Виды растений

Ведьмина метла образование в кроне деревьев, похожее на шар или большое гнездо. Источник изображения: tv21.ru

Многие удивятся, но рак у растений действительно существует. Конечно, это не тот же рак, что у человека, а особая группа заболеваний, при которых клетки растения начинают неконтролируемо делиться и образовывать наросты, язвы или опухолевые ткани. Чаще всего такие болезни вызывают бактерии, грибы или вирусы.

Как проявляется рак у растений

У растений есть опухолевидные болезни, которые вызывают неконтролируемый рост клеток, поэтому внешне и по сути это очень похоже на рак. В науке их так и называют рак растений (plant cancer). Причины разные:

• бактерии (например, Agrobacterium tumefaciens или Rhizobium radiobacter корончатый галл, Pseudomonas syringae бактериальный рак плодовых),
• грибы (провоцируют так называемые канкеры язвенные некрозы на яблоне, винограде, хвойных),
• вирусы и фитоплазмы (являются причинами ведьминых мётл, разрастания жилок, галла).

Самый известный пример бактериальный рак плодовых деревьев, при котором на коре появляются язвы и трещины, а ветви постепенно усыхают.

Бактериальный рак растений: проще предупредить, чем лечить. Источник изображения: ogorod.ru

Есть и корончатый галл опухоли на корнях и стеблях, вызываемые бактерией Agrobacterium tumefaciens/Rhizobium radiobacter. Внешне это похоже на шишковидные утолщения или наросты.

Кстати, Agrobacterium умеет встраивать часть своей ДНК в клетки растения на этом основаны методы генной инженерии.

Грибные «раки» (канкеры) дают язвы на коре и у оснований ветвей; так поражаются, например, яблоня и виноград. Но это не опухоль в классическом смысле, а язвенное поражение тканей (некроз, гибель клеток).

Климатические сдвиги и тёплая зима повышают риск канкеров в садах и виноградниках.

Реже аномальные разрастания провоцируют вирусы и близкие им фитоплазмы: они запускают гиперплазию тканей, ведьмины метлы (пучки тонких побегов), утолщения жилок и галы у ряда культур. В быту всё это тоже называют раком, хотя причины биологически разные.

Какие растения чаще всего болеют раком?

Чаще всего страдают плодовые культуры: яблони, груши, вишни, виноград, розы. Но встречается рак и у декоративных кустарников, хвойных, а иногда даже у злаков. Интересно, что травянистые растения болеют реже, а чаще деревья, ведь они живут дольше и у них больше времени накопить повреждения.

Корончатый галл. Источник изображения: myplantin.com

Не забудьте подписаться на наши каналы в Telegram и Дзен там много интересного и познавательного!

Почему рак не убивает растения

В отличие от животных, растения не имеют кровеносной системы, поэтому клетки с ошибкой не могут метастазировать разноситься по кровеносной и лимфатической системам по всему организму.

Опухоль остаётся локальной: нарост на листе или ветке не способен убить всё дерево. Даже при серьёзных поражениях растение может жить десятилетиями, компенсируя утраченные части новыми побегами.

Плоды с таких деревьев обычно безопасны для человека (эти патогены людей не заражают), но качество может ухудшаться. Опухолевые ткани и сильно больные части растений в пищу не используют.

Читайте также: Эти растения обладают интеллектом и умеют считать! Посмотрите на этих умников.

Болезни типа рака описаны у более чем 600 видов растений; для корончатого галла свыше 600 видов в 90+ семействах.

Что делать садоводу:

• удаляйте поражённые листья и ветви с захватом 1530 см здоровой ткани,
• утилизируйте их (лучше сжечь),
• дезинфицируйте инструмент спиртом или раствором хлора
• избегайте обрезки в сырую погоду.

Против бактериальных раков уместны медьсодержащие обработки; при грибных канкерах основа санитарная обрезка и защитные фунгициды по рекомендациям региональных служб; против бактериального корончатого галла важны аккуратная посадка без травм корней и санитария.

Ученые обнаружили, что некоторые деревья содержат микрочастицы золота

Все твердят, что деньги на деревьях не растут, но черта с два! Ученые вдруг выяснили, что в некоторых деревьях действительно можно найти золото. Не в смысле слитков между веток, конечно, а микроскопических частиц. Возникает вопрос: откуда растения высасывают все эти богатства? А еще интереснее, можно ли это золото добыть и сделать, скажем, колечко? Давайте попробуем во всем этом разобраться!

Золото в эвкалипте

В 2023 году я написал материал о том, что в деревьях Австралии содержится золото. Многие тогда могли в это не поверить мол, дерево и золото, ну что за бред?

А вот ученые снова подтвердили, что это правда. Недавно на сайте IFL Science появилась статья, где рассказывается, что похожие золотые деревья растут не только в Австралии, но и в Лапландии. Только на этот раз речь не про эвкалипт, а про обыкновенную ель да-да, самую обычную новогоднюю красавицу. В ее иголках действительно нашли частицы золота.

В деревьях Лапландии есть золото, хоть мы его и не видим. Источник фотографии: IFL Science

Как деревья вытягивают золото из земли

Сначала давайте вспомним, как все это вообще работает. В Австралии исследователи еще в 2013 году нашли в листьях эвкалипта микроскопические крупицы золота. Деревья не производят золото сами они просто вытягивают его из земли, если под корнями проходят золотые жилы.

Эвкалипты умеют доставать воду с глубины до сорока метров, так что по пути заодно собирают и немного драгоценного металла. Ученые даже провели эксперимент: посадили эвкалипт в песок с частицами золота, а потом нашли металл в его листьях. Вот тебе и природный металлоискатель!

Не исключено, что в этом банном венике из эвкалипта есть микроскопическое золото. Источник фотографии: wikipedia.org

Бактерии обрабатывают золото в деревьях

Теперь переместимся в Финляндию. Исследователи собрали образцы хвои у 23 елей, растущих недалеко от крупнейшей золотой шахты Европы Киттиля. И в четырех деревьях нашли настоящие золотые наночастицы, спрятанные прямо в иголках. Что интересно, золото оказалось окружено бактериальными пленками.

Ученые провели анализ ДНК и выяснили, что внутри золотых елей живут особые виды бактерий, которые, видимо, помогают превращать растворенное золото из воды в твердые частицы.

Карьер Киттиля. Источник фотографии: wikipedia.org

То есть выходит, что золото в деревья попадает с водой из почвы, а бактерии внутри растения делают их твердыми. Эти частицы крошечные, размером всего несколько нанометров, так что серьезное богатство на них не построишь. Но сама идея потрясающая: деревья с помощью микробов аккуратно собирают золото, словно природные лаборатории.

