Еда

Ученые рекомендуют не выбрасывать кожуру апельсина, так как она полезна для здоровья

Большинство людей, когда чистят апельсин, корку просто выбрасывают. Согласно некоторым данным, в год люди выбрасывают около 32 миллионов тонн апельсиновой кожуры либо скармливают ее животным. Лишь иногда люди из долек апельсина с кожурой делают варенье или цитрусовую приправу, которую добавляют в тесто. Однако ученые рекомендуют употреблять ее в пищу корка хоть и горькая, но вполне съедобная. В результате недавних исследований в цедре апельсина было обнаружено биологически активное соединение, называемое ферулоилпутресцином, или сокращенно просто FP. Это вещество может защитить сердце от заболеваний, а также предотвратить ожирение и другие заболевания, включая диабет второго типа.

Почему полезна корка апельсина

В последнее время ученые обнаруживают полезные свойства в кожуре различных овощей и фруктов. Как мы уже рассказывали ранее, иногда кожура оказывается гораздо полезнее, чем сам плод. Апельсин, как выяснилось, относится к таким фруктам. Кожура апельсина содержит огромное количество витаминов, антиоксидантов и полезных веществ, которые обладают противовоспалительными и даже противораковыми свойствами. В том числе цедра богата веществом метаболитом FP. Изначально ученые обнаружили его в листьях и соке грейпфрута. Также это вещество есть в мякоти некоторых апельсинов, но его нет в мандаринах, лимонах и лаймах.

В последнее время это соединение привлекает внимание ученых, так как обладает антиоксидантным и противовоспалительным эффектом. Однако по сей день о нем очень мало информации. Поэтому команда ученых из Флориды в ходе недавнего исследования решила выяснить, как это вещество действует на сердечно-сосудистую систему.

Цедра апельсина защищает сердечно-сосудистую систему от заболеваний

В ходе эксперимента исследователи кормили мышей экстрактом апельсиновой корки в течение шести недель. Под конец эксперимента авторы обнаружили в крови грызунов снижение биомаркеров, указывающих на воспаление в организме, а также наличие сердечно-сосудистых заболеваний. Об этом исследователи сообщают в издании Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Апельсиновая кожура улучшает здоровье при неправильном питании

Как известно, неправильное питание, то есть потребление продуктов с большим содержанием жиров, приводит к накоплению жира в организме. Жир в свою очередь провоцирует воспаление, о чем мы рассказывали ранее. Однако нынешнее исследование показало, что мыши, которые питались жирной пищей, но при этом ежедневно получали дозу FP, набирали меньше жира, чем контрольная группа.

По словам самих исследователей, новое открытие подчеркивает ранее непризнанный потенциал ферулоилпутресцина для здоровья. В частности, вещество может защитить сердечно-сосудистую систему от заболеваний, в том числе от сердечных приступов.

Вещество, которое содержится в кожуре апельсина, препятствует накоплению жира в организме

Как кожура апельсина защищает сердце от заболеваний

FP, скорее всего, не дает некоторым кишечным бактериям синтезировать во время расщепления пищи побочный продукт триметиламин (ТМА). Обычно он вырабатывается во время переработки мяса и жиров. Поэтому, в результате неправильного питания в организме возникает большое количество TMA.

Когда это соединение попадает в кровоток, оно накапливается в печени, где метаболизируется в N-оксид триметиламина, или ТМАО. Уже давно известно, что это соединение повышает риск образования артериальных бляшек, что приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям, инсульту, инфаркту, ожирению и диабету второго типа.

Если есть апельсины с кожурой, можно защитить организм от различных заболеваний, а также избежать ожирения

Очевидно, FP позволяет избежать всех вышеперечисленных рисков. Например, у мышей, которые потребляли экстракт апельсиновой цедры, уровень TMA и TMAO был низким, несмотря на то, что кишечные бактерии продолжали выполнять свою функцию как обычно, то есть расщепляли жиры.

Не забудьте подписаться на наши каналы в Дзен и Telegram, чтобы не пропустить самые интересные и невероятные научные открытия!

Правда, пока неясно, действует ли кожура апельсина на людей точно так же, как и на грызунов. Поэтому ученые продолжат свои исследования, чтобы получить больше информации. Но, скорее всего, результат будет таким же. Поэтому некоторые компании уже сейчас работают над тем, чтобы создать пищевую добавку на основе цедры апельсина. Однако людям ничего не мешает начать потреблять шкурку апельсина уже сейчас, например, высушивать ее, измельчать и добавлять в тесто, точно так же, как кожуру банана. Напомним, что последняя тоже оказалась чрезвычайно полезной для организма человека.

Замороженные овощи не хуже свежих, а иногда и лучше

По мнению специалистов из Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), для поддержания крепкого здоровья каждый человек должен употреблять не менее 400 граммов овощей и фруктов в день. Эту норму можно восполнить, если съесть утром банан, потом перекусить средним яблоком, на обед отведать овощного салата и вечером добавить в ужин овощи в качестве гарнира. Если не есть овощи и фрукты, у человека может возникнуть нехватка витаминов и минералов, что плохо сказывается на внешнем виде и способности сопротивляться болезням. К сожалению, свежие продукты стоят дорого и они быстро портятся, поэтому многие люди покупают их очень редко. Замороженные фрукты стоят дешевле и могут храниться месяцами, но покупатели считают их менее полезными. Так ли это на самом деле?

Стоит ли покупать свежие фрукты и овощи

В магазинах можно найти все что угодно, начиная от картофеля и заканчивая экзотическими фруктами. Многие из них выставлены на прилавке в свежем виде, и у них есть свои преимущества и недостатки, о которых нужно знать всем.

Плюсы свежих овощей и фруктов

Преимущества свежих продуктов предсказуемы. В первую очередь, у них лучше вкус и внешний вид есть свежую морковь или сочное яблоко всегда очень приятно. Также в магазинах часто предоставляется широкий ассортимент свежих фруктов и овощей, особенно если речь идет о сезонных видах, которые не нужно доставлять из далеких стран. Также они не подвергаются заморозке или воздействию высоких температур, что может быть принципиально для некоторых покупателей. Главное при покупке свежих овощей и фруктов, тщательно их помыть.

Главный минус свежих продуктов их малый срок годности

Минусы свежих овощей и фруктов

Свежие продукты вкусные и аппетитно выглядят, но очень быстро портятся. Если их долго не есть, даже при хорошем внешнем виде они теряют полезные вещества. А еще свежие овощи и фрукты дорого стоят, особенно если транспортируются из далеких мест.

Читайте также: Какие продукты нужно есть для крепкого здоровья результаты нового исследования

Стоит ли покупать замороженные фрукты и овощи

Помимо свежих продуктов, в магазинах доступны замороженные помидоры, кукуруза, брокколи и так далее. Часто они продаются в виде смесей, которые можно добавить в любое блюдо.

Плюсы замороженных овощей и фруктов

Если продукты заморожены, они могут храниться месяцами. Благодаря этому, каждый человек может закупиться впрок и не бояться того, что продукты испортятся. Часто замороженные овощи и фрукты предварительно очищены и нарезаны, поэтому после разморозки их можно сразу съесть. Наконец, замороженная продукция дешевле свежей и доступна круглый год, вне зависимости от сезона.

Замороженные продукты дешевле и хранятся дольше

Минусы замороженных овощей и фруктов

Больших недостатков у замороженной продукции всего два. Во-первых, после разморозки фрукты и овощи теряют свою форму и становятся некрасивыми. Во-вторых, некоторые производители добавляют в замороженные продукты сахар, соль и консерванты, что отпугивает некоторых людей.

В конечном итоге получается, что у свежих и замороженных продуктов есть свои преимущества и недостатки. Но свежая продукция стоит дороже, и замороженные овощи и фрукты могут стать неплохой альтернативной.

Это должны знать все: Какие продукты нельзя греть в микроволновке они могут загореться и взорваться

Насколько полезны замороженные смеси

Некоторые люди считают, что замороженные смеси овощей и фруктов не приносят пользу. На самом деле, это ошибка, и заморозка сохраняет большую часть полезных веществ, которые содержатся в продуктах.

По данным научного издания Science Alert, содержание минералов вроде кальция, железа и магния в замороженных продуктах остается на том же уровне, что и в свежих. В некоторых случаях они даже питательнее свежих, потому что при транспортировке не обработанных продуктов они слегка портятся и теряют положительные свойства. А замороженные продукты обрабатываются в свежем виде, иногда почти сразу же после сбора, поэтому они и насыщены полезными веществами.

Для многих людей замороженные продукты предпочтительнее свежих

Если покупать замороженные овощи, можно неплохо сэкономить. Иногда сразу съесть свежие продукты не получается, поэтому они портятся и их приходится выбрасывать. А всевозможные смеси из морозильника хранятся долго и ничего плохого с ними не случится.

А в каком виде овощи и фрукты покупаете вы? Своим ответом делитесь в нашем Telegram-чате.

Если вы дочитали до этого момента, обязательно ознакомьтесь со статьей Фрукты и овощи нужно есть с кожурой вот, что говорит наука. Там тоже много полезной информации!

Швейцарские ученые заново изобрели рецепт вкусного шоколада

Шоколад считается очень полезным для здоровья продуктом. Уже давно известно, что он может поднять настроение и улучшить работу головного мозга. Самым полезным видом шоколада является горький, потому что в нем не содержится сахар. А вот в молочном, самом вкусном шоколаде, сахара хоть отбавляй его настолько много, что из-за его наличия шоколад становится вредным продуктом. Недавно группа ученых из Швейцарии придумала, как сделать шоколад сладким без добавления сахара. Если добавить разработанный ими ингредиент, продукт становится не только вкусным, но и полезным за счет высокого содержания клетчатки, которая улучшает пищеварение и контролирует уровень сахара в крови.

Как изготавливают шоколад

Любой настоящий шоколад изготавливается из какао-бобов миндалевидных семян, которые содержатся в плодах шоколадного дерева (Theobroma cacao). Созревшие какао-бобы собираются вручную и помещаются в корзины для ферментации, в результате которой у них улучшаются вкусовые и ароматические свойства. После этого бобы сушатся на солнце, чтобы они не портились.

Шоколадное дерево с созревшими плодами. Источник: RuNews24

Сухие какао-бобы очищаются от мусора, жарятся и дробятся для изготовления шоколада, нужно отделить ядра от оболочки. Впоследствии, ядра какао-бобов измельчаются до состояния какао-массы, в результате чего получается гладкая и однородная масса. Именно в нее добавляются дополнительные ингредиенты вроде сахара, молока и так далее. Получившуюся вкусную массу дополнительно нагревают для гладкой текстуры и разливают по формочкам. После этого, шоколад упаковывают для транспортировки и продажи.

Свежие, поджаренные и измельченные какао-бобы. Источник: The Belgian Chocolate Makers

ВАЖНО: вы могли заметить, что при изготовлении шоколада очень много внимания уделяется приданию ему нужной текстуры. Дело в том, что вкус шоколада зависит не только от состава, но и тактильных ощущений при его употреблении. В 2023 году это было доказано наукой.

Вред и польза шоколада

Согласно статистике, ежегодно каждый житель России съедает по 6-7 килограммов шоколада. С одной стороны, это хорошо, потому что шоколад обладает полезными свойствами. Например, он хорошо влияет на мозг, сердечно-сосудистую систему и даже способен снизить повышенное давление.

В день без вреда для здоровья и фигуры можно есть 20-25 грамм шоколада

Но если учесть высокое содержание сахара в шоколаде, это не такой уж и полезный продукт. Если человек ест много молочного шоколада, а также конфеты и другие сладости, он быстро наберет лишний вес. Это, в свою очередь, может привести к проблемам с сердцем и сахарному диабету.

Поэтому, для получения пользы, рекомендуется есть горький или темный шоколад. В нем содержится меньше всего сахара и других добавок.

Рецепт шоколада без сахара

Недавно в научном журнале Nature Foods появилась статья о том, что ученым удалось заново изобрести рецепт шоколада. Исследователи из Швейцарии выяснили, что вместо сахара для придания шоколаду сладкого вкуса можно использовать части плодов какао, которые обычно выбрасываются.

Чуть выше было упомянуто, что ядра какао отделяются от оболочки. Оказывается в этой оболочке есть вещества, которые могут выделить сладкий вкус. Также в них содержится много клетчатки, которая хорошо влияет на пищеварение.

В будущем производство шоколада может стать безотходным. Источник: Newsweek

Экспериментальным путем было доказано, что если смешать измельченную оболочку с соком из мякоти бобов, получается сладкий гель. Изменяя температуру и пропорции, ученые смогли найти идеальный баланс. Полученный таким образом шоколад был таким же сладким, как и продукт с содержанием сахара. При этом, он также содержал повышенное количество клетчатки.

По мнению авторов научной работы, благодаря новому открытию можно не только начать производство шоколада с максимальной пользой. Новый подход предполагает, что после обработки какао-бобов почти не будет оставаться мусора. К тому же, фермеры смогут получать дополнительный доход с продажи этих остатков. Сплошные плюсы!

Читайте также: 10 неожиданных продуктов, содержащих вещества из нефти

Самый полезный и вредный шоколад

К сожалению, полезный шоколад с новым составом еще не скоро появится в продаже. Дело в том, что перед этим нужно решить много производственных и юридических проблем.

Белый шоколад полностью лишен пользы, которую дает какао

А какой шоколад больше всего любите вы? Пишите в наш Telegram-чат!

На сегодняшний день самым полезным видом шоколада считается темный или горький, с содержанием какао 70% или выше. А самым вредным считается белый шоколад, в котором нет какао-порошка. Вместо него в белый шоколад добавляется только какао-масло, сахар и молочные продукты, поэтому этот продукт не содержит антиоксидантов и других полезных веществ.

Бессонница может быть следствием неправильного питания

От продуктов, которые мы потребляем, зависит не только наше физическое здоровье, но и эмоциональное состояние, а также работа мозга. Например, одни продукты могут улучшать настроение, а другие вызывать депрессию. Некоторые продукты улучшают память, в то время как другие, наоборот, ухудшают умственные способности. Недавнее исследование показало, что при потреблении некоторых продуктов люди могут даже испытывать хроническую бессонницу. Причем особенно сильно неправильная диета сказывается на мужчинах. Но есть и хорошая новость — при помощи правильной диеты, содержащей полезные продукты, можно вылечить бессонницу.

Что такое ультраобработанные продукты

Сам термин «ультра-обработанные продукты» предложил бразильский профессор Карлос Монтейро. Под ним он подразумевал продукты, которые производят из веществ или добавок, полученных из других продуктов. То есть в процессе приготовления которых, продукты многократно подвергались обработке.

Ультраобработанными можно назвать любые продукты, которые содержат ароматизаторы, усилители вкуса, консерванты и т.д. Например, это могут быть колбасные изделия, кондитерские изделия, полуфабрикаты и пр. Ранее мы уже рассказывали, что эти продукты ухудшают память, вызывают тяжелые и даже смертельные заболевания, а также часто становятся причиной депрессии.

Ультраобработанные продукты давно известны вредом, который наносят здоровью

Какие же продукты не относятся к UPF? Все, которые не подвергаются дополнительной обработке и переработке фрукты и овощи, приготовленное в домашних условиях мясо и рыба, морепродукты и т.д.

Продукты, которые мешают заснуть

В настоящее время многие люди страдают из-за проблем со сном. В то же время ультраобработанные продукты пользуются большой популярностью и для многих людей являются неотъемлемой частью их рациона. Поэтому, по мнению ученых, очень важно было установить взаимосвязь между неправильным питанием и бессонницей.

К своему исследованию авторы, сотрудники Университета Париж-Норд Сорбонны во Франции, привлекли более 38 тысяч взрослых людей. Все участники предоставили информацию о своей диете, а также рассказали об имеющихся проблемах со сном, если они были.

Люди, которые едят много ультраобработанных продуктов, чаще страдают от бессонницы

Чтобы результаты были более точными, ученые сделали поправки на социально-демографические факторы, образ жизни участников, качество диеты и факторы психического здоровья. В итоге, сопоставив информацию, исследователи обнаружили взаимосвязь между высоким потреблением UPF и повышенным риском хронической бессонницы.

В целом участники исследования ежедневно получали 16% процентов энергии из продуктов UPF. На бессонницу жаловались 19,4% участников, при этом количество UPF продуктов в их рационе было более высоким, чем у других людей. Как уже было сказано выше, особенно сильно прослеживалась взаимосвязь между потреблением ультраобработанных продуктов и бессонницей у мужчин. Об этом авторы сообщают в издании Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.

Почему продукты вызывают бессонницу

К сожалению, исследование ничего не говорит о причинах бессонницы и причинно-следственных связях. Однако исследование является первым в своем роде и оно четко указывает на то, что проблема заслуживает особого внимания. Но учитывая все вышесказанное, нельзя сказать, что полученные результаты оказались неожиданностью.

Хорошо засыпать поможет средиземноморская диета

Дело в том, что в ходе предыдущих исследований уже была установлена связь между диетой и сном. К тому же уже известно, что продукты UPF негативно влияют на работу мозга. Правда, определить причину негативного влияния на сон будет сложнее, чем, например, взаимосвязь потребления ультраобработанных продуктов и увеличением веса. Ожирение, как не сложно догадаться, возникает из-за высокой калорийности этих продуктов.

Но, в любом случае, если вы страдаете от бессонницы, и потребляете большое количество ультраобработанных продуктов, вам стоит изменить свою диету, и начать потреблять более полезную пищу. Если же ваша бессонница не связана с UPF, рекомендуем обратить внимание на средиземноморскую диету. Она не только улучшит состояние здоровья и продлит жизнь, но и поможет быстро засыпать. Ее полезные свойства для сна были обнаружены благодаря одному из исследований.

Обязательно посетите наши каналы Дзен и Telegram, здесь вас ждут самые интересные новости из мира науки и последние открытия!

В будущем же ученые планируют продолжить исследования и выяснить почему и как UPF оказывают влияние на сон. Возможно, это позволит найти средство, которое поможет избежать бессонницы. Либо выяснится дополнительная информация, которая станет стимулом для людей, чтобы отказаться от вредной пищи.

Арбуз и дыня очень похожи, но между ними все же есть разница. Источник: runews24.ru

Сезон арбузов и дынь начинается в августе и заканчивается в октябре. Эти бахчевые можно найти в магазинах и раньше, но ожидать что они будут спелыми и полезными не стоит. Арбузы и дыни растут в Краснодарском крае, Ростовской области, Казахстане, Турции и других теплых частях нашей планеты. Для их роста нужна песчаная почва, умеренный полив и большое количество солнечного света. Существует много сортов арбузов и дынь, и все они обладают полезными свойствами. Но, может быть, одни плоды гораздо полезнее других? На чем стоит остановить свой выбор в жаркую погоду?

Что общего между арбузом и дыней

Арбузы и дыни принадлежат к семейству тыквенных растений, что делает их родственными культурами. Они являются ложными ягодами, а также их можно назвать тыквами. Плоды этих растений обладают твердой и толстой оболочкой, внутри которой находится сочная и сладкая мякоть. Примерно на 90% плоды состоят из воды.

Также эти растениях похожи тем, что требуют одинаковых условий для выращивания. Они любят теплую и солнечную погоду, умеренное количество воды и мягкую почву. Благодаря одинаковым требованиям, их часто сажают рядом и они прекрасно растут.

Арбузы и дыни часто выращивают вместе. Источник: botanichka.ru

Плоды обоих растений едят в свежем виде. Иногда их используют в качестве ингредиентов в салатах и десертах, а также добавляют в соки и другие напитки. Летом их любят потому, что они отлично утоляют жажду.

Польза арбуза для здоровья

В первую очередь арбуз полезен тем, что почти полностью состоит из воды и помогает поддерживать достаточный уровень воды в организме. Благодаря этому он особенно полезен жарким летом, когда мы теряем много воды из-за обильного потения.

Большое количество воды в арбузах также хорошо влияет на состояние кожи. После поедания арбуза хочется пойти в туалет, и с мочой из организма выводятся вредные вещества. Жидкость и клетчатка в арбузе улучшает пищеварение и предотвращает запоры.

Летом арбуз прекрасен тем, что восполняет запас воды в организме. Источник: mkkaluga.ru

Научно доказано, что в арбузе содержатся вещества ликопин и цитруллин. Они помогают улучшить работу сердца, а также снизить кровяное давление. Арбузы также содержат антиоксиданты, которые помогают бороться с окислительным стрессом. Тем самым, он помогает снизить риск некоторых видов рака.

Это должны знать все: Ученые обнаружили новые полезные свойства арбуза

Польза дыни для здоровья

Дыня обладает почти теми же полезными свойствами, что и арбуз. Она содержит много воды, а значит улучшает состояние кожи, пищеварение и помогает избежать обезвоживания. Также в нем есть некоторое количество витамина С, который поддерживает работу иммунной системы и тем самым защищает от болезней.

Дыня обладает почти теми же полезными свойствами, что и арбуз. Источник: news.rambler.ru

Но, вдобавок ко всему этому, дыня содержит в себе лютеин и зеаксантин. Эти вещества способствуют работе глаз и могут предотвратить возрастное ухудшение зрения.

Что полезнее: арбуз или дыня

Сравнивать эти два продукта почти нет смысла, потому что они практически одинаковые. Может быть, дыня чуть лучше арбуза за счет дополнительной пользы для глаз. А так, выбор стоит делать только основываясь на своих вкусах. Да и вообще, ничто не мешает в один день попробовать арбуз, а в другой полакомиться дыней.

Выбирая арбуз или дыню, стоит ориентироваться только на своем вкусе. Источник: pavpos.ru

Важно понимать, что съев один раз арбуз или дыню, невозможно восстановить свое здоровье. Вместе с едой человек получает только некоторую долю из суточной нормы полезных веществ. Поэтому их стоит считать не более, чем полезной добавкой к основному рациону питания.

Читайте также: Как российские ученые вырастили арбузы в Антарктиде

Кому нельзя есть арбузы и дыни

Важно отметить, что некоторым людям есть арбузы и дыни нельзя. Если съесть их при наличии противопоказаний, вместо пользы можно получить вред.

Арбуз нельзя есть людям с мочекаменной болезнью. Это связано с тем, что после употребления арбуза человеку хочется в туалет. Движение мочи может привести в движение камней в почках, выход которых сопровождается ужасной болью. Также употребление арбуза само по себе может оказать нагрузку на почки.

У некоторых людей есть противопоказания к арбузам. Источник: aif.ru

Дыню нельзя есть не только людям с проблемными почками. Также ее лучше избегать мужчинам и женщинам с сахарным диабетом — в нем содержится больше сахара, чем в арбузах. Также дыню не рекомендуется есть людям с гастритом и язвой желудка из-за высокого содержания клетчатки, простых углеводов и повышенной кислотности. Иногда дыня вызывает брожение в кишечнике, что приводит к метеоризму.

А вы уже подписаны на наш Дзен-канал? нас уже более 100 тысяч человек, присоединяйтесь!

Напоследок, читайте наш материал о том, как обычный арбуз может довести человека до больничной койки. Об этом должен знать каждый!

Люди впервые начали жарить попкорн в Америке тысячи лет назад. Источник фото: dzen.ru

Попкорн, или воздушная кукуруза популярная закуска, которая у большинства людей ассоциируется с походом в кино. Само название попкорн пошло от двух слов popped corn, что в переводе означает выстрелившая кукуруза или выстрелившее зерно. Лакомство готовят из особой разновидности сахарной кукурузы, или маиса. Из-за большого содержания влаги в зерне и твердой, плотной оболочки, при нагреве пар буквально взрывает его, в результате чего наружу вырывается содержимое. В сети можно встретить разные небылицы о том, как и когда впервые был придуман попкорн, однако реальная его история еще более интересная.

Когда люди начали выращивать кукурузу

Кукуруза, как известно, является исконно американским продуктом. Изначально коренные жители Северной Америки собирали зерна растения теосинте, предка современной кукурузы. В них содержалось много крахмала и углеводов, как, например, в хлебе или макаронах. В конечном итоге на территории современной Мексики около 9000 лет назад люди начали сами сажать и ухаживать за растением, в результате чего появилось нечто, похожее на домашнюю кукурузу.

Главное отличие домашней кукурузы от дикого растения заключается в ее более крупных кочанах и зернах. Со временем кукуруза распространилась по всей Северной и Южной Америке. Правда, жарить ее, чтобы получить попкорн, люди стали не сразу.

Кукуруза и ее древний предок теосинте. Источник фото: ria.ru

Когда люди впервые стали жарить попкорн

Обычно ученые делают выводы о том, что происходило в доисторические времена, на основе археологических находок. По этой причине сложно сделать выводы о кулинарных предпочтениях людей тысячи лет назад, так как продукты, в отличие от металлических и деревянных изделий или, например, костей животных, не сохраняются.

Однако с воздушной кукурузой ученым повезло больше. Она имеет твердые части оболочку. Особенно хорошо сохраняются подгоревшие зерна. Археологи находили их во многих пещерах и древних жилищах на юго-западе и юге Америки. Благодаря этому теперь точно известно кто, где и когда впервые стали готовить данное лакомство.

Семя попкорна лопается при нагревании из-за плотной оболочки и пара, который ее разрывает. Источник фото: livescience.com

Существует несколько видов кукурузы, чьи зерна лопаются при нагреве, однако лучше всего это делает только один вид, из которого получается попкорн. Возраст самых древних обжаренных его зерен этого вида составляет 6700 лет. Они были обнаружены на территории Перу.

Попкорн — традиционное блюдо древних индейцев

В настоящее время уже сложно сказать, как впервые появилась воздушная кукуруза. Но, можно предположить, что ее случайно уронили в костер, в результате чего зерна начали взрываться. Скорее всего, какой-то любопытный индеец решил попробовать на вкус получившееся «блюдо». С тех пор кукурузу стали жарить специально.

Правда, первый попкорн не был похож на современный, так как, скорее всего, у индейцев тогда не было ни соли, ни специального масла. Тем не менее воздушная кукуруза стала очень популярной среди коренных американцев. В начале XVII века французские исследователи писали, что Ирокезы взрывали попкорн на горячем песке в глиняных сосудах и добавляли воздушную кукурузу как один из ингредиентов супа.

Индейцы начали выращивать кукурузу 9000 лет назад. Источник фото: dzen.ru

Миссионер, находившийся в Перу в период с 1609 по 1629 год писал, что коренные жители поджаривают зерна попкорна пока они не взорвутся. Это блюдо они называли pisancalla и использовали как лакомство. То есть воздушную кукурузу ели и как самостоятельную закуску, и использовали в качестве ингредиента для приготовления других блюд.

Когда появился современный попкорн

Попкорн в том виде, в котором мы его знаем, был придуман кондитером из США Чарльзом Криторзом. Это произошло, когда он экспериментировал с машиной для обжарки арахиса в 1885 году. Он создал аппарат, который работал на маленьком паровом двигателе. При этом зерна кукурузы обжаривались в смеси из сливочного масла и сала. Процесс обжарки попкорна представлял некое шоу, так как ручку вращал Маленький механический клоун Мистер Рости Тости, чем веселил публику.

Продавец попкорна в США — 1912 год. Источник фото: wikimedia.org

Чтобы привлечь покупателей, изначально Чарльз Криторз бесплатно раздавал всем желающим воздушную кукурузу, приготовленную по собственному рецепту. С тех пор популярность этого лакомства стала быстро расти, а компания Cretors Company по сей день остается ведущим производителем попкорна.

Обязательно посетите наши каналы Дзен и Telegram, здесь вас ждут самые интересные новости из мира науки и последние открытия!

Во время Второй мировой войны когда возник дефицит на сахар, в кинотеатрах исчезли из продажи конфеты. Чтобы не оставлять зрителей вообще без лакомства, их решили заменить попкорном. С тех пор воздушная кукуруза стала одним из условий удачного похода в кино.

Напоследок отметим, что попкорн является не только вкусным, но и полезным лакомством. Однако он может стать причиной серьезных проблем с сердцем, если застрянет в зубах. Подробнее об этом читайте по ссылке.

Разному цвету куриных яиц есть простое объяснение. Источник: novochag.ru

Скорлупа яиц разных птиц сильно отличается. Например, у куриц она окрашена в белый, коричневый или даже зеленоватый цвет. Некоторые люди считают, что коричневые яйца более полезные, чем белые. Также есть мнение, что чем яйцо темнее, тем прочнее скорлупа. Ну и наконец, существует предположение, что коричневые яйца стоят дороже. На самом деле, это всего лишь мифы, которые не имеют ничего общего с реальностью. Цвет куриных яиц никоим образом не влияет на вкус и питательность продукта, и на цене сказываются совершенно другие параметры. Но все же, от чего зависит цвет скорлупы куриных яиц?

От чего зависит цвет куриных яиц

Цвет куриных яиц почти всегда соответствует оперению птиц. Дело в том, что у каждой породы своя концентрация пигмента протопорфирина чем его больше, тем темнее у курицы перья и откладываемые яйца. На выработку этого красителя немного влияет ультрафиолетовый свет солнца, но его точно не хватит для того, чтобы белая курица дала коричневое яйцо.

Также на цвет скорлупы могут незначительно повлиять окружающие условия и питание. Если курицы едят некачественный корм, им не будет хватать полезных веществ для правильной выработки пигментов. В таком случае, яйца становятся бледнее или окрашиваются неравномерно.

Цвет куриного яйца зависит от оперения курицы. Источник: freepik.com

Еще стоит отметить, что на яркость куриных яиц влияет возраст птицы. У молодых особей яйца имеют насыщенный цвет. Но чем старше курица, тем более тусклым становится оттенок откладываемых ею яиц.

Некоторые породы куриц откладывают яйца зеленого цвета. Например, к таким породам относятся грюнлегер, олив эггер и легбард. Необычный оттенок связан с тем, что в их организмах вырабатываются другие пигменты, которые также влияют на цвет перьев.

Цвет куриных яиц в зависимости от породы. Источник: backyardchickens.com

Читайте также: Почему курицы не умеют летать как все другие птицы

Почему у яйца бледный желток

Существует мнение, что от внешнего вида скорлупы также зависит цвет желтка. Например, считается, что внутри коричневых яиц скрывается яркий желток красивый, как со страницы кулинарного журнала.

Яйца отличаются не только цветом скорлупы, но и оттенком желтка. Источник: 35media.ru

На самом деле, цвет желтка зависит от питания курицы. Если яичный желток яркий и насыщенный, значит птица питалась кукурузой, куркумой, одуванчиками и свежей зеленью. Если же куриц кормят дешевыми и некачественными продуктами, желток будет тусклым. Обычно яичный желток бледный зимой, когда курицам не хватает свежей пищи.

Вам будет интересно: Для чего при производстве вакцины используются куриные яйца?

Какая толщина у яичной скорлупы

А что насчет толщины скорлупы? Согласно мифу, коричневые яйца более прочные, чем белые.

Как вы могли догадаться, цвет скорлупы не влияет на его толщину. Она на 90% состоит из карбоната кальция и имеет толщину примерно в 0,4 миллиметра. На прочность яиц в первую очередь влияет количество кальция в корме. Также на этом показателе сказывается возраст курицы, чем она старее, тем яйца более хрупкие.

Питательность и другие особенности куриных яиц зависят от возраста и состояния здоровья куриц. Источник: wyomingpublicmedia.org

Интересное исследование: Сколько лет живут курицы, если их не убивать ради мяса

Какие яйца самые полезные

Коричневые и белые яйца одинаково полезные, цвет не влияет на количество питательных веществ. При выборе куриных яиц лучше смотреть на их категорию.

На нашем сайте есть статья Что означают маркировки С1 и С2 на яйцах какие лучше покупать. В ней приведены данные Роспотребнадзора, которые гласят, что более питательными являются маленькие яйца категории С1. В них содержится меньше всего омега-6 и омега-3 жирных кислот.

При возможности, лучше вообще покупать яйца с отметкой Д. Эта маркировка означает, что яйца диетические, то есть им не более 7 дней. Примерно на 3-4 сутки после откладки, белок и желток максимально насыщаются полезными веществами.

Маркировки на яйцах могут рассказать многое, главное научиться их читать. Источник: wiktionary.org

К сожалению, в магазинах обычно продаются столовые яйца с маркировкой С. Диетические яйца можно найти разве что в фермерских магазинах или купить у людей, которые самостоятельно разводят кур. Самые полезные яйца, разумеется, стоят дорого.

А вы уже подписаны на наш Telegram-канал? Там публикуются посты, которые никогда не появятся на сайте!

Напоследок стоит отметить, что внутри куриных яиц иногда обнаруживаются коричневые пятна. Иногда они еле заметные, но временами в желтке или белке плавают большие сгустки. Некоторые люди пытаются извлечь их ложкой или вообще выбрасывают такие яйца. А все потому, что считается, что это следы наличия опасных бактерий или признак опасных болезней. На самом деле, все не так страшно, о чем вы можете убедиться прочитав наш материал Насколько опасны красные и коричневые пятна в куриных яйцах.

Между разными видами макаронов есть большая разница, о которой нужно знать. Источник: fromprc.ru

Судя по археологическим находкам и другим историческим данным, макароны в их современном виде были изобретены в Италии. Когда именно это произошло, доподлинно неизвестно, но ученые склоняются к тому, что впервые эти изделия из высушенного теста обрели популярность во времена Средневековья. Они были основным продуктом питания моряков, которые отправлялись в длительные путешествия по морям и океанам. Со временем они начали распространяться по всему миру и даже сегодня входят в число продуктов первой необходимости. В магазинах можно найти макароны из твердых и мягких сортов пшеницы. Нам рекомендуют покупать изделия из твердых сортов, потому что они более полезные. Но почему в продаже есть макароны из мягких сортов, если они приносят больше вреда, чем пользы?

Как изготавливаются макароны

Перед тем как поговорить о сортах пшеницы для изготовления макарон, стоит вкратце разобраться, как эти изделия изготавливаются.

В первую очередь производители просеивают муку для удаления грязи и получения однородной консистенции. Очищенная мука смешивается с водой и ингредиенты смешиваются в больших миксерах. Получившееся тесто пропускается через специальный аппарат (экструдер) для придания ей нужной формы: спагетти, пенне, фузилли и так далее.

Каждый день в мире производятся миллионы макаронин. Источник: saratov24.tv

После придания формы, макароны сушатся. Этот процесс может занять несколько часов или дней, в зависимости от типа макарон и метода сушки. Потом макароны охлаждаются до комнатной температуры и фасуются в пакеты или коробки для продажи.

Разница между макаронами из твердых и мягких сортов

В России и многих других странах можно купить макароны из твердых или мягких сортов пшеницы.

Твердая пшеница стоит дорого, потому что выращивать ее трудно: нужна плодородная почва, теплый климат и постоянный контроль. Благодаря таким условиям, в такой пшенице содержится больше белка, который обволакивает частицы крахмала внутри семени. За счет этого, пшеница получается прочной, и чтобы ее перемолоть, нужно больше мощности и времени. Макароны из твердых сортов пшеницы прочные и почти не слипаются при варке.

Макароны из твердых сортов пшеницы всегда лучше, чем изделия из мягких сортов. Источник: agroson.ru

Мягкая пшеница стоит намного дешевле, потому что не особо прихотлива к окружающим условиям. К тому же, ее урожайность примерно на 20% выше, чем у пшеницы твердого сорта. В мягкой пшенице много крахмала и мало белка, поэтому ее легко перемолоть. Следовательно, макароны из мягких сортов пшеницы менее прочные и при варке могут слипнуться.

Читайте также: Какие продукты имеют самый большой срок хранения на случай апокалипсиса?

Какие макароны полезнее всего

Макароны из твердых сортов пшеницы дороже, чем из мягких сортов. К тому же, они считаются более полезными и питательными.

В макаронах из твердой пшеницы много клетчатки, витаминов, железа и других питательных веществ. Также в нем очень много белка если съесть порцию макарон, можно восполнить 30% дневной нормы. При наличии денег, лучше всегда покупать макароны из твердых сортов пшеницы, потому что они дольше позволяют оставаться сытыми и не дают набрать вес.

Некачественные макароны быстро слипаются и зачастую плохи на вкус. Источник: krots.top

Макароны из мягкой пшеницы больше крахмала и быстрых углеводов. Из-за этого они имеют нейтральный вкус, могут резко повысить уровень сахара в крови и при частом употреблении могут привести к набору лишнего веса.

Это должны знать все: Макароны входят в число продуктов первой необходимости

Для чего нужны макароны из мягких сортов

Если макароны из твердых сортов лучше, почему производятся макароны из мягких сортов?

На самом деле, они пользуются большой популярностью, потому что стоят намного дешевле. К тому же, они быстрее готовятся, что бывает очень важно, когда человек спешит. Отсутствие какого-либо выраженного вкуса делает такие макароны идеальным вариантом, если блюдо подается с особенно вкусным соусом. К тому же, они все равно питательные, и при умеренном употреблении ни к чему плохому не приведут.

Несмотря на все написанное выше, у макаронов из мягких сортов пшеницы тоже есть преимущества. Источник: a5-express.ru

Какие бывают группы макарон

На упаковках с макаронами всегда пишется, из какого сорта пшеницы они сделаны. Также на этикетках можно найти информацию о группе макарон.

Макароны группы А являются самыми качественными и полезными, потому что они точно изготовлены из твердых сортов. Они часто подделываются, поэтому нужно обращать внимание на количество белка: его должно содержаться около 12 граммов на 100 граммов макарон или больше.

Если знать про группы макарон, можно забыть о путанице в магазинах. Источник: novonews.ru

Макароны группы Б вкусные и сытные, но полезных веществ в них значительно меньше.

Макароны группы В самые дешевые. Они наименее питательные, но стоят дешевле всего и готовятся очень быстро.

Обязательно подпишитесь на наш Дзен-канал. Так вы не пропустите ничего интересного!

Отныне вас можно считать специалистами при выборе макарон. На нашем сайте есть статьи про то, что означают символы на куриных яйцах и что делать, если внутри них есть коричневые пятна. Обязательно прочтите эти материалы, потому что об этом должны знать все!

В России больше всего распространены астраханские арбузы. Источник: funnyart.club

Согласно историческим данным, арбузы появились на территории нынешней России в 12 веке нашей эры, они были завезены торговцами из Персии. Большую популярность они получили во времена Петра I. Сегодня, когда речь заходит об арбузах, речь идет об астраханском сорте, которые гораздо сочнее и слаще других разновидностей арбузов. Всего в мире существует 1200 видов арбузов, каждый из которых имеет свои уникальные свойства. Например, на японском острове Хоккайдо выращиваются арбузы без полосок на кожуре и с малым количеством косточек внутри. Японские арбузы стоят около 250 долларов за штуку, что по текущему курсу равняется примерно 20 тысячам рублям. Такую сладость, само собой разумеется, могут себе позволить немногие.

Сколько сортов арбузов существует

Арбузы (Citrullus lanatus) это семейство цветковых растений из семейства тыквенных с большими и сочными плодами. Всего в мире существует 1200 сортов арбузов, среди которых есть очень интересные виды. О семи из них рассказали авторы информационно-развлекательного портала Pictolic.

Денсукэ самые дорогие арбузы в мире

Сорт арбузов, выращиваемых на японском острове Хоккайдо, называется денсукэ. Плоды этого вида обладают уникальным внешним видом: кожура окрашена в черный цвет, полосок на ней нет. Но внутри арбузы денсукэ почти такие же, как все другие разве что, косточек у них поменьше.

Вот как выглядит арбуз денсукэ. Источник: in-w.ru

Урожайность арбузов денсукэ составляет около 10 тысяч плодов в год, Это очень мало, с чем и связана их дороговизна. Цена в 250 долларов это минимум в 2014 году был продан плод стоимостью в 3,5 тысячи долларов.

Арбузы денсукэ продаются в красивых коробках: foodsuppliers.ru

Вкус денсукэ описывается как сочный и сладкий, с фруктовыми нотками, которые раскрываются на языке. Разумеется, за такую цену они должны быть в десятки раз вкуснее астраханского сорта.

Самые большие арбузы в мире

Самые большие арбузы на Земле выращивает американец Ллойд Брайт. Он занимается этим с 1979 года, и у него явно есть какой-то секрет, который он до сих пор не раскрыл. В 2005 году ему удалось вырастить арбуз сорта Каролина Кросс, который весил около 122 килограммов.

Один из арбузов Ллойда Брайта. Источник: autogear.ru

Рекордсмены среди арбузов есть и в России. Однажды некий Игорь Лисенко из Краснодара вырастил арбуз весом 61,4 килограмма. Но у него не было никакого секрета фермер посадил арбуз рядом с мощными тыквенными корнями, которые позволили плодам получить максимум питательных веществ из земли.

Статья в тему: Как российские ученые вырастили арбузы в Антарктиде

Самые маленькие арбузы в мире

Если в мире есть гигантские арбузы, значит, существуют и крошечные. Например, плоды сорта Pepquinos имеют диаметр в несколько сантиметров и внешне похожи на крыжовник. Можно было бы подумать, что они никому не нужны, но нет рестораны покупают их для приготовления дорогих десертов. Но в России они не популярны, и причина этому не только маленький размер, но и невыразительный вкус как у огурца.

Самые маленькие арбузы в мире сорта Pepquinos. Источник: bestlj.ru

Самые популярные арбузы в России

Большинство арбузов на российских рынках относится к астраханскому сорту. Они настолько популярны и любимы в стране, что астраханский арбуз можно назвать не сортом, а полноценным брендом.

Всеми любимые астраханские арбузы. Источник: yugopolis.ru

Они ценятся не только за свою сочность и сладкий вкус. Вдобавок ко всему этому, они устойчивы к болезням, легко переносят транспортировку и сохраняет вкусовые качества даже не в самых лучших условиях. За счет всего этого фермеры и получают огромные урожаи, благодаря чему удается добиться низкой цены.

Арбузы без семечек

У многих видов арбузов много косточек, выплевывание их во время еды для многих людей это настоящий ритуал. Но многим из нас они не нравится, и это повод раскошелиться на арбузы без семечек. Они появились в России относительно недавно и быстро завоевали большую популярность.

Арбуз без семечек сорта имбар. Источник: semenaorg.ru

Впервые арбузы без семечек были выращены японскими фермерами во второй половине 20 века. За ними технологию их выращивания освоили владельцы ферм из США, Болгарии, Голландии и ряда других стран. Арбузы без семян выращиваются путем скрещивания разных сортов и требуют особенных условий окружающей среды. Например, они растут исключительно в тепле, а также требуют повышенной защиты от вредителей и болезней.

Арбуз без косточек сорта регус. Источник: stroitel76.ru

Сортов арбузов без косточек очень много. Например, к ним относятся имбар, червонный король и регус.

Об этом должны знать все: Как обычный арбуз может довести человека до больничной койки

Арбуз с самым необычным вкусом

Вкус арбузов в целом всегда одинаковый, разница заметна только в сладости и сочности. Но сорт Вектор, который вывел астраханский фермер Артем Соколов, обладает уникальным, мускатным вкусом.

Арбуз сорта Вектор внешне ничем не примечателен, но его вкус для многих будет в новинку. Источник: pictolic.com

Такого вкуса он добился путем увеличения количества моносахаридов, которые играют огромную роль в работе клеток человеческого организма.

Самый неприхотливый сорт арбузов

Обычно, чтобы арбузы выросли вкусными и сочными, нужны теплые и солнечные дни. В идеале, температура воздуха держалась между 10 и 30 градусами Цельсия.

Для некоторых фермеров особенно важно, чтобы арбузы росли в любых условиях.

Но арбузы сорта сахарная крошка, которые впервые появились в Таиланде. Они, как и представители многих других сортов, очень сочные и вкусные. Но главная особенность заключается в том, что их можно выращивать в теплицах с настраиваемыми характеристиками окружающей среды.

А какие арбузы любите вы и почему? Пишите в нашем Telegram-чате.

Напоследок, настоятельно рекомендуем вам почитать нашу статью Арбуз или дыня: что полезнее для здоровья летом. Очень актуальная информация для лета!

Мед может храниться «вечно» при определенных условиях: Источник фото: agropolit.com

Мед — один из немногих продуктов, который можно съесть, не глядя на «дату изготовления. Этот продукт остается съедобным даже после многих лет хранения. Причина таких невероятных свойств заключается в особом химическом составе, которым его наделяют пчелы. Фактически, мед можно хранить вообще «вечно», но для этого должны быть соблюдены определенные условия. В противном случае со временем он начинает меняться и даже в нем образуются потенциально токсичные вещества, которые пока еще плохо изучены.

Как пчелы делают мед

В настоящее время науке известно несколько сотен видов меда, от 20 тысяч видов медоносных пчел. Состав во многом зависит от вида пчел и нектара, из которого его производят. В нектаре содержится сахароза, то есть смесь из глюкозы и фруктозы, которую пчелы превращают простые высококонцентрированные сахара.

Переработка цветочного нектара в простые сахара происходит в желудках пчел. Это достаточно сложный процесс, в котором принимают участие разные химические вещества и ферменты. Например, за расщепление глюкозы отвечает глюкозооксидаза. Она превращает ее в глюконовую кислоту и перекись водорода. После полной переработки нектара, пчелы срыгивают получившуюся жидкость и заполняют ею соты.

Пчелы перерабатывают нектар в желудке, а затем срыгивают готовый продукт. Источник фото: dzen.ru

Из сот вода постепенно испаряется, в результате чего жидкость становится вязкой, то есть превращается в известный нам мед. Помимо сахаров, в нем содержится ряд других веществ, к которым относятся минералы, витамины, ферменты, а также довольно много органических кислот, флавоноидных и фенольных соединений. Именно благодаря такому составу мед обладает полезными свойствами. Например, он обладает противовоспалительным эффектом и содержит антиоксиданты.

Почему мед может долго храниться

Как известно, продукты пропадают из-за бактерий, которые в них размножаются. Отсюда следует, что в меде не размножаются бактерия. Причина заключается в химических веществах, которые возникают при производстве меда в желудке пчел. К слову, антибактериальными свойствами обладают также и некоторые другие продукты, например, сок капусты.

Антибактериальными свойствами мед обеспечивают сразу несколько химических веществ. Прежде всего этим свойством продукт обязан большому содержанию сразу нескольких кислот: глюконовой, уксусной, муравьиной и лимонной кислот. Поэтому мед даже более кислый чем кофе, поэтому большинство микробов не могут выдержать настолько кислую среду.

Мед может долго храниться благодаря антибактериальным свойствам. Источник фото: kuban24.tv

Кроме того, в составе имеется перекись водорода, которая мешает бактериям сформировать так называемую биопленку. Но и это еще не все. Мед хоть и является гигроскопичным, то есть способным впитывать влагу из окружающей среды, доступной для бактерий воды в нем практически нет, что не позволяет им размножаться.

Может ли мед испортиться

Из-за антибактериальных свойств мед не может испортиться в привычном понимании этого слова, то есть его не портят бактерии. Однако он может изменить свои свойства происходит кристаллизация отдельных его компонентов, ферментация, окисления и т.д.

Изменения, которые происходят с этим продуктом, зависят от многих факторов, например, его типа, источника нектара, региона где он был собран и т.д. В результате длительного хранения, мед может вступить в реакцию Майяра. К слову, именно эта реакция карамелизирует сахар, в результате чего он меняет вкус и цвет.

С течением времени мед начинает изменяться. Источник фото: bashkirpaseki.ru

В результате реакции Майяра, из сахаров возникает потенциально токсичное соединение, известное как 5-гидроксиметилфурфурол, или ГМФ. Это вещество имеется во многих других продуктах, начиная от сухофруктов, и заканчивая молоком. То есть, само по себе его присутствия не опасно, однако высокие уровни содержания могут причинить вред здоровью. Правда, безопасные уровни HMF все еще плохо изучены.

Согласно некоторым исследованиям, это соединение может подпитывать рак. Другие исследования показали, что данное вещество, наоборот полезно оно способно предотвращать аллергические реакции. Согласно международному стандарту Codex Alimentarius максимальное допустимое содержание HMF составляет 40 мг/кг для медовых продуктов.

Разные виды меда могут превысить безопасный предел в течение разного времени. Например, для подсолнечного меда достаточно всего 18 месяцев, а акациевый накапливает вредное вещество только после пяти лет хранения.

Мед следует хранить при комнатной температуре в герметичной таре. Источник фото: vm.ru

Как правильно хранить мед

Многие люди ставят мед в прохладное место или даже в холодильник. Но исследования показали, что продукт лучше всего сохраняется при температуре 24 градуса. То есть мед желательно хранить при комнатной температуре.

Обязательно посетите наши каналы Дзен и Telegram, здесь вас ждут самые интересные новости из мира науки и последние открытия!

Как сообщают специалисты, лучше всего хранится сырой мед. Например, в герметичной таре он может сохраняться вечно. Срок годности пастеризованного меда может составлять несколько лет. Однако неустойчив к бактериальному воздействию, так как в нем отсутствуют некоторые ферменты и соединения. Но, в любом случае, мед можно добавить в список продуктов с самым большим сроком хранения, которыми можно запасаться на случай апокалипсиса.

Зеленая кожура банана говорит о том, что в нем повышено содержание крахмала, не превратившегося в сахар. Источник: eatidea.ru

Бананы можно купить в любом продуктовом магазине, их тоннами привозят из Южной Америки. На прилавках они лежат либо в недозрелом виде, либо в спелом. После покупки на них появляются коричневые пятна, а потом они могут полностью окраситься в неприятный цвет. Возникает вопрос: в каком виде бананы лучше всего покупать? Некоторые люди берут зеленые плоды и ждут, пока они созреют и станут пригодными для употребления. Но что будет, если съесть зеленый банан? Для многих людей это станет большим открытием, но с определенной точки зрения недозрелые бананы даже полезнее, чем спелые.

Какие бананы полезнее всего

Зеленые бананы можно есть, согласно информации от Роспотребнадзора, они безопасны для здоровья. Незрелые, зрелые и перезрелые бананы имеют разный вкус и свои плюсы. И употреблять их лучше по-разному, ориентируясь на информацию ниже.

Польза зеленых бананов

Незрелые бананы окрашены в зеленый цвет и твердые на ощупь. По оценкам ученых, в них содержится в 20 раз больше крахмала, чем в спелых плодах. Если хранить бананы в холодильнике, концентрация крахмала увеличивается на все 50%. Это единственный минус незрелых бананов, потому что из-за крахмала они плохо перевариваются.

Зеленые бананы не ядовиты, но плохо перевариваются. Источник: lifegid.com

Крахмал в бананах помогает привести в норму уровень сахара в крови, а также является пищей для живущих в кишечнике бактерий они нужны нам, чтобы переваривать пищу и извлекать из них полезные вещества. Также зеленые бананы могут избавить от диареи или наоборот, от запора.

Еще одно преимущество неспелых бананов в малом содержании сахара. Поэтому их можно есть людям с сахарным диабетом.

Польза желтых бананов

Если кожура бананов окрашена в ярко-желтый цвет, значит они зрелые. В них содержится много витамина С, а также они легче усваиваются организмом. Они содержат больше сахара, поэтому людям с сахарным диабетом их нужно есть с осторожностью. А вот после силовых тренировок они насыщают энергией, об этом знают все спортсмены.

Спелые бананы можно есть без опасений, но в умеренном количестве. Источник: aif.ru

Польза коричневых бананов

Чем более коричневый банан, тем больше в нем сахара. Они уже не так полезны, как незрелые и зрелые плоды, поэтому их не рекомендуется есть людям с диабетом и лишним весом. Если же перезрелый банан жалко бросать в мусорное ведро, его можно взбить при помощи блендера и добавить в выпечку.

Бананы с пятнами покупать можно, но съесть их нужно как можно быстрее. Источник: publicclub.ru

Читайте также: Почему моряки 18 века не брали на корабль бананы эти факты вас удивят

Как выбрать вкусный банан

Исходя из написанного выше получается, что в магазинах можно покупать как зеленые, так и желтые бананы. Каждый из них имеет свои плюсы. Если на кожуре имеются коричневые пятна, это тоже не страшно они просто показывают степень зрелости плода и являются индикатором содержания в них сахара.

Чтобы выбрать вкусный банан, необходимо обратить внимание на следующие факторы:

• цвет вкусного банана равномерный насыщенный, не бледный;
• запах вкусного банана ощущается издалека и он вызывает аппетит;
• кожура у хорошего банана целая, а хвостик не оторван;
• форма вкусного банана округлая, не ребристая;
• самые вкусные бананы находятся ближе к середине грозди.

В некоторых странах продаются бананы таких сортов, о которых мы даже не слышали. Источник: srilankateaandspice.com

Польза бананов

Бананы отлично подходят в качестве перекуса, потому что утоляют чувство голода. Но стоит понимать, что они насыщают ненадолго, поэтому уже через час или раньше человек может ощутить голод.

Дневная норма для взрослого человека это два банана. Источник: novate.ru

В бананах содержится большое количество витаминов А, В6, С, Е и К. В плане минералов они тоже богаты: в них содержатся кальций, фосфор, магний, калий и натрий. Исходя из всего этого получается, что бананы укрепляют иммунитет, помогают в борьбе с анемией, уменьшают менструальную боль, а также могут служить как профилактическое средство против многих проблем с сердцем.

Ученые советуют не выбрасывать бананы: из них можно сделать кое-что полезное

Вред бананов

Бананы полезны для здоровья, но употреблять их в большом количестве и каждый день точно не стоит. Их лучше не употреблять в пищу тем, кто сидит на низкоуглеводной диете, потому что углеводов в них хоть отбавляй.

Также после употребления большого количества бананов, у человека может возникнуть гиперкалиемия. Так называется состояние, при котором в организме человека задерживается слишком большое количество калия. В некоторых случаях это приводит к уменьшению сердечных сокращений, а также мышечной слабости, тошноте, боли в груди и другим тяжелым состояниям. Также калий может сильно ударить по здоровью людей с заболеваниями почек.

Большое количество бананов может ударить по здоровью человека. Источник: babiki.ru

По той же причине людям стоит быть осторожными с арбузами. В них тоже содержится много калия, и избыточное употребление в некоторых случаях приводит к гиперкалиемии. А так, при умеренном употреблении, арбузы тоже полезны. В мире существует примерно 1200 видов арбузов, и о самых интересных из них мы рассказали в увлекательном материале 7 самых необычных сортов арбуза с уникальным видом и вкусом.

Обязательно подпишитесь на наш Дзен-канал. Нас уже более 100 тысяч человек!

На Земле произрастает более 1000 сортов бананов, каждый из которых обладает уникальными свойствами. Все они растут в тропических странах вроде Индии, Китая, Филиппин и Эквадор. В России наиболее популярен сорт кавендиш, который импортируется с Экватора. Вообще, они популярны во всем мире.

На птицефабриках курицам действительно дают антибиотики, без этого никак. Источник: orenburg.kp.ru

Во многих странах мира, в том числе и в России, курятина один из самых главных продуктов питания. Согласно статистике за 2022 год, количество потребляемого мяса курицы составило 35 килограммов на человека. Это действительно отличный продукт, потому что в нем содержится большое количество белка, и при этом он считается низкокалорийным. Также в курятине много витаминов группы B, селена, фосфора и других полезных веществ. Только вот многие люди уверены, что в магазинах нам продают некачественную курицу. Есть веские причины полагать, что при их выращивания используются гормоны роста, а также антибиотики для защиты от инфекций. А потом, якобы, все эти химикаты попадают в наш организм вместе с едой. Неужели все действительно так?

Антибиотики в курице

Если вы до последнего надеялись на то, что производители куриного мяса все-таки не используют антибиотики, у нас для вас плохая новость. На птицефабриках содержатся тысячи кур, и все они находятся в тесных клетках. В таких ужасных условиях, если один цыпленок подцепит болезнь, она быстро передастся всем особям в фабрике. Из-за этого производитель может потерять огромное количество денег, или же в магазины поступит зараженное мясо.

Чтобы этого не допустить, практически все компании добавляют в птичий корм антибиотики. В этом нет ничего незаконного, использование таких химикатов в птицефабриках разрешено во многих странах.

Если хочется курятины без следов антибиотиков, придется покупать ее у частных продавцов. Источник: svoya-ptica.com

В России для профилактики болезней у птиц используются лекарства пенициллинового ряда. Отчасти, это хорошо, потому что они считаются менее опасными, чем применяемые в США тетрациклины. На тонну куриного мяса, согласно современным нормам, приходится около 20 граммов антибиотиков, что не так уж и много.

Антибиотики защищают птиц от болезней, и это хорошо. Только вот на фабриках птицы живут недолго, и за эту короткую жизнь химикаты не могут полностью выйти из их организмов. А это значит, что некоторая часть попадает к нам на стол.

На птицефабриках куры живут в ужасных условиях, от этих кадров вы можете захотеть стать веганом. Источник: agrarnayanauka.ru

В 2020 году специалисты из Роскачества проверили курятину нескольких брендов на наличие антибиотиков и действительно нашли их следы. Но концентрация лекарств оказалась настолько низкой, что не могла представлять опасности для человеческого здоровья.

Напрягает только то, что из-за активного использования антибиотиков могут появляться виды бактерий, которые имеют против них стойкость. Из-за этого, ученым приходится изобретать все более новые лекарства.

Об этом должен знать каждый человек: Насколько опасны красные и коричневые пятна в куриных яйцах

Стимулятор роста для птиц

Во второй половине 20 века, во времена СССР, в магазинах продавались хилые куры. А современная курятина очень крупная и мясистая, поэтому многие люди уверены, что при выращивании птиц на фабриках, производители используют гормоны роста. Ведь действительно, как объяснить то, что мясной бройлер за месяц набирает 2 килограмма? Без химикатов в этом деле явно не обходится.

Пожалуй, ни одна компания не будет признаваться в том, что она использует гормоны роста. Чтобы сохранить свою репутацию, даже при использовании химии, производители будут все строго отрицать. Остается только надеяться на то, что они добавляют стимуляторы роста в небольшом количестве, чтобы они не сказывались на здоровье потребителей.

Скорее всего, многие производители используют стимуляторы роста, но просто не признаются в этом. Источник: kombi-korm.ru

Однажды журналисты задали прямой вопрос о гормонах роста опытному птицеводу. От ответил, что уважаемые компании действительно не применяют стимуляторы. Быстрый рост кур связан с тем, что на протяжении десятков лет селекционеры скрещивали представителей разных пород, чтобы они давали быстро растущее, мясистое потомство.

Такой ответ, конечно же, обнадеживает. Но вопрос о том, используют ли птицефабрики стимуляторы роста, все равно остается открытым.

Еще один крайне полезный материал: Что означают маркировки С1 и С2 на яйцах какие лучше покупать

Хлор в курином мясе

Во времена СССР, перед поставкой в магазины, тушки куриц дезинфицировали в хлоре. С 2010 года такой метод дезинфекции продуктов в России запрещен. Но не исключено, что недобросовестные производители даже сегодня обрабатывают мясо старым способом.

Чуть выше мы упоминали, что однажды Роскачество проверило несколько марок куриного мяса на наличие антибиотиков. Так вот, в рамках этого исследования они обнаружили, что в некоторых образцах мяса содержится хлороформ. Но его концентрация оказалась настолько мала, что скорее всего, химические соединения остались после использования хлорированной воды.

Как минимум одно исследование показало, что количество хлороформа в курином мясе минимально. Источник: bbcgoodfood.com

Сегодня для обработки курятины перед продажей хорошие производители используют надуксусную кислоту. Так называется органическое соединение, полученное при воздействии пероксида водорода на уксусную кислоту. Выбор пал на это вещество потому, что оно за считанные минуты убивает бактерии, грибки, дрожжи, споры и другие возбудители болезней.

А вы едите курицу, купленную в магазине? Как вам? Пишите в нашем Telegram-чате!

В конечном итоге получается, что в курином мясе могут содержаться химикаты. Но их количество невелико, и пользы от курицы больше, чем вреда. К тому же, курятина входит в число продуктов, которые нужно есть для крепкого здоровья.

Сыр был изобретен тысячи лет назад, и с тех пор мы зависимы от этого вкуснейшего продукта. Источник: sgastronomy.ru

В мире существует более 2 000 сортов сыра, и каждый из них обладает уникальным вкусом. Каким бы ни был сыр, его вкус в конечном итоге нравится большинству людей некоторые мужчины и женщины при употреблении этого продукта испытывают такое удовольствие, которое не может доставить ни одна другая еда на Земле. Многие ученые даже считают, что сыр вызывает привыкание, и их мнение не лишено оснований. Дело в том, что в этом молочном продукте содержится вещество, которое вызывает приятные эмоции и ощущение удовлетворения. Любой сыр вкусный, но его можно сделать еще лучше, разогрев и дав немного растаять. Тогда сыр хочется есть снова и снова, добавляя во все блюда подряд. Недавно ученые дали убедительный ответ на вопрос, почему плавленый сыр вкуснее твердого.

Почему людям нравится сыр

Для начала стоит разобраться, почему люди вообще любят сыр.

У этого молочного продукта, который был изобретен примерно в 7 500 году до нашей эры, миллиарды фанатов по всему миру. Рецепт изготовления сыра за все эти годы почти не изменился. Если коротко, производители берут молоко, добавляют в него закваску для затвердевания, отделяют сыворотку и прессуют получившуюся массу. Потом сыру дают настояться некоторое время от этого, в большей степени, и зависят его вкус и текстура.

Один из работников режет огромную головку сыра на части. Источник: livekuban.ru

Вкус и состав сыра

Вкус сыра, в зависимости от сорта, может быть соленым, кислым, сладким, а также иметь ореховые и даже фруктовые нотки. Также каждый сыр имеет свою текстуру например, сыр чеддер твердый, а сыр бри мягкий. Так что основная причина любви людей к сыру, это его вкус, который не сравнится ни с чем.

Помимо вкуса, сыр привлекает нас благодаря содержанию казеина, хотя мы об этом даже не догадываемся. Этот белок при переваривании превращается в казоморфины, которые будто опиаты, вызывают приятные эмоции и даже приводят к зависимости. Также считается, что сыр может содержать связанное с чувством влюбленности вещество фенилэтиламин, а еще триптофан, участвующий в производстве гормона радости серотонина.

Научно доказано, что в сыре содержатся вещества, вызывающие привыкание. Источник: cas.sk

Польза сыра для здоровья

Еще одна причина нашей любви к сыру, это его питательная ценность. Этот продукт богат белком, кальцием и витаминами, которые укрепляют здоровье костей, зубов и мышц. Когда у нас все в порядке со здоровьем, у нас реже падает настроение, поэтому сыр опять же делает вклад в наше ощущение счастья.

Ну и наконец, сыр играет огромную роль в культурах разных стран. Например, он очень популярен среди французов: там был создан нежный сорт сыра камамбер, а также Франция является родиной сыра рокфор. Еще сыр тесно связан с культурами Италии, Швейцарии, Нидерландов, Греции и многих других стран.

Вам будет интересно: Норвежский сыр улучшает состояние костей, но почему его нет в магазинах?

Как сделать сыр еще вкуснее

Получается, что миллионы людей обожают сыр из-за его вкуса, состава, пользы и культурного значения. Сыр прекрасен в своем изначальном виде, но если его расплавить, он вообще обретает божественный вкус. Именно поэтому мы так любим разогретые в микроволновке бутерброды с сыром и колбасой, а также горячую пиццу с большим количеством сыра. Недавно авторы издания IFL Science выяснили, почему плавленый сыр лучше твердого.

По словам исследователей из Йельского университета, расплавленный сыр вкуснее твердого потому, что из его твердой структуры высвобождается жир. Ученые считают, что люди с древних времен приучены к тому, что жирная пища кажется более калорийной, и поэтому так сильно нас привлекает.

При виде этой фотографии у вас тоже разыгрался аппетит? Источник: aif.ru

Не все сыры плавятся одинаково. Например, одни сорта быстро растекаются и тянутся, а другим для этого нужно больше времени. Согласно результатам научных исследований, плавление сыра зависит от соотношения лактозы к жиру и белку. После плавления сыры с высоким содержанием сыра всегда мягче и обладают более выраженным сливочным вкусом, от которого трудно оторваться.

При нагревании сыра наружу высвобождаются не только жиры, но и разные аминокислоты вроде глутамата. Они придают сыру привкус умами это один из пяти основных вкусов, наряду с сладким, кислым, соленым и горьким. Люди описывают его как мясной или сладковатый, и он приятен для большинства из нас.

У плавленого сыра имеется привкус умами, который обожают миллиарды людей. Источник: elittea.ru

Вдобавок ко всему этому, плавленый сыр имеет кремовую консистенцию. Благодаря этому, он мягко распределяется по всему языку и покрывает больше вкусовых рецепторов. Так что не удивительно, что расплавленный сыр всегда вкуснее твердого.

А какой сорт сыра больше всего нравится вам? Своим ответом делитесь в комментариях нашего Дзен-канала!

Если вы поклонник рокфора, камамбера и так далее, обязательно почитайте нашу подборку из 5 удивительных фактов о сыре, о которых многие не знают. Вы наверняка узнаете много нового! Например, известно ли вам, почему сыр касу марцу предельно опасен для человеческого здоровья?

Когда мы голодны, в организме происходит огромное количество сложных процессов. Источник: mk.ru

Для того, чтобы быть здоровым и энергичным, нам нужно есть как минимум три раза в день: утром, днем и вечером. Еда снабжает нас калориями и питательными веществами, которые нужны для работы всех внутренних органов. Также пища очень важна для восстановления тканей и работы иммунной системы. Если мы не будем есть, то станем вялыми и начнем туго соображать. Здоровый человек может обойтись без пищи максимум одну неделю, и то к концу этого срока он станет худым как спичка, потому что организм израсходует все запасы жира, чтобы хоть откуда-то взять энергию. Если нам не хватает энергии, мы начинаем ощущать голод. Задумывались ли вы, как наш организм сигнализирует нам об этом?

Чувства голода и сытости

На сайте Роспотребнадзора есть отличная статья про пищевое поведение человека. В плане питания у человека есть всего лишь два состояния: голод и насыщение. В состоянии голода, наш организм заставляет нас искать пищу, а чувство насыщения говорит нам о том, что пищи уже предостаточно, и нужно остановиться.

Без чувств голода и сытости мы бы долго не протянули. Источник: econet.ru

Как возникает чувство голода

Когда человек голоден, в его организме происходит множество биохимических процессов. Они нужны для того, чтобы подсказать нам, что скоро энергия тела будет на исходе, и нужно срочно чем-нибудь подкрепиться.

Например, когда мы долго не едим, у нас снижается уровень сахара в крови. Наш мозг понимает это, потому что глюкоза является для него основным источником энергии. Если долго не есть, мы начинаем хуже соображать.

Когда мы голодны, у нас немного меняется состав крови. Источник: rlegroup.net

Когда желудок пуст, организм повышает уровни гормонов грелина. Сигнал об этом отправляется в гипоталамус небольшую часть мозга, которая отвечает за многие процессы в организме, в том числе и регулирование аппетита.

Как понять что ты голоден

Мозг получает сигналы о том, что организму не хватает энергии. А что дальше?

После получения сигналов, мы начинаем ощущать проявления голода тело буквально подталкивает нас к поиску пищи.

В первую очередь голодный человек ощущает слабость и даже легкое головокружение, что является следствием недостатка сахара в крови. Также мы испытываем легкую тошноту и самый распространенный признак голода урчание в животе. Оно возникает из-за того, что стенки желудка сокращаются, а внутри него ничего нет перемещаются только газы. Иногда урчание в животе возникает не только из-за голода.

Урчание в животе главный признак голода. Источник: freepik.com

Голодный человек также становится раздражительным, у него появляются навязчивые мысли о еще. Таким хитрым способом наш мозг заставляет нас искать еду еще быстрее, это буквально проявление инстинкта самосохранения. Если бы не чувство голода и его проявления, люди бы точно жили намного меньше. Нам бы приходилось ставить напоминания на смартфоне о том, что нужно что-нибудь пожевать.

Читайте также: Что происходит с человеком после недели голодания

Как приходит чувство сытости

Итак, когда мы хотим есть, гормоны передают об этом сигналы в мозг, и он заставляет нас искать пищу. Мы ее находим, едим, а потом ощущаем сытость. Как организм дает нам знать, что пора перестать есть?

Когда мы едим, пища попадает в желудок, и его стенки начинают растягиваться. Они покрыты окончаниями нервных волокон, которые передают сигналы в мозг о том, что желудок наполняется. Сигналы передаются через блуждающий нерв, который играет важную роль в регулировании аппетита.

Ощущение сытости это настоящее блаженство. Источник: freepik.com

Также о чувстве сытости сигнализирует нормализация всех упомянутых выше гормонов, которые отвечают за голод. А еще у сытого человека повышается уровень гормона лептина. В результате, у нас возникает чувство удовлетворения, и мучавшее нас чувство голода исчезает.

Важно отметить, что ощущение сытости возникает не моментально, для этого нужно около 20 минут. Поэтому употреблять пищу рекомендуется медленно, чтобы не допустить переедания.

Весьма интересное исследование: Можно ли утолить голод, просто смотря на фотографии еды

Почему хочется есть часто и много

Некоторые люди страдают от того, что трех приемов пищи в день им не хватает. Постоянное чувство голода может быть связано с рядом различных факторов.

Некоторые люди едят больше обычного, что может привести к проблемам со здоровьем. Источник: aif.ru

Самая вероятная и нормальная причина это тяжелый физический труд. Если человек постоянно на ногах, поднимает тяжести или ходит в тренажерный зал, он расходует огромное количество энергии. Поэтому не удивительно, что организм просит больше еды, чтобы восполнить недостаток сил.

Обязательно подпишитесь на наш Telegram-канал. Все самое интересное там!

Иногда причиной постоянного голода являются гормональные нарушения. Например, у человека возникают проблемы с упомянутыми выше грелином и лептином. Чаще всего такого рода нарушения из-за стресса и недостатка сна.

Многие люди подвергают свою жизнь опасности, потому что не знают, как правильно мыть фрукты. Источник фото: dzen.ru

С детства мы знаем о том, что немытые овощи и фрукты есть нельзя. На поверхности таких продуктов могут быть опасные бактерии и другие патогены, вызывающие заболевания и отравления. Однако в мире ежегодно из-за употребления некачественных продуктов страдает каждый десятый человек. Примерно 46% случаев пищевых заболеваний приходится на употребление овощей и фруктов. Причина заключается в том, что многие недооценивают опасность, которую несут немытые продукты. Кроме того, многие просто некачественно их моют, что тоже приводит к отравлениям.

Почему опасны немытые фрукты и овощи

О том, что сырое мясо или рыба могут нести в себе смертельную опасность, знает каждый, а вот опасность фруктов часто недооценивается. Например, фрукты и ягоды, сорванные с дерева или куста собственноручно, люди часто считаю вообще безопасными. На самом же деле, происхождение продуктов не имеет большого значения, в любом случае их потребление не мытыми может обернуться серьезными проблемами со здоровьем.

Дело в том, что фрукты, ягоды и овощи могут содержать бактерии, а также вирусы, грибки, яйца глистов и пестициды. Например, они могут быть заражены насекомыми или птицами. Последние тоже любят полакомиться фруктами, и при этом иногда переносят смертельно опасные для человека заболевания, такие как орнитоз. Поэтому просто обтереть фрукт или ополоснуть под проточной водой недостаточно, чтобы защитить себя от инфицирования.

Даже фрукты, выращенные в собственном саду, могут быть заражены птицами и насекомыми. Источник фото: fotokto.ru

Как правильно мыть продукты перед употреблением

Прежде чем начать мыть фрукты, овощи и ягоды, необходимо тщательно вымыть руки, чтобы не заразить их микробами, которые имеются на коже. Подробно о том, как правильно мыть руки, мы рассказывали ранее.

Класть продукты в раковину не стоит, так как она наверняка полна микробами. Поэтому нужно предварительно подготовить чистую посуду, особенно, если вы хотите замочить фрукты на некоторое время. Самый простой и надежный способ помыть продукты сделать это вручную под холодной проточной водой. Потрите их со всех сторон, чтобы удалить грязь, пестициды и некоторые поверхностные микробы. Мыть необходимо до тех пор, пока, поверхность не будет выглядеть чистой. Если овощи сильно загрязнены, воспользуйтесь щеткой.

Каждый фрукт необходимо тщательно потереть руками со всех сторон. Источник фото: novostipmr.com

Если вы моете ягоды, положите их в миску, залейте водой и добавьте одну чайную ложку пищевой соды или соли на 100 мл воды. Сода и соль убьют мелких насекомых, поэтому вам не придется есть продукты с «белком». Кроме того, сода и соль помогут избавиться от микробов и пестицидов.

Периодически помешивайте продукты, а спустя 15 минут тщательно промойте чистой проточной водой. Точно так же можно помыть и фрукты, например, если они сильно загрязнены. Однако не стоит держать продукты в содовом растворе более 15 минут, так как щелочь повлияет на их текстуру и вкус.

В качестве альтернативы соде и соли можно использовать уксус, например, винный или яблочный. Достаточно налить полстакана уксуса на стакан воды. Однако у такого способа мытья есть один недостаток уксус меняет вкус и текстуру мягких фруктов и ягод. Зато замачивать продукты можно не дольше двух-трех минут.

Листья салата лучше мыть по отдельности. Источник фото: kaipkada.lt

Перед тем как помыть листовые зеленые овощи, например, салат, брокколи или цветную капусту, разделите их на листья или соцветия, затем промойте их под краном по отдельности, потирая при этом руками в течение минуты. Все внешние поврежденные листья следует выбросить, так как они могут быть зараженными.

Как нельзя мыть овощи и фрукты

Никогда не используйте для мытья продуктов моющие средства, например, средство для мытья посуды. Оно плохо смывается с поверхности фруктов и овощей, а также может впитываться внутрь. В противном случае продукты могут стать небезопасными для употребления.

Кроме того, не стоит мыть некоторые фрукты перед тем, как вы собираетесь положить их в холодильник. Например, вишню, виноград, клубнику и другие ягоды следует хранить не мытыми. Дело в том, что высокое содержание воды внутри этих фруктов делает их скоропортящимися, а дополнительное намокание только усилит рост микробов и сократит срок годности. Поэтому мыть их следует только перед употреблением.

У купленных в магазине фруктов кожуру лучше срезать. Источник фото: de-online.ru

Мытье фруктов не помогает избавиться от пестицидов

Пестицидами называются ядовитые вещества, которые используются для уничтожения вредителей, возбудителей болезней растений, различных паразитов и т.д. Недавнее исследование, проведенное на яблоках, показало, что мытье не помогает полностью избавиться от пестицидов. Причина заключается в том, что они проникают через кожу внутрь фрукта.

Обязательно посетите наши каналы Дзен и Telegram, здесь вас ждут самые интересные новости из мира науки и последние открытия!

Поэтому если вы собираетесь есть фрукты, купленные в супермаркете или на рынке, после мытья желательно срезать кожуру. Если же вы уверены, что фрукт не обрабатывался пестицидами, срезать кожуру не стоит, так как она содержит много полезных веществ, иногда даже больше, чем мякоть. Но имейте в виду, что ни один метод мытья овощей и фруктов не позволяет избавиться от микроорганизмов полностью. Поэтому только термическая обработка может на 100% защитить от патогенов.

Подсолнечное масло не так вредно как кажется, а польза оливкового масла преувеличена

Во время готовки еды без масла не обойтись. У каждой семьи на кухне есть подсолнечное масло, а если его нет пиши пропало, приготовить что-то вкусное не получится. Но нас постоянно пугают тем, что употребление подсолнечного масла повышает уровень холестерина, большое количество которого приводит к развитию серьезных заболеваний сердечно-сосудистой системы. А вот у оливкового масла репутация хоть куда, его считают чуть ли не эликсиром здоровья. Так что же, желающим иметь крепкое здоровье нужно полностью отказаться от масла подсолнечника и раскошелиться на дорогое масло из оливок? Спешить с этим точно не стоит, потому что специалисты считают, что каждое масло по-своему полезно. А польза оливкового масла, внезапно, преувеличена рекламой.

Все что нужно знать о подсолнечном масле

Для начала стоит поговорить об особенностях подсолнечного масла. Оно очень популярно в России, и этому есть объяснение.

Почему в России популярно подсолнечное масло

Родиной подсолнечника является Северная Америка, где это растение с очень давних времен считалось священным. В России подсолнухи появились во времена Петра I после того, как великий император привез их семена из Голландии.

Подсолнухи появились в России только во времена Петра I. Источник фото: familyfuncanada.com

В каждом подсолнухе содержится до 2000 семян. Они делятся на масличные и не масличные. Из первых изготавливается масло, а вторые мы щелкаем на лавочке. В России подсолнечное масло начали изготавливать не сразу первый маслобойный завод был построен только в 1833 году.

Подсолнечное масло в России популярнее, чем в других странах. Это связано с тем, что оно не было запрещено для употребления во время поста. К тому же, оно намного дешевле, чем оливковое и другие растительные масла.

Отличия рафинированного и нерафинированного масел

Если семена подсолнуха отжимают под прессом и больше ничего с ними не делают, получается нерафинированное масло. Оно имеет резкий запах и используется для заправки салатов.

Жарить еду можно только на рафинированном масле. Источник фото: edimdoma.ru

Производство рафинированного масла это более сложный процесс, при котором используются органические растворители. Оно не имеет резкого запаха и лучше всего подходит для жарки.

На каком масле лучше жарить

Жарить еду можно только на рафинированном масле. Если использовать нерафинированное масло, в блюде будет полно канцерогенов веществ, из-за которых развиваются раковые заболевания. Об этом должен знать каждый человек.

Польза подсолнечного масла

Подсолнечное масло богато витамином Е, который защищает клетки от окислительного стресса другими словами, он защищает от развития рака. Также этот витамин укрепляет иммунитет и улучшает состояние кожи и волос. Еще в подсолнечном масле много линолевой кислоты, которая тоже полезна для здоровья клеток.

Что бы ни говорили, подсолнечное масло приносит много пользы для здоровья. Источник изображения: freepik.com

Вдобавок ко всему этому, масло подсолнечника содержит ненасыщенные жирные кислоты, которые снижают уровень плохого холестерина. А значит, что оно полезно для сердца.

Чем вредно подсолнечное масло

Считается, что у любителей подсолнечного масла часто обнаруживают повышенный уровень холестерина. И это при этом, что холестерин содержится только в продуктах животного происхождения. При употреблении большого количества даже полезных жиров, у человека растут жировые ткани. Если человек толстеет, печень и тонкий кишечник начинают вырабатывать холестерин в избыточном количестве. И это негативно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

Из-за холестерина в сосудах образуются холестериновые бляшки. Источник изображения: radiokp.ru

Помимо подсолнечного масла, повышенный уровень холестерина вызывают другие продукты. В их число входят яичный желток, жирная свинина, колбаса, сливочное масло и майонез. Так что заменив животные жиры растительными, защититься от холестерина невозможно. Для этого нужно просто употреблять пищу в умеренном количестве.

ВНИМАНИЕ: Популярное растительное масло разрушает кишечник

Все что нужно знать об оливковом масле

Оливковое масло пользуется популярностью во всем мире. Но в России оно менее популярно, потому что появилось позже подсолнечного масла и стоит в разы дороже.

Где производится оливковое масло

Родиной оливкового масла считается Греция. Там оливковые деревья выращиваются на протяжении многих тысячелетий. Помимо Греции, производство оливкового масла сильно развито в Италии и Испании. В этих странах были выведены уникальные сорта оливок и разработаны передовые способы их переработки.

В мире существует около 50 сортов оливок, но самая популярная европейская олива. Источник: kakogo-chisla.ru

Оно очень популярно из-за полезных свойств и ни на что не похожему вкусу. Оно является основой средиземноморской диеты, которая считается самой полезной для здоровья. Это было доказано в ходе многочисленных исследований.

Что значит Extra virgin на этикетке оливкового масла

Если на этикетке масла из оливок есть надпись Extra virgin, значит оно имеет самое высокое качество. Следовательно, оно стоит дороже других вариантов.

Для салатов лучше всего использовать оливковое масло Extra virgin. Источник фотографии: technodzen.com

Качественное оливковое масло получают путем холодного отжима свежих оливок без использования химических веществ. Также его подвергают минимальной обработке, благодаря чему оно сохраняет максимум полезных веществ. Дорогое оливковое масло обладает богатым ароматом и вкусом, поэтому его используют для заправки салатов и приготовлении многих других блюд.

Можно ли жарить на оливковом масле

На оливковом масле можно жарить, если на этикетке написано Pure или Light. Эти надписи означают, что при высоких температурах в масле не образуются вредные вещества. А вот жарить на оливковом масле Extra Virgin лучше не надо, потому что оно идеально именно для салатов и других свежих блюд.

Чем полезно оливковое масло

Оливковое масло полезно потому, что в нем содержится много мононенасыщенных жирных кислот. Особенно много в нем олеиновой кислоты, которая помогает снижать уровень плохого холестерина и поддерживает здоровье сердца. Эти жиры также способствуют снижению воспаления в организме и могут уменьшить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Считается, что польза оливкового масла переоценена подсолнечное масло не хуже. Источник фотографии: proficosmetics.ru

Кроме того, оливковое масло богато антиоксидантами, упомянутым выше витамином Е и полифенолами, которые защищают клетки от повреждений и старения. Они поддерживают здоровье кожи, улучшают пищеварение и могут помочь в снижении риска развития опасных заболеваний, включая диабет и рак.

Какое растительное масло полезнее

Специалисты из Роскачества считают, что каждое масло полезно по-своему. Польза оливкового масла переоценена: жители Греции, Испании, Италии и некоторых других стран считаются более здоровыми потому, что оливковое масло является основой их рациона питания. Но при этом упускается из виду то, что вместе с оливковым маслом они употребляют много фруктов, овощей и белого мяса.

Специалисты по правильному питанию рекомендуют использовать микс масел. Источник изображения: kubanmakler.ru

Подпишитесь на наш Дзен-канал. Нас уже более 10 тысяч человек!

А какое растительное масло больше всего употребляете вы? Пишите в нашем Telegram-чате.

Заморозка, хранение и разморозка продуктов требует соблюдения некоторых правил. Источник фото: nationalgeographic.com

Морозилка, как правило, является местом хранения стратегических запасов продуктов семьи. Хозяйки складывают туда мясо, рыбу, ягоды, овощи и многое другое. Все это хранится неопределенный срок, а иногда достается из морозилки, размораживается, а затем вновь замораживается. Однако не все знают, что морозилка не только способна длительное время сохранять продукты, но и может стать причиной серьезных пищевых отравлений, если не соблюдать некоторые правила, связанные с заморозкой, разморозкой и хранением продуктов

Как долго продукты могут храниться в морозилке

Морозилка позволяет нам приобретать продукты впрок и хранить длительное время. Причем, когда какой-то продукт попадает в морозилку, его срок годности больше никого не интересует он находится там до тех пор, пока в нем не возникнет потребность и его не разморозят. Но есть ли какие-либо ограничения по времени хранения замороженных продуктов?

Все зависит от температуры в морозильной камере. Если температура составляет -18 градусов и ниже, то о сроке годности действительно можно не переживать. Качество продуктов, конечно, может со временем снизиться, однако вы ими не отравитесь, если на момент заморозки они были свежими.

Мясо может храниться практически вечно при температуре ниже -18 градусов. Источник фото: a-flora.ru

Следует понимать, что мороз не убивает бактерии, но останавливает их рост. Поэтому гораздо важнее срока хранения является качество продуктов и соблюдение правил гигиены на кухне, в том числе и холодильнике. Если вы заморозите зараженные продукты, то сохраните их со всеми бактериями, которые в них находятся.

Поэтому важно содержать кухню и холодильник в чистоте. Кроме того, необходимо отделять сырые продукты, которые нуждаются в термической обработке, от готовых к употреблению. В таком случае даже длительное хранение в морозилке не приведет к каким-либо негативным последствиям, если, конечно, морозилка обеспечивает необходимую температуру.

Можно ли повторно замораживать продукты?

Однозначного ответа на этот вопрос нет. Дело в том, что в морозилке замораживаются не продукты, а вода которая в них находятся. Отсюда следует, что продукты, которые содержать минимальное количество воды, можно много раз замораживать и размораживать. Например, это касается сала, сливочного масла, сыра и т.д. Также никаких проблем не возникает в результате многократной заморозки сыровяленых продуктов.

Сало можно многократно замораживать и размораживать. Источник фото: eda.ru

Однако, следует учитывать, что во время разморозки продукты попадают в опасную температурную зону. То есть в тепле опасные бактерии могут начать размножаться и вырабатывать токсины. Поэтому не стоит держать продукты длительное время в тепле.

Что касается продуктов, которые содержат много воды, их лучше повторно не замораживать, не говоря уже о многократной заморозке. Все дело в том, что вода в них кристаллизуется, причем, чем медленнее происходит разморозка, тем крупнее получаются кристаллы. Они занимают гораздо больше места в клетках, чем вода, в результате чего клетки разрушаются. Именно поэтому, если вы несколько раз разморозите и заморозите мясо курицы или рыбу, она превращается в некую белковую вату, и буквально рассыпается на сковородке.

Существует продукт, которому многократная заморозка идет на пользу - это осьминог. Если его несколько раз заморозить и разморозить, он мясо получится невероятно нежным.

Влияет ли это на вкус продукта? Чаще всего он изменяется, более того, некоторые исследования показали, что изменяется даже пищевая ценность некоторых продуктов. Но вредным или опасным продукт после многократного замораживания не становится. Поэтому многократно замороженное мясо можно использовать для фарша, а из ягод, например, можно сделать компот.

Для повторной заморозки мясо лучше всего размораживать в холодильнике. Источник фото: povar.ru

Как правильно замораживать и размораживать продукты

По возможности необходимо избежать повторной разморозки продуктов. Например, если вы собираетесь хранить в морозилке большой кусок мяса, прежде чем замораживать его, разделите заранее на порции, чтобы впоследствии лишний раз не размораживать. Если вы размораживали мясо и не успеваете его приготовить, не стоит снова его класть в морозилку. Мясо может пролежать даже несколько суток в холодильнике и оставаться свежим.

Если избежать повторной заморозки невозможно, в первую очередь нужно правильно разморозить продукт. Делать это лучше в холодильнике в таком случае вы избежите риска размножения опасных бактерий. Кроме того, продукт не будет подвергаться шоковым перепадам температуры. Это позволит ему лучше сохраниться и не потерять вкусовые качества.

Обязательно посетите наши каналы Дзен и Telegram, здесь вас ждут самые интересные новости из мира науки и последние открытия!

Заморозка же наоборот должна быть как можно более быстрой. Поэтому лучше не переполнять морозилку продуктами. Продукты в морозильном отсеке обдуваются холодным воздухом. Когда морозильный отсек переполнен, обдув происходит неравномерно, соответственно, продукты замораживаются гораздо дольше. Таким образом, соблюдая эти рекомендации, вы сможете минимизировать последствия заморозки и разморозки. Однако, если вы будете делать это многократно, то никакие действия вам не помогут сохранить продукты.

Во время готовки, внутри мяса происходит много химических реакций, которые меняют его внешний вид, вкус и запах. Изображение: YouTube

Тысячи лет назад наши далекие предки ели сырое мясо. Оно обеспечивало их питательными веществами, но было опасным для здоровья из-за возможного содержания болезнетворных бактерий и паразитов. К тому же, сырое мясо было трудно пережевывать и оно медленнее переваривалось организмом. Когда люди научились добывать огонь около 1 миллиона лет назад, все резко изменилось. Приготовленное на огне мясо оказалось нежной, вкусной и ароматной пищей. Сегодня есть разные способы готовки мяса, и каждый человек волен готовить его так, как ему больше нравится. Знаете ли вы, что происходит с мясом, когда мы его готовим при высоких температурах? Сейчас все расскажем, как всегда кратко и простыми словами.

Секрет готовности мяса

О том, почему мясо становится вкуснее после готовки, рассказали авторы проекта Live Science. Они поговорили со специалистами из разных областей науки и выяснили, как меняется мясо под воздействием высоких температур.

Мясо становится вкусным в результате сложных химических реакций. Изображение: depositphotos.com

На плите, костре или в духовке мясо становится чуть тверже, испускает приятный аромат и становится вкуснее. Все это результат трех химических процессов.

Как получается сочное мясо

При высоких температурах в мясе начинается процесс гелеобразования белков. Простыми словами, содержащиеся в мясе белки образуют гель, которая способна удерживать воду и другие вещества.

Мясные белки принято делить на три основные группы: миофибриллы, саркоплазматические белки, а также составляющие соединительных тканей (например, коллаген). При нагревании, все они разрушаются и мясо становится тверже, но при этом сохраняет внутри себя влагу то есть, становится сочным.

Мясо становится сочным благодаря гелеобразованию белков. Изображение: tripadvisor.com

При сильном и резком нагревании мясо может стать сухим и невкусным. Так что повара считают, что лучший способ готовки мяса это удерживание на слабом огне на протяжении нескольких часов.

Впрочем, способ приготовления зависит от типа мяса. Говяжьи отбивные принято готовить на медленном огне, а вот говяжью вырезку рекомендуется готовить на сильном огне. Так, по крайней мере, говорят авторы Live Science. Если вы не согласны с ними, пишите в комментариях нашего Дзен-канала, как на самом деле лучше готовить мясо.

От чего зависит вкус мяса

Мясо становится сочным за счет гелеобразования белков. А каким образом оно получает свой богатый вкус?

Богатый вкус мяса это результат реакции Майяра. Изображение: menshealth.com

Мясо делает вкусным реакция Майяра. Она происходит, когда содержащиеся в нем аминокислоты взаимодействуют с сахарами (естественными или содержащимися в маринаде) при температуре выше 141 градуса Цельсия. Реакция Майяра приводит к появлению сотен новых вкусовых и ароматических соединений.

Читайте также: Может ли у человека возникнуть аллергия на мясо?

Степени прожарки мяса

Сырое мясо имеет красный цвет, а после готовки становится коричневым. За цвет мяса отвечает белок миоглобин, который при температурах выше 77 градусов Цельсия теряет свою структуру.

Примечательно, что цвет мяса может разниться в зависимости от степени прожарки. При температуре 52 градуса получается мясо прожарки рэир (rare), которое внутри холодное и красное. Мясо в степени прожарки медиум рэир (medium rare) более теплое внутри и имеет розоватый оттенок его готовят при температуре 57 градусов, обжаривая по 1-3 минуты с разных сторон. Полностью прожаренное мясо называется вел-дан (well done), готовится при температуре выше 70 градусов и имеет серый цвет.

Степени прожарки мяса. Изображение: dzen.ru

Скорость протекания перечисленных выше реакций зависит от способа приготовления, температуры и продолжительность готовки. Например, при обжаривании или запекании на гриле усиливается реакция Майяра, которая усиливает вкус мяса поэтому шашлыки и такие вкусные (и полезные!).

Вкус мяса также сильно зависит от вида животного, пола, возраста и многих других факторов. Существуют научные свидетельства того, что вкус мяса животного может ухудшить даже стресс перед его смертью.

Многие люди отказываются от мяса потому, что не хотят даже косвенно мучить животных. К тому же, можно найти сведения о том, что мясо вредно для здоровья. Возможно, в какой-то мере оно и вредно, но больше от него явно больше. Мясо является богатым источником белка, необходимого для роста и восстановления тканей. Оно также содержит важные витамины и минералы, такие как железо, цинк и витамины группы B.

Обязательно подпишитесь на наш Telegram-канал. Там вы найдете много чего интересного!

Перед готовкой мяса многие из нас тщательно его моют, чтобы на нем не остались паразиты. Но, может быть, это и неправильно мыть мясо перед готовкой не обязательно, и вот почему.

Грейпфрут нельзя принимать со многими препаратами, так как это опасно для здоровья. Источник фото: dzen.ru

Грейпфрут это невероятно полезный фрукт, который содержит много различных витаминов, а также клетчатку, калий, антиоксиданты и пр. Он очень полезен для сердечно-сосудистой системы, почек, костей и других систем организма. Также грейпфруты рекомендуется потреблять при простудных заболеваниях. Однако бывают случаи, когда его есть запрещается. Например, нельзя потреблять фрукт или пить его сок вместе приемом лекарств. Это может привести к серьезным побочным эффектам. Но с чем это связано и какие лекарства принимать с ним опасно?

Как грейпфрут взаимодействует с лекарствами

Причиной взаимодействия грейпфрута с лекарственными препаратами группа химических веществ, которые в нем содержатся, а именно фуранокумарины. Они могут влиять на работу некоторых молекул и ферментов, то есть белков, отвечающих за те или иные химические реакции в организме.

При проглатывании лекарство расщепляется или метаболизируется ферментами в тонком кишечнике. Наиболее важным является фермент цитохром P450 3A4, известный еще как CYP3A4. Но если человек вместе с приемом лекарства съедает грейпфрут, в организме начинают расщепляться фуранокумарины. Их производные могут блокировать фермент CYP3A4.

Грейпфрут содержит химические вещества, которые взаимодействуют с лекарствами. Источник фото: eda.show

Что при этом происходит? Лекарственные препараты перестают расщепляться в организме как обычно, в результате чего большое количество действующих веществ попадает в кровь. Проще говоря, грейпфрут может увеличивать дозу препарата, а также задерживать препарат в организме. Последствия при этом зависят от типа препарата, который принимал человек. В некоторых случаях это может привести к серьезным последствиям для здоровья.

Какие препараты нельзя принимать с грейпфрутом

Особенно опасно есть грейпфрут при приеме препаратов от давления, такие как нифедипин. Чтобы снизить давление, лекарства расслабляют кровеносные сосуды. Если человек примет слишком большую дозу препарата из-за грейпфрута, давление может снизиться слишком сильно. Это в свою очередь может стать причиной брадикардии, то есть сильно замедленного сердечного ритма.

Как сообщает управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), грейпфрут повышает уровень некоторых кортикостероидов. Последние применяют для лечения воспалительных заболевания, таких, как болезнь Крона. Также фуранокумарины повышать уровень иммунодепрессантов, таких как циклоспорин. По словам специалистов, это может нанести вред почкам.

Прием препаратов с грейпфрутом может привести к передозировке. Источник фото: kubnews.ru

Аналогичный эффект возникает при приеме препаратов от тревожности, которые содержат бензодиазепины. К таким препаратам, например, относится диазепам. Это может вызвать чрезмерную сонливость. В некоторых случаях последствия могут быть более серьезными, например, затрудненное дыхание.

В некоторых случаях грейпфрут может, наоборот, снизить дозу препарата, поступающую в кровь. Например, это касается лекарств от аллергии, таких как фексофенадин. Причина заключается в том, что фексофенадин проникает в клетки при помощи белков-транспортеров. Эти белки перемещают вещества с одной стороны клеточной мембраны на другую. Некоторые транспортеры перемещают препараты из кишечника в кровь. Фуранокумарины способны блокировать эти белки, в результате чего они перестают выполнять эту задачу.

Какое количество грейпфрута можно есть при приеме препаратов

По данным того же FDA, эффекты, которые грейпфрут оказывает при приеме препаратов, может варьироваться от съеденного его количестваили выпитого сока. Но, в любом случае, эти эффекты могут быть очень серьезными.

Даже небольшое количество грейпфрута при приеме препаратов может причинить вред здоровью. Источник фото: eda.show

Даже один съеденный грейпфрут может изменить то, как организм реагирует на прием препарата. Поэтому лучше вообще исключить этот фрукт и его сок из своего рациона, пока вы принимаете лекарства. Если же вы очень любите этот грейпфрут, поинтересуйтесь у лечащего врача, можно ли его есть с препаратом. Также эту информацию часто содержит инструкция к лекарству.

К слову, грейпфрут часто рекомендуют ест при простудах. Причина в том, что он содержит не только большое количество витамина С, но и природное противовирусное вещество. Однако, если во время болезни вы принимаете другие противовирусные средства, убедитесь, что их не запрещено принимать с грейпфрутом.

Какие еще фрукты нельзя есть при приеме лекарств

Грейпфрут не единственный фрукт, который взаимодействует с лекарственными препаратами. Например, как сообщает издание Harvard Health, с осторожностью следует принимать лекарства, если вы накануне ели севильские апельсины, танжело или помело. В их составе тоже содержатся фуранокумарины.

Лимонный сок снижает эффективность некоторых препаратов. Источник фото: pavlovolimon.ru

Кроме того, лимонная кислота во фруктах может взаимодействовать с некоторыми препаратами. Например, лекарство от остеопороза алендронат взаимодействует со всеми цитрусовыми и их соками. Лимонная кислота снижает всасывание препарата, в результате чего он становится менее эффективным. Поэтому, если вы хотите пополнить запас витамина С в организме и принимаете подобные препараты, лучше отдать предпочтение сладкому красному перцу.

Обязательно посетите наши каналы Дзен и Telegram, здесь вас ждут самые интересные новости из мира науки и последние открытия!

Тем не менее все вышеперечисленные фрукты в гораздо меньшей степени вызывают побочные эффекты при приеме препаратов, чем грейпфрут. Причина в том, что в последнем содержатся фуранокумарины в наиболее высокой концентрации.

Энергетик с алкоголем это убийственный напиток, и этому недавно нашлось новое доказательство. Источник: involta.media

Многие люди регулярно пьют энергетические напитки, потому что они быстро заряжают энергией и помогают сконцентрироваться. Особенно они популярны среди молодых людей от 18 до 24 лет, и с каждым годом они пользуются все большим спросом реклама и сарафанное радио работают отлично. Иногда энергетики помогают быстро войти в рабочий ритм, за ночь завершить все долгие дела и так далее. Однако, результаты десятков научных работ говорят о том, что одновременно с этим они наносят организму огромный вред. Недавно ученые выяснили, что в определенных случаях энергетики превращают человека, мягко говоря, в глупое создание.

http://umnikizdes.ru/aways/hi-news.ru/wp-admin/edit.php

Какой состав у энергетиков

Главная задача энергетических напитков это пробудить организм, Поэтому в них добавляется большое количество самых разнообразных компонентов, которые пробуждают физическую и умственную активность человека.

В первую очередь, в энергетики добавляется кофеин. Это главный стимулятор, который активизирует работу центральной нервной системы и делает человека бодрым и сконцентрированным.

Почти каждом энергетике содержится таурин. Эта аминокислота тоже влияет на энергичность человека, улучшая физическую выносливость.

Также в состав энергетиков входят красители и ароматизаторы. Источник: agrarian.expert

Глюкоза в энергетиках является источником быстрой энергии. Она быстро проникает в кровь, после чего человек ощущает подъем сил и энергии. Правда этот эффект зачастую является кратковременным.

На этикетках энергетических напитков часто пишется, что они содержат витамины. Речь идет о витаминах группы В, которые нужны для нормальной работы нервной системы и головного мозга. Но важно понимать, что это просто добавка если выпить много этих витаминов, умственная и физическая активность не улучшатся.

Наконец, в энергетики часто добавляют экстракты гуарана и женьшеня. Соки этих растений способны дополнительно стимулировать выработку энергии.

Читайте также: Самый вредный энергетик создали в 20 веке он был радиоактивным

Какой эффект дают энергетики

Энергетические напитки бодрят и помогают сконцентрироваться. Но важно понимать, что вырабатываемая энергия берется не из волшебного и бесконечного источника. Когда человек пьет энергетик, он активирует внутренние запасы энергии организма. Следовательно, если часто и много пить энергетики, внутренние запасы организма иссякнут. После подъема сил обычно следует их упадок.

Энергетические напитки берут силы из запасов организма и расходуют ее. Источник: bfla.eu

Вред энергетиков для организма

Обычно суточная норма энергетика равняется одной банке. Если пить чаще и больше, проблем со здоровьем вряд ли удастся избежать.

После энергетика о спокойствии можно забыть. Источник: woman.rambler.ru

Энергетические напитки стимулируют организм, что может плохо повлиять на работу сердца. При чрезмерном употреблении напитка, человек может стать тревожным и раздражительным. Входящие в состав энергетиков вещества могут повысить кислотность, что ведет за собой проблемы с пищеварением. Также энергетики могут стать причиной обезвоживания, потому что кофеин ускоряет выведение жидкости из организма.

Больше подробностей: Как энергетики влияют на организм человека?

Можно ли мешать энергетик с алкоголем

Энергетики вредны сами по себе, а смешивание с алкоголем вовсе превращает их в убийственную смесь.

Как мы выяснили выше,энергетики стимулируют нервную систему, из-за чего повышается частота сердечных сокращений и артериальное давление. Алкоголь, в свою очередь, замедляет функции организма. Из-за двух этих факторов сердце может начать работать неправильно. Человек рискует пострадать от аритмии инфаркта миокарда и других проблем.

Энергетик и алкоголь несовместимы, и вместе сводят организм человека с ума. Источник: trendymen.ru

Также энергетик маскирует опьянение, из-за чего люди употребляют гораздо больше алкоголя, чем обычно. Это часто становится причиной отравления или неадекватного поведения.

Недавно ученые провели исследование и выяснили, что смесь энергетика и алкоголя делает человека менее сообразительным. Это было доказано в ходе эксперимента с участием нескольких лабораторных крыс подросткового возраста. Им дали смесь энергетика и алкоголя, а потом провели тесты на сообразительность. Оказалось, что смесь двух веществ с разными эффектами нарушает работу гиппокампа отдела мозга, который отвечает за память, ориентацию в пространстве и контроль эмоций.

Это должны знать все: Запахи, которые улучшат работу мозга даже у пожилых людей

В каких странах запрещены энергетики

Энергетики не рекомендуется пить детям, подросткам, беременным женщинам и людям с сердечными проблемами. Из-за общей вредности энергетических напитков, в некоторых странах они полностью запрещены.

Власти многих стран обеспокоены вредом энергетиков. Источник: ugra-news.ru

Например, запрет на энергетики действует в Чечне. В некоторых странах вроде Литвы энергетики нельзя продавать лицам младше 18 лет. В 2024 году в России тоже нельзя продавать энергетики несовершеннолетним лицам.

А вы употребляете энергетики? Своим мнением насчет этих напитков делитесь в нашем Telegram-чате.

Если хотите убедиться в том, что энергетики разрушают организм и могут стать причиной госпитализации, читайте наш материал Употребление энергетиков может привести к ужасным последствиям.

Последние комментарии