Русский
Русский
English
Статистика
Реклама

Еда

Эта бутылка вина стоит миллион долларов. Что в ней особенного?

10.05.2021 16:04:04 | Автор: admin

Бутылка вина, которая побывала в космосе

Самое первое вино в истории было изготовлено в Китае, примерно 9 000 лет назад. С тех пор виноделие постоянно развивается, однако эта промышленность до сих пор окутана всевозможными тайнами. Например, даже профессионалы своего дела не могут полностью объяснить то, как сложная смесь химических веществ, дрожжей и бактерий в бутылке вина созревает и в итоге дает напитку определенные сочетания вкуса, запаха, цвета и других свойств. На эти показатели также влияет то, где хранилась бутылка необходим погреб со строгой температурой, влажностью и другими идеальными условиями. В ноябре 2019 года компания Space Cargo Unlimited отправила бутылку очень дорогого вина в космос чтобы посмотреть, как отсутствие гравитации повлияет на его вкус. Бутылка уже возвращена на Землю и скоро будет продана на аукционе примерно за миллион долларов. Но неужели напиток так похорошел за время пребывания в космосе?

Необычное вино из космоса

О космическом вине рассказало издание The Verge. На Международную космическую станцию была отправлена одна из дюжин бутылок винтажного вина Petrus 2000. Сообщается, что один экземпляр этого напитка стоит около 10 000 долларов, а его отправка на МКС обошлась компании Space Cargo Unlimited в 2,5 раза дороже. По словам международного директора департамента вин и спиртных напитков аукционного дома Кристис Тима Триптри (Tim Triptree), цель миссии состояла в том, чтобы узнать, как космические условия влияют на вкус, запах и другие свойства вина. Этот эксперимент является частью более крупного проекта WISE (Vitis Vinum in Spatium Experimentia), в рамках которой ученые изучают влияние отсутствие гравитации на растения.

Вино Petrus 2000

Бутылка вина была отправлена в космос в ноябре 2019 года и пробыла в условиях отсутствия гравитации 440 дней, до января 2021 года. На Земле была оставлена точно такая же бутылка ученые хотели сравнить, чем отличается космическое вино от земного. В конце научной работы вкусовые и прочие качества напитков были оценены как в лаборатории при помощи научных приборов, так и при помощи 12 профессиональных сомелье. По словам энолога Филлиппа Дэррие (Philippe Darriet), космические условия хорошо повлияли на вино:

космическая выдержка привела к богатому словарю, свидетельствующему о замечательной обонятельной и вкусовой сложности; особенно были отмечены сенсорные аспекты сладости, гармонии и стойкости.

Энология это наука о вине. В эту научную дисциплину входит и виноделие, которое заключается в превращении виноградного сока в изысканный напиток. Энологи обычно занимаются оценкой виноградников, почвы, воды и самого вина.

На данный момент космическое и земное вино планируется выставить на аукцион в Кристис. Они вложены в сундучок ручной работы, который выполнен парижским домом искусств Les Ateliers Victor. В комплектацию войдут графин, стакан и штопор, изготовленный из метеорита. Корпус украшен вставкой в стиле модели Солнечной системы. В общем, набор сделали максимально космическим, поэтому его стоимость оценивают в миллион долларов. Деньги с продажи пойдут на финансирование программы WISE, в которую входят шесть экспериментов на тему влияния космоса на растения.

Комплектация космического вина

Читайте также: Как красное вино может помочь колонизаторам Марса?

Самое старое вино в мире

Можно подумать, что это самое необычное вино в мире оно же было в космосе! Однако, есть и другие винные напитки, обладающие интересными особенностями. Например, в мае 2020 года археологам удалось обнаружить сосуд в форме лебедя, внутри которого оказалось вино возрастом около 2000 лет. Никто не рискует его пить, но считается, что в свое время этот напиток считался целительным. Ученые склонны предполагать, что вино использовалось воинами для остановки кровотечений и уменьшения воспалений. Некоторые исследователи даже не отрицают, что археологам удалось найти эликсир бессмертия. Подробнее о нем можно почитать по этой ссылке.

Сосуд с самым старым вином в мире

Если хотите обсудить новости высоких технологий, вступайте в наш Telegram-чат. Будем вам рады!

Да и в аукционном доме Кристис бокал вина далеко не самый необычный лот. В 2021 году там были выставлены на продажу 70 редких метеоритов с Марса, Луны и других космических объектов. Стоимость каждой из них оценивалась в десятки тысяч долларов, в зависимости от происхождения. Если хотите узнать, где купить метеорит и сколько они стоят добро пожаловать.

Подробнее..

Почему детям нельзя быть вегетарианцами?

24.01.2021 18:02:20 | Автор: admin

Веганская диета вредна для детей и ученые это уже доказали

По данным за 2018 год, на нашей планете живет около 7,594 миллиарда человек. Примерно 950 миллионов из них придерживаются веганской диеты, то есть они не едят пищу животного происхождения. И речь не только о мясе: молоко, яйца, мед и многое другое все находится под запретом. Считается, что установив такие жесткие ограничения, люди перестают вредить природе и животным. Это действительно так и в какой-то мере такой подход к окружающей среде достоин похвалы. Только вот некоторые веганы навязывают свои привычки детям, чьи организмы работают совершенно не так, как у взрослых. Дети постоянно растут и развиваются, для чего требуется очень много питательных веществ. А веганская диета, само собой разумеется, не может дать детям все необходимые для их здорового развития компоненты. При раннем переходе на веганскую диету с детским здоровьем могут возникнуть проблемы и недавно ученые смогли выяснить, какие именно.

Польза веганства для взрослых

Воздействие веганской диеты на организмы взрослых людей уже хорошо изучено. Если говорить в целом, то ничего плохого в ней нет. Все вещества, которые есть в мясе и других продуктах животного происхождения, можно получить из растительной пищи. Комплексное исследование 1999 года показало, что отказ от мяса и других подобных продуктов на 26% снижает риск смерти от ишемической болезни сердца. Также есть основание полагать, что веганская диета оберегает от развития рака и других опасных заболеваний.

Веганская диета полезна, но не всегда

Считается, что веганская диета повышает энергичность и сконцентрированность. У человека может снизиться уровень холестерина в крови, а также измениться микробиом кишечника. И все это большой плюс, потому что в этих случаях у человека уменьшается риск развития ожирения и сахарного диабета. Обо всем этом на своем примере узнал Хьюго Тернер, который со своим братом близнецом занимаются экстремальными путешествиями и проводят над собой эксперименты. В середине 2020 года я рассказывал, как они решили на протяжении 12 недель придерживаться разных диет. Хьюго полностью перешел на веганскую диету, в то время как его брат продолжил питаться мясом. Об изменениях, которые произошли в их организмах, можно почитать в этом материале.

Читайте также: Почему у вегетарианцев хрупкие кости?

От чего страдают дети веганов?

Результаты исследования на тему влияния веганской диеты на организмы детей, были опубликованы в научном журнале EMBO Molecular Medicine. В рамках научной работы международная группа ученых следили за состоянием 40 детей примерно 3,5-летнего возраста. Все они ходили в детские сады Хельсинки (Финляндия) и питались либо по традиционной мясной диеты, либо уже были веганами. Дети не имели хронических заболеваний, а о полном рационе их питания ученые узнали из анкет, которые были заполнены родителями участников исследования.

Родители-веганы явно хотят как лучше, но навязывать детям веганство лучше не надо

В рамках научной работы у детей регулярно брали образцы крови и другие анализы. В ходе их изучения выяснилось, что у детей-веганов наблюдается недостаток витамина A, который играет важную роль в формировании костей и зубов, а также нужен для нормального обмена веществ. Вдобавок, у маленьких приверженцев веганской диеты был замечен недостаток витамина D. Он нужен человеческому организму для крепкого иммунитета, поддержания оптимального уровня артериального давления и правильной работы сердца. Недавно стало известно, что он может защищать от заражения коронавирусом.

У детей-веганов наблюдается недостаток витаминов

Вдобавок ко всему этому, веганская диета не смогла обеспечить детям достаточное количество хорошего холестерина. Подробнее о том, что такое холестерин, каким он бывает и для чего нужен в нашем организме, можно почитать по этой ссылке. Также анализы показали недостаток кислот класса омега-3, которые особенно важны для детского организма, потому что поддерживают здоровое развитие и способны обеспечить долголетие.

Детям нужно обеспечивать полноценное питание

В конечном итоге получается, что веганская диета может привести к многочисленным патологиям у детей. Например, у них могут возникнуть проблемы со зрением, костями и зубами, а длительность жизни заметно сократиться. Поэтому гораздо разумнее дать детям подрасти и сделать осознанный выбор, переходить им на веганскую диету, или нет. Ведь какой бы полезной для тела и окружающего мира не казалась веганская диета, здоровье собственных детей гораздо важнее.

Если вам интересны новости науки и технологий, подпишитесь на наш Telegram-канал. Там вы найдете анонсы свежих новостей нашего сайта!

Подробнее о веганстве можно почитать, перейдя по этой ссылке. В статье я рассказал о том, употребление каких именно продуктов отрицают веганы, когда отмечается день вегана и кто производит веганскую продукцию. Также я затронул тему о том, как некоторые приверженцы веганского образа жизни становятся опасными для общества.

Подробнее..

Что такое пальмовое масло?

06.02.2021 18:15:17 | Автор: admin

Вокруг пальмового масла ходит много слухов. Давайте разбираться, что это такое

В составе многих продуктов питания вы могли заметить содержание пальмового масла. Этот компонент извлекается из плодов масличной пальмы (Elaeis guineensis), которая произрастает на плантациях Африки, Латинской Америки и Азии. В России пальмовое масло появилось только в 1960-е годы и с тех пор оно часто используется в качестве заменителя молочного жира, а также в производстве хлебобулочных изделий. Также он является компонентом биотоплива и входит в состав некоторых шампуней и косметических средств. В общем, пальмовое масло это важный компонент многих продуктов и о нем можно рассказать много чего интересного. В рамках данной статьи предлагаю выяснить, когда люди додумались извлекать масло из плодов масличной пальмы и как оно производится в современности. Ну и, конечно же, узнаем о пользе и вредности пальмового масла, потому что этот вопрос явно интересует очень многих людей.

История пальмового масла

Первое упоминание пальмового масла датируется XV веком записи были сделаны португальскими путешественниками, которые побывали в Западной Африке. Именно это место является родиной масличных пальм, из которых местные жители до сих пор извлекают пальмовое масло при помощи традиционных методов. Полученный продукт они употребляют в сыром виде, в качестве важного ингредиента национальных блюд. Тысячи лет назад пальмовое масло начало поставляться в Древний Египет, а в 1870 году оно прибыло в Малайзию. В 1960-е годы, благодаря поставщикам из Индонезии, масло появилось и в России. Масличные пальмы полюбились всеми, потому что они очень выносливы и дают большой урожай, из которого можно получить отличное растительное масло.

Плантация масличной пальмы

Созревание масличных деревьев

Больше всего плантаций масличных пальм расположено на территории Африки, Латинской Америки и Азии. Деревья достигают зрелости в 3 года и дают плоды на протяжении 35 лет. Чтобы посаженные семена созревали быстрее, их сажают в теплицах это позволяет сократить время проращивания до 100 дней. Саженцы остаются в контейнерах примерно 5 месяцев до тех пор, пока на них не появляются листья. После этого они перемещаются в питомник, где они остаются на протяжении года, до появления примерно 15 листьев. После этого саженцы высаживаются в открытый грунт.

Сбор плодов масличной пальмы

Масличные пальмы очень требовательные к окружающим условиям деревья. Они любят тепло и требуют много воды, поэтому грунт обязательно должен хорошо пропускать влагу. На плантациях часто появляются грызуны, которые портят деревья. Чтобы избавиться от них, на территорию пускают сов, которые активно ловят вредителей и защищают плантации. Преимущество такого способа защиты деревьев заключается в том, что он не вредит окружающей среде. Использование химикатов могло бы создать больше проблем, чем решало.

Важно отметить, что для строительства плантаций масличных деревьев часто вырубаются леса. Это большая проблема, потому что тем самым люди лишают животных естественной среды обитания, что приводит к их вымиранию.

Производство пальмового масла

Благодаря современному оборудованию, производство пальмового масла происходит почти доведено до автоматизма. Технологию производства можно разделить на 8 стадий:

  • получение свежих плодов, которые в течение 24 часов после сбора отправляются на завод для дальнейшей переработки;
  • стерилизация, в ходе которой плоды очищаются от мусора и насекомых. Для стерилизации обычно используют перегретый пар который, вдобавок, облегчает выделение масла из плодов;
  • обмолот, при котором из собранной кучи выделяются только спелые плоды;
  • вываривание, в процессе которого плоды проходят термическую обработку. Это необходимо для того, чтобы масло быстрее и легче высвобождалось из растительных клеток;
  • прессование, при котором плоды оказываются под большим давлением и высвобождают масло;
  • промывка, в рамках которой масло смешивается с чистой водой и освобождается от водорастворимых примесей. После этого смесь отправляется в центробежный сепаратор, где вода отделяется от масла. В результате получается сырое пальмовое масло, которое уже можно считать самостоятельным продуктом;
  • но есть еще стадия рафинирования, то есть очистки от ненужных примесей. Для этого используется перегретый пар, после которого масло отбеливается и термически обрабатывается в вакуумных условиях;
  • фракционирование зачастую последний этап обработки пальмового масла. В ходе этого процесса масло обретает жидкую или твердую форму.

Как видно, производство пальмового масла это сложный, но автоматизированный процесс. После всех этих этапов его можно использовать в изготовлении пищевых продуктов. В чистом виде пальмовое масло имеет красно-оранжевый цвет, а запах и вкус такой же, как у плодов масличной пальмы.

Читайте также: Каких червей можно официально употреблять в пищу?

Состав пальмового масла

Пальмовое масло это 100% жир. Основными жирами являются пальмитиновая, олеиновая, линолевая и стеариновая кислоты. В одной столовой ложке настоящего пальмового масла содержится:

  • 114 калорий;
  • 14 грамм жира;
  • 11% от суточной нормы витамина E, который нужен для защиты клеток, белков и ДНК.

Пальмовое масло в большом количестве содержится в конфетах, сливках, маргарине, печенье, консервах и продуктах детского питания. По данным WWF за 2020 год, пальмовое масло активно скупают такие компании, как PepsiCo, Nestle, McDonalds и Colgate-Palmolive. А это значит, что он также является компонентом газированных напитков, фастфуда и средств личной гигиены. Большая популярность пальмового масла связана с ее относительной дешевизной.

Пальмовое масло используется практически везде

Польза пальмового масла

В ходе научных исследований ученые смогли доказать, что пальмовое масло может принести человеческому организму большую пользу. Содержащиеся в нем вещества положительно влияют на здоровье головного мозга. Однажды ученые собрали группу из 120 человек и разделили их на две группы. Первая получала плацебо, а вторая компоненты пальмового масла. Впоследствии оказалось, что у людей со второй группы реже наблюдались поражения головного мозга. Исходя из этого, ученые сделали вывод, что пальмовое масло защищает от возрастного ухудшения памяти.

От пальмового масла есть и польза, и вред

Вред пальмового масла

Но в ходе некоторых исследований ученые приходили к выводу, что пальмовое масло все же опасно для человеческого организма. Однажды они заметили, что его употребление приводит к повышению холестерина, что может привести к возникновению сердечно-сосудистых заболеваний. Особенно вредным считается повторно нагретое пальмовое масло, потому что оно является причиной отложений внутри артерий.

Если вам интересны новости науки и технологий, подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен. Там вы найдете материалы, которые не были опубликованы на сайте!

В общем, если говорить коротко, пальмовое масло хорошо влияет на мозг и плохо на сердце. Но не стоит делать вывод, что пальмовое масло это плохо. При нагревании выше 200 градусов любой жир становится вредным. При употреблении любого продукта важно соблюдать меру и тогда ничего плохого случиться не должно. На данный момент Всемирная организация здравоохранения не относит пальмовое масло к опасным продуктам. Даже наоборот специалисты сообщают, что оно является богатейшим растительным источником витамина A. На этот факт стоит обратить внимание веганам, о которых я писал в этом материале.

Подробнее..

Кем были люди миллионы лет назад веганами или мясоедами?

11.04.2021 16:16:59 | Автор: admin

Человек произошел от растительноядного предка, но вегетарианцем никогда не являлся

Вегетарианцами и веганами принято называть людей, которые осознанно отказались от употребления мяса животных. Они уверены, что человеческий организм хорошо приспособлен к поеданию растительной пищи и вполне может обойтись без мясных продуктов. Только вот недавно выяснилось, что человек никогда не питался только растениями животные всегда были для нас желанной добычей. Более того, в один период времени наши предки были гиперплотоядными, то есть мясо составляло более 70% их рациона питания. Ученые пришли к такому выводу в ходе изучения более 400 научных работ из области физиологии, генетики, археологии и других научных сфер. В рамках проведенного исследования им удалось выяснить, как менялись вкусовые предпочтения людей на протяжении миллионов лет и с чем были связаны эти изменения. Иногда людям очень хотелось мяса, но добыть его было очень сложно.

Чем питались древние люди?

Выяснить, как менялся рацион питания людей в течение времени, было очень сложно. В рамках научной работы ученые изучили более 400 научных документов и отобрали из них только факты, которые могут рассказать о питании наших предков. Всего они нашли примерно 20 подходящих к теме исследования документов, большая часть из которых относятся к физиологии и генетике человека. Но также они обратили внимание на статьи из области археологии и палеонтологии. В ходе изучения собранных данных исследователи пришли к нескольким интересным выводам.

Чтобы узнать рацион питания древних людей, пришлось изучить сотни научных статей

У них нет сомнений, что люди произошли от растительноядных предков. Об этом свидетельствует то, что мы предпочитаем употреблять пищу часто, но понемногу. Такой режим питания как раз свойственен для растительноядных созданий, потому что доступ к растениям есть практически везде и в любое время. А вот хищники могут поймать добычу не всегда, поэтому если у них появляется возможность поесть за раз они едят очень много. Так, за один раз волки могут съесть пятую часть собственного веса. Если бы мы поступали так же, за один присест нам нужно было бы съедать до 15 килограммов пищи. Осилили бы вы такое?

За один раз волк может съесть до 6 килограмм пищи, а потом голодать как минимум половину недели

По словам ученых, все ранние предки современных людей (грубо говоря, обезьяны) были всеядными созданиями. Из-за широкой доступности, около 70% их рациона состояла из растительной пищи. Но примерно 2,6 миллиона лет назад появились представители вида Homo habilis. У них не хватало силы для самостоятельной охоты на крупную добычу, но они могли питаться объедками от хищников. Судя по останкам, наши далекие предки очень любили богатые жиром головной и костный мозг. Чтобы извлечь их, требовалась смекалка: кости животных нужно было ломать при помощи камней.

Примерно так выглядел представитель вида Homo habilis

А вот примерно 1,9 миллионов лет назад на Земле появились представители вида Homo erectus. Исследователи считают, что сначала они добывали мясо, отгоняя хищников от пойманной добычи. А потом они, судя по всему, начали активно охотиться самостоятельно. Это привело к тому, что со временем они стали гиперплотоядными существами, то есть мясо составляло более 70% их рациона.

Эректусы были гиперплотоядными

Читайте также: Чем питались люди 100 тысяч лет назад?

Почему люди едят мясо?

Вегетарианцам очень хочется верить в то, что организм людей изначально приспособлен для поедания растительной пищи. К сожалению для них, это далеко не так. Человеческий организм вырабатывает очень много желудочного сока с высокой кислотностью. Это сложный процесс на который затрачивается много энергии, поэтому эволюция явно наделила нас этой способностью не просто так. Исследователи считают, что когда-то давно наши предки были вынуждены есть испорченное мясо. Чтобы не допустить отравления или хотя бы ослабить последствия, наш организм вырабатывал кислый желудочный сок, способный уничтожить часть опасных бактерий.

Древние люди часто были вынуждены есть испорченное мясо

Желудочный сок с высокой кислотностью вырабатывается нашим организмом до сих пор. А все потому, что мы даже сейчас с трудом обходимся без мяса. В мясе содержится большое количество жизненно важного белка, который участвует в наращивании мышечной массы, помогает контролировать вес и улучшает обмен веществ. Также мясо является богатым источником витаминов группы B, железа, фосфора и цинка. У мяса есть и вредные свойства о которых мы упоминали в этой статье, но если употреблять его в меру все должно быть хорошо.

Из мяса люди получают много полезных веществ, но главное не перебарщивать

Стоит отметить, что на данный момент мы уже не являемся гиперплотоядными. Доля мяса в нашем рационе питания начала уменьшаться примерно 85 тысяч лет назад. Ученые считают, что это связано с резким уменьшением количества крупных животных и в их исчезновении в основном виноват сам человек. Из-за этого сегодня мы питаемся как мясной, так и растительной пищей. Может, оно и к лучшему, потому что так мы можем получить большее разнообразие полезных веществ.

Ссылки на интересные статьи, смешные мемы и много другой интересной информации можно найти на нашем телеграм-канале. Подпишитесь!

О том, чем отличаются организмы веганов и мясоедов, я рассказывал в этом материале. Два близнеца устроили эксперимент, в рамках которого питались по двум разным диетам. Результаты оказались весьма интересными.

Подробнее..

Почему мед из США содержит в себе радиоактивные вещества?

24.04.2021 22:19:55 | Автор: admin

Мед в США содержит в себе радиоактивные вещества. Но он не опасен

Недавно американские ученые с удивлением обнаружили, что в меде из США имеются радиоактивные вещества. Открытие было сделано случайно, когда профессор Джим Касте (Jim Kaste) попросил своих учеников принести на урок продукты местного производства. Он хотел показать, что в употребляемых ими фруктах, овощах и других продуктах питания всегда есть небольшое количество потенциально опасных веществ. В принесенных детьми продуктов действительно был обнаружен цезий-137, который образуется при ядерных взрывах. Концентрация вещества была минимальной и не опасной для здоровья человека, однако в пчелином меде его количество в 100 раз превышало обычные показатели. Мужчина сообщил об этом ученым и они вместе начали выяснять, из-за чего концентрациях радиоактивных веществ в меде больше, чем в других продуктах питания. Ответ на этот вопрос был найден довольно быстро.

Опасные вещества в пище

Почему в продуктах питания содержатся радиоактивные вещества, ученым известно уже давно. В 1960-е годы США, СССР и другие страны проводили много ядерных испытаний. Обычно взрывы гремели на большой высоте, в атмосфере Земли так эксперименты были наименее заметными и наиболее безопасными. Большинство испытаний было проведено над Маршалловыми островами в Тихом океане и над архипелагом на севере России, именуемом как Новая Земля. По словам ученых, в результате более 500 взрывов было выброшено много радиоактивного цезия-137. Он распространился по земной поверхности вместе с дождями и поэтому растущие сегодня фрукты и овощи содержат в себе следы радиоактивных веществ.

Количество ядерных испытаний с 1945 по 1996 годы

В 2017 году профессор Джим Касте дал своим ученикам задание принести на урок продукты, которые были выращены в США. Он показал им, что в каждом из продуктов питания хоть немного, но содержатся радиоактивные вещества. К своему удивлению профессор обнаружил, что в пчелином меде концентрация цезия-137 примерно в сотню раз больше, чем в остальных продуктах. По его словам, он сначала подумал, что у него сломался детектор. Повторный анализ показал тот же результат опасного вещества в меде очень много.

Читайте также: Что радиация делает с телом?

Почему мед радиоактивный?

Чтобы выяснить, почему в меде так много радиоактивных веществ, исследователям пришлось изучить 122 образца сырого, чистого и нефильтрованного меда. Следы цезия-137 были обнаружены в 68 образцах. Оказалось, что мед с радиоактивными веществами был произведен пчелами из растений, которые растут в почве с низким содержанием калия. Этот химический элемент нужен растениям для получения питательных веществ. Так как калий и цезий имеют похожий ряд атомных свойств, растения из неблагородных почв начинают поглощать радиоактивные элементы. Он попадает в нектар, который собирается пчелами. Во время производства меда концентрация цезия возрастает.

Радиоактивные вещества попадают в мед вместе с нектаром растений

К счастью, ученые уверяют, что имеющихся в составе меда радиоактивных веществ слишком мало, чтобы нанести здоровью людей вред. Однако во второй половине XX века, когда они только выпали на поверхность Земли, употребляемые продукты могли быть очень даже опасными. Не исключено, что выращенные в почвах с потенциально опасными веществами продукты сократили жизни некоторых людей. Но так это или нет, точно сказать нельзя.

Видео о неожиданном научном открытии. Результаты научной работы были опубликованы в научном издании Science Alert

По словам Джима Касте, радиоактивные вещества больше всего могли навредить пчелам. На данный момент ученые очень сильно обеспокоены тем, что популяция медоносных насекомых начала резко сокращаться. Дело в том, что они являются опылителями и без них рассчитывать на большие урожаи сельскохозяйственных культур не стоит. До сих пор считалось, что насекомые вымирают из-за загрязнения окружающей среды пластиком этот материал даже начал использоваться для строительства гнезд. Теперь же получается, что пчелы могут вымирать из-за последствий ядерных взрывов.

Если вам интересны новости науки и техники, подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен. Там вы найдете статьи, которые не были опубликованы на сайте!

Если в какой-то момент пчелы полностью исчезнут с лица Земли, человечеству несдобровать. На нашем сайте есть довольно большая статья о том, чего мы можем лишиться в случае исчезновения опыляющих растения насекомых. Речь идет не только об урожае, но и возникновении проблем с грузоперевозками и мировой экономикой. Почитать обо всем этом подробнее можно по этой ссылке.

Подробнее..

Что такое омега-3 кислоты и чем они полезны для здоровья?

30.04.2021 16:20:05 | Автор: admin

Многие люди пьют омега-3, но что это такое и чем полезно? Сейчас разберемся

Употребление омега-3 кислот снижает риск смерти на 18%. К такому выводу пришли ученые, которые на протяжении многих лет следили за состоянием здоровья более 40 тысяч человек. Данное открытие не означает, что употребляя пищевые добавки можно стать бессмертным, но шансы на увеличение длительности своей жизни явно имеются. Сами по себе омега-3 кислоты в организме человека не вырабатываются, поэтому их нужно получать извне. Для этого важно употреблять больше морепродуктов или же покупать специальные пищевые добавки. В рамках данной статьи мы выясним, чем на самом деле являются эти восхваляемые жиры, в чем они больше всего содержатся и какую пользу несут для человеческого организма. Ну и, конечно же, поговорим об упомянутой выше научной работе и ее результатах.

Где содержатся омега-3 кислоты?

Омега-3 это семейство жирных кислот, которые несут нашему здоровью большую пользу, но не вырабатываются самостоятельно. В семейство, как можно понять из названия, входят три кислоты:

  • альфа-линоленовая кислота ALA, необходимая для производства энергии;
  • докозагексаеновая кислота DHA, играющая большую роль в поддержке структуры клеток;
  • эйкозапентаеновая кислота EPA, которая является структурным компонентом мозга, сетчатки глаз и многих других частей организма.

Упомянутая выше ALA в основном содержится в растительной пище вроде семян льна, грецких орехов, соевых бобов и так далее. А вот кислоты DHA и EPA входят в состав продуктов животного происхождения: рыбы, яиц, молока и так далее. Вдобавок ко всему этому восполнить баланс жирных кислот можно употребляя пищевые добавки или рыбий жир.

Основные продукты, в которых содержатся омега-3 кислоты

Интересный факт: рыбий жир добывается из печени жирной трески массой до 2 килограмм. Во времена СССР детские сады и школы обязательно давали детям рыбий жир в жидком виде. В 1970 году рыбий жир оказался под запретом из-за загрязнения морей, но в 1997 году запрет был снят.

Польза омега-3 кислот

Омега-3 кислоты очень важны для здоровья, особенно головного мозга и глаз. В ходе многочисленных исследований ученые выяснили, что эти вещества препятствуют воспалительным процессам в человеческом организме. Исходя из этого можно предполагать, что омега-3 кислоты могут предотвратить развитие рака и многих других опасных заболеваний. В ходе некоторых исследований было выяснено, что они могут защитить от депрессии, синдрома дефицита внимания и гиперактивности, а также других психических расстройств. В общем, пользы от омега-3 кислот много, а вреда практически нет.

Омега-3 кислоты несут много пользы, а вреда от них почти нет

Если углубиться в тему, можно узнать, что омега-3 кислоты хорошо влияют на эндотелий. Так называется слой плоских клеток, который выстилает внутреннюю поверхность кровеносных и лимфатических сосудов, а также полостей сердца. Также ученые знают, что наличие в организме омега-3 кислот положительно влияет на адипоциты тип клеток, из которых в основном состоит жировая ткань. Ну и главная польза омега-3 кислот заключается в том, что они снижают риск смерти от любых причин на 18%.

Читайте также: Почему детям нельзя быть вегетарианцами?

Омега-3 помогает прожить дольше

О том, что омега-3 кислоты могут увеличить длительность жизни, было рассказано в научном журнале Nature Communications. В рамках исследования ученые взяли образцы крови и оценили количество омега-3 кислот в организмах 42 466 человек без хронических заболеваний. Также добровольцев объединяло то, что они получали полезные вещества только из пищи и не употребляли добавки. Ученые следили за их состоянием здоровья на протяжении 16 лет и фиксировали каждый смертельный случай. К концу исследования по разным причинам умерло 37% добровольцев, причем среди них в основном были люди с недостатком омега-3 кислот. А вот любители морепродуктов оказались на 18% менее подверженными смерти.

Вывод: омега-3 кислоты очень важны для нашего организма. Как их получать, из еды или пищевых добавок, решать только вам

Если хотите обсудить новости высоких технологий, вступайте в наш Telegram-чат. Будем вам рады!

Это довольно важно открытие для научного сообщества, потому что результат был получен наиболее надежным способом. Ранее ученые уже доказывали, что омега-3 кислоты полезны для здоровья, только вот данные о его употреблении они получали просто проводя опросы. То есть добровольцам ничего не мешало приукрашивать действительность, указывая в анкетах приверженность здоровому питанию. А тут исследователи опирались на лабораторные анализы, так что результатам верится гораздо больше.

Подробнее..

Фермеры Китая используют TikTok, чтобы стать миллионерами

12.07.2021 22:10:03 | Автор: admin

Благодаря TikTok китайские фермеры зарабатывают миллионы долларов

В 2018 году Цзинь Говэй (Jin Guowei) был погрязшим в долгах фермером, который продавал фрукты на улицах китайского города Лицзян. Но всего за несколько лет его жизнь сильно изменилась. Сегодня он блогер по прозвищу Брат Гранат, который набрал аудиторию с 7,3 миллионами подписчиков. Благодаря прямым трансляциям в TikTok, в 2020 году он смог продать фрукты на общую сумму в 300 миллионов юаней (46 миллионов долларов). Однажды он установил собственный рекорд, заработав 1 миллион долларов всего за 20 минут. На сегодняшний день фермеров, которые проводят прямые трансляции в популярном сервисе, насчитывается более 100 000 человек. И все они зарабатывают на своем деле огромные деньги. Давайте разберемся, почему пользователи TikTok внезапно начали смотреть трансляции обычных фермеров и рассмотрим еще несколько историй успеха.

Стоит отметить, что в Китае популярный сервис для создания и просмотра коротких видео называется не TikTok, а Douyin. Оба приложения разработаны компанией ByteDance и очень похожи друг на друга. Различия заключаются только в названии и используемых серверах Douyin работает на отдельных серверах, потому что в Китае действуют собственные цензурные ограничения.

Заработок в TikTok

О том, как китайские фермеры становятся блогерами и зарабатывают миллионы долларов, рассказало новостное агентство Bloomberg. Еще одним популярным автором местного TikTok является фермерша Го Чэнчэн (Guo Chengcheng), которая набрала себе аудиторию численностью около 2,5 миллионов поклонников. Ее прямые трансляции проходят довольно просто. Она просто занимается своими фермерскими делами, поливая растения и время от времени собирая урожай. Зрители в это время смотрят за ее действиями и нажимают на ссылку, по которой они могут купить выращенные фермершей продукты. Также Го Чэнчэн публикует видео про разные растения, начиная мини-тыквами и заканчивая дикими персиками.

Блогерша Го Чэнчэн рассказывает своим зрителям что-то очень интересное

Интересный факт: раньше Го Чэнчэн торговала продуктами через китайским мессенджер WeChat и получала около 100 заказов в день. Теперь же она работает через TikTok и получает до 50 000 заказов. В месяц она зарабатывает не менее 9 миллионов юаней, то есть более одного миллиона долларов.

Почему люди смотрят TikTok?

Считается, что люди заинтересованы блогами обычных фермеров потому, что они скучают по природе. Популярность такого рода контента как раз возросла в период пандемии коронавируса, когда многие люди потеряли возможность выезжать за город.

В деревнях даже самые рутинные дела могут стать источником интересного контента. Это то, чего нет у горожан и что они хотят видеть, поделился один из фермеров.

К тому же, на прямых трансляциях они видят, в каких именно условиях выращиваются продукты. Большинство блогеров показывают, что они не используют химикаты против истребления вредителей. Это очень сильно подкупает зрителей, которые наслышаны о вреде химикатов и не доверяют продуктам из рынка.

Брат Гранат тоже развлекает своих поклонников интересными рассказами

Читайте также: Огородное пугало больше не нужно фермеры отпугивают птиц при помощи лазеров

Сложности работы фермеров

Чтобы доставить продукцию до покупателей, фермеры пользуются местными службами доставки. Это тоже стоит денег, к тому же некоторые клиенты жалуются на помятые в ходе транспортировки продукты это негативно сказывается на доходе. Но огромное количество заказов компенсирует все убытки, так что фермерам почти не на что жаловаться. Возможно, когда-нибудь такого рода контент людям надоест. Но эксперты считают, что блогеры смогут поддержать свою популярность, продолжая публиковать полезный контент с красивым оформлением.

Репортаж о фермерах-миллионерах от Bloomberg

Лично у меня есть несколько вопросов. Во-первых, если у фермеров настолько много заказов, откуда они берут столько продуктов? Должно быть, речь идет о владельцах огромных земель, которые имеют помощников один человек вряд ли способен справиться с обслуживанием тысяч клиентов в день. Во-вторых, миллионы долларов в месяц это космические суммы, которые кому-то нужно считать. Так что у блогеров наверняка есть собственные бухгалтеры. Возможно, в то что в мире происходит такое, некоторым людям будет даже трудно поверить.

Ссылки на интересные статьи, смешные мемы и много другой интересной информации можно найти на нашем телеграм-канале. Подпишитесь!

На нашем сайте есть еще несколько статей, где упоминается TikTok. Например, моя коллега Любовь Соковикова однажды рассказывала, каким образом и зачем крупные компании собирают информацию о пользователях. Эта тема касается каждого, поэтому рекомендую почитать.

Подробнее..

5 самых интересных фактов о водке

19.08.2021 02:05:38 | Автор: admin

Несмотря на то, что водка является самым популярным в России крепким спиртным напитком, о ней существует множество фактов, которые мало кому известны

Водка это исконно русский напиток, с которым у иностранцев зачастую и ассоциируется Россия. Пьют этот напиток у нас действительно весьма охотно. Однако, справедливости ради стоит заметить, что и за рубежом он пользуется не меньший популярностью. Сама по себе водка имеет предельно простой состав, так как содержит, по сути, только два компонента воду и пшеничный спирт. Остальные добавки улучшают ее качество, но они вовсе не обязательны. Весь ее секрет в пропорциях. Известный русский ученый Дмитрий Менделеев 12 февраля 1865 в своей диссертации научно доказал, что спирт должен смешиваться в строгой пропорции, при которой крепость составляет ровно 40 градусов. В таком случае происходит максимальное растворение воды и спирта друг в друге. Этот напиток, а для Менделеева просто химический раствор, впоследствии и был запатентован в 1894 году под маркой Московская особая. Таким образом, современная водка гораздо моложе пива или, к примеру вина. Казалось бы, это и все, что можно рассказать об этом крепком напитке. Но на самом деле с ним связано множество интересных фактов, о которых мало кто знает.

Водка это элитный напиток

Не смотря на всеобщую любовь к водке, с советских времен принято считать ее вульгарным, низкосортным напитком. То ли дело вино, коньяк или шотландский виски. Но на самом деле это заблуждение. Водка является вовсе не дешевым и даже элитным алкоголем. Разумеется, речь идет о качественной водке, а не той, которую можно купить в каждом киоске. О вине ведь тоже не судят по тем бюджетным напиткам, которые в народе принято называть жужкой.

Качественная водка является элитным спиртным напитком

Бутылка самой дорогой водки, которая выпускается в Шотландии под маркой Diva, стоит от 5000 до 100 тысяч долларов. К слову, представление о том, что этот крепкий напиток нужно пить залпом и сразу закусывать или запивать, чтобы не почувствовать вкус тоже заблуждение, которое пришло к нам вместе с дешевой низкокачественной водкой. На самом же деле ее правильно пить мелкими глотками, стараясь почувствовать букет и богатство вкуса.

Водка опасней других спиртных напитков

Водка хоть и считается элитным, качественным напитком, но это не отменяет ее опасность для здоровья. Именно она быстрее всего вызывает алкогольную зависимость. Даже более крепкие алкогольные напитки медленнее приводят к алкоголизу. Кроме того, чрезмерное ее употребление нарушает работу органов. Ведь спирт, по сути это яд. Правда, некоторые спиртные напитки, такие как сухое вино, в небольших количествах иногда даже полезны для организма.

Кроме того, водка может иметь и другую скрытую опасность. В магазинах часто встречается низкопробная водка, которая выполнена с использованием низкокачественного спирта. Даже при умеренном потреблении она может вызывать головные боли, тошноту или даже приводить к серьезному отравлению.

О том, какие продукты вредны для организма, а какие способны продлить жизнь и излечить от различных заболеваний, читайте на нашем Яндекс.Дзен-канале

Даже одна бутылка водки, выпитая залпом, может привести к смерти

Литр водки убивает в прямом смысле

Выпитый лир водки может убить человека. Сейчас наверняка кто-то скажет: Да вот мы когда-то в компании… и ничего, живые. Так и есть, если выпить литр водки в течение всего вечера и с обильной закуской, можно отделаться лишь серьезным похмельем на утро. Но если человек потребит такое количество алкоголя в течение 5-10 минут, это приведет к летальному исходу.

Более того, водку нельзя пить на голодный желудок. В противном случае смертельная доза может сильно сократиться. Бывали случаи, когда смерть наступала после 500-700 мл водки. Следует учитывать, что многое еще зависит от особенностей организма, веса и других факторов. Как показывает практика, людей губит выпивание на спор.

Водку нельзя пить на голодный желудок, так как в этом случае ее опасность возрастает

Человек знает, что за вечер может выпить литр водки и затем выйти из-за стола своими ногами. Полагаясь на такую крепость своего организма, он выпивает на спор бутылку водки разом и падает без создания. А все потому, что организм не способен справиться с такой дозой яда, поступающей за раз.

Но, не стоит думать, что доза, которая меньше смертельной, безопасна для организма. Да, к водке не применима известная фраза Ницше «все, что меня не убивает, делает меня сильнее». Поэтому старайтесь соблюдать безопасную для организма меру.

Водка самый чистый спиртной напиток в мире

Здесь также следует уточнить, что речь идет о качественной водке, приготовленной с соблюдением всех требований. В таком напитке гораздо меньше сивушных масел, чем в любом другом, будь то виски, коньяк или джин. Связано это с тем, что водка является единственным напитком, который приготавливается методом смешения воды с чистым спиртом. Остальные напитки получают методом дистилляции, в результате чего в них остается небольшое количество вредных примесей.

Просроченной водкой можно отравиться, если она содержит добавки

Водка имеет срок годности

Казалось бы, чему пропадать в водке, если она состоит только из спирта и чистой воды? С одной стороны, так и есть. Однако водка бывает двух типов простой и особой. Вторая содержит различные добавки, которые делают ее более мягкой и приятной. Эти добавки способны вызывать процесс окисления. Такой напиток имеет срок годности 6-12 месяцев.

Еще больше опровержения мифов и малоизвестных фактов, касающихся самых актуальных тем, вы найдете на нашем Telegram-канале

Согласно советскому ГОСТу, срок годности водки составлял не более одного года. С 1991 года этот ГОСТ был отменен. В Беларуси же срок годности на крепкий напиток установлен и по сей день он должен храниться не больше 12-36 месяцев. При этом имеются определенные требования к хранению. Температура на складе должна составлять от -15 до +30 градусов. А главное, на водку не должны воздействовать прямые солнечные лучи.

Перед употреблением обратите внимание на визуальные признаки нарушения срока годности и условий хранения. Если водка помутнела или на дне имеется осадок, ее пить нельзя, так как, возможно, она стала ядом.

Подробнее..

Почему дети не любят овощи и что с этим делать?

30.06.2021 22:17:27 | Автор: admin

Используя небольшую хитрость, детей можно заставить есть больше овощей

Овощи и фрукты считаются кладезью витаминов и минералов иногда даже кажется, что в мире нет ничего полезнее и натуральнее. В Британии даже существует правило пять в день, следуя которому взрослые и дети каждый день должны употребить пять порций яблок, апельсинов, моркови и других подобных продуктов. Считается, что такое количество овощей и фруктов позволяет организму оставаться здоровым очень долгое время. Некоторые люди настолько увлекаются правильным питанием, что становятся веганами и не едят ничего, кроме даров природы. Многие дети тоже любят сладкие фрукты, но вот заставить их съесть блюдо с овощами иногда бывает очень сложно. На самом деле, их неприязнь к овощам можно объяснить наследственностью наши предки тоже не любили пищу зеленого цвета. Давайте выясним, с чем именно связана нелюбовь детей к овощам и при помощи какой хитрости можно заставить их есть?

Интересный факт: в 2017 году ученые пришли к выводу, что даже 800 граммов фруктов в день способны улучшить состояние здоровья и снизить риск смерти. Одна порция равна примерно 80 граммам примерно столько весит небольшой банан, яблоко или груша.

Почему людям не нравятся овощи?

В то время как собаки и многие другие животные при выборе пищи полагаются на обоняние, люди больше всего доверяют своему зрению. Исторически так сложилось, что продукты красного цвета у нас ассоциируются с чем-то спелым, вкусным, полезным и питательным. А вот зеленые продукты сразу же кажутся нам невкусными, незрелыми а иногда даже ядовитыми. Вдобавок ко всему этому, наши предки с самых давних времен обращали внимание именно на красные плоды их попросту было лучше видно среди зеленой листвы. Да и давайте будем честны и отметим, что большинство овощей имеют неприятный вкус и запах. А ведь нам так хочется чего-нибудь вкусного.

Красный цвет часто ассоциируется с чем-то вкусным и питательным

Польза овощей для человека

Это уже заезженная тема, но давайте немного коснемся и ее узнаем, какие именно овощи полезны и чем. Если говорить в целом, овощи богаты почти всеми витаминами и от человека просто требуется правильно составлять свой рацион питания.

Считается, что здоровое питание выглядит так

В оранжевых овощах вроде моркови и тыквы содержится много бета-картона. Так называется предшественник витамина A, который останавливает воспалительные процессы и укрепляет иммунитет. Витамином C, помимо цитрусовых фруктов, богата капуста, особенно квашенная. Цветная капуста и бобовые богаты фолиевой кислотой, которая поддерживает здоровье сердца и сосудов, помогая в производстве кровяных клеток. Зеленый лук, чеснок, петрушка и прочая зелень богаты антиоксидантами, то есть тоже участвуют в устранении воспалений. Но самая главная прелесть овощей в том, что они являются источником клетчатки пищевых волокон, которые помогают пищеварению.

В зеленых продуктах содержится много витаминов

Лучше всего овощи употреблять в свежем виде, но их нужно хорошо мыть нельзя допускать, чтобы в организм попали использованные при их выращивании удобрения. Если же овощи хочется как-то обработать, нужно их тушить или отваривать на пару. Они сохраняют свою свежесть только при такой готовке.

Читайте также: Некоторые люди генетически запрограммированы не любить овощи

Как научить детей есть овощи?

Взрослые люди осознают пользу овощей и едят их добровольно. Но вот некоторые дети наотрез от них отказываются, поэтому родителям приходится идти на хитрости. Иногда овощи подаются вместе с фруктами в таком соотношении, чтобы сладость перебивала вкусы овощей. Но недавно американские ученые придумали более изощренный способ заставить детей есть овощи.

Иногда лучший способ заставить детей есть овощи — смешать их с фруктами

Открытие было сделано в рамках научной работы, результаты которой были опубликованы в журнале Appetite. В организованном эксперименте приняли участие 67 детей в возрасте от 3 до 5 лет. Судя по всему, такая выборка была сделана из-за большей капризности этой возрастной категории. На протяжении месяца, раз в неделю детям давали обед с одним из четырех вариантов гарнира:

  • обычную порцию кукурузы и брокколи;
  • такую же порцию, но с добавлением сливочного масла и соли;
  • увеличенную порцию кукурузы и брокколи;
  • такую же большую порцию, но с маслом и солью.

Вместе с гарниром детям давали рыбные палочки, рис, яблочное пюре или молоко. Каждую порцию взвешивали до и после обеда так ученые узнавали, насколько много овощей съели дети. Оказалось, что для них нет особой разницы, есть в гарнире масло и соль, или их нет. Но ученые выяснили, что чем большую порцию овощей они давали испытуемым, тем больше они съедали. При этом основное блюдо должно было быть не намного более привлекательным. Допустим, если бы брокколи и кукуруза подавались вместе с наггетсами, дети бы даже не притронулись к овощам.

Чем больше родители накладывают своим детям овощи, тем больше они едят

Стоит признать, что результаты исследования оказались очень банальными. Все просто чем больше овощей даешь детям, тем больше они едят. В США нормой употребления овощей детьми является 350 граммов. Получилось так, что ученым удалось дать маленьким добровольцам дополнительные 12% полезных веществ.

Ссылки на интересные статьи, смешные мемы и много другой интересной информации можно найти на нашем телеграм-канале. Подпишитесь!

Но при всей полезности овощей и фруктов, детей ни в коем случае нельзя лишать мяса и другой пищи. На нашем сайте есть статья о том, почему детям нельзя быть вегетарианцами почитать можно по этой ссылке.

Подробнее..

Когда и как древние люди начали рыбачить?

07.07.2021 00:12:28 | Автор: admin

Древние рыболовы в представлении художника

В древние времена наши далекие предки питались растительной пищей, мясом диких животных и рыбой. Добыча растительности не доставляла особых хлопот люди просто собирали и ели пригодные для употребления ягоды и другую подобную пищу. Для добычи мяса наши предки пользовались копьями и топорами, которые помогали ловить не только кроликов и других беззащитных зверей, но и опасных львов и гиен. Но что насчет ловли рыбы, которая является очень важным источником белка? По мнению ученых, рыболовство возникло в позднем палеолите, примерно 12 000 лет назад. В те времена люди уже расселились по всей территории Земли и изготавливали разного рода инструменты из камня. Сначала они просто голыми руками хватали рыб на мелководье, но потом начали изобретать приспособления, которые в разы облегчали это дело. Недавно ученые нашли древний инструмент, который позволял ловить даже осьминогов. Но давайте не будем забегать вперед и разберемся во всем по порядку.

О том, каким образом наши предки охотились на диких зверей, я писал в этом материале. Если вы пропустили эту статью, рекомендую прочитать. Но сейчас мы поговорим о рыболовстве, это тоже интересная тема.

Рыболовство в древности

О том, что рыбная ловля начала развиваться в позднем палеолите, ученые узнали в ходе изучения древних останков. Например, на расположенной в Воронежской области стоянке Костенки 1 археологи однажды нашли изготовленное из рыбьих позвонков ожерелье. Исходя из этого они и предположили, что в те времена люди уже без особых проблем ловили рыбу. Причем она использовалась не только как источник белковой пищи, но и в качестве материала для изготовления украшений. Скорее всего, сначала наши предки ловили рыбу голыми руками на перекатах мелководных участках русла реки. И уже потом в ход пошли изощренные рыболовные инструменты.

Раскопки на одной из костенковских стоянок

По мнению ученых, самыми первыми рыболовными инструментами были костяные гарпуны. Также археологи находили рыболовные крючки, поплавки и грузила, которые тоже были сделаны из костей диких животных. На сайте истории рыболовства сказано, что очень большое количество костяных крючков было найдено на стоянке близ российского города Муром. Как только древние люди научились обрабатывать дерево, в мире появились лодки-долбленки. Как можно понять из названия, они были сделаны из единого ствола дерева используя топоры, люди выдалбливали посередине ствола выемку, куда могли сесть и поплыть по воде. На них рыбаки могли доплывать до середины водоемов и ловить рыбу при помощи удочек. Рыболовные снасти разнились в зависимости от региона, но постоянно совершенствовались.

Древние рыболовные инструменты

Читайте также: Как люди готовили еду до изобретения огня?

Самые первые рыболовные снасти

Недавно исследователям из США и Австралии удалось найти очень необычную приманку. По их расчетам, эти приспособления использовались в 15001100 годах до нашей эры жителями Марианских островов, которые располагаются в Тихом океане. Они представляют собой просверленные кусочки раковин, которые принадлежат каури морским брюхоногим созданиям. Эти раковины располагались поверх рифленых каменных грузил. Считается, что древние рыбаки опускали эту конструкцию под воду на веревочке под воздействием течения эти раковины играли и привлекали внимание добычи. Считается, что эта приманка использовалась для ловли осьминогов, потому что они как раз любят моллюсков каури. После того, как осьминоги выходили на поверхность, люди забивали их копьями или же ловили при помощи сетей. Не исключено, что иногда они просто вылавливали их руками.

Древняя приманка для осьминогов

По данным научного журнала World Archaeology, ученые могут иметь дело с самыми первыми в мире приманками для ловли осьминогов. Эта находка позволяет по-новому взглянуть на диету древних людей. Для кого-то это может стать большим открытием, но осьминоги употребляются в пищу с очень давних времен. В Японии осьминоги вовсе являются обычным ингредиентом для многих блюд вроде суши. Иногда этих скользких созданий едят живьем быстро режут и съедают до того момента, как щупальца не перестанут двигаться. Но перед этим их тщательно очищают от слизи и остатков чернил, которые они прыскают при возникновении опасности.

Если вам интересны новости науки и техники, подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен. Там вы найдете статьи, которые не были опубликованы на сайте!

Важно отметить, что осьминоги хоть и являются беспозвоночными созданиями, у них очень развитая нервная система. Если учесть, что их можно считать одними из самых умных животных в мире, можно предположить, что они осознанно чувствуют боль. Так что люди, даже сами этого не подозревая, могут быть причиной их страданий.

Подробнее..

Помидоры умеют бить тревогу при нападении гусениц

22.07.2021 00:04:10 | Автор: admin

На фото: кричащий помидор от художника maybirdfan

Знаете ли вы, что ученые до сих пор не могут однозначно сказать, что такое растения? Поиском ответа на этот вопрос впервые занялся древнегреческий ученый Аристотель он считал, деревья, кустарники и так далее являются чем-то средним между неодушевленными объектами и животными. По его определению, растениями можно считать все живые организмы, которые не могут самостоятельно передвигаться. Само собой разумеется, все не так просто и растения это гораздо сложное биологическое царство, которое до сих пор нуждается в изучении. Недавно бразильские ученые провели исследование и пришли к выводу, что плоды растений способны передавать различную информацию в другие части своего организма и тем самым предупреждать их об опасности. Ученые подробно описали как им удалось прийти к такому выводу и рассказали о том, почему это открытие имеет большую ценность для человечества.

Для чего нужен сок растений?

Ученые уже давно выяснили, что растения использую свой сок не только для передачи питательных веществ из почвы в плоды. Научные исследования показали, что сок также используется для передачи химических сигналов, и работы по изучению этого процесса ведутся до сих пор. Недавно важное открытие в этом деле сделали ученые из Бразилии. В журнале Frontiers in Sustainable Food Systems были опубликованы результаты эксперимента на помидорах ученые доказали, что сок помогает им бить тревогу в случае опасности. В данном случае речь идет о нападении со стороны гусениц.

Гусеницы представляют большую опасность для многих растений

Перед тем как продолжить, стоит понять, в чем заключается разница между томатами и помидорами. Томатом называется овощная культура, а помидоры это плоды этого растения.

Как общаются растения?

По словам исследователя Габриэлы Рейссиг (Gabriela Reissig), плоды томата живут автономно от всей остальной части растения. Исходя из того, что помидоры сделаны из таких же тканей, почему бы не предположить, что они каким-то образом общаются между собой? В ходе научного эксперимента она и ее коллеги смогли доказать, что плоды томата могут делиться информацией с остальными частями растения. Для этого они используют электрические импульсы которые, скорее всего, передаются через содержащийся внутри стеблей сок.

Возможно, без способности общения многие томаты страдали бы от вредителей сильнее, чем обычно

В рамках научной работы ученые поместили растения внутрь клетки Фарадея, которая не позволила другим электрическим силам помешать проведению эксперимента. На концах ветвей, где плоды соединяются с растением, были закреплены электроды. Затем, в течение суток ученые следили за появлением электрических сигналов в состоянии спокойствия и во время нападения гусениц на плоды. В обнаружении закономерностей в сигналах ученым помогал искусственный интеллект.

Сегодня против гусениц применяются агрессивные химикаты, которые снижают качество плодов

К удивлению ученых, во время нападений гусениц в электрических сигналах между плодами и остальными частями растений действительно наблюдались изменения. После этих изменений в стеблях и листьях наблюдалось изменение содержания перекиси водорода скорее всего, она каким-то образом помогает растениям отпугивать гусениц. Самое удивительное, что биологическая защита активировалась даже в тех частях томатов, которые были очень далеки от самих помидоров. Это значит, что электрические сигналы могут передаваться на большие расстояния.

С ботанической точки зрения помидоры — это ягоды

Читайте также: В пустынях Калифорнии исчезают растения, и это невозможно остановить

Будущее сельского хозяйства

Авторы научной работы подчеркнули, что это только начало работы по изучению этого явления. В будущем они хотят выяснить, каким образом томаты реагируют на другие опасности вроде острого ножа и так далее. Ведь это действительно будет большим открытием, если на протяжении многих веков растения могли осознавать опасность, когда из них приготовляли салаты и другие блюда.

Ссылки на интересные статьи, смешные мемы и много другой интересной информации можно найти на нашем телеграм-канале. Подпишитесь!

В начале статьи я упомянул, что результаты проведенного эксперимента очень важны для человечества. Это действительно так, потому что если ученые глубже изучат этот вопрос, можно будет выработать менее агрессивные способы защиты растений от вредителей. Например, каким-то образом можно будет запускать в них естественные защитные механизмы от насекомых. Это избавит от необходимости использовать химикаты, которые снижают качество продуктов.

Подробнее..

Вегетарианство приводит к депрессии правда ли это?

05.08.2021 16:09:05 | Автор: admin

Немецкие ученые выяснили, что многие вегетарианцы страдают от депрессии. Но не стоит делать поспешные выводы

В 2017 году в США проживало 326 миллионов человек и 13% из них считали себя вегетарианцами. Сегодня отказ от продуктов животного происхождения это очень модное течение, к которому примыкает все большее количество людей. Кто-то считает вегетарианскую диету полезной для здоровья, а остальные таким образом выражают протест против насилия над животными. Безусловно, все это похвально и переход на растительную пищу действительно может сделать человека здоровее. Но результаты некоторых исследований показывают, что вегетарианцы чаще остальных людей страдают от психических расстройств вроде депрессии. Недавно немецкие ученые решили тщательнее изучить этот вопрос и рассмотрели результаты 13 научных работ, чтобы выявить более точную закономерность. Наверняка среди вас или ваших знакомых есть вегетарианцы, поэтому давайте выясним, есть ли какая-нибудь связь между рационом питания и риском возникновения психических расстройств?

Польза вегетарианства

Пользу вегетарианства отмечают многие знаменитые доктора. Среди них стоит отметить биохимика Колина Кэмпбелла (Colin Campbell), который в 1998 году стал самым авторитетным врачом в мире по вопросам питания. Он является автором книги Китайское исследование, в котором раскрывается связь между употреблением мяса и развитием таких опасных заболеваний как рак, диабет и коронарная болезнь сердца. Этот бестселлер очень популярен среди приверженцев правильного питания, однако в своей работе автор не учитывал многие другие факторы, которые способны повлечь развитие смертельных заболеваний: место жительства людей, уровень физической активности и так далее. Поэтому некоторые люди относятся ко словам биохимика скептически.

Колин Кэмпбелл — один из популяризаторов вегетарианства. Правда сам он не использует слова вегетарианец и веган, потому что они ему не нравятся

Но многие исследования доказывают, что в некоторых случаях переход на модную диету может хорошо сказаться на состоянии здоровья. В частности, речь идет о снижении риска развития онкологических заболеваний, сахарного диабета, и повышенного артериального давления. Ученые, в том числе и упомянутый выше Колин Кэмпбелл, уверены, что растительная пища не перегружает пищеварительную систему лишними белками, жирами и углеводами. Человек может получать нужное количество питательных веществ без мяса и ощущать легкость и прилив сил. Мясные продукты перевариваются дольше, в результате чего в организм выделяются опасные вещества. А растительная пища усваивается быстрее, поэтому выделения ядовитых соединений не происходит. Так, по крайней мере, читают любители растительной пищи.

Веганы — это люди, которые полностью отказались от пищи животного происхождения, даже от молока и яиц. Подробнее о них я писал в этой статье

Важно отметить, что однозначно уверять о пользе или вреде вегетарианства нельзя. Ученые постоянно проводят исследования и часто получают крайне противоречивые результаты. Вот Колин Кэмпбелл считает, что вегетарианство полезно. Но некоторые исследования показали, что растительная пища приводит к хрупкости костей и может нанести вред здоровью детей.

Вред вегетарианства

Влияние вегетарианства на здоровье человека действительно очень спорная тема. В июне 2010 года ученые выяснили, что растительная пища помогает людям справиться с депрессией. Однако, в ноябре 2019 года другая группа исследователей нашла взаимосвязь между вегетарианской диетой и наличием депрессивных состояний. Результаты научных работ часто противоречат друг другу, поэтому недавно немецкие ученые решили объединить результаты 13 исследований на эту тему и получить более конкретные результаты. Всего они изучили данные о 49 889 людях, среди которых оказались 8 057 вегетарианцев остальные были мясоедами. Сделанные выводы были опубликованы в научном журнале Journal of Affective Disorders.

Сегодня депрессии подвержены очень многие люди, но вряд ли ее причиной является вегетарианство

В ходе научной работы ученые выяснили, что вегетарианцы действительно страдают от депрессии чаще мясоедов. Только вот однозначно сказать, что растительная пища приводит к развитию психических расстройств, ученые снова не смогли результаты очень неоднозначны. Да, у вегетарианцев чаще диагностируется депрессия, но это не значит, что психическое расстройство связано с отказом от мяса. Ученые выяснили, что чаще всего депрессия развилась у людей до перехода на вегетарианскую диету. А это значит, что:

  • люди с депрессией могли перейти на растительную пищу, чтобы улучшить состояние своего здоровья;
  • возникшая депрессия могла вызвать у людей большее сострадание к животным, что и побудило их к переходу на растительную диету.

В конечном итоге мы имеем еще одно исследование на тему пользы и вреда вегетарианства, которое дало неоднозначный результат. В будущем авторы научной работы хотят учесть больше данных вроде места жительства людей, год проведения исследований и так далее. Возможно, когда-нибудь мы наконец-то точно узнаем, что лучше: вегетарианство или мясоедство. Ну а пока каждый человек ест то, что ему больше всего нравится.

А на чьей стороне вы: мясоедов или вегетарианцев? Пишите в комментариях

Ссылки на интересные статьи, смешные мемы и много другой интересной информации можно найти на нашем телеграм-канале. Подпишитесь!

Лично мне кажется, что у вегетарианства и мясоедства есть свои плюсы. На ум сразу же приходит эксперимент, который в 2020 году был проведен братьями-близнецами Россом и Хьюго Тернерами. Они на 12 недель пересели на разные диеты: Росс стал питаться мясом, а Хьюго только овощами, фруктами и так далее. В конечном итоге каждый мужчина получил собственные преимущества: один из них стал энергичнее и внимательнее, а другой стал крупнее по размерам. О результатах этого эксперимента я писал в этом материале.

Подробнее..

В мире увеличилось количество голодающих людей. С чем это связано?

08.08.2021 02:07:25 | Автор: admin

Сегодня от голода страдают миллионы людей по всему миру, но в этом виновата не только пандемия коронавируса

В 2021 году в мире производится достаточно пищи, чтобы прокормить всех живущих на нашей планете людей. Но при этом от заболеваний, связанных с голодом, ежегодно погибает более 5 миллионов маленьких детей. По крайней мере, такими данными делятся представители Всемирной продовольственной программы ООН, которые занимаются борьбой с массовым голодом. Особенно сильно от недостатка пищи страдают жители некоторых регионов Азии, Африки и Латинской Америки, причем в скором времени ситуация может стать еще хуже. Исследователи замечают рост количества голодающих людей уже давно, но с началом пандемии коронавируса и появлением других проблем мирового масштаба от нехватки еды страдает все большее количество людей. В рамках данной статьи предлагаю выяснить, какие именно страны сейчас нуждаются в пище и с чем связан его дефицит. Как я уже отметил выше, пандемия является не единственной виновницей массового голода все началось гораздо раньше и по очень разным причинам.

Всемирная продовольственная программа самая крупная в мире гуманитарная организация, которая каждый год обеспечивает нуждающихся людей 4 миллионами тонн продуктов питания. Она была основана в 1961 году в качестве органа по продовольственной помощи в системе Организации Объединенных Наций.

Статистика голодающих в мире

Организация Объединенных Наций публикует данные об уровне голода в мире каждый год. Самый свежий отчет был опубликован в мае 2021 года и ничего хорошего в нем нет. Документ гласит, что в 2020 году от голода в мире пострадало 155 миллионов человек, что на 20 миллионов больше, чем годом ранее. И этот показатель каждый год растет около пяти лет назад цифры тоже были пугающими, но не настолько. И в будущем ситуация будет становиться все хуже, потому что уже сегодня исследователи насчитали целых 23 точки на нашей планете, где не хватает продовольствия. К числу уже страдающих от голода людей рискуют присоединиться еще 41 миллион человек. Причем к числу бедствующих стран уже можно отнести Эфиопию и Мадагаскар.

Дети из Сомали ждут своей порции еды

Для справки стоит отметить, что в число стран с большим количеством голодающих людей уже давно входят Афганистан, Ангола, Конго, Мьянма, Сомали и так далее. В эту группу уже можно отнести Эфиопию африканское государство с населением более 116 миллионов человек. Там главной причиной голода является вооруженный конфликт в автономном регионе Тыграй, который начался в ноябре 2020 года. В эту же группу можно добавить и Мадагаскар, десятки тысяч жителей которого страдают от голода из-за сильнейшей за последние 40 лет засухи.

Голодающие дети Мадагаскара

Читайте также: Из-за чего сотни лет назад в Европе возникло массовое голодание людей?

Причина массового голодания

Но в чем же причина массового голода? В каждой стране ситуация разная, но исследователи ООН выделяют три наиболее распространенных проблемы:

  • во-первых, это экономические проблемы, которые в том числе были вызваны пандемией коронавируса;
  • во-вторых, это увеличение количества стихийных бедствий вроде землетрясений, цунами и так далее;
  • в-третьих, это то и дело возникающие вооруженные конфликты.

В январе 2021 года представители ООН отметили, что из-за пандемии коронавируса экономическая ситуация в мире стала хуже, чем во время глобального финансового кризиса в 2009 году. Это связано с большим количеством смертей, ограничениями для остановки распространения болезни и многими другими факторами. Причиной голода людей также является большое количество природных катаклизмов они действительно начали происходить с пугающей частотой и об этом у нас есть подробный материал. А вооруженные конфликты провоцируют голод тем, что не дают странам с более хорошими условиями отправлять бедствующим соседям гуманитарную помощь.

Не стоит забывать и об ужасных пожарах

Семьи, которые зависят от гуманитарной помощи, находятся в очень плохой ситуации, отметил глава Всемирной продовольственной программы Дэвид Бисли (David Beasley).

Стоит отметить, что ученые уже несколько лет пытаются предотвратить массовые голодания. В 2019 году американские исследователи предложили использовать данные со спутников и социальных сетей, чтобы вовремя узнавать о надвигающихся стихийных бедствиях и вооруженных конфликтах. Единственной проблемой считалось то, что спасательные службы не могли всегда быстро реагировать на возникающие факторы. Да и такую внезапную проблему как пандемия коронавируса вряд ли кто-то мог предсказать. Как бы то ни было, о технологии предотвращения голода при помощи спутников и социальных сетей можно почитать по этой ссылке.

Подробнее..

Что такое фрукторианская диета и почему она губительна?

30.08.2021 18:19:24 | Автор: admin

Фрукты очень полезны для человеческого здоровья, но во всем нужно знать меру

Сегодня все большее количество людей пытается перейти на правильное питание. Это значит, что они осознанно отказываются от фастфуда и другой вредной пищи и стараются употреблять только натуральные продукты с определенным количеством питательных веществ. В целом это очень даже хорошая тенденция, ведь умное питание действительно способно улучшить состояние здоровья. Только вот некоторые люди часто переходят в крайности они складывают ошибочное представление об организме человека и начинают питаться несвойственным для людей образом. Взять, к примеру, фрукторианство, приверженцы которого в течение дня едят только сырые фрукты. Они уверены, что когда-то давно люди питались растительностью и именно так должны вести себя и сегодня. Только вот фрукторианцы не учитывают, что наш организм с тех времен эволюционировал и для крепкого здоровья нам нужно еще много чего, кроме сырых фруктов. Фрукторианство опасно и об этом говорят многие ученые.

Рацион при фрукторианской диете

Фрукторианство возникло в XIX веке на территории Европы и постепенно начало обретать популярность в США и даже России. Больше всего моде на фрукторианство были рады сельскохозяйственные производители, потому что спрос на их продукцию многократно вырос. Примерно в 1960-е годы необычная система питания начала обрастать эзотерическими трактовками, благодаря чему стала еще более популярной. Современные последователи фрукторианства считают, что выбранный ими рацион питания помогает их организмам избавляться от шлаков и излечиваться от болезней. Строгие фрукторианцы не покупают продукты в магазинах и едят только то, что самостоятельно сорвали с деревьев.

Некоторые люди уверены, что фрукторианство помогает им выглядеть моложе

Согласно фрукторианской диете, сырые фрукты должны составлять от 55% до 75% ежедневного рациона человека. Некоторые последователи диеты добавляют в свой рацион зерновые каши, орехи и растительные масла. Они следуют правилу 80-10-10, согласно которому 80% калорий должно поступать в организм из свежих фруктов и овощей, 10% из белков и 10% из жиров. Все это основано на мнении, что наши далекие предки питались именно так. Отчасти это правда, только вот в ходе эволюции человеческий организм человека сильно изменился и сегодня нам нужна более разнообразная пища. Мясо тоже нужно, особенно детям, потому что наши предки неспроста ходили на охоту и учились обрабатывать мясо.

Читайте также: Кем были люди миллионы лет назад: веганами или мясоедами?

Вред фрукторианства

Недавно о вреде фрукторианства рассказал американский биолог Джеймс Браун (James Brown) в издании The Conversation. По его словам, люди уже давно не способны жить только за счет энергии, получаемой от фруктов, овощей и прочей растительности. В какой-то период времени наши предки научились готовить мясо и в желудочно-кишечном тракте начали происходить большие изменения. Наш организм подстраивался под разнообразную пищу и научился извлекать из нее максимум питательных веществ.

Сегодня люди условно делятся на два типа: вегетарианцев и мясоедов

Так что сегодня фрукторианцы явно не получают весь необходимый спектр питательных веществ, необходимый для нашего здоровья. В частности, они испытывают дефицит белков, железа, витаминов группы B и жирных кислот омега-3, о которых я рассказывал в этом материале. Недостаток питательных веществ может стать причиной развития проблем с костями, мышцами и кожей, а также серьезных проблем вроде рахита и анемии.

При фрукторианстве люди испытывают дефицит питательных веществ, особенно омега-3 кислот

Также стоит обратить внимание на то, что фрукты богаты фруктозой он перерабатывается нашим организмом иначе, чем обычный сахар. Избыточное употребление фруктозы может стать причиной накопления жира в печени, именуемой как жировой гепатоз. Что болезнь развивается и люди даже об этом не знают, потому что симптомами являются обычные для трудящихся людей усталость, сонливость и быстрая утомляемость. Это заболевание опасно тем, что впоследствии может привести к циррозу и другим более опасным болезням.

При злоупотреблении фруктами может сильно пострадать печень

Жертвы правильного питания

По данным биолога Джеймса Брауна, в мире уже есть серьезно пострадавшие от фрукторианства люди. Например, в 2020 году 49-летний приверженец питания одними фруктами заработал себе обратимое слабоумие. При этом поражении интеллекта у человека снижается способность понимать связь между окружающими его явлениями, он перестает отдавать себе отчет в словах и поведении. Причиной развития слабоумия, конечно же, стал недостаток питательных веществ.

Крайности в питании могут стать причиной слабоумия

Есть и более ужасный случай, который произошел в 2001 году на территории Великобритании. По данным BBC News, родители девятимесячной девочки были приверженцами фрукторианства и пытались приучить этой диете своего ребенка. При этом они совершенно не думали о том, что подрастающему организму нужны более разнообразные питательные вещества. К ужасу общественности, девочка умерла из-за истощения.

Отец погибшей девочки

Ссылки на интересные статьи, смешные мемы и много другой интересной информации можно найти на нашем телеграм-канале. Подпишитесь!

Здоровое питание это очень хорошо и действительно может принести пользу. Только вот во время выбора очередной правильной диеты важно отдавать себе отчет в том, что человеку нужно большое разнообразие питательных веществ и уход в крайности может погубить весь организм. Ну и конечно экспериментальные методы питания ни в коем случае нельзя навязывать детям. О том, почему детям категорически нельзя быть вегетарианцами, я рассказывал в этом материале.

Подробнее..

Эта рыба выращена в стеклянной пробирке, и вы скоро будете ее есть

01.05.2021 16:14:38 | Автор: admin

Блюдо из искусственной рыбы

Рыба является одной из главных источников белка для человеческого организма и пользуется большим спросом. Каждый год люди вылавливают миллионы тонн рыбы и особенно сильно в этом деле преуспевает Китай. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, в 2012 году китайские рыбаки поймали более 70 миллионов тонн рыбы и это шокирующий результат. В ходе промышленной рыбалки в воздух выбрасывается очень много углекислого газа, что усиливает последствия глобального потепления. К тому же, ловля рыбы приводит к сокращению их популяции и на данный момент многие виды находятся на грани исчезновения. Кажется, у рыб есть спаситель это американская компания Wildtype, которая научилась создавать мясо рыбы в лабораторных условиях. Благодаря разработанной ею технологии по производству искусственной рыбы природе будет наноситься гораздо меньший вред. Давайте разбираться, что это за компания и что она делает.

Искусственное мясо рыбы

О начале производства искусственной рыбы было рассказано в издании Fast Company. По словам представителя компании Wildtype Арье Эльфенбейна (Arye Elfenbein), он задумался о выращивании искусственного мяса примерно 5 лет назад. Идея пришла в его голову во время работы со стволовыми клетками, которые могут превращаться в клетки самых разных органов и тканей. На данный момент искусственное мясо уже существует и либо изготавливается из растительного сырья вроде сои, либо создается в лабораториях. Ранее мы уже рассказывали, что курятину можно создавать из гороха, а говядину внутри биореактора. Но технологии по созданию искусственного мяса рыбы до сих пор нет.

На фотографиях искусственная рыба действительно выглядит аппетитно

Компания Wildtype не стала придумывать что-то кардинально новое. Для создания искусственного мяса она взяла мышечные ткани рыбы и поместила в биореактор. Так называется емкость, в которой поддерживаются идеальные условия для развития клеток. Чтобы мясо приняло нужную форму и текстуру, клетки выращиваются на поверхности каркаса из растительного сырья по сути, они выполняют роль костей и хрящей. В результате выращенное в лаборатории мясо можно использовать для приготовления суши и других блюд. По словам представителей компании, на вкус оно почти не отличается от натуральной рыбы.

Wildtype хвастается красивыми фотографиями искусственной рыбы, но как она на вкус мы еще долго не узнаем

При всем этом, представители компании сообщили, что они хотят усовершенствовать технологию. Искусственное мясо рыбы содержит чуть меньше белка, чем настоящее. Но во всем остальном особых проблем нет мясо даже содержит омега-3 кислоты. Только вот когда именно искусственная рыба поступит в продажу, не ясно. Перед этим компании нужно получить разрешение от Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов FDA. В Сингапуре уже одобрена выраженная в лаборатории курятина, так что одобрить новый вид продуктов должно быть легче. Представители компании надеются, что в будущем их продукция будет настолько распространена, что будет входить в состав блюд самых известных ресторанов.

Читайте также: Отказ от мяса оказался вреднее для окружающей среды, чем его употребление

Как рыболовство вредит природе?

Стоит признать, что Wildtype и ей подобные компании занялись делом в весьма нужное время. Ранее исследователи смогли разработать искусственную говядину и свинину, потому что ранее из-за желания людей есть мясо погибали животные. На нашем сайте даже есть материал про созданное в пробирке мясо свиньи мы даже рассказали, где его можно купить. Из-за промышленного рыболовства страдают рыбы и их популяция заметно сокращается. Особенно сильно страдает атлантический лосось, мясо которого считается деликатесом. Из-за активной ловли на данный момент этот вид находится на грани исчезновения. Возможно, благодаря компании Wildtype у людей появится возможность отведать деликатес, не вредя природе. И блюда из искусственного мяса могут стоить дешевле, чем из натурального.

Искусственное мясо выращивается примерно в таких пробирках

Ссылки на интересные статьи, смешные мемы и много другой интересной информации можно найти на нашем телеграм-канале. Подпишитесь!

Но ждать дешевого искусственного мяса в ближайшее время не стоит. Ранее я уже рассказывал, что производством мяса из пробирки занимаются и в России. В 2019 году Очаковский комбинат пищевых ингредиентов (ОКПИ) вырастил 40 грамм искусственного фарша и сделал из него котлету. Звучит очень круто, только вот стоимость небольшого куска мяса была оценена в 900 тысяч рублей. Считается, что цена искусственного мяса должна снизиться к 2028 году и составить около 800 рублей за килограмм. Почитать о том, как российские исследователи вырастили говядину можно по этой ссылке.

Подробнее..

Создан искусственный кофе, который мы будем пить в случае экологической катастрофы

19.05.2021 16:03:28 | Автор: admin

Оказывается, искусственное кофе можно сделать из шелухи и семян

Если верить статистике, жители США каждый день выпивают по 400 миллионов чашек кофе. В России любителей бодрящего напитка тоже много: по данным Росчайкофе, в 2019 году россияне купили 180 тысяч тонн этого продукта. Каждый год в продажу выпускается около 120 миллионов пакетов кофе, но в будущем он может оказаться в дефиците. Дело в том, что рост кофейных деревьев очень зависит от окружающих условий, а во всем мире наблюдаются последствия глобального потепления. Чтобы у людей осталась возможность насладиться любимым напитком, американская компания Atomo разработала искусственный кофе, произведенный из шелухи подсолнечных семечек и семян арбуза. Представители компании уверяют, что их напиток полностью повторяет запах и вкус настоящего кофе и даже содержит в себе бодрящие вещества. Звучит интригующе, но в то же время очень странно. Давайте разбираться в деталях.

Как производится кофе?

Если говорить по-умному, кофе это напиток из жареных и перемолотых зерен кофейного дерева или куста. По легенде, когда-то давно один пастух заметил, что при поедании этих зерен животные становились очень энергичными. Попробовав их сам, он убедился в бодрящем эффекте кофе и рассказал об этом своим знакомым. Сначала люди просто жевали кофейные зерна, но потом научились делать полноценный напиток. Все это происходило примерно в 850 году нашей эры, однако по-настоящему кофе стал популярен только в XII веке. Именно в те времена зерна начали обжаривать, перемалывать и заливать горячей водой. Арабы любили добавлять в напиток пряности вроде имбиря и корицы, а другие народы добавляли в кофе молоко.

Тысячи лет назад люди просто жевали кофейные зерна

Наиболее распространенным видом кофе является арабика. Именно этот сорт кофе подается в сетях Starbucks и многих других заведениях. Зерна арабики добываются из аравийского дерева, который произрастает строго на высоте от 900 до 2000 метров над уровнем моря. Зерна этого сорта имеют продолговатую форму и трещину в форме буквы S посередине. Аравийские деревья выращиваются в прохладных регионах с отчетливыми дождливыми и засушливыми сезонами. Однако из-за климатических изменений предсказать погоду очень сложно и природа преподносит неожиданные неприятности. Считается, что из-за глобального потепления уже сейчас поставщики арабики временами теряют до 50% урожая. С такими темпами мир может остаться без кофе.

А вы знаете, что кофе перед тренировкой может дать вам супер-эффект. Но какой именно?

Искусственный кофе Atomo

По данным издания Bloomberg, американская компания Atomo знает, как решить грядущую проблему. Она разработала искусственный кофе, в котором нет ни одного настоящего кофейного зерна. Напиток производится строго из ненужного сырья в виде шелухи семян подсолнечника и семян арбуза. Если говорить очень коротко и без сложностей, производитель воссоздает вкус и запах кофе, выделяя из сырья молекулы, которые способны их имитировать. Доказательств этому пока нет, но производитель уверяет, что в их напитке даже есть кофеин. Если это действительно правда, в продукте должно быть все, за что люди любят кофе: вкус, аромат и бодрящий эффект.

Репортаж об искусственном кофе Atomo

Основателями компании Atomo являются предприниматели Энди Клайч (Andy Kleitsch) и Джаррет Стопфорт (Jarret Stopforth). По их словам, на создание кофе без кофе они потратили около двух лет. Компания планирует выпустить свое кофе в продажу уже в 2021 году. Только сначала напиток будет изготавливаться методом холодного заваривания колд брю, то есть смешиваться с холодной водой и настаиваться на протяжении нескольких часов. Делать все это вручную не придется, потому что кофе будет продаваться в жестяных банках, как газировка. То есть насладиться горячим кофе из переработанных отходов пока не получится. Но компания хочет выпустить такой вариант в будущем.

Кофе Atomo в жестяной банке

По словам Джаррета Стопфорта, им нравится думать о себе как о Tesla на рынке кофе. Кажется, компания очень серьезна в своих намерениях и действительно не собирается останавливаться на достигнутом. По данным платформы Crunchbase, компания Atomo уже получила инвестиции в размере 11,6 миллионов долларов. Среди инвесторов числится венчурная компания Horizons Ventures, которая ранее уже поддержала производителя искусственного мяса Impossible Foods. Подробнее синтетическому мясе мы рассказывали в этом материале.

Если хотите обсудить новости высоких технологий, вступайте в наш Telegram-чат. Будем вам рады!

Напоследок хочу напомнить, что из-за климатических изменений к 2099 году дефицитным продуктом может стать и пиво. Интересно, найдется ли ему замена?

Подробнее..

Ученые разработали искусственное фуа-гра. Почему это хорошая новость?

17.07.2021 22:02:01 | Автор: admin

Процесс изготовления фуа-гра выглядит ужасно, но скоро мучения животных могут закончиться

Если бы вы знали, каким образом изготавливаются некоторые продукты питания, вы бы ни за что не стали это есть. Взять, к примеру, фуа-гра деликатес, который якобы обязан попробовать каждый посетитель Франции. По сути, это блюдо представляет собой печень чрезмерно откормленного гуся или утки. Производители деликатеса вставляют в горло животных трубку, через которую насильно пичкают их кормом. Звучит просто ужасно и, безо всяких преувеличений, это настоящая пытка для живых организмов. Организации по защите животных PETA и HSUS предлагают всем миром отказаться от производства фуа-гра, а австрийский зоолог Конрад Лоренц (Konrad Lorenz) назвал принудительное кормление животных позором для всей Европы. К счастью, недавно французская компания Gourmey научилась делать искусственное фуа-гра, которое практически ничем не отличается от настоящего. Возможно, это изобретение избавит гусей и уток от ужасных мучений.

Что такое фуа-гра?

Как и говорилось в начале статьи, фуа-гра это печень домашних птиц, которые были подвержены чрезмерному кормлению. Известно, что один из самых известных блюд французской кухни представляет собой паштет, который буквально тает во рту. Вкус фуа-гра описывается как маслянистый и нежный, и он гораздо лучше обычного паштета из гусиной и утиной печени. Но стоит ли весь этот вкус страданий, которым подвергаются домашние животные? Вряд ли.

Блюдо с добавлением фуа-гра

Ученые уверены, что люди начали изготавливать фуа-гра еще во времена Древнего Египта. Неподалеку от древнеегипетского поселения Саккары археологи находили много рисунков, на которых люди откармливали разного рода птиц. В основном ужасным пыткам подвергались именно гуси. Судя по всему, их насильно кормили измельченным зерном, которое было предварительно обжарено вымочено в воде. Этим делом занимались и многие другие народы, а в 1980-е годы промышленное производство фуа-гра было запущено во Франции. Этому способствовало открытие большого количества супермаркетов, через которые деликатес было легко продавать за довольно высокую стоимость.

Древнеегипетский рисунок, где люди откармливают домашних птиц

Интересный факт: фуа-гра действительно стоит очень дорого. При желании, его можно заказать прямо на дом всего лишь 1 килограмм этого удовольствия стоит около 8 000 рублей. Такие цены, по крайней мере, мне удалось найти в Интернете.

Искусственное фуа-гра

Недавно в издании Daily Mail появилась статья о том, что французская компания Gourmey научилась производить фуа-гра искусственным путем. И это отличная новость, потому что благодаря этому страданиям гусей и уток может прийти конец. По сути, компания занимается производством искусственного мяса у нас есть хорошая статья на эту тему. Технология создания искусственного фуа-гра заключается в том, что ученые извлекают клетки из одного оплодотворенного яйца и помогают им делиться в растворе из питательных веществ.

Искусственный фуа-гра от компании Gourmey

Этот процесс подробно описал глава Gourmey Николя Морин-Форест (Nicolas Morin-Forest):

В птичьих яйцах есть стволовые клетки, которые способны свободно делиться и размножаться в питательной среде. Мы извлекаем их и помещаем в контролируемую среду, в которой регулируется количество питательных веществ для активации разных видов клеток. Таким образом мы можем получать клетки печени или мышечные клетки. Затем мы собираем их и производим нашу продукцию.

Сообщается, что искусственное фуагра по запаху и вкусу ничем не отличается от настоящего. Внешний вид мясу из пробирки можно придать практически какой угодно, поэтому на глаз лабораторный продукт и настоящий отделить невозможно. Представители компании уверяют, что в будущем при помощи этой технологии они смогут производить и многие другие продукты питания. В общем, компания собирается стать конкурентом Impossible Foods и Beyond Meat, о которых мы упоминали в этом материале.

Возможно, в будущем мы будем есть искусственное мясо

Если вам интересны новости науки и техники, подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен. Там вы найдете статьи, которые не были опубликованы на сайте!

Возможно, с появлением искусственного мяса отведать блюда из ингредиентов животного происхождения смогут и вегетарианцы. Только вот веганы, которые выступают против пищи даже с малейшим намеком на животных, вряд ли будут согласны отведать такие кулинарные изыски. Если хотите узнать несколько новых для себя фактов о веганах, перейдите по этой ссылке. Приятного чтения!

Подробнее..

X5 Group запускает онлайн-соревнование по Java-разработке

03.08.2021 22:02:34 | Автор: admin

X5 Retail Group организует конференцию Java-разработчиков. Успей записаться!

X5 Group, ведущая розничная компания России, управляющая торговыми сетями Пятёрочка, Перекрёсток и Карусель, запустила приём заявок на крупнейший IT-чемпионат по Java-разработке. Финалистов ждёт призовой фонд в 1 млн рублей, а также возможность получить предложение о работе от крупнейшего ритейлера России. ИТ-чемпионат пройдет 28 августа на технологической платформе All Cups.

Для участия в отборочном раунде разработчикам необходимо зарегистрироваться на платформе мероприятия. Программа предложит уникальный набор задач под каждого участника, связанных с написанием алгоритмов для управления виртуальным магазином. Результаты заданий проверит автоматическая независимая система оценки и в режиме онлайн сформирует личный рейтинг разработчика, в зависимости от количества прибыли его виртуального магазина.

Задания будут затрагивать прикладные вопросы основных направлений развития продуктовый подход к разработке, практики CI/CD и DevOps, облачную инфраструктуру, модульное и интеграционное тестирование. Онлайн-соревнование для Java-разработчиков станет первым этапом турнира из серии Х5 DevMasters. Принять участие в нём смогут специалисты, знакомые с Java, Big Data и программным обеспечением в сфере логистики и ритейла.

Мы разрабатываем решения, которые помогают десяткам миллионов людей покупать любимые продукты свежими и по лучшей цене каждый день. Сегодня магазин у дома становится цифровым проектом, в котором есть место большим данным, машинному обучению, мобильным приложениям, передовым технологиях и инновациям. В команде Х5 Технологии сосредоточена экспертиза специалистов, которые отвечают за цифровые решения и в торговых сетях, и в онлайн-бизнесах, и в бэк-офисе. Проведение такого чемпионата позволит нам найти лучшие кадры в IT, а ребятам — найти перспективную работу в одной из самых динамичных отраслей, отмечает Антон Мироненков, управляющий директор Х5 Технологии.

Ключевая задача Х5 Технологии создание комплексных цифровых решений для бизнеса компании и торговых сетей. Х5 Технологии совмещает два ключевых направления информационные технологии и большие данные, за которые отвечает более 3 000 сотрудников.

Подробнее..

В Японии напечатали искусственную мраморную говядину

28.08.2021 22:15:57 | Автор: admin

В Японии создали искусственную мраморную говядину, которая не хуже настоящей

Сегодня очень модно отказываться от употребления мяса и многих других продуктов животного происхождения. Веганы придерживаются этих правил из-за того, что такая пища может навредить здоровью и потому что не хотят поддерживать насилие над животными. Но с каждым годом становится все более ясно, что в будущем даже самые преданные веганы смогут позволить себе отведать вкуснейшие мясные блюда, при производстве которых не пострадало ни одно животное. Дело в том, что ученые со всего мира пытаются выращивать мясо в лабораторных условиях, используя всего лишь крошечные ткани зверей. Успехи в этой сфере уже очень большие недавно французские исследователи смогли создать искусственное фуа-гра и потенциально избавить миллионы гусей от страданий. Японские ученые пошли дальше и научились выращивать сочные и ароматные мраморные стейки.

Искусственное фуа-гра было создано французской компанией Gourmey в 2021 году. При создании настоящего деликатеса гусей насильно откармливают до тех пор, пока их печень не вырастет до огромных размеров. При создании фуа-гра в пробирке никто не страдает ученые извлекают клетки из одного оплодотворенного яйца и помогают им делиться в растворе из питательных веществ.

Что такое мраморная говядина?

Мраморное мясо называется так, потому что содержит в себе некоторое количество внутримышечного жира и за счет чего обладает мраморной текстурой. Чаще всего этот термин используется по отношению к говядине, но также существует мраморная свинина и конина, но они не очень популярны. Наиболее мраморные фрагменты мяса расположены в спинной части животных, потому что находящиеся в этой области мышцы получают минимум нагрузки на протяжении жизни и большинство получаемых калорий скапливаются именно там. При приготовлении мраморного мяса жир внутри плавится и придает куску нежность и аромат.

Мраморная говядина считается деликатесом и стоит дорого. В некоторых магазинах она стоит 2 500 рублей за килограмм

Родиной мраморной говядины считается Япония, потому что именно там выводятся коровы вагю, мясо которых генетически предрасположено к интенсивной мраморности. Такая говядина обладает высоким качеством и стоит очень дорого. Чтобы мясо коров обладало максимальной мраморностью, им обеспечивают сытное и здоровое питание, а также возможность свободно двигаться. Но в Японии иногда нет подходящих условий для регулярного выпаса стад и их прогулок, поэтому недостаток питания пытаются компенсировать качественным пивом и массажем при помощи грубых щеток. В общем, японские коровы живут очень хорошо.

Корова вагю

Искусственная мраморная говядина

Исходя из всего написанного выше не удивительно, что искусственную мраморную говядину создали в Японии. По данным научного журнала Nature Communications, группа ученых из Осаки использовали для этого взятые у коров вагю стволовые клетки. Они обладают способностью превращаться в клетки любых тканей, чем и решили воспользоваться японские исследователи. Стволовые клетки были превращены в клетки мышц, жиров и сосудов. Впоследствии они были загружены в нечто похожее на 3D-принтер в качестве чернил и сформировали волокна мышечных, жировых и сосудистых структур. В результате из них был собран кусок мраморной говядины размером 5х5х10 миллиметров. Это очень мало, но искусственный фрагмент в точности повторяет внешний вид и структуру натурального.

Искусственная мраморная говядина

На данный момент это всего лишь демонстрация технологии и в будущем ученые наверняка смогут создавать полноценные куски мраморной говядины. Причем они смогут полностью контролировать состав и структуру мяса, что до сих пор было невозможно. В теории, у них появится возможность получать куски мяса с заранее определенным содержанием жира. А это значит, что на искусственных кусочках можно будет даже рисовать сложные узоры и даже картины.

Читайте также: Эта рыба выращена в стеклянной пробирке, и вы скоро будете ее есть

Искусственные продукты будущего

Некоторые веганы помимо мяса также отказываются употреблять в пищу молоко, яйца и даже мед. Они считают, что эти продукты тоже косвенно связаны со страданиями животных. Но ученые умеют создавать даже искусственный мед недавно я писал о том, что этим занимается калифорнийская компания MeliBio. Его представители не раскрывают принципа создания синтетического меда, но скорее всего они используют специально обученные микроорганизмы. По вкусу, текстуре и вязкости искусственный мед не отличается от настоящего. К такому мнению, по крайней мере, во время исследования пришли дегустаторы.

Разработчики искусственного меда MeliBio

Ссылки на интересные статьи, смешные мемы и много другой интересной информации можно найти на нашем телеграм-канале. Подпишитесь!

Напоследок хочется поинтересоваться что вы думаете об искусственной пище? Ведь кто-то может посчитать, что это неправильно и человек должен есть только натуральное мясо. А для кого-то все это хорошие новости, потому что благодаря технологиям животные избавятся от мучений. Свое мнение пишите в комментариях.

Подробнее..

Разогревание продуктов при помощи лазера делает их вкуснее

04.09.2021 22:16:33 | Автор: admin

На 3D-принтере можно печатать не только пластиковые детали, но и еду

Сегодня любой человек имеет возможность купить себе 3D-принтер и печатать нужные вещи прямо у себя дома. Обычно такая техника используется для создания фигурок или недостающих деталей мебели и техники. Но иногда принтерам для трехмерной печати находится применение даже в кулинарии в них загружается сырье вроде фарша и впоследствии печатаются блюда разных форм и размеров. При этом блюда можно сразу обжаривать при помощи лазеров, тем самым обеспечивая им правильный нагрев и придавая сочность и красивый внешний вид. Недавно ученые Колумбийского университета провели серию экспериментов, чтобы выяснить, чем обжаривание блюд при помощи лазеров лучше готовки в обычной печи. Оказалось, что приготовленная таким образом пища обладает лучшими качествами и позволяет поварам раскрыть свой творческий потенциал.

Интересный факт: в 2013 году компания Defense Distributed разработала пистолет из пластмассы, который можно напечатать на 3D-принтере. После этого Государственный департамент США пытался добиться запрета такого оружия, но производитель смог получить разрешение на распространение трехмерных моделей оружия. Однако, в некоторых штатах Америки и в Великобритании такие изделия строго запрещены.

Печать еды на 3D-принтере

Впервые печать продуктов питания на 3D-принтере была упомянута в 2015 году на страницах научного журнала Procedia Manufacturing. В целом, принцип технологии всем известен в принтер заливается сырье и из него слой за слоем создаются различные блюда. Только вот в качестве чернил всегда используются разные вещества. Например, в 2018 году группа корейских ученых под руководством Ри Чжин-Ку (Jin-Kyu Rhee) взяла на вооружение криогенную муку. Если говорить чуть проще, исследователи подвергли продукты температуре 100 градусов Цельсия и получили микрочастицы, состоящие из углеводов и белков. Путем контроля их соотношения ученые смогли напечатать пригодные к употреблению в пищу структуры.

При помощи 3D-принтера блюдам можно придавать самые разные формы

Читайте также: Ученые разработали искусственное фуа-гра. Почему это хорошая новость?

Приготовление пищи при помощи лазера

В рамках научной работы, результаты которого были опубликованы в научном журнале Science of Food, американские ученые попробовали не только напечатать еду, но и одновременно обжарить ее. Причем готовку они проводили двумя способами: первую группу напечатанных продуктов они нагревали при помощи лазера, а вторую грели в обычной печи. Главной целью ученых было сравнение вкусовых и других качеств напечатанной пищи, обжаренной разными способами. В качестве сырья для 3D-принтера использовалось куриное мясо, из которого были сделаны структуры квадратной формы.

На рисунке a показана напечатанная на 3D-принтере структура из куриного мяса. На рисунке b это мясо разогревается при помощи лазера

В ходе экспериментов ученые выяснили, что приготовленная при помощи лазера пища меньше теряет свой вес и объем, чем приготовленная в печи. Также лазерная готовка не дала продуктам обгореть по краям, как это обычно происходит в случае готовки в печах. Мощный лазер продемонстрировал большую проникающую способность, то есть поджаривал кусочки мяса быстрее. Но у слабого лазера тоже нашлись свои преимущества он хорошо подходит для подрумянивания поверхности блюд. Также слабые лучи могут применяться для готовки тонких продуктов. Например, в случае необходимости повара будут иметь возможность быстро согревать составные части бутерброда.

Возможно, в будущем в наших домах появятся кухонные принтеры

Авторы научной работы отметили, что они также дали попробовать приготовленное разными способами мясо двум дегустаторам. Добровольцы поделились, что им больше всего понравились продукты, приготовленные при помощи лазера. Их главными преимуществами оказались большая сочность и однородная текстура. В заключении исследователи поделились, что технология готовки блюд при помощи лазера способна не только улучшить вкус продуктов, но и позволить поварам наносить на их поверхности различные узоры, делая их более красивыми.

Ссылки на интересные статьи, смешные мемы и много другой интересной информации можно найти на нашем телеграм-канале. Подпишитесь!

Исходя из всего этого следует, что в будущем кулинария может стать еще более интереснее, чем сейчас. Приготовление еды при помощи лазера это круто, но ведь еще есть технология изготовления искусственного мяса. Например, недавно компания Wildtype научилась изготавливать в лабораторных условиях мясо рыбы. Благодаря таким открытиям, в будущем люди будут меньше вредить природе и окружающей среде в целом. Но для этого нужно здорово постараться.

Подробнее..

Категории

Последние комментарии

© 2006-2021, umnikizdes.ru