Читайте также: Вулкан в Антарктиде каждый день извергает золото стоимостью 6 000 долларов

Новый способ поиска золотых месторождений

И все же главная ценность открытия не в том, что мы теперь можем стряхнуть золото с ели и купить себе айфон. Ученые надеются, что такие золотые деревья помогут искать месторождения без раскопок и взрывов.

Интересно получилось, не так ли? Еще больше удивительных материалов вы найдете в нашем Дзен-канале. Обязательно подпишитесь!

Если в листьях или иголках есть крошечные частицы золота, значит, где-то под деревьями есть что-то крупнее. Так что, возможно, через несколько лет золотоискатели будут бродить по лесам с лупой, разглядывая хвою. И если вдруг увидите ученого, внимательно изучающего елку не мешайте, он, возможно, только что нашел клад.

Черный перец не является родственником чили и паприке

Задумывались ли вы когда-нибудь, что представляет собой перец горошек? Несмотря на то, что он называется перцем, у него мало что общего с чили или, например, болгарским перцем. Он является плодом лианы Piper nigrum, а не пасленовых. Но откуда тогда это название? на самом деле это лексическая путаница, результат совпадения вкусовых впечатлений, истории торговли и некоторых других факторов. Предлагаем подробнее разобраться, как химия и эпоха Великих географических открытий объединили под одним названием разные растения.

Происхождение названия

Название pepper закрепилось в Европе как термин для дорогой жгучей приправы черного перца (Piper nigrum), родом с Малабарского побережья Индии. Историческая важность этой специи в торговле сделала ее эталоном пряности.

Когда европейцы столкнулись с плодами Нового Света, их острота напомнила знакомую пряность, и новые растения стали называться тем же словом peppers. Так паприка и чили оказались в одной лексической семье с черным перцем, хотя биологически между ними большая дистанция.

Родственники ли перец горошек паприке?

Перец горошек принадлежит семейству Piperaceae это тропическая лиана, дающая мелкие шаровидные плоды (перечные зерна), которые сушат и используют как специю. Его биологические особенности и метод культивации виноградоподобные лианы, влажный тропический климат отличают его от пасленовых.

Черный перец является лианой

Чили и паприка происходят из рода Capsicum семейства Solanaceae (пасленовые). Это всем знакомые наземные кусты или низкие кустарники, родом из Америки. Их морфология, генетика и происхождение все указывает на другую эволюционную линию. Общность же имени это просто следствие культурного и лингвистического переноса, а не родства.

Химия остроты пиперин vs капсаицин

У ощущения остроты сходство есть чисто сенсорное, но химические основы у пасленового перца и горошка сильно разнятся. В перце горошек главным соединением является пиперин алкалоид, который отвечает за теплую пряность и аромат, а также способен усиливать биодоступность других веществ. Пиперин воздействует главным образом на вкусовые и ферментативные механизмы.

В чилли главным агентом жжения является капсаицин липофильное соединение, которое активирует TRPV1-рецепторы в нервных окончаниях и вызывает ощущение жара и боли. Именно этот прямой нейростимулирующий эффект делает жгучесть чили качественно иной, чем у черного перца.

Кулинарное и культурное влияние

Черный перец веками использовали как универсальную приправу и торговый товар его аромат и способность подчеркивать другие вкусы сделали его черным золотом мировой кухни. В кулинарии он часто идет в базу, как универсальный усилитель вкуса.

В остром перце жжение во рту вызывает вещество капсаицин

Чили и паприка, попав в Старый Свет после Колумба, быстро интегрировались в местные кухни. Паприка стала основой некоторых центральноевропейских кухонь, а острые сорта чили широко распространились по Азии и Африке, трансформируя рецепты и представления о пряности. Именно этот культурный обмен закрепил термин перец за разными растениями.

Сходства и практическое значение

Общее у этих специй роль в кулинарии как усилителей вкуса и воздействия на пищеварение и пиперин, и капсаицин влияют на аппетит и обмен веществ, хотя через разные биохимические механизмы. В кухне специи порой взаимодополняют друг друга черный перец дает теплую пряность и ароматическую насыщенность, паприка цвет и сладковатую нотку, а чили пылающую остроту. Понимание их различий помогает точнее подбирать специи для желаемого результата в блюде.

Обязательно посетите наши каналы Дзен и Telegram, здесь вас ждут самые интересные новости из мира науки и последние открытия!

Дополнительно стоит отметить, что обе группы специй имеют богатую историю использования в медицине. Черный перец применяли средневековой медицине как согревающее и укрепляющее средство. Экстракты капсаицина используют в современной фармакологии для местных обезболивающих и в исследованиях метаболизма. На этом сходство этих перцев заканчивается.

Декенея Фаргеза (плоды). Источник изображения: atelier-dueslaget.laerkestraede.dk

Если бы ботаники снимали хоррор, этот фрукт точно получил бы главную роль. Осенью на ветвях китайского кустарника Decaisnea fargesii появляются длинные синие стручки, по форме напоминающие человеческие пальцы. За этот вид и прозвали его пальцами мертвеца и даже если вы закалённый натуралист, встретив такое в туманных Гималаях, вздрогнете непременно.

Как выглядит фрукт пальцы мертвеца и можно ли его есть

Плоды Decaisnea fargesii имеют необычный матовый сине-серый оттенок, словно покрыты бархатной пылью. Вырастают до 10 сантиметров длиной, они массивные, с перетяжками, напоминающими складки на пальце. Свисают гроздьями с ветвей, создавая впечатление, что на дереве растут… кисти рук.

При разломе внутри у «пальцев мертвеца» прозрачная желеобразная мякоть и крупные чёрные семена. Мякоть можно есть.

По словам специалистов вкус плода не неприятный, но пресный, мякоть слегка сладковатая, почти безвкусная, с нотками дыни или огурца. Едят их прямо из стручков, а семена обычно выплёвывают. Впрочем, гурманов фрукт не впечатлит: ценят его не за вкус, а за необычный внешний вид.

Вкус плода не неприятный, но пресный, текстура похожа на желе. Источник изображения: golesosad.com

Почему природа создала фрукт, похожий на руку мертвеца

Растение принадлежит к семейству Lardizabalaceae, близкому к лютиковым, среди которых встречается немало ядовитых видов. Но Decaisnea безопасен в нём не обнаружено токсинов, и он спокойно растёт в садах Европы и Азии как декоративное чудо.

Учёные предполагают, что яркий синий цвет помогает привлекать животных, разносящих семена, ведь в природе такие оттенки редки. А плотная кожура защищает нежную мякоть от холода ведь этот вид родом из горных районов Китая, Непала, Бутана и Мьянмы, где ночами бывает мороз.

Читайте также: животные синего цвета редкость в природе

Это растение также прозвали дерево призраков, а плоды синяя сосиска, что звучит аппетитнее, чем пальцы мертвеца. Хотя, если взять в расчёт период созревания плодов Decaisnea fargesii, а это конец октября, последнее название подходит идеально!

Ещё больше свежих статей в нашем Telegram-канале. Подпишитесь прямо сейчас!

Кукуруза однолетнее травянистое культурное растение, единственный культурный представитель рода Кукуруза семейства Злаки.

Ещё 2030 лет назад казалось, что сварить кукурузу целая наука. Её томили в огромных кастрюлях по часу и больше, а теперь кипяток, 1015 минут, и готово. Современные початки стали нежнее, слаще и буквально тают во рту. А раньше всё было суровее: кукурузу приходилось укрощать кипятком, чтобы она стала съедобной. В чём магия? Кукуруза ведь вроде та же самая. Или нет?

Почему кукуруза раньше была жёсткой, а теперь мягкая

Раньше на рынках продавали в основном кормовые сорта кукурузы те самые, что выращивали для скота. Зёрна у них крупные, плотные и долго не размягчаются. Чтобы хоть как-то сварить такую кукурузу, приходилось варить её почти полтора часа, пока оболочка не становилась хоть немного мягче.

Современные сорта сахарные. Они мягкие, сладкие и созревают быстрее. В них меньше крахмала, зато больше сахаров и влаги, из-за чего при варке зёрна быстро становятся нежными. Именно поэтому молодую кукурузу можно даже есть сырую, просто обрызгав маслом и солью она уже сладкая и сочная.

Существует предположение, что кукуруза — самое древнее хлебное растение в мире. Источник изображения: gismeteo.ru

Так что теперь мы варим быстро не потому, что стали ленивее, а потому, что наука и селекция сделали кукурузу мягче и вкуснее.

Сколько варить свежую кукурузу, чтобы она была вкусной

Даже у новой кукурузы есть свой золотой момент. Сразу после сбора она действительно мягкая и сладкая, но через 12 дня сахара начинают превращаться в крахмал.

Если купили свежий початок варите сразу, максимум через сутки. Тогда хватит и 10 минут. Если кукуруза лежала дольше, вкус всё равно будет хорошим, но придётся готовить 2025 минут, чтобы вернуть мягкость.

Как шпинат, манго и кукуруза уничтожают рак неожиданное открытие учёных

Секрет вкусной кукурузы: не добавляйте соль сразу

Не солите воду сразу! Соль делает оболочку зёрен плотнее, и они дольше варятся. Лучше посолить уже готовую кукурузу или добавить немного сахара в воду это усилит сладость.

Кстати, в Мексике кукурузу традиционно не варят, а жарят на углях, поливая лаймовым соком и посыпая перцем. Вкус получается совсем другой карамельно-пряный, будто десерт.

Еще больше свежих статей вы найдете в нашем Telegram-канале. Подпишитесь прямо сейчас!

Самое опасное дерево планеты хура взрывающаяся: оно ядовито, а семена выстреливают со скоростью пули. Источники изображений: scienews.com, belcson.ru

Если бы в мире растений существовал конкурс на самую взрывную личность, победитель был бы предопределён хура взрывающаяся (Hura crepitans) или песочное дерево, оно же дерево-динамит. Это тропическое дерево из Южной Америки выглядит вполне безобидно, пока не узнаешь, что его семена разлетаются со скоростью до 258 км/ч, а сам ствол и листья содержат ядовитый латекс, способный вызвать ожоги и потерю зрения.

Как взрываются семена песочного дерева

Плоды песочного дерева похожи на маленькие тыквы. Когда они созревают и подсыхают, давление внутри семенной коробочки начинает стремительно расти примерно как в миниатюрном котле. В какой-то момент стенки не выдерживают, и плод взрывается с громким хлопком, разбрасывая твёрдые семена до 3045 метров вокруг.

Учёные подсчитали, что их скорость может достигать 258 км/ч почти как у пули из пневматического оружия. Вблизи такой залп способен пробить кожу или оставить серьёзный синяк, особенно если стоять совсем рядом с деревом в момент взрыва.

«Как так?» скажете вы, ведь скорость огромная и человека должно пробить насквозь. Но тут ключевое отличие в массе и форме семян. Во-первых, они не острые, а плоские и округлые. А, во-вторых, они маленькие и лёгкие около 2 сантиметров в диаметре и весят всего пару граммов.

Это дерево напоминает, что природа может быть не только красивой, но и взрывоопасной буквально.Источник изображения: istgeodez.com

Да, они стартуют очень быстро, но почти сразу теряют скорость, потому что воздух создаёт большое сопротивление. Это как разница между камнем и орехом: оба можно кинуть, но один летит дальше и больнее.

Но это не значит, что дерево безопасно: звуковой хлопок громкий, кусочки скорлупы острые, но и это ещё не все сюрпризы: вас ожидает токсичный сок и латекс, которые действительно опасны.

Еще больше свежих статей вы найдете в нашем Telegram-канале. Подпишитесь прямо сейчас!

Ядовитые части песочного дерева: опасность не только в семенах

Помимо взрывающихся плодов, дерево защищается токсичными веществами. Его молочно-белый сок содержит соединения, раздражающие кожу и слизистые, при попадании в глаза может привести к временной слепоте. Даже прикосновение к коре может вызвать ожог, а дым от горящей древесины отравление.

Местные жители используют высушенные семена в качестве сувениров или погремушек, но только после того, как полностью удаляют токсичный сок.

Эти растения обладают интеллектом и умеют считать! Посмотрите на этих умников

В те времена, когда большинство пишущих перьев оставляли на бумаге мокрые чернила, незрелые семенные коробочки деревьев распиливали пополам, чтобы сделать из них декоративные шкатулки, в которых хранился песок, использовавшийся для сушки. Отсюда и название песочное дерево.

Почему природа создала взрывающееся дерево

Учёные считают, что такие взрывы пример экстремальной эволюции распространения семян. Так дерево обеспечивает потомству выживание: чем дальше улетят семена, тем меньше конкуренции с родителем. В джунглях, где растения борются за каждый сантиметр света и влаги, это действительно работает.

Эти огромные листья настоящие архитектурные чудеса природы из Амазонки. Источник изображения: dzen.ru

Если бы вы увидели человека, стоящего посреди пруда на огромном зелёном круге, не спешите тереть глаза. Это не иллюзия. Листья виктории амазонской, гигантской водяной лилии из тропиков Южной Америки, действительно способны выдержать вес человека (и не одного!). И при этом с человеком на борту они остаются на плаву и это невероятно, словно природа сама сконструировала живой плот.

Почему листья виктории амазонской такие прочные: природная инженерия на уровне НАСА

Листья виктории амазонской достигают трёх метров в диаметре как стол для восьми человек. Их секрет не в толщине, а в строении. С нижней стороны пластину пронизывает сложная сеть рёбер. Между рёбрами воздушные полости, придающие листу удивительную лёгкость и плавучесть.

При равномерном распределении веса (например, если встать на доску) один лист способен выдержать и 200 килограмм. Для сравнения это как если бы на нём стояли двое взрослых или крупный тюлень. Один лист растения, выращенного в Генте, Бельгия, выдержал вес в 226 кг.

Обратите внимание на обратную сторону листа. Источники изображений: dishcuss.com, en.wikipedia.org

Листья виктории амазонской плавают на поверхности воды на погружённом в воду стебле (черешке), длина которого может составлять до 78 м, хотя обитает она на глубине до 5,25 м в тихих и медленно текущих водах.

Учёные подсчитали, что прочность листа при его массе невероятна: экземпляр диаметром 2,6 метра весил всего 6,1 килограммов, но удерживал вес в десятки раз больше собственного. Такой эффективности позавидовал бы любой инженер авиастроения.

При равномерном распределении веса листья выдерживают значительную нагрузку. Источники изображений: serhadhaber.com, msn.com

Читайте также: почему на реке Амазонка нет ни одного моста

Как виктория амазонская защищается и захватывает пространство

Снизу листья и стебли усеяны острыми шипами природной защитой от прожорливых рыб и травоядных. Но эти шипы служат и наступательным оружием: когда молодые листья пробиваются к поверхности, они буквально отталкивают соседние растения, чтобы занять место под солнцем.

Цветки виктории тоже не уступают в эффектности. Они раскрываются полностью только через 48 часов, делают это с заходом солнца, достигают 40 см в диаметре и 1,6 кг в весе, меняя окраску с белой на розовую как вечернее небо над Амазонкой.

А чтобы знать ещё больше, подписывайтесь на нас в Telegram и Дзен там много интересного и познавательного!

Бетельный орех содержит мощное психоактивное вещество

Во многих странах Южной и Восточной Азии можно увидеть людей с бурыми зубами и алыми губами. Это не какое-либо редкое заболевание, а последствием привычки жевать бетельный орех. Причем делают этот вовсе не из-за его вкуса, а мощного психоактивного вещества, которое он содержит, сравнимого с алкоголем и никотином. Несмотря на то, что его употребляют миллионы людей, врачи все чаще называют бетель одним из самых опасных легальных наркотиков на планете.

Что такое бетельный орех

Бетельный орех это семя арековой пальмы (Areca catechu), растущей в тропиках Южной и Юго-Восточной Азии, от Индии и Шри-Ланки до Индонезии, Филиппин и южного Китая. Пальма достигает 1520 метров в высоту и дает продолговатые плоды размером с крупную сливу. Внутри каждого плода находится твердый семенной орех, который и используют для жевания. Лучшие урожаи получают в жарком и влажном климате, где пальмы высаживают на плантациях рядом с кокосами и бананами.

Сам орех плотный, овальный, с характерным древесным запахом. Его обычно нарезают на кусочки, заворачивают в лист бетеля (растение из семейства перечных, от которого и пошло название ореха) и добавляют известь или специи. Получается своеобразная жевательная смесь, известная как пан или гутва.

Бетельный орех на самом деле не орех, а семечка плода пальмы. Источник: pixabay.com

Арековая пальма выращивается уже более двух тысяч лет, и археологи находят следы бетельного жевания даже в древних гробницах. В Индии, Бирме, Шри-Ланке и Таиланде этот орех был символом гостеприимства и статусным лакомством его подавали на торжествах и религиозных церемониях.

Как действует бетель

Главное активное вещество ореха ареколин, алкалоид, влияющий на нервную систему. При жевании он вызывает прилив энергии, легкую эйфорию, улучшает концентрацию и снижает чувство голода. Эффект схож с действием никотина, но кратковременный через 2030 минут бодрость сменяется усталостью.

Постоянное употребление бетеля окрашивает зубы и слизистую рта в красный цвет это результат химической реакции ареколина и извести. Однако красные улыбки не единственная проблема, связанная с жеванием ореха. Со временем бетель вызывает сильную зависимость, а его компоненты повреждают слизистую, приводя к хроническим воспалениям и даже раку ротовой полости.

Польза и вред опьяняющего ореха

Исторически бетель использовался как антисептик и средство от желудочных расстройств. В некоторых культурах его применяли для снижения аппетита и борьбы с усталостью во время тяжелых работ. Но современные исследования показывают, что потенциальная польза не компенсирует вред.

В результате постоянного потребления ореха бетеля окрашиваются зубы и слизистая рта. Источник: russian.rt.com

Как уже было сказано выше, постоянное жевание бетеля повышает риск рака рта, языка и горла. Кроме того, эта привычка приводит к разрушению зубов и десен,
повышает давление и нагрузку на сердце. Самое неприятное то, что бетельный орех вызывает психическую зависимость. Всемирная организация здравоохранения признала бетель канцерогенным продуктом и рекомендовала ограничить его распространение.

Разрешен ли бетель в России

В России продажа и употребление бетельного ореха не запрещены напрямую, но его ввоз и реализация регулируются санитарными нормами. Фактически купить его можно только через интернет или в азиатских лавках. При этом Росздравнадзор предупреждает, что продукт содержит токсичные алкалоиды, и его использование в пищу небезопасно.

В отличие от табака или алкоголя, бетель не имеет культурных корней в России, поэтому не получил популярности. Однако специалисты по наркологии отмечают, что в случае его широкого распространения, он мог бы стать новым источником зависимости.

Обязательно посетите наши каналы Дзен и Telegram, здесь вас ждут самые интересные новости из мира науки и последние открытия!

Подводя итоги, отметим, что бетельный орех это часть древней азиатской традиции, сочетающей ритуалы, гостеприимство и стремление к бодрости. Но за внешней безобидностью скрывается серьезная опасность. В странах, где бетель жуют повсеместно, растет число онкологических заболеваний и зависимых людей. И хотя орех разрешен в России, его эффект и последствия позволяют считать его не лакомством, а наркотическим стимулятором с тяжелыми последствиями для здоровья.

Не все яблоки одинаково полезны: узнайте, какие приносят максимум пользы.

Яблоки настоящие чемпионы среди фруктов по количеству пользы. Их едят на завтрак, добавляют в каши и салаты, из них делают сидр и десерты. Но задумывались ли вы, какие сорта приносят максимум пользы красные, зелёные или жёлтые? И какие лучше покупать в холодное время года, чтобы было не просто вкусно, а именно полезно?

Почему яблоки считаются одними из самых полезных фруктов

Секрет пользы яблок в их внутренней химии. Они содержат более 30 видов антиоксидантов, среди которых особенно выделяется кверцетин вещество, снижающее риск сердечно-сосудистых заболеваний и воспалений.

В кожуре яблока много пектина натуральной щётки для кишечника, которая очищает организм и помогает регулировать уровень сахара в крови. А железо, калий и витамин С поддерживают иммунитет и улучшают обмен веществ.

Если вы ищете простой способ поддержать здоровье возьмите яблоко.

Интересный факт: одно среднее яблоко содержит около 4 граммов клетчатки, что сопоставимо с тарелкой овсянки. Но при этом в нём всего около 95 ккал отличный вариант для полезного перекуса.

Зелёные или красные какие яблоки выбрать?

Зелёные яблоки, например сорта Гренни Смит, содержат меньше сахара и подходят людям, следящим за уровнем глюкозы. Они чуть более кислые, зато более богаты витамином К и органическими кислотами, которые стимулируют пищеварение, и полифенолами, полезными для здоровья сердечно-сосудистой системы.

Красные сорта вроде Фудзи или Гала слаще, а значит идеальны для тех, кто хочет поддержать настроение и восполнить запас энергии. В их кожуре больше антоцианов, которые обладают антиоксидантным действием и защищающих клетки от старения.

Жёлтые сорта, например Голден Делишес, находятся где-то посередине: мягкие, ароматные, подходят тем, кто не любит кислинку, и полезные для печени и кожи благодаря более высокому (в сравнении с другими яблоками) содержанию бета-каротина.

А вы уже подписались на наши каналы в Telegram и Дзен? Там много интересного и познавательного!

Почему яблоки полезнее есть с кожурой

Лучший совет ешьте яблоки с кожурой. Именно в ней сосредоточена большая часть пользы, и она помогает дольше сохранять чувство сытости. Главное хорошо мыть фрукты перед едой.

Если говорить по сути: самые полезные яблоки это зелёные, с плотной кожурой и кислинкой, особенно сорта Гренни Смит, Антоновка и дикие садовые яблоки. Они содержат меньше сахара, больше пектина и антиоксидантов, а также лучше подходят для очищения организма и нормализации обмена веществ.

Этот скромный плод работает как природный витаминный комплекс, только вкуснее и доступнее.

Почему яблоки темнеют и что это говорит об их пользе? Дело не в железе

Почему местные сезонные яблоки — лучший выбор

На самом деле, самые полезные яблоки это не только дорогие сорта, а свежие сезонные яблоки местного происхождения. Осенью это, как правило, Антоновка, Симиренко, Апорт, Мелба, а зимой и весной хранящиеся поздние сорта вроде Айдаред, Лигол, Ренет, Джонаголд, Симиренко, Глостер, Спартан.

Почему нужно учитывать сезонность?

• местные сезонные яблоки свежие и не хранились месяцами в газовых камерах, где часть витаминов теряется;
• у них меньше воскового налёта и обработок, чем у импортных блестящих яблок;
• и, наконец, в них больше витамина С, потому что плоды не подвергались долгим перевозкам.

Если обобщить, то самые полезные яблоки местные, сезонные и с плотной кисловатой кожурой. Неважно, насколько они гламурно выглядят именно такие фрукты несут максимум пользы.

Читайте также: Что будет, если съесть червивое яблоко? Разбираем по фактам

Таблица яблочной пользы

Чтобы вы могли сделать для себя идеальный выбор, вот сравнительная таблица сортов яблок.

Вьюнок полевой — сорняк, который вы наверняка уже видели. Источник изображения: culture.ru

Самый распространенный сорняк в мире это повилика, также известный как вьюнок полевой. Это назойливое растение произрастает почти везде, даже в самых отдаленных уголках России, Европы и Америки. Вы наверняка видели этот сорняк, потому что он часто цветет и имеет ползучие корни. Но почему же его называют сорняком? Чем он отличается от остальных растений? Сейчас мы дадим ответы на вопросы, которыми мало кто задавался.

Почему сорняки так называются

На самом деле сорняки не отличаются от обычных растений по строению. Их корни, листья и семена такие же, как у культурных трав или цветов. Весь секрет в том, как человек на них смотрит. Сорняки называются сорняками, потому что растут там, где нам мешают на огородах, полях или клумбах, и от них приходится избавляться.

Интересный факт: слово сорняк происходит от прилагательного сорный, что означает засоренный, дикорастущий.

Почему сорняки растут везде

У сорняков есть несколько свойств, которые делают их особенно надоедливыми. Благодаря им, они могут расти где угодно и мешать росту других растений.

Сорняки быстро размножаются

Сорняки мастера выживания. Они растут быстро, рано дают семена и могут размножаться через корни или листья. Культурные растения так себя не ведут: они растут медленно и плодоносят в строго отведенное время.

Сорняки растут и надоедают людям даже в хорошо застроенных городах. Источник фотографии: express.co.uk

Сорняки привыкают к новым условиям

Сорняки способны жить почти в любых условиях. Плохая почва, жара, тень, дефицит воды им все нипочем. Они меняют форму листьев, глубину корней или время цветения, чтобы выжить. Культурные растения так не умеют, и без заботливого ухода они быстро гибнут.

Сорняки мешают другим растениям

Сорняки активно конкурируют с другими растениями за воду, солнечный свет, питательные вещества и пространство. Некоторые даже выделяют вещества, подавляющие рост соседей. Обычные растения обычно не ведут такую агрессивную борьбу.

Сорняки порой буквально обволакивают остальные растения. Источник фотографии: agroexpert.md

Семена сорняков очень живучие

Сорняки почти всегда хранят семена в почве годами, пока не найдут идеальные условия для прорастания. Культурные растения так не умеют: их семена живут недолго и требуют специальной подготовки перед посевом.

В нашем Telegram-канале можно найти еще больше познавательных статей. Обязательно подпишитесь!

В итоге получается, что сорняки не уникальны по строению, но они умеют выживать в любых условиях, размножаются и конкурируют с другими растениями, при этом мешая человеку. Из-за своей агрессивной стратегии выживания их и называют сорняками, и пытаются избавиться от них при помощи химикатов.

Аромат хвои многих успокаивает, но может подействовать и наоборот

Считается, что ароматерапия может помочь быстро расслабиться. А еще разные запахи используют, чтобы сконцентрироваться или улучшить работу мозга. Люди считают, что запахи могут всерьез влиять на наше состояние благодаря летучим веществам. В качестве примера можно привести лимонен, который отвечает за запах хвои и якобы улучшает настроение. Да, ароматерапия действительно работает и может влиять на наши эмоции. Но работает она не так, как считают многие.

Как работает ароматерапия

Давайте рассмотрим эффект ароматерапии на примере запаха новогодней елки. Даже один вдох вызывает у многих ощущение праздника и спокойствия. Но, как говорят авторы сайта Popular Science, эти чувства вызывают не химические вещества, отвечающие за запах хвои. Все дело в наших ассоциациях.

В хвое нет веществ, которые напрямую воздействуют на мозг. Просто, если человек в детстве праздновал Новый год с настоящей елкой, хвойный аромат включит чувство уюта. А если же первый опыт с запахом хвои связан со страхом или жутким холодом в лесу, запах вызовет совсем другую реакцию.

У многих людей запах хвои ассоциируется с детством, поэтому и успокаивает

Психологи считают, что наш мозг учится на опыте. Он запоминает, что происходило в тот момент, когда мы впервые почувствовали конкретный аромат. Поэтому запах хвои может расслаблять одного человека и раздражать другого. Получается, что масла для ароматерапии не универсальны!

Читайте также: Почему нам так нравится запах бензина

Как мы воспринимаем запахи

Также на ощущения от запаха влияет контекст. Приятно пахнущий лес может поднять настроение, а вот хвойный аромат моющего средства точно не создаст новогоднего настроения.

То, что контекст влияет на эффект от запаха, было доказано в рамках одного исследования. Участникам давали понюхать один и тот же запах, но каждый раз под разными легендами.

В первый раз им сказали, что это пармезан, и многие описывали аромат как приятный, знакомый и даже аппетитный. Через неделю им дали тот же запах, но представили его как рвоту. Реакция мгновенно изменилась люди говорили, что он отвратительный и несъедобный. Хотя состав был идентичен, мозг выбирал эмоцию, исходя из контекста, а не из химии.

В зависимости от контекста, наша реакция на запахи может меняться

Так что ароматерапия действительно способна улучшить настроение и помочь расслабиться. Но дело не в чудодейственных молекулах, а в том, как мозг связывает запах с опытом и эмоциями. Эти ассоциации вполне реальны и могут менять состояние тела.

А какие запахи вызывают приятные воспоминания у вас? Может, стоить купить эфирные масла, которые вызывают ностальгию? Расскажите о своих любимых запахах в нашем Telegram-чате!

Выбираете ёлку на Новый год? Вот наше честное сравнение популярных новогодних деревьев. Источник изображения: emarket-cn.ru

Новогоднее дерево это не просто украшение, а настоящий центр притяжения дома в праздничные дни. Но как выбрать ту самую идеальную красавицу, если вариантов десятки, а у каждого свои особенности? Живые деревья отличаются не только внешним видом, но и практичностью: одни пахнут ярко, другие почти не осыпаются, третьи удивляют ровной формой. Чтобы вы не запутались, мы собрали небольшой, но полезный гид по живым праздничным деревьям, которые ставят дома на праздник.

Какие ёлки лучше на Новый год: плюсы и минусы

Давайте рассмотрим самые популярные и массово продающиеся породы, которые чаще всего встречаются в российских магазинах, питомниках и на ёлочных базарах. Выбирайте сердцем, но с учётом нюансов так ваша ёлка простоит до Старого Нового года и подарит настоящий зимний уют.

Ель канадская: компактное и ароматное дерево на праздник

Ель канадская (сизая). Источник изображения: ozon.ru

Плюсы: густая крона, мягкие иголки, красивый голубоватый оттенок хвои, яркий хвойный аромат. Отлично выглядит в небольших комнатах.

Минусы: при высокой температуре в квартире быстрее осыпается, требует постоянного увлажнения.

Аромат: выраженный, лесной.

Иголки: мягкие и короткие, с голубым налётом.

Ель европейская: ароматная классическая новогодняя ёлка

Ель европейская (обыкновенная, русская). Источник изображения: coniferousforest.com

Плюсы: узнаваемый силуэт, густая крона, низкая цена, насыщенный запах хвои.

Минусы: самая склонная к осыпанию порода, особенно в тепле. Лучше покупать максимально свежую.

Аромат: сильный, теплый, как в детстве.

Иголки: жёсткие, средней длины.

Пихта Нордмана: неосыпающееся дерево к Новому году

Источник изображения: luchshii-sad.ru

Плюсы: почти не осыпается, мягкие иголки, глубокий тёмно-зелёный цвет, эффектная симметричная форма. Стоит дольше всех до 45 недель.

Минусы: слабый аромат, высокая цена.

Аромат: лёгкий, едва уловимый.

Иголки: блестящие, длинные, очень мягкие.

Пихта Фразера: ароматная и долговечная альтернатива классической ёлке

Отличие пихты Фразера от пихты Нордмана. Источник изображения: luchshii-sad.ru

Плюсы: держит форму, почти не осыпается, иголки мягкие и не колются, имеет лёгкий цитрусово-хвойный аромат.

Минусы: менее пушистая, чем Нордмана, стоит выше среднего.

Аромат: свежий, мягкий.

Иголки: короткие, с серебристой нижней стороной.

Сосна обыкновенная: недорогое долговечное новогоднее дерево

Сосна обыкновенная — самое популярное новогоднее дерево. Источник изображения: yandex.ru

Плюсы: практически не осыпается, долго хранится, приятный хвойно-смолистый аромат, пышная крона.

Минусы: длинные иголки и пышная крона могут мешать в маленьких комнатах, форма бывает менее ровной, часто в продаже деревья с не густой кроной.

Аромат: сладковатый, ярко выраженный.

Иголки: длинные, мягкие пучками.

Сосна кедровая: эффектная ёлка с плотной кроной и сильным ароматом

Сосна кедровая европейская. Источник изображения: fluxbb.org.ru

Плюсы: плотная крона, насыщенный смолистый запах, иголки мягкие и приятные на ощупь, выглядит очень богато.

Минусы: высокая цена, дерево тяжёлое и широкое нужно место.

Аромат: насыщенный, глубокий, с нотами смолы.

Иголки: короткие, мягкие, густые.

Все перечисленные породы можно встретить в продаже в РФ, но пихты Нордмана и Фразера чаще продаются в крупных городах и садовых центрах, а на обычных базарах доминирует ель обыкновенная и сосна.

Канадская ель и кедровая сосна чаще встречаются в контейнерах или в питомниках, а не просто как спиленные деревья, но это даже плюс: сначала они порадуют вас на праздник, а потом их можно посадить, и они ещё долгие годы и будут радовать своей красотой ни одно поколение.

Еще больше свежих статей вы найдете в нашем Telegram-канале. Подпишитесь прямо сейчас!

Лучшие новогодние деревья по стойкости, аромату и внешнему виду

А теперь подведём итоги.

Лучшая стойкость (почти не осыпается): пихта Нордмана. Она держит иголки дольше всех и спокойно стоит до 45 недель. Почти не оставляет мусора и не теряет форму даже в сухом помещении.

Самый насыщенный аромат: ель европейская или сосна обыкновенная. Ель даёт классический детский запах Нового года, а сосна сладковато-смолистый, тёплый и очень стойкий.

Минимальная осыпаемость: пихта Фразера. Она даже после пересыхания не сыплет хвою, а иголки остаются мягкими.

Самый бюджетный вариант: сосна обыкновенная. Она обычно стоит дешевле ели при одинаковой высоте, быстрее растут, менее требовательны к условиям выращивания и перевозки. Это самое доступное дерево по цене на ёлочном базаре. А вот пихты самые дорогие.

Самая эффектная визуально: ель колючая (голубая). Её серебристо-голубой оттенок выглядит дороже, чем у любой другой породы, а ровная симметричная крона делает её идеальной для дизайнерских украшений.

Типичные отличия во внешнем виде у сосен, пихт и елей. Источник изображения: news.myseldon.com

Перевёрнутая ёлка: что это за тренд и как повторить его дома

Как продлить жизнь ёлки: советы по стойкости и увлажнению

1. Покупайте как можно более свежую: иголки должны держаться крепко и не ломаться при сгибании.
2. Ставьте дерево подальше от батарей.
3. Добавляйте воду в подставку ежедневно хвойные пьют больше, чем кажется.
4. Перед установкой сделайте свежий срез ствола так ёлка будет впитывать влагу лучше.

Удачных покупок и отличного вам праздника

Корица одна из немногих специй, которая усиливает сладкий вкус блюда без добавления сахара. Источник изображения: Live Science

Мы регулярно добавляем корицу в кофе и выпечку, но даже не задумываемся о том, откуда она вообще берется. А ведь эта ароматная пряность прошла путь длиной в тысячи лет. Во времена Древнего Египта ее использовали для того, чтобы мумии не испускали зловонный запах. А сегодня его добавляют в латте, который подают в модных кафешках. При этом мы даже не подозреваем, что используем фальшивую корицу, и откуда берется настоящая специя. Настало время во всем этом разобраться.

Где и как растет корица

Настоящая корица берется с вечнозеленого тропического дерева Cinnamomum verum. Его родина Шри-Ланка, которую раньше называли Цейлоном, поэтому такую корицу до сих пор называют цейлонской. Именно она считается той самой корицей с мягким, теплым ароматом без резкости. Со временем эти деревья начали выращивать и в других жарких регионах Азии и Южной Америки, но лучшая корица по-прежнему ассоциируется именно со Шри-Ланкой.

Коричное дерево. Источник изображения: wikipedia.org

Как изготавливают корицу

Процесс изготовления корицы выглядит неожиданно просто и при этом очень трудоемко. Молодые деревья срезают, чтобы они начинали расти кустом, а затем собирают новые побеги. С них снимают грубую внешнюю кору, а внутреннюю аккуратно очищают, выравнивают и скручивают вручную в тонкие трубочки. После сушки они твердеют и превращаются в те самые палочки корицы. Самые тонкие и ровные палочки считаются элитными и стоят заметно дороже, а все остальное обычно перемалывают в порошок.

Процесс изготовления корицы. Источник изображения: aromo.ru

Чем заменяют настоящую корицу

Из-за сложного производства и нежного вкуса настоящая корица всегда была дорогой специей. В Европу она попадала через Шелковый путь и по дороге дорожала в десятки раз. Ради таких специй моряки рисковали жизнью и отправлялись в дальние экспедиции. Даже сегодня качественная корица стоит недешево, поэтому вокруг нее давно крутятся более бюджетные заменители.

Разница между кассией и корицей. Источник изображения: pinterest.com

Под видом корицы чаще всего продают кассию кору родственных деревьев, которые растут в Китае, Индонезии и Вьетнаме. Она пахнет похоже, но вкус у нее резче и грубее. Именно кассия лежит в большинстве магазинных упаковок, даже если на них просто написано корица. Иногда ее даже подмешивают к настоящей, и заметить подмену без опыта почти невозможно.

Читайте также: Почему настоящая приправа шафран стоит дороже золота

Польза корицы для здоровья

Что касается пользы, корицу ценят не только за аромат. Основное вещество в ее составе коричный альдегид, который придает тот самый уютный запах. Ему приписывают противовоспалительные и антибактериальные свойства, но наука пока осторожна в выводах.

Еще больше полезных статей вы найдете в нашем Дзен-канале. Подпишитесь прямо сейчас!

Зато известно, что корицу веками использовали как лекарство в Египте, Риме, Китае и Индии. Возможно, наши предки что-то знали, а мы просто продолжаем добавлять корицу в кофе и радоваться жизни.

Почему одни мандарины вкусные, а другие не очень: простой гид по любимым цитросовым. Источник изображения: ria.ru

Зимой мандарины бывают либо вау, съем ещё один, либо кисло, сухо и сплошные косточки. Секрет в том, что под словом мандарины продаётся целое семейство разных сортов: от сатсумы до танжело. И у каждого сорта свой характер: одни легко чистятся, другие сладкие как мёд, третьи дешевле, но вовсе не хуже. Ниже гид по мандаринам, чтобы выбирать не наугад, а по верной логике.

Какие мандарины продаются и чем они отличаются: гид по сортам

• Сатсума (Уншиу, Окитсу): самые лёгкие в чистке, обычно почти без косточек, сочные, с мягкой кислинкой. Минус: бывают водянистыми.
• Клементин: сладкий и ароматный, кожура плотнее, чистится нормально. Часто без косточек, но иногда попадаются.
• Надоркотт, Танго: очень сладкие и сладко-кислые, яркий вкус, дольки плотные. Обычно без косточек. Часто цена завышена из-за премиальности.
• Муркотт: суперсладкие, но чистятся хуже и нередко костлявые.
• Кинноу: ароматные и сочные, но часто очень костлявые, обычно недорогой.
• Танжело (Миннеола): крупные, с носиком, вкусные, но косточки встречаются, кожура средняя по удобству.
• Тангор: насыщенный вкус мандарин+апельсин, кожура плотная, чистка не самая простая, косточки возможны.

Незнакомые названия, правда? Ну, кроме клементинов. Сейчас объясню.

Самые вкусные мандарины не самые дорогие. Источник изображения: gazeta.ru

География вместо сортов: что за мандарины мы реально покупаем

Дело в том, что в российских супермаркетах сорт почти никогда не указывают. Причины простые: покупатели ориентируются на страну, а не на ботанический сорт; один и тот же сорт может называться по-разному в разных странах; поставщику проще написать мандарины Марокко, чем Nadorcott.

Поэтому на ценниках вы обычно видите: Мандарины Абхазия, Мандарины Марокко, Мандарины Турция, Клементины, реже Израиль, Иран, Пакистан. А внутри этих названий прячутся вполне конкретные сорта:

• Сатсума / Уншиу Абхазия, Турция на ценниках: Мандарины Абхазия, Мандарины Турция.
• Клементин Марокко, Турция, реже Испания на ценниках: Клементины.
• Надоркотт / Танго Марокко (реже Испания, Израиль) на ценниках: Мандарины Марокко, иногда премиум, отборные.
• Муркотт Турция, Иран, иногда Израиль на ценниках: просто мандарины, часто без указания сорта (часто костлявые, из-за чего и не афишируются).
• Кинноу Иран, Пакистан на ценниках: Мандарины Иран, Мандарины Пакистан
• Танжело Израиль, Турция, Марокко на ценниках: Мандарины Израиль, иногда вообще мандарины крупные.
• Тангор Марокко, Испания, Израиль на ценниках: Мандарины Марокко, Мандарины Испания.

Покупатель видит страну и внешний вид, а сорт прячется, в отличие от клементинов, которые стали брендом.

Вы всю жизнь покупали не те мандарины? Теперь знаете, как выбрать сладкие и без косточек. Источник изображения: aif.ru

Не забудьте подписаться на наши каналы в Telegram и Дзен там много интересного!

Как выбрать вкусные мандарины в магазине: без косточек, недорогие и легко чистить

• Хотите легко чистить: сатсума / уншиу.
• Нужны без косточек: танго / надоркотт, часто клементин и сатсума.
• Терпеть не можете косточки: избегайте кинноу и часто муркотт.
• Переплата чаще всего за надоркотт / танго и за идеально глянцевые калиброванные партии.
• Недорого, но классно: нормальная сатсума и удачные партии клементинов.
• Хотите и легко чистить и без косточек берите Абхазию или Марокко.
• Хотите сладко Марокко, но смотрите цену.
• Хотите дёшево и ароматно кинноу, Иран, если не пугают косточки.

Читайте также: почему на Новый год покупают мандарины и откуда пошла эта традиция

Ещё несколько важных моментов: берите тяжёлые для своего размера, с упругой кожурой без мягких подгнивших пятен и с сильным цитрусовым запахом у плодоножки. Слишком лёгкий мандарин почти всегда сухой. Теперь вы разбираетесь в мандаринах лучше, чем половина продавцов!

В косточках мандаринов действительно есть ядовитое вещество, нор бить тревогу не нужно

Мандарины стали символом Нового года только в 20 веке. Произошло это потому, что во времена СССР зимой это был единственный свежий фрукт. Их массово привозили как раз к декабрю, и яркий цитрусовый аромат смешивался с атмосферой праздника. Со временем привычка есть мандарины в новогодние праздники сохранилась, поэтому люди до сих пор скупают их и едят килограммами. Иногда мы случайно проглатываем мандариновые косточки, поэтому возникает вопрос: опасно ли это?

Из чего состоит косточка мандарина

Косточки некоторых фруктов есть ядовитые вещества. Например, в косточках вишни и яблок есть вещество амигдалин, которое может высвободить ядовитые цианиды.

Мандариновые косточки состоят из клетчатки, небольшого количества растительных масел и следов амигдалина да, без него не обошлось. Однако, амигдалин в мандаринах способен превращаться в яд только при особых условиях и в больших дозах.

Что будет если съесть косточку мандарина

Если проглотить одну, две или даже три косточки, с организмом ничего не произойдет. Они почти не перевариваются, спокойно проходят через пищеварительную систему и выходят естественным образом. Токсического эффекта не будет, самочувствие не изменится. Для здорового взрослого человека такая ситуация абсолютно безопасна и не требует никаких действий.

Мандариновые косточки можно посадить и вырастить дерево

Проблемы возможны только если проглотить много косточек подряд. В таком случае может появиться раздражение желудка, горечь во рту, изжога, тошнота или боль в животе. Особенно это касается людей с гастритом или чувствительным ЖКТ. Теоретически, человек даже может отравиться, но таких случаев задокументировано не было.

Опасность мандаринов для детей

Если говорить о детях, то одна или две случайно проглоченные косточки тоже не опасны. Но специально давать их нельзя. Детский желудок более чувствительный, поэтому возможны боли, вздутие и расстройство пищеварения. По этой причине родителям лучше просто следить, чтобы ребенок не играл с косточками и не ел их намеренно. С маленькими детьми нужно быть еще более осторожными, потому что они могут подавиться.

Читайте также: Какие мандарины самые вкусные и какие лучше покупать в магазине

Есть ли польза от косточек мандарина

Иногда можно встретить советы о пользе мандариновых косточек и их применении в народной медицине. Научных доказательств такой пользы почти нет, а риск для желудка вполне реальный.

Поэтому вывод простой. Если вы случайно проглотили косточку мандарина, это безопасно. Есть их специально плохая идея. А если после большого количества косточек появились сильная боль, рвота или головокружение, тогда стоит обратиться к врачу.

Хотите еще больше полезных статей? Тогда подпишитесь на наш Дзен-канал!

А сколько мандаринов вообще можно съесть без вреда для здоровья? