Еда

Для некоторых людей сыр с плесенью любимый деликатес. Источник изображения: ecookie.ru

В отделе с молочными продуктами каждого супермаркета можно увидеть сыр с плесенью. Как правило, такой сыр дорого стоит и не пользуется большим спросом многие люди боятся им отравиться. Но покупатели, лишенные этого страха, получают от сыра с плесенью неподдельное удовольствие. Считается, что плесневелый сыр обладает неповторимым вкусом и текстурой, а также необычно пахнет. Возникает вопрос: почему сыр с плесенью не вредит нашему здоровью? Мы же не едим плесневелый хлеб и другие продукты, почему для сыра мы делаем исключение?

Кто изобрел сыр с плесенью

Согласно легенде, голубые сыры были открыты случайно. Однажды неизвестный пастух оставил сыр в пещере и забыл о нем. Когда он вернулся спустя несколько месяцев, сыр оказался покрыт плесенью. На вкус плесневелый сыр оказался восхитительным. С тех пор человечество научилось контролировать этот процесс и превратило его в деликатес.

Сыр с плесенью был открыт случайно. Источник изображения: Pinterest

Как производится сыр с плесенью

На нашей планете существует множество разновидностей плесени, одни из которых представляют опасность для человека, а другие абсолютно безвредны. Именно к последним относятся грибы, которые используются в процессе приготовления сыров с плесенью.

Голубые сыры, такие как Рокфор, Горгонзола и Стилтон, изготавливаются с помощью плесени Penicillium roqueforti. На этапе производства эту плесень смешивают с творожными сгустками молока. В процессе созревания грибы начинают активно развиваться внутри сыра, окрашивая его в характерные сине-зеленые оттенки и придавая насыщенный, острый вкус.

Голубой сыр с плесенью. Источник изображения: Live Science

Белые сыры, такие как Камамбер и Бри, производятся с использованием другого вида плесени Penicillium camemberti. В этом случае плесень добавляется уже после формирования головки сыра, образуя тонкую, твердую корочку. Эта корочка не только защищает сыр, но и способствует созданию его мягкой и нежной текстуры. Благодаря этому свойству, сыр обожаем многими людьми.

Белый сыр с плесенью. Источник изображения: reddit.com

Грибы в сыре выполняют те же функции, что и в природе: они выделяют ферменты, которые расщепляют белки и жиры, превращая их в простые аминокислоты, жирные кислоты и углеводы. В результате сыры приобретают ту самую текстуру и вкус, за которые их так ценят. Например, благодаря уникальным ферментам Камамбер становится мягким и кремовым, а голубые сыры с равномерно распределенной плесенью обычно крошатся.

Читайте также: Почему сыр становится вкуснее, если его расплавить

Опасен ли сыр с плесенью

Сыры с плесенью могут вызывать беспокойство своим внешним видом, но на самом деле они совершенно безопасны для здоровья. Эта безопасность обеспечивается использованием особых штаммов плесени, таких как Penicillium roqueforti и Penicillium camemberti. Эти виды плесени специально культивируются для пищевой промышленности и не производят токсинов, способных нанести вред человеку.

Процесс созревания таких сыров проходит в условиях строгого контроля температуры и влажности, что исключает развитие опасных микроорганизмов. Это позволяет плесени выполнять полезные функции без какого-либо риска для здоровья.

Возможно, попробовать сыр с плесенью должен каждый. Источник изображения: Science Alert

Интересно, что плесень в сырах обладает природными антибактериальными свойствами. Она подавляет рост патогенных бактерий, что делает продукт еще более безопасным. Кроме того, ферментация, необходимая для созревания сыра, способствует расщеплению лактозы и изменяет структуру молочных белков, что придает сыру насыщенный вкус и мягкую текстуру.

Однако стоит помнить, что людям с аллергией на плесень или ослабленным иммунитетом следует быть осторожными. Если на сыре появляется нежелательная плесень, достаточно срезать пораженный участок толщиной около одного сантиметра, чтобы продукт оставался пригодным для употребления.

Обязательно подпишитесь на наш Дзен-канал. Так вы не пропустите ничего важного!

Если вам был интересен этот материал, обязательно прочтите нашу подборку из 5 удивительных фактов о сыре, о которых многие не знают.

Существуют способы, которые замедляют опьянение от алкоголя. Источник изображения: dzen.ru

Для многих людей алкоголь неотъемлемый атрибут праздников, и тем более Нового года. Он быстро всасывается в кровь через органы пищеварения, а потом начинает замедлять работу мозга. В результате этого, выпивший человек начинает хуже себя контролировать, странно двигается и еле выговаривает слова. Одни люди пьянеют быстро, а другим для этого нужно выпить очень много алкоголя. В нетрезвом состоянии человек может совершить много глупостей, поэтому было бы хорошо знать, как пить и оставаться адекватным. К счастью, есть несколько способов обезопасить себя от сильного опьянения.

Закусывайте алкоголь

Если вы хотите насладиться алкоголем, оставаясь при этом в здравом уме, не забывайте о закусках. Еда замедляет всасывание алкоголя в кровь, что позволяет организму легче справиться с нагрузкой и избежать алкогольного опьянения.

Лучшими закусками считаются жирные блюда, такие как сыр или орехи, а также белковые закуски мясо и яйца. Мучные продукты также могут стать отличным выбором, так как они создают своего рода барьер в желудке, который замедляет проникновение алкоголя.

Сыр и орехи хорошая закуска к алкоголю. Источник изображения: Adobe Stock

При всем этом стоит избегать слишком соленых продуктов, таких как чипсы и копчености. Они могут вызвать жажду и привести к тому, что вы будете тянуться к бокалу чаще, чем хотелось бы.

Разбавляйте алкоголь

Разбавление алкоголя это старый, но эффективный метод, позволяющий наслаждаться напитками, не чувствуя опьянения.

Когда вы добавляете в алкоголь воду, лед или безалкогольные напитки, вы снижаете концентрацию спирта в напитке. Например, виски с водой или коктейли с большим количеством сока позволяют растянуть удовольствие на весь вечер, не перегружая организм алкоголем.

Добавление других напитков в алкоголь понижает его градус. Источник изображения: dzen.ru

Этот метод был известен еще древним грекам, которые ценили умеренность в жизни. Разбавленный напиток можно пить медленно, не превышая безопасной дозы. Это помогает сохранить ясность ума и избежать неприятных последствий на следующее утро.

ВАЖНО: ни в коем случае нельзя разбавлять алкоголь энергетиками. Это разрушает организм и может привести к ужасным последствиям!

Пейте алкоголь медленно

Чтобы избежать быстрого опьянения, не стоит спешить с алкоголем. Наслаждайтесь напитком маленькими глотками, растягивая удовольствие. Например, один бокал вина можно пить целый час так вы успеете оценить вкус, не оказывая на организм большую нагрузку.

Любой алкоголь рекомендуется пить медленно. Источник изображения: reddit.com

Маленькие бокалы или рюмки помогут контролировать количество выпитого, не давая вам незаметно перебрать. Важно помнить, что быстрые темпы могут привести к серьезным последствиям. Мужчине достаточно выпить пять порций алкоголя за два часа, чтобы организм не справился и началось отравление. Женщине потребуется всего четыре порции. Поэтому чем медленнее вы пьете, тем больше у вас шансов остаться в трезвом и адекватном состоянии.

Читайте также: Какой алкоголь пьют в Северной Корее?

Пейте больше воды

Чтобы не пьянеть быстро, запивайте каждый бокал алкоголя стаканом воды. Это простой, но эффективный способ сохранить трезвость. Дело в том, что вода замедляет процесс опьянения, предотвращает обезвоживание и помогает облегчить симптомы похмелья утром.

Бокал воды тоже помогает разбавить алкоголь. Источник изображения: dzen.ru

Лучше всего выбирать негазированную воду, так как она не усиливает действие алкоголя. А вот с газировкой стоит быть осторожнее, потому что она может ускорить опьянение.

Вам будет интересно: Алкоголь можно использовать как сыворотку правды?

Не смешивайте алкоголь

Чтобы сохранять адекватность, рекомендуется выбрать один напиток и придерживаться его в течение всего вечера. Это позволит вам лучше контролировать количество выпитого. Миф о том, что смешивание разных видов алкоголя ускоряет опьянение, не совсем верен. Важно учитывать, что каждый напиток имеет свой темп воздействия на организм.

Каждый алкоголь опьяняет с разной скоростью. Источник изображения: reddit.com

Обычно люди начинают с более слабых алкогольных напитков, а затем переходят к крепким, не изменяя скорость их потребления. В результате организм не успевает адаптироваться к нагрузке, и опьянение наступает быстрее. Чтобы избежать этого, лучше придерживаться одного вида алкоголя так легче контролировать свою трезвость.

Чтобы оставаться в курсе свежих материалов на нашем сайте, подпишитесь на Дзен-канал. Нас уже более 100 тысяч человек!

Надеемся, вам была интересна эта статья. Если вы дочитали до этого момента, обязательно прочтите наш материал Как алкоголь разрушает печень и сколько дней нужно для ее восстановления.

Улучшить память, уменьшить тревогу и депрессию возможно за счёт изменения рациона. Источник изображения: dom-prestarelyh.net

Известная мудрость Гиппократа ты то, что ты ешь людьми воспринимается по-разному. Смысл здесь не в том, что, съев что-то или кого-то ты обретёшь его силу (не надо есть скорпиона или пенис быка). Речь здесь идёт о связи между питанием и мозгом, которая отражается на настроении, психике, памяти, внимании, сообразительности и здоровье головного мозга (и не только). А мозг лучше всего функционирует, когда получает высококачественную пищу, которая его питает, например, содержащую витамины, минералы и антиоксиданты.

Как еда влияет на мозг человека

Влияние еды на наш мозг можно назвать своего рода диетотерапией, ведь то, что мы едим, напрямую влияет на наш мозг и, в конечном счёте, на наше настроение.

Связь между питанием и работой мозга также имеет решающее значение для профилактики хронических заболеваний. Рацион многих людей состоит из большого количества сахара, углеводов, калорий и жиров, что приводит к диабету, болезни Альцгеймера, сердечным заболеваниям и ожирению.

Как показывают исследования, некоторые продукты помогают предотвращать и лечить психические расстройства, например, депрессию.

Влияние нашей диеты на психическое здоровье отражается и на контроле аппетита и здоровье кишечника. А гормоны кишечника в свою очередь поступают в мозг и способствуют когнитивному функционированию (сюда относится память, внимание, восприятие информации, сообразительность, речь, воображение, логическое мышление).

Рацион питания существенно влияет на развитие мозга ещё до рождения и на протяжении всего детства. Источник изображения: howtolearn.com

Полезные продукты для мозга

Проведено множество исследований на предмет влияния того или иного продукта на работу мозга. И вот те продукты, которые научно рекомендованы для широкого потребления.

Фрукты и овощи — пища для ума

Фрукты и овощи являются незаменимыми добавками для поддержания оптимального здоровья мозга и тела. Их свойства способствуют психологическому благополучию, когнитивным процессам и эмоциональной регуляции.

Некоторые из них приносят больше психологической пользы, чем другие, поэтому эксперты разработали запоминающийся способ обеспечить сбалансированное потребление различных фруктов и овощей — метод «Съешь радугу».

Метод "Съешь радугу" основан на концепции, согласно которой фрукты и овощи обладают питательной ценностью в зависимости от их цвета.

Исследования показали, что в нашем рационе больше всего не хватает фиолетовых и синих продуктов, которые значительно улучшают когнитивные способности и настроение. Сюда относятся: черника,ежевика, фиолетовый виноград, сливы, чернослив, чёрная смородина, ягоды бузины, инжир, баклажаны, свёкла, фиолетовые капуста, морковь, картофель и редька.

Фрукты и овощи являются незаменимыми добавками для поддержания оптимального здоровья. Источник изображения: fyht.com

К примеру, по данным исследований черника улучшает когнитивные способности, особенно в пожилом возрасте, на этапах развития ребёнка и снижения когнитивных способностей. Она полезна даже в небольших количествах.

Орехи для работы мозга

Орехи содержат питательные вещества, полезные для здоровья мозга, обладают омолаживающими свойствами и помогают сохранить ясный ум в пожилом возрасте. Естественно, речь идёт о длительном употреблении, а не о разовой акции приёма.

Больше интересного на наших каналах в Дзен и Telegram. Подписывайся и будь в курсе событий!

Всем известно, что грецкие орехи улучшают работу мозга, они влияют на его нейроны. Помимо этого грецкие орехи содержат много полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), которые полезны для здоровья сердца, функционирования иммунной и нервной систем, которые управляют мозгом.

Фрукты, овощи и орехи являются нейропротекторами, их употребление улучшает когнитивные способности и предотвращает когнитивную дисфункцию.

Морепродукты и яйца: польза омега-3

Употребление морепродуктов обеспечивает мозг многими необходимыми питательными веществами. Они содержат ценные белки, минералы, микроэлементы и витамины, необходимые для здоровья мозга.

В особенности морепродукты ценятся за содержащиеся в них эйкозапентаеновую (ЭПК) и докозагексаеновую (ДГК) кислоты, которые являются средством профилактики и лечения снижения когнитивных функций и деменции.

Говоря простым языком, стала плохо работать голова — добавь в рацион рыбу, богатую омега-3. А если еще не стала — всё равно ешь, чтобы ум был ясный, и голова работала оперативно.

Пища для мозга поможет предотвратить психические заболевания. Источник изображения: lifehack.org

Яйца, как и морепродукты, содержат жирные кислоты омега-3 и другие типы ПНЖК, соответственно их умеренное потребление положительно влияет на когнитивные функции мозга. Они также богаты витаминами, такими как фолиевая кислота, витамин D, йод, витамин E, B12 и витамин A. Кроме того, яйца содержат много белка и липиды ещё один тип жирных кислот.

До сих пор ведутся споры о том, нужны ли в рационе питания другие группы продуктов, помимо фруктов, овощей и орехов, такие как молочные продукты, зерновые, бобовые и мясо. Однако исследователи обнаружили, что сбалансированное потребление этих групп продуктов полезно для здоровья мозга.

Читай также: Запахи, которые улучшат работу мозга даже у пожилых людей

Чай — самый популярный напиток во всём мире. Источник изображения: toppress.kz

Уверена, все когда-то находили в шкафчике упаковку чая, который кто-то когда-то давно подарил, или засушенные травы, собранные или купленные много лет назад. В таких ситуациях возникает вопрос — а можно ли заваривать, ведь не зря на упаковках указаны сроки, которые уже давно просрочены?! Сроки закончились, и вроде как-то страшно рисковать, с другой стороны, думаешь: это же сушёные листья — что с ними будет. С этим сталкивались все, но поступали все по-разному: кто-то выкидывал, кто-то заваривал. Выясняем раз и навсегда, когда чай можно использовать, а когда только выкидывать.

Какой срок годности у чая?

У всякого чая есть свой срок годности. Конечно, у каждого сорта он свой и зависит от степени ферментативного окисления: менее окисленные сорта зелёные, жёлтые и белые портятся быстрее, чем более окисленные улун и чёрный чай.

Пройдемся по основным популярным наименованиям:

• Зеленый чай остается свежим до полугода. Если хранить его в холодильнике, срок годности продлевается до года.
• Черный чай хранится в среднем от 9 месяцев до двух лет, а дальше теряет свои вкусовые качества.
• Светлые улуны живут около года, а темные до двух лет; правильное хранение в холодильнике сохраняет свойства чая на несколько лет.
• Белый чай в зависимости от конкретной сортности хранится от 5 месяцев до 1 года.
• Каркаде в закрытой упаковке сохраняет свои полезные свойства на протяжении 24 месяцев, а после вскрытия упаковки — до 8 недель.
• Пуэр улучшается в процессе выдержки: шу пуэры хранятся до 10 лет, шен пуэры чем дольше, тем лучше.

Существует больше 10 видов чая, не говоря еще о сортах, которых насчитывается несколько сотен. Источник изображения: chineselearning.com

У травяных чаёв, таких как ромашковый и имбирный, срок хранения ещё меньше, поскольку ингредиенты быстрее портятся из-за натуральных масел, которые могут приобрести горечь, неприятный вкус и запах, в отличие от чайных листьев.

Подписывайся на наши каналы в Дзен и Telegram и не пропускай ничего интересного!

Можно ли пить чай после срока годности?

Чай с истёкшим сроком годности зачастую можно пить. Проблема только в том, что большая часть вкуса и аромата исчезает, также как и полезные свойства.

Как ни удивительно, но чай может испортится еще до истечения срока годности, указанного на упаковке. Этому способствует воздействие чрезмерного солнечного света, тепла или влаги. Такое неправильное хранение довольно быстро приводит к изменению чая и его качества раньше времени.

Напитки в пакетиках хранится до трех лет, т.к. в них используется низкосортное сырье. Источник изображения: budleaf.com

Лучший способ продлить срок хранения чая — это хранить его в правильных условиях:

1. в шкафу — подальше от прямых солнечных лучей, вне шкафа — только в непрозрачных банках и коробках
2. вдали от источников влаги: сырость способствует росту плесени
3. в герметичной таре, которая не позволит воздуху соприкасаться с ее содержимым
4. подальше от источников тепла и очень теплых помещений
5. ароматизированные чаи изолировать друг от друга, специй, кофе и других продуктов с яркими запахами, чтобы они не обменялись ароматами.

В качестве тары для хранения чая, выбирайте керамические банки, которые не исказят ни вкус, ни аромат продукта.

Какой чай точно нельзя пить?

Вне зависимости от срока, чай однозначно стоит выбросить, если его запах изменился и приобрёл неприятные нотки сырости и затхлости (такой запах можно простить только шен пуэру).

Однозначно не стоит использовать чай, если в нём появились хоть малейшие признаки плесени (даже если самого запаха плесени нет). В противном случае готовьтесь к неприятным последствиям).

Будет интересно: почему нужно пить чай или кофе каждый день неожиданная причина.

Если чай полностью утратил свой аромат, это означает, что в нём уже не осталось ни пользы, ни вкуса (скорее всего, из-за неправильного хранения: негерметичная упаковка, солнечные лучи), и при заваривании ваш напиток будет со вкусом сена.

Делаем выводы: правильное хранение чая залог его качества, вкуса и долгой жизни. Если вы особый любитель какого-то конкретного сорта чая, рекомендую ознакомиться со способами именно его хранения. Уверена, вы узнаете много нового и полезного.

Для ценителей чая и его пользы будет интересно: какой чай самый вредный для здоровья.

Любые продукты могут причинить вред здоровью, если съесть их слишком много. Источник: agro.gov.kg

Ежедневно мы употребляем самые обычные продукты и напитки, не задумываясь о том, что в чрезмерных количествах они могут причинить вред здоровью. Каждое вещество, даже самое полезное, имеет предел безопасности. Например, вода, без которой мы не можем существовать, способна убить человека. Если в течение короткого времени выпить ее слишком много, возникнет отек мозга и легких, что может привести к летальному исходу. Смертельной дозой считается 5,8 л жидкости на 65 кг веса. Правда, на практике вряд ли кто-то сможет выпить такое количество воды, даже если будет сильно мучиться от жажды.

Смертельная доза шоколада

Шоколад содержит теобромин вещество, которое в умеренных дозах оказывает тонизирующее действие. Однако в больших количествах он может вызвать отравление. Симптомы включают тошноту, рвоту, диарею, судороги и проблемы с сердцем. Для человека смертельная доза теобромина составляет около 1 000 мг на килограмм массы тела. Чтобы достичь этого уровня, потребуется съесть примерно 10 кг шоколада за короткий период.

Интересно, что кошки и собаки более чувствительны к теобромину. Для них даже небольшое количество шоколада может быть смертельным. Это важно учитывать владельцам домашних животных.

Сахар может вызвать смерть

Сахар, который мы добавляем в чай, кофе или выпечку, тоже имеет предел безопасности. При однократном употреблении слишком большого количества сахара может наступить гипергликемия, что приведет к перегрузке поджелудочной железы и другим негативным последствиям.

Отравиться можно даже обычным сахаром. Источник: gesund.bund.de

Смертельная доза сахара оценивается в 0,29 г на килограмм массы тела. Для взрослого человека весом 70 кг это около 2 кг сахара, съеденного за один раз. Это значит, что чистый сахар гораздо опаснее, чем шоколад.

Когда наступает передозировка солью

Соль важнейший элемент для поддержания водно-солевого баланса организма. Это означает, что без соли мы жить не можем, ведь даже наша кровь содержит в составе поваренную соль, и от того соленая. Однако избыток соли чрезвычайно опасен.

Смертельная доза этого вещества составляет всего 3 г на килограмм массы тела. Для человека весом 70 кг это примерно 210 г соли, что эквивалентно почти половине стакана. Однако даже при потреблении меньшего количества может возникнуть обезвоживание, гипертония, отеки и пр. Поэтому в употреблении слишком соленой пищи следует себя ограничивать.

Семена яблок содержат токсичное вещество. Источник: ria.ru

Сколько можно съесть яблок и вишен

Фрукты и ягоды всегда полезны для здоровья, в том числе яблоки и вишни. Однако не все знают, что семена яблок и косточки вишни содержат амигдалин вещество, которое при расщеплении в организме превращается в цианид, сильнейший яд.

При проглатывании большого количества семян (примерно из 2530 яблок или 50 вишен), может развиться тяжелое отравление. Согласитесь, это не так много. Хотя случайно съеденные несколько семян не причинят вреда, важно избегать их употребления в больших количествах.

Бананы тоже могут

Бананы богаты калием, который необходим для поддержания сердечной деятельности и работы мышц. Однако чрезмерное потребление может вызвать гиперкалиемию, что приведёт к нарушениям сердечного ритма.

Бананы полезны, если есть их в меру. Источник: gastronom.ru

Однако сильно переживать по этому поводу не стоит. Смертельная доза калия составляет около 190 г, что эквивалентно примерно 400 бананам, съеденным за короткий промежуток времени.

Можно ли отравиться картофелем

Если отвечать на этот вопрос коротко, то да, отравиться картофелем можно. Но опасен только тот картофель, который содержит проростки или зеленую кожуру. Дело в том, что в нем содержит соланин токсичное вещество, способное вызывать отравление.

Для человека опасной дозой считается 23 кг такого картофеля. Симптомы отравления включают тошноту, рвоту, диарею и неврологические нарушения. А вот отравиться газом, который картофель якобы выделяет в окружающую среду, невозможно.

Всего 15 граммов кофеина могут вызвать смертельное отравление. Источник: legend-tea.ru

Сколько можно выпить кофе за один раз

Кофеин один из самых популярных стимуляторов в мире. Однако чрезмерное употребление кофе может причинить вред здоровью. Смертельная доза кофеина составляет около 15 г, что соответствует 115 чашкам кофе, выпитым за короткий промежуток времени. Но если сделать кофе сильно концентрированным, опасная доза напитка будет гораздо меньше.

При передозировке наблюдаются сердцебиение, тремор, судороги и остановка сердца. Также можно отравиться и любыми другими напитками, которые содержат кофеин. Правда, на практике вряд ли кто-то сможет выпить такое большое количество.

Обязательно посетите наши каналы Дзен и Telegram, здесь вас ждут самые интересные новости из мира науки и последние открытия!

Как вы видите, все вышеперечисленные продукты и напитки безопасны при умеренном употреблении. Но даже самые привычные из них могут стать смертельно опасными, если не соблюдать меры предосторожности. Вообще любая еда может причинить вред здоровью, если съесть ее слишком много. Знание своих границ и умеренность в потреблении залог здоровой и долгой жизни.

Лавровый лист добавляют в блюда во время приготовления, нот извлекают перед подачей. Источник: мясной-хуторок.рф

Лавровый лист одна из самых распространенных специй в кулинарии, и в то же время одна из самых загадочных. Многие рецепты требуют добавить лист или несколько листов лаврового листа в блюдо, например, в супы, рагу или соусы, но их обязательно нужно удалить перед подачей блюда. Пожалуй, это единственная приправа, которая перед подачей удаляется. Отсюда возникает вопрос, действительно ли лавровый лист влияет на вкус блюда, или это просто кулинарная традиция без реального эффекта?

Что такое лавровый лист и каков его вкус?

Лавровый лист это лист вечнозеленого благородного дерева лавра (Laurus nobilis), который родом из Средиземноморья. При длительном приготовлении он должен добавлять блюду сложный аромат, сочетающий нотки хвои, эвкалипта, гвоздики и лаванды.

Это растение использовалось в кулинарии и медицине на протяжении веков, но споры о его кулинарной ценности ведутся до сих пор. Когда лавровый лист добавляют в блюдо с длительным приготовлением, он должен наполнять его тонким ароматом. Но описать аромат и вкус лаврового листа словами непросто. Даже шеф-повара не всегда могут точно объяснить, как именно он влияет на блюдо.

Как отметил Чарльз Спенс, профессор экспериментальной психологии из Оксфорда, блюдо без лаврового листа как будто чего-то лишается, хотя невозможно точно сказать, чего именно.

Профессиональные повара не сомневаются в том, что лавровый лист является важной приправой. Источник: pogovorim.by

Почему не все чувствуют вкус лаврового листа?

Один из ключевых факторов, влияющих на восприятие лаврового листа, генетика. Основное соединение, ответственное за его аромат, 1,8-цинеол. Оно придает листу мятный и слегка лекарственный запах, напоминающий мазь для местного применения Vicks VapoRub, название которой вам вряд ли о чем-то говорит.

Исследование 1981 года показало, что около трети людей не могут воспринимать этот запах. Это похоже на ситуацию с кинзой для одних она обладает ярким пряным вкусом, а для других напоминает вкус мыла. Подобное явление, известное как селективная аносмия, объясняет, почему некоторые люди считают лавровый лист бесполезным, в то время как другие называют его незаменимым.

Влияет ли качество лаврового листа на его вкус?

Если вы добавили лавровый лист в блюдо, но не почувствовали его аромат, не спешите винить во всем свою генетику. Еще один важный аспект качество и свежесть продукта. Как отметил эксперт по специям Итан Фриш, многие лавровые листья, продающиеся в супермаркетах, уже утратили свои ароматические свойства. Причина в том, что их собирают и обрабатывают без соблюдения строгих стандартов, а затем долго хранят.

Чем свежее лавровый лист, тем он сильнее меняет вкус блюда. Источник: setafi.ru

Свежие лавровые листья должны быть ярко-зелеными, с выраженными прожилками. Если лист стал серым или коричневым, его лучше не использовать, так как он потерял свои свойства.

Как правильно использовать лавровый лист?

Чтобы добиться максимального эффекта, лавровый лист нужно использовать правильно. Прежде всего необходимо учитывать, что лавровый лист раскрывает свой аромат медленно, поэтому его лучше класть в блюдо на этапе обжарки или начала варки. Для блюд с коротким временем приготовления можно использовать молотый лавровый лист. Он быстрее раскрывает аромат и не требует удаления из блюда перед подачей.

Эфирные масла лавра плохо растворяются в воде, но отлично раскрываются в масле или сливках. Например, добавьте лавровый лист в соусы на основе масла или в мясные бульоны. Ну и, конечно же, выбирайте качественные листья. Ярко-зеленый цвет и выраженные прожилки, как уже было сказано выше признаки свежести.

Лавровый лист иногда можно заменить другими приправами. Источник: gazeta.ru

Можно ли заменить лавровый лист?

Если у вас нет под рукой лаврового листа, его можно заменить другими травами с похожими ароматическими нотами. Например, розмарин придает блюдам хвойный аромат, а еще, как показали исследования, его запах улучшает работу мозга. Тимьян и имеет схожий травяной оттенок. Орегано обладает насыщенным ароматом, который хорошо сочетается с мясными блюдами.

Хотя эти травы не идентичны лавровому листу, они могут добавить блюду глубину вкуса. Однако идентичного лавровому листу аромата ожидать все же не стоит. Кроме того, не забывайте, что любую зелень тоже необходимо правильно хранить.

Лавровый лист действительно меняет вкус блюд, но только, если вы способны его ощущать. Источник: dzen.ru

Лавровый лист меняет вкус еды миф или реальность?

Итак, действительно ли лавровый лист влияет на вкус пищи? Ответ зависит от многих факторов качества, свежести и особенностей вашего восприятия. Для тех, кто способен почувствовать его тонкие ноты, лавровый лист это важная деталь, которая добавляет блюду сложный аромат. Если его убрать, вы можете не заметить резкой разницы, но блюдо потеряет свою завершенность», как говорят повара.

Обязательно посетите наши каналы Дзен и Telegram, здесь вас ждут самые интересные новости из мира науки и последние открытия!

Для других людей, которые не воспринимают 1,8-цинеол, использование лаврового листа может показаться бессмысленным. Однако даже в этом случае его добавление не повредит, так как он не сделает вкус блюда хуже. Таким образом, лавровый лист это вовсе не миф, поэтому незаслуженно часто остается в тени более ярких специй.

Гречка богатый белком продукт, о котором можно рассказать много интересного. Источник изображения: dzen.ru

Гречка один из самых любимых продуктов на наших столах. Кажется, что мы знаем о ней все: как она полезна, как легко готовится и насколько прекрасно сочетается с мясом. Также нам известно, что посуду после гречки лучше сразу же замочить или помыть. В противном случае остатки гречневой крупы прочно прилипают к посуде и отмыть их становится очень сложно. А задумывались ли вы о том, почему она так сильно липнет? Этому явлению есть объяснение, а также о гречке можно рассказать еще несколько удивительных фактов. Этим мы сейчас и займемся!

Почему засохшую гречку трудно отмыть

Несмотря на всю свою полезность и популярность, гречка может стать настоящим испытанием для хозяек, когда дело доходит до мытья посуды. Тому, что гречневая крупа так сильно липнет, есть несколько причин.

Первая заключается в том, что во время варки гречка выделяет клейковину и бионуклеин, которые, смешиваясь с водой, покрывают посуду тонким слоем. Пока гречка горячая, этот слой не заметен, но как только она остывает, вещества образуют липкую пленку. Если сразу не смыть ее, на поверхности образуется прочная корка, которую трудно оттереть.

Про засохшую гречку существует много мемов

Еще одна причина заключается в неровностях посуды. Вещества, содержащиеся в гречке, при контакте с воздухом и пористой поверхностью посуды проникают в мельчайшие неровности. Это особенно заметно на кастрюлях с шероховатым покрытием. А если оставить остатки гречки на горячей посуде до полного остывания, они затвердевают еще быстрее, превращаясь в настоящую цементную пленку.

Чтобы избежать таких проблем, посуду следует замачивать сразу после еды. Нужно просто добавить немного теплой воды с моющим средством. Если же гречка все-таки прилипла, нужно залить ее кипятком так клейкая корка размягчится, и посуду можно будет легко отмыть.

Почему в США не едят гречку

В России гречку можно назвать символом национальной кухни. Однако в США и многих западных странах отношение к ней совершенно иное. Там гречка не пользуется такой же популярностью и воспринимается как нечто странное. Почему так происходит?

Первой причиной этому является то, что гречка редко появляется на полках американских и европейских магазинов. Найти ее в привычном нам виде почти невозможно. Обычно ее можно отыскать только в специализированных отделах здорового питания, где она представлена как экзотический суперфуд.

Гречка на прилавке американского магазина. Источник фотографии: abroadunderhood

Вторая причина кроется в стереотипах. В США гречка ассоциируется с кормом для скота или едой бедняков. Эти представления сформировались исторически и стали частью культуры.

Пищевые привычки также играют свою роль. В каждой стране свои традиции: в России это гречневая каша, в Азии рис, а в США кукурузные хлопья и картофель. Люди привыкают к определенным продуктам на протяжении веков, и новинки на их столах приживаются с трудом, особенно если у них непривычный вкус.

Читайте также: Почему в России, Европе и США по-разному измеряют температуру какой способ самый точный?

Как люди начали есть гречку

В России гречка популярна, а в США и Европе нет. Но как люди вообще начали ее есть?

Считается, что культура употребления гречки началась в горных районах южного Китая, где ее одомашнили более 5 тысяч лет назад. В условиях сложного климата, где другие зерновые культуры плохо росли, она стала настоящим спасением. Постепенно гречиха распространилась по Азии, достигнув Кореи, Японии и Среднего Востока. В Европу она, вероятно, попала благодаря татаро-монгольскому нашествию, за что ее часто называли татарским зерном.

Помимо России, гречка популярна в азиатских странах. Источник фотографии: tuapsevesti.ru

В Средневековой Европе гречка стала популярной в таких странах, как Франция, Польша и Германия, где ее прозвали черным зерном. Легенды гласят, что в Бретани любовь к гречке привила последняя правительница региона. Со временем ее начали выращивать даже в Северной Америке, куда культуру привезли английские колонисты. Однако в 20 веке популярность гречихи на Западе снизилась, уступив место пшенице и кукурузе. Но в странах бывшего СССР она остается незаменимой, обеспечивая более половины мирового урожая.

Что делают из гречневой крупы

Гречка это не только привычная каша на нашем столе. Из этой крупы можно приготовить множество удивительных блюд, о которых вы, возможно, даже не подозревали.

Из цельного зерна, известного как ядрица, и дробленой крупы, называемой продела, готовят разнообразные супы, запеканки и пудинги. В азиатских странах из гречки заваривают гречишный чай, который славится своими полезными свойствами.

Бретонские блинчики. Источник изображения: Pinterest

Гречневую крупу также перемалывают в муку, которая отлично подходит для приготовления блинов, оладий и лепешек. В Японии из нее делают знаменитую лапшу соба, а во Франции бретонские блинчики.

В диетическом питании популярна зеленая гречка необжаренная крупа, из которой готовят каши или заваривают чай.

Читайте также: Что будет, если в мире не останется запасов зерна?

Как гречку используют в медицине

Для многих это будет большим открытием, но гречка является сырьем для производства многих лекарств. Из ее цветков и листьев получают вещество рутин, которое способствует укреплению кровеносных сосудов. Настои и отвары из цветущей гречихи рекомендуют при гипертонии, варикозном расширении вен, атеросклерозе и даже при таких серьезных заболеваниях, как лучевая болезнь из-за радиации.

Как вы могли понять, гречке можно найти множество применений. Источник изображения: dzen.ru

Гречка богата лецитином веществом, которое поддерживает работу печени, нервной и сердечно-сосудистой систем, а также помогает бороться с ревматизмом и артритами.

Обязательно подпишитесь на наш Дзен-канал. Там вы найдете много чего интересного!

В народной медицине гречневая мука используется для лечения кожных заболеваний в виде мазей и припарок. А гречишный мед полезен при анемии, болезнях сердца и кожи, а также укрепляет иммунитет.

Впервые Кока-кола появилась в продаже 8 мая 1886 года. Источник изображения: cool-readers.ru

Точно всем известный и многими любимый газированный напиток — Кока-Кола. Что нам известно о кока-коле кроме того, что она имеет легендарный вкус, с ней праздник к нам приходит, она восхитительно дополняет фастфуд и ей можно прочищать засор? Я немножечко покопалась в информации о Кока-коле и, по крайней мере для себя, узнала много нового и любопытного. Особенно удивило то, что в некоторых случаях она действительно может быть полезна, и это я не про чистку унитаза, а про наш человеческий уязвимый организм.

Интересные факты о кока-коле: польза, вред, влияние на организм

Начну, как говорится, с козырей. В некоторых случаях Кока-Кола может быть полезна:

• снижает симптомы интоксикации при пищевом отравлении;
• борется с тяжестью в желудке при переедании, ускоряя процесс переваривания пищи;
• подавляет тошноту;
• помогает справиться с диареей;
• помогает людям с нарушенной моторикой желудка.

Изначально Кока-Кола была в том числе средством от гастрита, импотенции, головных болей и нервных расстройств.

Но не всё так сладко. Да, Кока-Кола это сахарная бомба, поэтому вот горькая статистика:

• согласно одному из исследований, около 184 000 человек ежегодно умирают из-за потребления сладких напитков, Кока-Кола в их числе;
• 30-летняя новозеландка скончалась от остановки сердца в результате ежедневного потребления восьми литров колы;
• аргентинец пил по 8 литров колы в день и лишился всех зубов;
• британец поплатился здоровьем лёгких, когда искал критическую дозу колы.

Примерный показатель количества сахара в Кока-Коле. Источник изображения: ecookie.ru

Зато она может пригодиться, если нужен прилив сил. Ориентировочно через 40 минут после употребления Кока-Колы чувствуется бодрящее действие. Еще через 5 минут высвобождается дофамин, и появляется приподнятое настроение.

Но(!) по прошествию часа фосфорная кислота свяжет кальций, магний и цинк в вашем кишечнике, что будет способствовать ускорению метаболизма и неприятным побочным эффектам, усилит мочегонные свойства кофеина, наступит состояние вялости и раздражительности.

Кока-колу не следует пить гипертоникам, ведь уже через 20 минут после употребления происходит выброс инсулина в кровь, повышается артериальное давление, учащается сердцебиение.

Замена сахара на искусственные подсластители не делает напиток полезнее. Источник изображения: behance.net

Если у вас диабет или вы на диете, можете даже-даже не надеяться на Кока-Колу зеро. Рецепторы, улавливая сладость, передают соответствующий сигнал в мозг, происходит выброс инсулина, что приводит к резкому падению уровня сахара в крови (вот почему это НЕТ диабетикам). Из-за этого организм переходит в энергосберегающий режим, начинает накапливать калории, трансформируя их в жировую ткань (а это НЕТ тем, кто на диете и следит за толщиной своей жировой прослойки).

Подписывайся на наши каналы в Дзен и Telegram и делись своим мнением о Кока-Коле в нашем чате в Телеграм.

Изобретательные люди нашли полезное непищевое применение Кока-Колы:

1. чистят потускневшие украшения;
2. растворяют ржавчину и известковый налёт;
3. избавляются от засоров;
4. отпугивают колорадских жуков и других вредителей;
5. снимают зуд от комариного укуса;
6. избавляются от жевательной резинки, застрявшей в волосах;
7. используют как средство для удаления от пятен масла и крови;
8. придают блеск волосам, и это далеко не всё!

Кола используют даже как противообледенительное средство зимой. Источник изображения: drive2.ru

История создания Кока-Колы

Многие не знают, но Кока-Кола изначально была создана как тонизирующее средство, избавляющее от наркотической зависимости, альтернатива морфию и алкоголю.

В составе первой Кока-Колы были экстракт листьев коки, богатая кофеином вытяжка африканского ореха кола, жженый сахар, эфирные масла. И это не была газировка, первая Кока-Кола была густым сиропом, который продавали в аптеке и разбавляли простой водой.

В аптеке продавали разбавленный водой сироп по 5 центов за стакан. Источник изображения: eatthis.com

Состав Кока-Колы и её секретный ингредиент

Нынешний состав легендарного напитка, естественно, отличается от первоначального. Он прошел огромное количество модернизаций, и вы уж точно не найдёте там и следов кокаина. Вот какие ключевые ингредиенты входят в состав:

Сахар. На стакан напитка приходится целых пять чайных ложек сахара. Такая концентрация может стать причиной нарушения метаболизма и проблем с зубами. Теперь я понимаю, почему стоматологи категорически не рекомендуют пить газировку.

Углекислый газ. С этим компонентом связывают появление изжоги, а также проблем с печенью и желчным пузырем. Так что, похоже, много газировкой не побалуешься.

Кофеин. Бодрящий ингредиент, который при чрезмерном потреблении вызывает гиперактивность и нарушения сна. К тому же кофеин приводит к вымыванию кальция из костей.

Ортофосфорная кислота. Это враг зубной эмали (ещё раз привет стоматологам) и слизистой оболочки желудка. При постоянном употреблении приводит к хрупкости костей (привет, переломы).

Диоксид углерода и бензоат натрия. Это консерванты, которые применяются в пищевой и фармацевтической промышленности. При взаимодействии с аскорбиновой кислотой превращаются в канцерогены.

Мерхандиз-7. Тот самый загадочный компонент, вкусовая добавка, формула которой держится в секрете, поэтому нельзя однозначно сказать, как она влияет на организм. Известно лишь, что в ее составе есть лимонное и коричное масло, масла мускатного ореха и кориандра, а также эфирные масла цветов горького апельсина, лайм.

Хью Лори в рекламе Кока-Колы. Источник изображения: tgstat.ru

На нашем сайте есть ещё свежая и интересная статья о том, как появилась и к чему привела зависимость от Кока-Колы жителей Мексики.

Мед использовался людьми более 8000 лет, о чем свидетельствуют наскальные рисунки каменного века. Источник изображения: culture.ru

Все мы пробовали мед и прекрасно знакомы с его вкусом и текстурой. Также мы знаем, что мед никогда не портится и приносит пользу здоровью. Например, мед известен как хорошее средство от простуды. Но задумывались ли вы о том, из чего он состоит? И можете ли вы подробно объяснить, как собираемый пчелами нектар растений превращается в золотистое, густое и сладкое вещество? Кажется, сейчас самое время для того, чтобы восполнить пробел в своих знаниях и узнать интересные факты о меде.

Как пчелы делают мед

Чтобы понять, из чего состоит мед, сначала нужно разобраться, как пчелы его производят. Подробно и при этом простое описание этого процесса представили авторы научного издания Live Science.

Где пчелы собирают нектар

Сырьем для меда является нектар, который пчелы собирают из цветов. Рабочие пчелы, которые играют главную роль в производстве меда, используют свои длинные хоботки, чтобы вытянуть капли нектара из специальных органов цветов нектарников.

Хоботок пчелы это длинный гибкий орган длиной около 7 мм, который позволяет добывать нектар даже из глубоких цветков. Источник: dpreview.com

За один полет пчела посещает от 50 до 100 цветов, преодолевая расстояние до 5 километров. После сбора нектар попадает в медовый зобик пчелы, где сразу начинается процесс преобразования сложных сахаров в простые это называется инверсией. В расщеплении сложных углеводов большую роль играют ферменты пчелиной слюны.

Строение пчелы. Источник изображения: dzen.ru

Интересный факт: В мире существует более 20 000 видов пчел, но только пчелы рода Apis (например, медоносная пчела Apis mellifera) производят мед, который мы употребляем в пищу.

Производство меда в улье

Вернувшись в улей, рабочая пчела передает (буквально отрыгивает!) нектар молодым пчелам, которым всего 1217 дней. Эти особи уменьшают содержание воды в меде до 20%, а потом размещают нектар в шестигранные восковые ячейки. Чтобы превратить его в мед, пчелы создают теплый поток воздуха, используя свои крылья, и таким образом сушат нектар. Когда процесс завершен, они запечатывают ячейку свежим воском, превращая ее в своеобразную банку с медом.

Пчелиные соты состоят из шестиугольных ячеек, сделанных из пчелиного воска, и их форма позволяет максимально эффективно использовать пространство, сохраняя при этом прочность конструкции. Источник изображения: culture.ru

В зимние месяцы, когда цветы не цветут и нектар становится недоступен, пчелы открывают эти запечатанные ячейки и питаются медом, чтобы поддерживать жизнь в улье. Интересно, что пчелы-самцы, составляющие около 10% улья, проводят свои дни, наслаждаясь запасами меда, прежде чем покинуть улей для спаривания.

Согласно законам физики пчелы не должны уметь летать: правда или миф?

Состав меда натурального

Химический состав меда сильно зависит от растений, с которых пчелы собирали нектар, климата, времени сбора и даже вида пчел. Но есть компоненты, без которых не обходится ни один натуральный мед.

Согласно Большой российской энциклопедии, в основном мед состоит из сахаров их концентрация достигает 6873%. Главные из них это фруктоза и глюкоза, которые делают мед сладким и дают организму быстрый источник энергии. Кроме того, в меде есть образующаяся из остатков фруктозы и глюкозы сахароза. Она придает меду его густую текстуру и тоже сказывается на вкусе.

Пчелы выбирают цветы по запаху, цвету и наличию нектара, а также ориентируются на ультрафиолетовые узоры на лепестках, которые невидимы для человеческого глаза. Источник изображения: Live Science

Также в меде содержатся белковые вещества, хоть и в небольших количествах около 0,10,3%. Несмотря на малую концентрацию, они играют важную роль: ферменты, такие как амилаза, помогают расщеплять сахара, а пероксидаза и каталаза отвечают за антиоксидантные свойства меда. Благодаря этим веществам мед обладает антибактериальными свойствами, в нем не размножаются бактерии и поэтому он имеет неограниченный срок годности.

Мед помогает при простуде, уменьшая раздражение горла, подавляя кашель и укрепляя иммунитет. Источник изображения: uptowngirl.com

Не стоит забывать и про витамины в меде. В небольших дозах он содержит почти весь комплекс группы B, а также витамин C. Эти вещества поддерживают иммунитет, обмен веществ и здоровье кожи. Калорийность меда составляет 320400 ккал на 100 граммов, то есть это ценный источник энергии, который легко усваивается организмом.

Может, вы тоже знаете что-то интересное о меде? Если да, делитесь своими знаниями в нашем Telegram-чате, будет интересно!

Итак, двумя тайнами в наших жизнях стало меньше. Если хотите узнать о меде больше, читайте наш материал Малоизвестные факты о меде: никогда не портится, но становится токсичным.

Кола стала первой газировкой, выпитой в космосе. Источник изображения: pinterest.com

Удивительный факт: Кока-Кола — лекарство! По крайней мере она была лекарством изначально и продавалась в аптеке. Этот напиток прошёл невероятный путь трансформации до культовой газировки, хотя создавался как тонизирующее средство, избавляющее от наркотической зависимости, альтернатива морфию и алкоголю (ведь ввели сухой закон), которые помогали бывшим военным забыть о боли физической и душевной после гражданской войны.

История создания Кока-Колы

Фармацевт из Атланты Джон Пембертон, бывший офицер американской Армии конфедерации, долго работал над изменением популярного напитка для повышения мозговой активности винной французской коки — Coca Wine. Кокаин в те времена был разрешён, а вот из-за введённого в 1886 году сухого закона пришлось искать альтернативу спиртовой основе напитка.

Идеальное тонизирующее вещество было найдено в орехах африканской колы, которая на тот момент использовалась как средство для снятия головной боли. В результате получился очень мощный, тонизирующий, но отвратительный на вкус напиток.

В составе первой кока-колы были экстракт листьев коки, богатая кофеином вытяжка африканского ореха кола, жженый сахар, эфирные масла. Источник изображения: lindeal.com

После длительных опытов с травами и различными маслами напиток приобрёл приятный вкус. Так и появилась Кока-Кола. На тот момент она была еще без газа и довольно густая, представляющая собой сироп в бутылке, который надо разбавлять водой.

Днем рождения Кока-Колы считается 8 мая 1886 года. В этот день напиток представили в аптеке, он стоил 5 центов за стакан и позиционировался как напиток для воздержания во время сухого закона, а также как средство от морфиновой зависимости, гастрита, импотенции, головных болей и нервных расстройств. Широкого спектра лекарство вышло.

Джон Пембертон запатентовал экстракт под именем CocaCola Syrup and Extract. Источник изображения: eatthis.com

Кстати, простое, но звучное название Coca-Cola напитку придумал Фрэнк Мэйсон Робинсон — друг Пембертона и бухгалтер в его лавке. И именно он написал каллиграфическим почерком название, которое стало неизменным и всемирно узнаваемым сегодня логотипом.

Напиток становился популярным, но ожидаемого успеха и окупаемости кока-кола не принесла. К 1888 году у её изобретателя сильно ухудшилось здоровье, и он скончался в нищете от рака желудка.

Кокаин в состав газировки добавлялся вплоть до 1903 года.

За год до смерти Пембертон продал более 60% своей доли, которую купил Уиллис Венейбл. Вместе с долей, Венейбл приобрел и секретный рецепт колы, и именно он модернизировал напиток, разбавив его с содовой.

Как появилась Coca-Cola — всемирно известная компания

После смерти изобретателя культового напитка у его вдовы рецепт выкупил владелец аптеки в Атланте Эйза Кендлер за сумасшедшие тогда $2300. Как оказалось, он был гений маркетинга и продолжил продавать чудо-напиток через аптеки, придумывая разные способы завлечь покупателей (обмен партии сиропа на контакты клиентов, купоны на бесплатный напиток, всевозможные рекламные акции).

Уже в 1902 году Coca-Cola стала самым популярным безалкогольным напитком в США. Источник изображения: ecookie.ru

В 1892 Кендлер продает собственную сеть аптек и строит первую фабрику для производства колы в промышленных масштабах. Принимает решение открыть собственную фирму The Coca-Cola Company, начальный капитал которой составил $100 тыс., регистрирует в патентном бюро США шрифт, используемый в логотипе CocaCola.

31 января 1893 года можно считать официальным днем рождения компании и напитка, когда был зарегистрирован одноименный товарный знак.

С этого и началась история всемирно известной компании. Дальше были годы нововведений, инноваций и достижений. Постепенно к концу 1890-х годов Coca-Cola из лекарства превратилась в освежающий и приятный напиток. Таким она является и сейчас, вот только применяется не всегда по прямому назначению.

Знаковые события в истории Coca-Cola

В 1899 году ее стали разливать в бутылки, а права на это можно было купить за доллар. Открываются новые заводы, реклама газированного напитка печатается во всех американских журналах.

Среднестатистический житель земли, как минимум раз в четыре дня употребляет продукцию Coca-Cola. Источник изображения: worldtemples.ru

В 1915 году напиток приобретает свою знаменитую бутылочку, разработал ее дизайн Эрл Дин из Root Glass Company. Почему у колы такая форма бутылки? Нужно было придумать форму, которую можно было бы узнать даже в темноте.

Существует две версии, объясняющие выбор дизайнера именно такой формы: первая схожесть с плодом какао (по легенде, Дин перепутал coca и cocoa), вторая схожесть с модной тогда юбкой хоббл: расклешенной и с узким верхом.

Как менялась бутылка Coca-Cola. Источник изображения: investing.com

В 1919 в разгар популярности компании Эйза Кендлер стал мэром Атланты и больше не мог продолжать заниматься бизнесом. В результате сделки на $25 миллионов владельцем бренда становится банкир из Атланты Эрнест Вудроф, а затем и его сын — Роберт Вудроф.

Подписывайся на наши каналы в Дзен и Telegram и делись своим мнением в нашем чате в Telegram.

С тех пор глобальные изменения не будут прекращаться: благодаря именно этой компании появится реклама в современном ее понимании, упаковка на шесть бутылок, заводы по всему миру, фирменный мерч, первые автоматы по продаже колы на заправках, в кино и магазинах (потом эту идею завезли в СССР), спонсорство всех важных спортивных соревнованиях, кола даже отправится в космос. Тысяча инноваций! Неизменными останутся только название, узнаваемый логотип и знаменитая форма бутылки.

Хурма растет в теплых регионах, таких как Китай, Япония, Корея и Испания. Источник изображения: dzen.ru

Вы когда-нибудь задумывались о том, почему хурма, такая яркая и сладкая на вид, оставляет во рту странное ощущение терпкости? После употребления хурмы так и хочется сходить в ванную комнату и хорошенько почистить зубы и язык, чтобы избавиться от неожиданного эффекта. Но при всем этом хурма для организма очень полезна: она богата витаминами, содержит клетчатку и содержит в себе разные минералы. Ее можно есть как в свежем виде, так и добавлять в салаты и другие блюда. В общем, это очень вкусный и полезный продукт, хоть и вызывающий некоторые вопросы. На них мы сейчас подробно ответим.

Почему хурма вяжет рот

По данным Lubricity, хурма обладает вяжущим эффектом из-за танинов природных компонентов, которые содержится во многих фруктах. Именно танин вызывает ощущение сухости и стянутости во рту, которое может быть довольно неприятным.

Танины это природные соединения, содержащиеся в растениях, которые придают хурме вяжущий вкус, а также обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Источник: dreamstime.com

Вяжущая хурма всегда является неспелой, потому что в недозревшей хурме танинов больше всего. Когда мы едим хурму, содержащийся в ней танин вступает в реакцию с белками слюны и слизистой оболочки рта, создавая тот самый терпкий эффект, с которым сталкивался каждый.

Какая хурма не вяжет

Важно понимать, что не вся хурма обладает одинаковой терпкостью. Например, такие сорта, как хурма королек, практически лишены терпкости, даже если плод еще не полностью созрел. А вот у обычной хурмы терпкость уходит только при полной зрелости, когда приобретает мягкость и сладкий вкус.

Хурма Королек отличается сладким вкусом и отсутствием вяжущего эффекта даже в незрелом виде, так как содержит меньше танинов, чем другие сорта. Источник: agrognom.ru

Как выбрать хурму

Хурма не вяжущая рот имеет определенную форму и текстуру.

Не вяжущие сорта хурмы, как правило, имеют округлую форму, а на их разрезе можно заметить четыре грани. Такие плоды остаются плотными на ощупь, даже когда полностью созревают, что делает их удобными для хранения и транспортировки.

Не вяжущая хурма имеет округлую форму. Источник изображения: e1.ru

Вяжущие сорта хурмы, напротив, зачастую имеют форму конуса и требуют полного созревания, чтобы стать сладкими. Однако после созревания они становятся очень мягкими, из-за чего их сложнее перевозить. Если вы хотите избежать терпкости, выбирайте плотные и твердые плоды, а их округлая форма станет дополнительной подсказкой.

Как сделать хурму не вяжущей

Что можно сделать, если хурма вяжет? Выкидывать ее точно не стоит, потому что существует несколько способов сделать хурму вкуснее.

Один из самых простых методов заморозка. После размораживания плоды теряют часть танинов, и терпкость почти исчезает. Также хурму можно окунуть в кипяток на несколько минут или просто залить ее теплой водой и оставить на несколько часов. Эти методы позволяют усмирить даже самые терпкие сорта.

Бананы выделяют газ этилен, который ускоряет созревание не только самих бананов, но и других фруктов, находящихся рядом, например, авокадо или хурмы. Источник изображения: dzen.ru

Еще один вариант дать хурме дозреть. Для этого плоды можно положить в пакет с яблоками и бананом. Дело в том, что эти продукты выделяют этилен природный газ, который ускоряет процесс созревания. А если у вас терпения нет, попробуйте сушить хурму: при этом способе она теряет терпкость, превращаясь в сладкий и полезный продукт, идеально подходящий для перекусов.

Читайте также: Сколько раз можно размораживать и замораживать продукты из морозилки

Хурма польза для организма

О том, чем полезна хурма, вкратце рассказано на сайте Роспотребнадзора. Она богата витаминами А, С и группы В, которые поддерживают иммунитет, укрепляют зрение и помогают организму справляться со стрессами. Помимо витаминов, в хурме содержится много различных микроэлементов: калий, железо, кальций, магний, фосфор и даже йод, который особенно важен для здоровья щитовидной железы.

Хурма богата йодом, особенно если выращена в регионах с высоким содержанием йода в почве. Источник изображения: dzen.ru

Еще одна особенность хурмы ее способность помогать при железодефицитной анемии и авитаминозе. Например, йода в этом фрукте так много, что достаточно съедать всего 2 плода в день, чтобы покрыть суточную норму. Кроме того, регулярное употребление хурмы помогает улучшить работу сердца, поддерживать здоровье кожи и даже бороться с усталостью.

Вред хурмы для здоровья

На сайте все того же Роспотребнадзора сказано, что хурма подходит не всем. Этот фрукт содержит до 25% фруктового сахара, поэтому его стоит употреблять с осторожностью диабетикам и людям с проблемами поджелудочной железы. Быстрые углеводы, присутствующие в хурме, могут резко повышать уровень сахара в крови, что делает ее скорее десертом, чем основой рациона.

Высокое содержание танинов может вызвать образование камней в желудке, особенно если есть хурму натощак или с холодной водой. Источник: simplyrecipes.com

Кроме того, танин, который отвечает за вяжущий вкус у хурмы, может плохо влиять на пищеварение. Особенно опасна кожура, где концентрация танинов максимальна. В некоторых случаях они могут формировать плотные сгустки, которые сложно переварить желудку. Из-за этого поэтому хурму нельзя давать детям младше трех лет, а взрослым стоит употреблять ее умеренно.

Хотите еще больше полезных и познавательных статей? Подпишитесь на наш Дзен-канал и вы их обязательно найдете!

Для тех, кто не хочет обзавестись лишним весом, достаточно 1-2 плодов в неделю, чтобы насладиться вкусом без вреда для фигуры.

Некоторые продукты могут быть смертельно опасны

Еда основа жизни, но иногда то, что мы едим, может стать причиной ее окончания. Смертельные отравления едой хоть и случаются не часто, об этой опасности должен знать каждый. Речь идет не только о классических аллергиях или хронических заболеваниях, вызванных питанием, но и о еде, которая содержит токсичные вещества и может быть смертельно опасной даже при минимальной дозе. Какие же продукты можно назвать самыми опасными? Далее рассмотрим три категории «смертельных» продуктов: растительного, животного и грибного происхождения.

Кассава скрытая угроза среди корнеплодов

Кассава, или маниок, широко используется в питании людей в тропических регионах, особенно в Африке, Южной Америке и Азии. Это корнеплод, богатый углеводами, который является основным источником пищи для миллионов людей. Однако в своем природном состоянии кассава опасна.

В ее листьях и корнях содержатся цианогенные гликозиды вещества, которые в процессе метаболизма превращаются в цианид. Цианид это мощный яд, который может вызывать паралич, нарушения в работе щитовидной железы и даже смерть. По данным Всемирной организации здравоохранения, ежегодно от отравления кассавой умирают более 200 человек, а тысячи получают тяжелые отравления, которые могут привести к хроническим заболеваниям и когнитивным нарушениям.

Кассава — чрезвычайно популярный во многих странах продукт, который становится причиной гибели большого количества людей. Источник: guru.wildberries.ru

Тем не менее, кассава остается популярной, поскольку токсичные вещества можно удалить правильным приготовлением. Для этого корни растения нужно тщательно вымочить, сварить или высушить на солнце. Однако отсутствие знаний или небрежное приготовление может привести к трагическим последствиям.

Рыба фугу деликатес, требующий мастерства

Если говорить о животных, самым опасным продуктом можно считать рыбу фугу, которая особенно популярна в Японии. Ее мясо содержит тетродотоксин вещество, способное вызвать паралич и смерть всего за 20 минут. Этот яд считается в 1200 раз более токсичным, чем цианид, а его минимальная смертельная доза составляет всего 2-3 миллиграмма.

В Японии приготовление фугу это настоящее искусство. Только сертифицированные шеф-повара, прошедшие многолетнюю подготовку, могут разделывать эту рыбу. Главная задача аккуратно удалить токсины, которые содержатся в печени, кишечнике и яичниках. Каждый год из-за неправильного приготовления фугу десятки людей получают отравления, но смертельные случаи единичны благодаря строгим правилам и контролю.

Ежегодно рыбой фугу травится большое количество людей, но она остается популярным блюдом. Источник: man-meat.ru

Несмотря на смертельный риск, фугу остается популярным деликатесом, за который ценители готовы платить сотни долларов за порцию. Для многих это не только гастрономическое удовольствие, но и своеобразный способ получить острые ощущения, как от экстремальных видов спорта.

Бледная поганка убийца среди грибов

Грибы, хотя и полезны, также могут быть смертельно опасными. Главным «героем» этой категории считается бледная поганка (Amanita phalloides). Этот гриб вызывает до 90% всех смертельных отравлений грибами по всему миру.

Бледная поганка легко спутать с другими съедобными грибами, такими как шампиньоны и сыроежки. Она выделяет токсины, которые поражают печень и почки, вызывая серьезные повреждения, вплоть до отказа органов. Самое опасное в этом грибе то, что его токсины термоустойчивы, то есть термическая обработка не делает его безопасным.

Подавляющее большинство отравления грибами связано с бледной поганкой. Источник: admzhirn.ru

Симптомы отравления проявляются не сразу, а только спустя 6-12 часов после употребления. Это может быть тошнота, рвота, диарея, но через несколько дней состояние ухудшается из-за повреждения органов. Смертельная доза минимальна — достаточно съесть небольшую часть шляпки гриба.

Хотя точные данные о количестве смертей от бледной поганки варьируются, по оценкам экспертов, она уносит до 100 жизней ежегодно. Однако есть и хорошие новости — в 2023 году исследователи нашли флуоресцентный краситель, который потенциально может стать антидотом для отравлений бледной поганкой.
Как избежать смертельных отравлений?

Несмотря на то что большинство из нас редко сталкиваются с этими продуктами, важно соблюдать осторожность. Если вы путешествуете в страны, где популярны кассава или фугу, убедитесь, что они приготовлены профессионально. А лучше, вообще избежать их употребления.

Иногда даже самые обычные продукты могут стать причиной смертельного отравления. Источник: communa.ru

Также избегайте сбора и употребления грибов, если вы не являетесь опытным грибником. Или собирайте только те грибы, в которых вы уверены на 100%. Помните, что даже небольшая ошибка может стоить жизни. И конечно же, всегда проверяйте информацию о продуктах, которые вы собираетесь попробовать, особенно если они являются экзотическими для вашего региона.

Обязательно посетите наши каналы Дзен и Telegram, здесь вас ждут самые интересные новости из мира науки и последние открытия!

Напоследок отметим, что кассава, фугу и бледная поганка лишь некоторые из тех продуктов, которые могут стать причиной трагедий. Напомним, что иногда привести к смерти могут даже обычные продукты, которые мы едим каждый день. Например, нередко причиной смерти становится ботулизм, вызванный бактериями Clostridium botulinum в продуктах. Поэтому независимо от типа продукта, уделяйте внимание сроку годности и условиям хранения. Если они нарушены, от потребления продукта лучше отказаться.

Ученые рассказали, как приготовление кофе влияет на его вкус. Источник: izh.kp.ru

Кофе включает в себя тысячи химических соединений, каждое из которых вносит свой вклад во вкус, аромат и текстуру. Соотношение этих соединений в напитке во многом зависит от способа приготовления. Как известно, существует множество вариантов приготовления кофе, и каждый из них влияет на его вкус. Но какой вариант приготовления обеспечивает самый лучший вкус, и можно ли усовершенствовать этот процесс, чтобы кофе стал еще вкуснее? Как утверждают студенты MIT, наука действительно способна вывести приготовление напитка на новый уровень, сделав его идеальным. Секрет заключается в детальном изучении процесса экстракции, добавок и даже способов хранения.

Научный подход к приготовлению кофе

Студенты MIT изучали, как химические и физические процессы влияют на вкус и состав кофе. Основное внимание уделялось экстракции процессу растворения вкусовых соединений из молотых зерен в воде. Этот процесс определяет, будет ли ваш кофе слишком горьким, кислым или сбалансированным.

Как сообщают авторы работы, существует несколько ключевых аспектов, влияющих на экстракцию. К ним относится прежде всего температура воды. Если вода слишком холодная, экстракция будет недостаточной, и вкус получится кислым. Если вода слишком горячая, она приведет к чрезмерной экстракции, что вызовет горечь. Оптимальная температура, по мнению исследователей, составляет 9096 градусов Цельсия.

На вкус кофе влияет время заваривания, температура воды и много других факторов. Источник: eda.ru

Второй важный фактор — время заваривания. Этот параметр зависит от метода приготовления. Например, для эспрессо достаточно 2530 секунд, а для френч-пресса требуется 45 минут. Чем дольше вода контактирует с молотым кофе, тем больше соединений извлекается, что может повлиять на вкус.

Также важен размер помола. Чем мельче помол, тем быстрее происходит экстракция. Для эспрессо лучше использовать мелкий помол, а для френч-пресса крупный, чтобы избежать переэкстракции. Все эти параметры влияют на то, насколько полно раскроются вкусовые и ароматические свойства кофе. Напомним, что способ приготовления кофе также влияет на то, насколько напиток получится вредным для здоровья, о чем мы рассказывали ранее.

Роль добавок — эксперименты со вкусом

Один из увлекательных аспектов, над которым работали авторы исследования эксперименты с добавками. Студенты изучали, как различные ингредиенты влияют на вкус и химический состав кофе. Например, добавление аниса помогало смягчить горечь, а лимонный сок добавлял свежесть за счет цитрусовой кислоты.

Анис смягчает горечь кофе. Источник: pixabay.com

Для глубокого анализа вкусовых изменений использовался инфракрасный спектрометр, который позволял определить химический профиль напитка. Это дало возможность понять, как именно добавки взаимодействуют с молекулами кофе и влияют на восприятие вкуса.

Студенты тестировали добавки не только для улучшения вкуса, но и для исправления ошибок в приготовлении. Например, в случае недоэкстракции (когда вода недостаточно горячая или время заваривания слишком короткое), напиток получался кислым. А в случае переэкстракции (слишком длительный контакт воды с кофе) горьким. Добавки помогали сбалансировать вкус.

Хранение, обжарка кофе — мифы и реальность

Еще одна тема исследований правильное хранение кофе. Существует мнение, что замораживание ухудшает вкус напитка. Чтобы проверить это, студенты сравнили несколько методов: замораживание молотого кофе, замораживание целых зерен и заваривание после их размораживания.

Обжаривание — еще один важный этап приготовления кофе. Источник: botanicacoffee.ru

Результаты показали, что замораживание целых зерен с последующим размораживанием перед помолом минимально влияет на вкус. Более того, такой способ хранения помогает сохранить аромат и свежесть кофе, особенно если зерна хранятся в герметичной упаковке.

Обжарка зерен это важнейший этап, который определяет вкусовой профиль напитка. Во время обжарки зерна проходят термическую обработку, в процессе которой происходят химические реакции, изменяющие состав молекул.

Многие считают, что темная обжарка содержит больше кофеина. Однако исследования MIT опровергли этот миф: в светлой обжарке кофеина больше, так как длительная термическая обработка разрушает часть соединений. Кроме того, студенты изучали влияние методов обработки зерен после сбора урожая. Например, зерна, высушенные на солнце, дают фруктовые и насыщенные вкусы, а промытые зерна отличаются более чистым и ярким вкусом.

Авторы работы изучили, как различные добавки влияют на вкус кофе. Источник: scitechdaily.com

Как лучше всего заваривать кофе

Каждый способ заваривания раскрывает уникальные грани вкуса кофе. Одной из групп MIT удалось наблюдать процесс экстракции под микроскопом, что позволило увидеть, как горячая вода взаимодействует с молотыми зернами.

Они тестировали различные соотношения воды и кофе, методы заваривания и параметры помола, чтобы найти наиболее сбалансированный вкус. Например, пуровер конусы обеспечивали более равномерное заваривание, в то время как френч-пресс давал напитку более насыщенный аромат.

Каким должен быть идеальный кофе

Несмотря на научный подход, исследователи MIT пришли к выводу, что универсального рецепта идеального кофе не существует. Каждый человек имеет свои предпочтения, связанные с крепостью, сладостью и ароматом.

Обязательно посетите наши каналы Дзен и Telegram, здесь вас ждут самые интересные новости из мира науки и последние открытия!

Студенты подчеркивали, что ключ к идеальному кофе это эксперименты. Играя с параметрами от температуры воды до времени заваривания можно найти вкус, который подойдет именно вам. В этом заключается уникальность кофе, как напитка. Его можно адаптировать под вкусы каждого. Наука открывает новые горизонты, помогая лучше понять, как каждый этап, от выбора зерен до добавления воды, влияет на итоговый вкус. Экспериментируйте и наслаждайтесь процессом! По мнению некоторых ученых, пить кофе желательно каждый день, так как это позволит снизить риск развития опасных заболеваний. Подробнее об этом читайте по ссылке.

В России начнут выращивать бананы уже в этом году. Источник: glavagronom.ru

В России когда-то шутили, что в результате изменения климата вместо картофеля будут выращиваться бананы. Казалось бы, в нынешней ситуации это невозможно, так как это тропическое растение. Однако в последние годы разговоры о выращивании бананов ведутся уже на полном серьезе. Особенно актуальной эта тема стала после значительного подорожания импортных бананов и предложений о запрете их ввоза из-за рубежа. В связи с этим возникает вопрос — действительно ли можно в России выращивать бананы и насколько это целесообразно?

Инициативы по выращиванию бананов в России

В январе 2025 года генеральный директор Ассоциации развития субтропического сельского хозяйства Андрей Платонов заявил, что к концу года планируется представить первые бананы, выращенные в России, о чем сообщает издание РИА новости. По его словам, еще в 1906 году бананы рекомендовались к выращиванию в стране, и сегодня создаются условия для их культивации в теплицах.

Платонов отметил, что уже закладываются теплицы, необходимые для выращивания данного растения. Если все сложится удачно, то к концу года можно будет увидеть отечественные плоды. Поэтому можно говори, что почти наверняка в России действительно будут выращивать бананы.

Для выращивания бананов в России необходимы теплицы. Источник: arbuztoday.ru

Насколько целесообразно выращивать бананы в России

Многие специалисты скептически относятся к идее промышленного выращивания бананов. Например, руководители ботанических садов Владивостока и Калуги отмечают, что хотя выращивание бананов в оранжерейных условиях возможно, в промышленных масштабах это будет дорого и неперспективно. Они подчеркивают, что создание необходимых условий для роста бананов требует значительных затрат на поддержание тепла, света и влажности, что делает процесс экономически невыгодным.

Глава организации «Садоводы России» Андрей Туманов также выразил сомнения в успехе этой инициативы, подчеркнув, что выращивание субтропических культур в России обойдется в тысячу раз дороже, чем их импорт. Он напомнил, что в XIX веке в стране уже пытались выращивать ананасы в теплицах, но от этой идеи отказались из-за высокой себестоимости продукции.

Особенности выращивания бананов

Климатические условия в средней полосе России далеки от тех, которые требуют бананы. Им необходима стабильная высокая температура — 25-30 C, а также влажность на уровне 70-90% и постоянное освещение. Эти параметры практически невозможно обеспечить в открытом грунте на большей части территории России, поэтому выращивание возможно только в теплицах. Помимо климатических условий, бананы нуждаются в богатой органикой почве, регулярном поливе и защите от болезней. Напомним, что бананы сильно подвержены заражению грибами-паразитами.

Бананы требуют соблюдение постоянного температурного режима. Источник: arbuztoday.ru

В условиях теплицы важно обеспечить равномерный температурный режим, что требует применения современных систем климат-контроля. Использование гидропоники и светодиодного освещения может повысить эффективность выращивания, но эти технологии требуют значительных финансовых вложений.

Чтобы минимизировать риски, важно выбирать сорта, адаптированные к тепличным условиям. Например, карликовые сорта бананов подходят лучше, так как они требуют меньше пространства и легче переносят искусственное освещение. Они начинают плодоносить примерно спустя 9-12 месяцев после посадки.

Трудности выращивания бананов в России

Одной из главных проблем, которую называют специалисты, является высокая стоимость строительства и эксплуатации теплиц. Особенно это касается северных регионов, где затраты на отопление значительно выше. Также важно учитывать, что бананы требуют больших объемов воды, что может быть проблемой в регионах с ограниченными водными ресурсами.

Для бананов требуется высокая влажность. Источник: aryasera.com

Дополнительные трудности связаны с возможным распространением вредителей и болезней, характерных для тропических культур. Необходимость регулярной обработки растений химическими средствами может увеличить себестоимость продукции.

Логистические сложности также играют свою роль. Хотя теплицы могут быть расположены ближе к рынкам сбыта, чем порты ввоза импортных бананов, это не всегда компенсирует затраты на производство.

Есть ли перспективы у выращивания бананов

Несмотря на существующие трудности, в будущем выращивание бананов в России может стать более реалистичным. Для этого необходимо развитие современных тепличных технологий, таких как системы автоматизации полива, освещения и контроля температуры.

Снизить расходы на выращивание бананов может использование возобновляемых источников энергии. Источник: neftegaz.ru

Снизить расходы на обеспечение необходимых условий могут помочь возобновляемые источники энергии, например ветряки и солнечные панели, расположенные возле теплиц. Еще одно перспективное направление разработка и внедрение сортов бананов, устойчивых к холодному климату и болезням.

Кроме того, существует возможность выращивания бананов в южных регионах России, таких как Краснодарский край, где климатические условия ближе к необходимым. В этом случае можно значительно сократить расходы на обогрев и освещение теплиц.

Обязательно посетите наши каналы Дзен и Telegram, здесь вас ждут самые интересные новости из мира науки и последние открытия!

Таким образом, выращивание бананов в России возможно, ведь российские ученые даже в Антарктиде выращивают арбузы. Однако высокие затраты на создание и поддержание необходимых условий делают этот проект экономически рискованным в текущих условиях. Тем не менее, с развитием технологий и поддержкой государства отечественное производство бананов может стать реальностью. На данный момент это скорее экспериментальная инициатива, чем реальная альтернатива импорту.

Сосиски создаются из измельченного мяса, специй и соли, которые смешиваются, начиняются в оболочку и затем варятся или коптятся для придания вкуса и сохранности. Источник изображения: kotclub.ru

Когда лень готовить, нас всегда выручают сосиски. Из них можно сделать сосиски в тесте, пожарить на сковороде и съесть с хлебом или просто сожрать, вскрыв упаковку. Последнее, кстати, не очень хороший вариант перед употреблением сосиски рекомендуется хотя бы сварить в кастрюле. Некоторые люди не едят их, потому что считают, что они вредные. Также многих пугает миф о том, что сосиски сделаны из туалетной бумаги. Чтобы развеять эти страхи, предлагаем вам узнать несколько интересных фактов, которые наверняка изменят ваше представление об этих колбасных изделиях.

Из чего делают сосиски

Состав сосисок у многих из нас вызывает сомнение. Это связано с мифом о том, что в него, якобы, добавляют туалетную бумагу. А еще в интернете было распространено видео о том, что сосиски делают из сомнительного розового порошка.

Что бы ни говорили в сети, главным ингредиентом сосисок является мясо. Однако в их составе можно обнаружить и другие компоненты, о которых многие даже не подозревают. Например, состав молочных сосисок обязательно включает в себя сухое молоко.

Состав и срок годности сосисок. Источник изображения: coffmachines.ru

В основе качественных сосисок лежит мясо обычно это смесь свинины, говядины или курицы. Однако в более дешевых вариантах может использоваться механически отделенное мясо фарш, полученный путем соскребания остатков мяса с костей. Для придания сосискам мягкости и сочности в них добавляют жир, а для сохранения привычной структуры крахмал или муку.

Сосиски могут быть источником белка, но часто содержат много соли, жира и добавок, поэтому их лучше употреблять умеренно, выбирая качественные продукты с натуральным составом. Источник изображения: cool-readers.ru

Также ингредиенты сосисок всегда включают в себя соль, специи и стабилизаторы, которые удерживают влагу и делают текстуру однородной. Кроме того, в сосисках можно найти нитрит натрия он необходим не только для консервации, но и для придания продукту розового цвета.

Сосиски из туалетной бумаги это миф

Никакой туалетной бумаги в сосисках нет. Этот миф появился во времена СССР из-за того, что люди не доверяли качеству многих продуктов и любили распускать разные слухи.

Легенда появилась из-за того, что в составе сосисок иногда упоминалась целлюлоза. Это вещество, которое играет большую роль в производстве бумажной продукции, действительно применяется в пищевой промышленности. Но оно нужно отнюдь не для того, чтобы разбавлять мясо.

Во времена дефицита в СССР сосиски иногда заворачивали в туалетную бумагу, чтобы они не прилипали друг к другу, так как пищевая пленка была редкостью. Источник изображения: 100foto.club

Целлюлоза, как и другие пищевые волокна, улучшает структуру фарша и даже приносит пользу для пищеварения. Интересно, что многие люди готовы покупать дорогие БАДы с пищевыми волокнами, но, увидев их в составе сосисок, начинают подозревать неладное.

Так что целлюлоза это не бумага в сосисках, а обычный растительный компонент, который используется во многих продуктах. Поэтому можно спокойно вздохнуть: в колбасные изделия никто макулатуру не добавляет.

Читайте также: Правда ли, что колбаса в СССР была лучше, чем сейчас?

Как выбрать лучшие сосиски

Чтобы выбрать самые вкусные сосиски, в первую очередь следует обратить внимание на их состав. В идеале, мясо должно занимать первое место в списке ингредиентов, а сам список должен быть коротким и понятным. Чем меньше добавок, усилителей вкуса и консервантов содержит продукт, тем лучше. Особенно стоит избегать большого количества крахмала и соевого белка, из-за которых цена сосисок становится ниже, но и качество из-за них снижается.

Обертка сосисок раньше делалась из натуральной кишки животных, но сейчас чаще используется искусственная оболочка из коллагена или целлюлозы, которая съедобна или легко снимается. Источник изображения: dzen.ru

Также стоит обратить внимание на внешний вид сосисок. Натуральные изделия имеют ровный светло-розовый цвет без ярких оттенков. Слишком насыщенный окрас может указывать на использование красителей. Поверхность сосисок должна быть гладкой и сухой, а упаковка герметичной, без следов конденсата внутри. Если при нажатии сосиска быстро восстанавливает свою форму, это свидетельствует о том, что в ней содержится достаточное количество мяса.

Лучшие сосиски это те, что изготовлены по ГОСТу и относящиеся к высшему сорту.

Читайте также: Какие продукты чаще всего приводят к смертельным отравлениям

Сколько варить сосиски

Как приготовить сосиски? На самом деле, все очень просто, и их главное не переварить.

Сосиски достаточно варить 57 минут в горячей воде, чтобы они прогрелись и стали сочными, но не лопнули от перегрева. Источник изображения: saenta.ru

Сначала нужно налить воду в кастрюлю таким образом, чтобы она полностью покрывала сосиски. После вскипания воды нужно убавить огонь, опустить сосиски в воду и варить в течение 3-6 минут. Не нужно накрывать кастрюлю крышкой лучше проследить, чтобы вода не бурлила слишком сильно. После завершения варки можно оставить сосиски на слабом огне еще на пару минут это сделает их вкус более нежным.

Можно ли есть сырые сосиски

Есть сырые сосиски не лучшая идея. Однажды специалисты из Росконтроля проверили разные образцы сосисок и обнаружили в некоторых из них бактерии кишечной палочки. Это значит, что даже продукт из магазина может быть небезопасен без термической обработки.

Сырые сосиски есть нельзя, так как они могут содержать вредные бактерии, которые уничтожаются только при термической обработке, например, варке или жарке. Источник изображения: drmed.ru

Хотите еще больше полезных материалов? Знайте, что они есть в нашем Дзен-канале!

Варка уничтожает вредные микроорганизмы и делает сосиски безопасными для еды. К тому же, теплая сосиска вкуснее и ароматнее, чем холодная. Так что лучше потратить пару минут на приготовление, чем рисковать здоровьем.

В жарких странах предпочитают острую пищу. Источник: bejewishwoman.com

Если вам доводилось бывать в жарких странах или просто пробовать их кухню, то вы наверняка обратили внимание, насколько блюда острые. Острая пища стала неотъемлемой частью кулинарных традиций многих жарких стран, таких как Индия, Таиланд или, например, Мексика. В то же время кухня более холодных стран, например скандинавских, славится своей сдержанностью в использовании специй. Возникает закономерный вопрос — почему именно в жарких странах любят острую пищу? Ученые имеют несколько версий на этот счет.

Зачем на самом деле нужна острая еда?

Острая пищи вызывает ощущение жжения на языке, аналогичное тому, которое испытывает человек, когда есть горячую пищу. Причина в том, что химические вещества, которые содержатся в перце и других острых продуктах, воздействуют на температурные рецепторы во рту. Другими словами, острота — это не вкус, а температурные ощущения. Отсюда следует, что людям нравится не вкус острой пищи, а ощущение жжения.

Ранее мы уже называли возможные причины, почему люди любят острую пищу. Но почему ее предпочитают именно в жарких странах? Согласно одному из объяснений, острая еда позволяет потеть сильнее, а значит, и лучше охлаждаться. Однако, несмотря на то, что острые специи действительно вызывают потоотделение, это вряд ли является основной причиной популярности острых блюд.

Острые специи маскируют вкус несвежих продуктов. Источник: atorus.ru

Согласно другой версии, острые специи маскируют вкус испорченной пищи. В условиях отсутствия холодильников, специи действительно могли маскировать неприятные запахи и вкус, но это скорее побочный эффект, чем изначальное предназначение. Научные исследования показывают, что любовь к острому уходит корнями в гораздо более сложные механизмы.

Антимикробные свойства специй — естественная защита от бактерий

Одной из самых убедительных гипотез является теория, связанная с антимикробными свойствами специй. Исследование 1998 года, в котором были проанализированы 4578 рецептов из 93 кулинарных книг, показало, что в странах с жарким климатом используется гораздо больше специй, особенно в мясных блюдах. Например, в Индии, Иране, Нигерии и Таиланде практически каждый рецепт включает хотя бы одну острую специю.

Известно, что острые продукты обладают антимикробными свойствами. Например, имбирь содержит гингерол, обладающий антимикробным действием. Куркума богата куркумином, который имеет антибактериальные и противовирусные свойства. Чеснок и лук — это естественные природные антибиотики, которые способны подавлять рост вредоносных микроорганизмов.

Острые специи позволяют хранить мясо длительное время даже без холодильника. Источник: rassvet-tk.ru

Особенно важны антимикробные свойства для мясных продуктов, которые быстрее портятся при высокой температуре. Интересно, что многие специи усиливают действие друг друга. Например, комбинация перца чили с чесноком и тмином может оказывать более сильный антимикробный эффект, чем каждая специя по отдельности. Такая особенность объясняет популярность пряных смесей, которые не только придают блюдам сложный вкус, но и обеспечивают дополнительную защиту от вредных бактерий.

Культурные традиции и эволюция вкуса

Не все ученые согласны с тем, что антимикробные свойства специй единственная причина их популярности в теплых странах. Исследование 2021 года показало, что нет убедительных доказательств прямой связи между уровнем остроты пищи и снижением риска пищевых инфекций.

Вместо этого на выбор приправ влияет множество других факторов. Например, в странах с древней историей специй, таких как Индия, использование пряностей стало частью национальной идентичности. Кроме того, на предпочтения также влияет доступность специй. В жарких странах благоприятные условия для выращивания пряных растений. Вместе с тем миграция народов, торговые пути и колониальная история сыграли важную роль в распространении острых специй по всему миру.

Корейская кухня тоже известна острыми блюдами. Источник: korfood.ru

В каких холодных странах тоже любят острую еду

Несмотря на то, что острая кухня ассоциируется с жаркими странами, существуют и исключения из правил. Например, в Корее, где зимы бывают очень холодными, тоже известна своей острой кухней, в том числе такими блюдами, как кимчи и паста гочуджан. Великобритания, страна с умеренным климатом, также демонстрирует любовь к острым индийским карри.

В России тоже многие люди любят чеснок, лук, горчицу, хрен, острый перец и прочие специи. Это показывает, что климат не единственный фактор. Иногда любовь к специям это дань моде, культурному влиянию или просто личным вкусовым предпочтениям. Кроме того, как мы уже рассказывали ранее, острая пища улучшает настроение, что может быть еще одной причиной любви к ней.

Обязательно посетите наши каналы Дзен и Telegram, здесь вас ждут самые интересные новости из мира науки и последние открытия!

Подытожив все вышесказанное, отметим, что любовь к острой пище в жарких странах это результат сложного взаимодействия климата, культуры, истории и биологии. Специи не только добавляют яркости и глубины вкусу блюд, но и выполняют важную защитную функцию, помогая бороться с микробами. Однако со временем из чисто практического средства специи превратились в символ кулинарных традиций многих народов.

Даже у супов есть свой праздник — Международный день супа, который отмечается 5 апреля. Источник изображения: behealthis.com

Первое, второе и компот — традиционный обед ещё с советских времён, если не раньше. Думаю, многие в детстве слышали что-то вроде Пока суп не съешь, никаких конфет, Супчик полезен для желудка. Но далеко не за каждый супчик ваш организм скажет спасибо. Некоторые супы могут спровоцировать проблемы со здоровьем, а некоторые усугубить имеющиеся: сердечно-сосудистые, проблемы пищеварительной системы, почек. Мы помним эти ассоциации из детства, что суп полезен, что это лёгкая еда, но забываем, что суп супу рознь, и не стоит полагаться на супы как на полезное или диетическое питание, в особенности если это зелье жирное, наваристое или очень солёное.

Почему вредны супы?

Существуют сотни рецептов приготовления супов. Но если вы хотите получать пользу от приёма пищи, а не наоборот, то вот несколько характерных признаков первого блюда, которое точно не подойдет для ежедневного употребления:

• крепкий наваристый бульон увеличивает нагрузку на пищеварительную систему, у блюда высокая калорийность и повышенное содержание жира;
• излишнее содержание солей в супе даст неприятную нагрузку на почки и не только;
• зажарка на масле не приносит пользы блюду, зато существенно увеличивает количество калорий и жира;
• длительная термообработка овощей уничтожает витамины и микроэлементы в овощах, пользы совсем не остаётся.

С точки зрения медицины, некоторые супы могут принести больше вреда, чем пользы. Источник изображения: enjourney.ru

Суп или любое другое блюдо не может быть полезным для здоровья, если изначально состоит из нездоровых продуктов.

Солянка: калории, соль и жир

Солянка одна из визитных карточек русской кухни. Яркая, насыщенная, с разным копчёным мяском, солёными огурцами, каперсами и маслинами она покоряет с первой ложки, нет — с первого вдоха аромата. Но, как говорится, не всё то золото, что блестит.

Этот суп настоящая вредная бомба, которая может ударить не только по фигуре, но и по здоровью. Всё дело в ингредиентах. Колбаса, копчености и прочие мясные деликатесы звучит аппетитно, но благодаря таким продуктам в солянке полно насыщенных жиров и консервантов. Для желудка это как марафон с препятствиями: слизистая раздражается, а если у вас проблемы с сердцем или липидным обменом, то лучше вообще держаться подальше от этого блюда.

А ещё солянка часто варится на жирном говяжьем бульоне. Тут уже другая опасность пурины. Эти вещества, содержащиеся в белке, могут повышать уровень мочевой кислоты. Так что если у вас есть склонность к таким проблемам как мочекаменная болезнь или подагра, то солянка, однозначно, не ваш суп, если желаете себе здоровья.

Людям с высоким уровнем холестерина также нужно быть аккуратными с жирными супами. Источник изображения: restaurantguru.ru

И это ещё не всё! В солянке большое содержание соли, даже если вы её не солили. Соленые огурцы, каперсы, маслины, а ещё нитрит натрия из колбасы всё это делает суп настоящим солевым ударом по организму. Задержка жидкости, нагрузка на почки, скачки давления вот что может ждать любителей этого блюда.

Из-за огромного количества соли солянка противопоказана ещё и тем, у кого заболевания почек, сердечно-сосудистые проблемы, особенно гипертония, проблемы с пищеварительной системой, в особенности гастрит, язвенная болезнь, гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь. Так что солянка — привилегия здоровых организмов.

Будет полезно: Как еда влияет на мозг, и что есть, чтобы быть умнее.

Грибной суп: глюкоза и хитин

Грибной супчик кажется безобидным: ну что может быть проще грибов и картошки? Но не всё так просто как выглядит на первый взгляд. Грибы содержат хитин вещество, которое наш желудок переваривает с трудом. А значит грибной суп тяжело усваивается. Если у вас гастрит, язва, панкреатит или воспалительные болезни в кишечнике, грибной суп может стать настоящим испытанием здоровью.

Грибы содержат много экстрактивных веществ и исключаются из рациона при различных диетотерапиях. Источник изображения: namenu.ru

Следующий ингредиент этого простого супа — картофель. Вроде бы ничего страшного, но если у вас лишний вес, инсулинорезистентность или сахарный диабет, это может стать проблемой. Разваренный картофель имеет высокий гликемический индекс, а значит, уровень сахара в крови может подскочить.

И не забываем про грибной крем-суп из ресторанов. Сливки и масло делают его нежнее, вкуснее, но и калорийнее. Если у вас непереносимость лактозы или проблемы с поджелудочной, такое блюдо ко всему прочему может вызвать вздутие и тяжесть.

Может быть интересно: Интервальное голодание: мнение науки и личный опыт.

Гороховый суп: жир, соль и раздутый живот

Гороховый суп это классика. Вспомните, его регулярно подают на обед в детских садах, дачах и лагерях . Но и он не без подвоха. Как и другие бобовые, горох, а значит и гороховый суп, часто провоцирует вздутие и газообразование. Если у вас запоры или чувствительный желудок, лучше не злоупотреблять.

В горохе тоже содержатся пурины, которые провоцируют повышение уровня мочевой кислоты. Источник изображения: lefood.menu

Немаловажно на чём вы варите суп. Гороховый суп с копчёностями это отдельный вид наслаждения. Но копчёности добавляют не только вкуса, но и насыщенных жиров с солью. Так что если вы любите гороховый суп, то его лучше готовить на бульоне из курицы или индейки так он станет легче и полезнее.

Вот такие полезные для здоровья супчики. Возможно вы уже задаётесь вопросом — а стоит ли вообще есть суп? Но не нужно думать, что солянка, грибной или гороховый супы это абсолютное зло. Вред или польза зависят от того, как и из чего вы готовите, как часто и сколько едите и имеете ли ограничения по здоровью. Замените жирные ингредиенты на более легкие, сократите количество соли и картофеля, а главное не переедайте. Наслаждайтесь любимыми супами, но не забывайте о балансе и своём здоровье!

Подписывайтесь на наши каналы в Дзен и Telegram и читайте следующую статью — Есть ли срок годности у чая?

Натуральные соки в коробках часто содержат добавленный сахар, консерванты и восстановленный концентрат, что делает их больше вредными, чем полезными. Источник изображения: rawpixel.com

Некоторые люди регулярно покупают в магазине натуральный сок. Они уверены, что, делая такой выбор, приносят пользу своему организму. Ведь, казалось бы, что плохого в том, чтобы выпить сок из полезных фруктов и даже овощей? Ведь в них должно содержаться огромное количество витаминов и других полезных веществ! К сожалению, каждый такой напиток один из самых коварных продуктов на магазинных прилавках. Даже свежевыжатый в домашних условиях сок может привести к серьезным проблемам со здоровьем. И сейчас вы в этом убедитесь сами.

Чем опасен сахар в соке

Пакетированный сок многими воспринимаются как хорошая замена газировки, но на самом деле может быть даже вреднее. В одном стакане (250 мл) яблочного или апельсинового сока содержится около 35 ложек сахара. Это примерно столько же, сколько в такой же порции сладкой газировки! Даже если на упаковке указано без добавленного сахара, внутри все равно остается природная фруктоза, которая тоже влияет на организм.

Одна из главных проблем резкий скачок сахара в крови. После выпитого сока организм сразу получает большую дозу глюкозы, из-за чего уровень инсулина резко повышается. Если так происходит регулярно, возрастает риск диабета 2 типа.

Вредный сахар содержится даже в натуральном соке надо же! Источник изображения: theguardian.com

Кроме этого, большое количество сахара разрушает зубную эмаль, что приводит к кариесу. Особенно это опасно для детей, которым родители часто дают соки, думая, что они полезны. А еще фруктоза сильно нагружает печень, превращаясь в жир. Со временем это может привести к жировому гепатозу состоянию, при котором печень хуже выполняет свои функции.

Магазинные соки не дают бодрости, а вызывают резкие перепады энергии и делают человека зависимым от сладкого. Если хочется фруктового вкуса без вреда, лучше съесть свежий фрукт в нем меньше сахара, а пользы намного больше.

Любители сладкого добрее? Тягу к сладкому связали с чертами характера

Свежевыжатый сок это тоже вредно

По данным Роскачества, даже хваленый свежевыжатый сок не такой полезный, как считает большинство людей.

В нем действительно много витаминов, но и сахара тоже предостаточно. Когда мы выжимаем сок из фрукта или овоща, клетчатка остается в соковыжималке, а в стакане оказывается концентрированная сладкая жидкость. Это все равно сахар, хоть и натуральный.

Соковыжималка лишает нас клетчатки, которая очень важна для правильной работы нашего организма. Источник изображения: zastavki.com

Многие думают, что фруктоза безопаснее обычного сахара. На самом деле в привычном нам белом сахаре есть и фруктоза, и глюкоза. Если фруктозы слишком много, она нагружает печень. Часть ее превращается в энергию, а остальное откладывается в жир. Из-за этого появляется лишний вес, а печень страдает от жировых накоплений.

Свежевыжатые соки тоже резко повышают уровень сахара в крови, особенно если пить их натощак. Это может быть опасно для людей с диабетом и нарушением обмена веществ. Если пить их часто, организм привыкает к высоким дозам сахара, что со временем в очередной раз повышает риск диабета 2 типа.

Сахар называют белой смертью, и в этом есть доля правды. Источник изображения: Live Science

Получается, что восхваляемые в социальных сетях соковые диеты для похудения тоже не так безобидны. В соках почти нет пищевых волокон, поэтому страдает кишечник. Кроме того, при таком питании человек не получает полезные жиры, а это плохо для гормонов. Плюс может нарушиться баланс минералов: жидкости в организме становится больше, а нужных веществ меньше. Это влияет на сердце и нервную систему.

Организм хорошо очищает себя и безо всяких соков, нужно лишь пить достаточное количество воды. Источник изображения: Popular Science

Если пить соки в умеренном количестве, ничего страшного не произойдет. Но если заменить ими обычную еду или увлечься соковыми чистками, можно навредить здоровью. Лучше просто есть фрукты целиком так пользы будет больше, а сахара меньше.

Чтобы не пропускать новые посты, обязательно подпишитесь на наш Дзен-канал. Нас уже более 100 тысяч человек!

Если вам интересна эта тема, обязательно прочтите материал моего коллеги Андрея Жукова Жидкая смерть: сколько сахара содержится в популярных напитках. Уверен, вы узнаете кучу всего нового, статья получилась крайне информативной!

Вареные яйца это источник белка и витаминов, но их желток содержит холестерин, поэтому их лучше употреблять в умеренных количествах. Источник изображения: mom.com

Казалось бы, что может быть проще, чем сварить яйца? Нужно просто вытащить их из холодильника, опустить в кипящую воду и подождать примерно 10 минут и все, мы не умрем с голода! Но недавно ученые всерьез поработали над выяснением того, как варить яйца, чтобы они получились идеальными. Если последовать их инструкции, яйца будут не только вкусными, но и радовать приятной текстурой во рту. К тому же, в них сохраняется больше веществ, которые высвобождают у нас гормоны счастья! Только не спешите за кастрюлей, потому что одна деталь может вас разочаровать

Сколько варить яйца

Мы все знаем, сколько по времени варить яйца, чтобы получить желаемую консистенцию.

Три-четыре минуты и у нас нежное яйцо пашот. Пять-шесть минут желток загустеет, но останется слегка жидким. Девять-десять минут и яйцо станет полностью твердым. Все просто, верно?

Но почему тогда каждый раз результат получается немного разным: то желток пересыхает, то белок становится резиновым?

Какими бы идеальными не казались вареные яйца, знайте можно и лучше. Источник изображения: tastingtable.com

Дело в том, что яйцо это не просто смесь белка и желтка, а сложная структура. Белок сворачивается при 85, а желток всего при 65 градусах. Получается, что пока белок полностью приготовится, желток уже начинает терять свою кремовую текстуру. Или наоборот стремясь сохранить мягкий желток, мы рискуем получить жидкий, невкусный белок. Как бы мы ни старались, традиционный способ варки яиц не дает идеального результата.

Но ученые не были бы учеными, если бы не нашли выход. Проведя исследования, они выявили лучший способ приготовления яиц, который сохраняет нежность белка и насыщенность желтка.

Как приготовить яйца чтобы было вкусно

Чтобы найти идеальный способ варки яиц, ученые провели эксперимент. Они использовали метод, который назвали периодической варкой. Суть заключалась в том, что яйцо каждые две минуты перекладывалось из кипятка (100 градусов) в теплую воду (30 градусов). Этот процесс повторялся на протяжении 32 минут, чтобы желток прогревался до 67 градусов, а белок при этом оставался плотным, но не пересушенным.

Яйца, сваренные разными методами. Источник изображения: IFL Science

Результат впечатлил: желток получился кремовым и нежным, а белок идеально упругим. Это выгодно отличило новый способ варки яиц от традиционной, где желток либо превращается в сухую пасту (при варке вкрутую), либо остается слишком жидким (при варке всмятку).

К тому же, анализ показал, что при таком способе варки в яйцах сохраняется больше полезных веществ. Например, в них остается больше триптофана это аминокислота, которая играет важную роль в выработке гормона счастья серотонина.

Читайте также: Можно ли пить сырые яйца и зачем это делают

Идеальный завтрак, или нет?

Казалось бы, все прекрасно. Ученые нашли способ приготовить вкусные яйца, которые сохраняют пользу и даже могут сделать нас более счастливыми. Чем не идеальный завтрак?

Только ответьте честно готовы ли вы потратить полчаса на приготовление яиц? Причем речь идет не о том, чтобы опустить их в кипяток и ждать, листая наш прекрасный Дзен-канал. Нужно каждые несколько минут вынимать яйца и опускать в другую воду, контролируя ее температуру. Весь выработанный после употребления этих яиц серотонин будет потрачен на то, чтобы вытащить нас из полученного стресса!

Потратить полчаса на готовку яиц самое худшее, что можно сделать утром. Источник изображения: koolinar.ru

Так что среди нас вряд ли найдется кто-то настолько терпеливый, чтобы приготовить идеальные яйца вкрутую. Проще сварить их как получится, поесть и заняться другими интересными делами. Или вообще не заморачиваться и просто сварить сосиски как мы выяснили в предыдущей статье, их состав не так уж и плох, и готовить их не трудно.

Что вы думаете по поводу нового рецепта? Своим мнением делитесь в нашем Telegram-чате!

Думаем, эта статья была для вас интересной. Все-таки такие исследования проводятся не часто. Возможно, после прочтения вам захотелось перекусить, поэтому почитайте нашу статью Насколько опасны красные и коричневые пятна в куриных яйцах. Она вам может пригодиться!

Ученые нашли еще один повод пить молоко каждый день. Источник изображения: kp.ru

Некоторые люди ненавидят молоко, и этот продукт никогда не встречается в их холодильнике. О вкусах не спорят, но факт остается фактом коровье молоко является богатым источником полезных веществ, необходимых для нашего организма. Оно способствует укреплению наших костей, повышает иммунитет и даже помогает удерживать энергию на протяжении всего дня. Из-за всего этого, молоко рекомендуется пить не только детям, но и взрослым. Недавно ученые поделились результатами исследования, которые доказывают, что молоко нужно пить каждый день. Особенно оно полезно для женщин.

Польза молока для женщин

Молоко уже давно известно своими полезными свойствами, но недавнее исследование обнаружило еще одну вескую причину включить этот напиток в свой ежедневный рацион. Ученые из Оксфорда совершили удивительное открытие: стакан молока в день способен значительно снизить риск развития колоректального рака, который также известен как рак толстой кишки.

В научном исследовании приняли участие более 500 тысяч женщин среднего и старшего возраста из Европы. Каждая участница заполнила подробный опросник о своем питании. Анализ данных показал, что употребление 200 граммов молока в день снижает вероятность развития колоректального рака на 14%. Это открытие особенно актуально для женщин, которые часто испытывают дефицит кальция.

Дефицит кальция может привести к судорогам, повышенной утомляемости и многим другим последствиям. Источник изображения: dzen.ru

Среди 97 продуктов, изученных в ходе исследования, именно молочные продукты, такие как йогурт и молоко, продемонстрировали наибольшую связь с защитой здоровья кишечника. Более углубленный анализ данных показал, что самую большую пользу приносит молоко, которое богато кальцием.

Кальций, содержащийся в молоке, стал ключевым фактором в снижении риска. Ученые выяснили, что 300 граммов кальция в день уменьшают вероятность развития рака кишечника на 17%. Защитный эффект наблюдается не только у молока, но и у других богатых кальцием продуктов, включая растительные аналоги, такие как соевое молоко.

К счастью для вегетарианцев, кальций содержится и в соевом молоке. Источник изображения: edimdoma.ru

Несмотря на масштабность и серьезность исследования, ученые подчеркивают, что пока невозможно с уверенностью утверждать, что именно молоко предотвращает рак. Однако результаты дают надежду на то, что правильное питание может стать важным шагом в защите здоровья кишечника.

Интересный факт: кальций это основной минерал, необходимый для укрепления костей и зубов. Он также участвует в работе мышц, передаче нервных импульсов и поддержании сердечного ритма.

Причины рака толстой кишки

Рак толстой кишки это заболевание, которое становится все более распространенным, и ученые все чаще связывают его с нездоровым питанием. Одним из основных факторов риска является употребление алкоголя, красного мяса и всяческих колбас.

Например, две стандартные порции алкоголя в день повышают риск развития рака на 15%. Употребление 30 граммов красного или переработанного мяса каждый день связано с увеличением риска на 8%. Эти данные подтверждаются многочисленными исследованиями.

Как вы уже поняли, у употребления алкоголя много ужасных последствий. Источник изображения: dzen.ru

Хотя влияние кальция на снижение риска рака толстой кишки пока изучается, ученые уверены, что почти половину случаев этого заболевания можно предотвратить, следуя здоровому образу жизни. Избегание вредных привычек, таких как чрезмерное употребление алкоголя и поедания мяса, а также включение в рацион продуктов, богатых кальцием, может значительно снизить риск.

Обязательно подпишитесь на наш Дзен-канал. Нас уже более 100 тысяч человек!

Интересно, что исследования показывают, что напитки, такие как кофе, также могут быть полезны для здоровья. Недавно у нас вышла крайне интересная для наших читателей статья Почему нужно пить чай или кофе каждый день неожиданная причина. Если пропустили, обязательно ознакомьтесь!

Последние комментарии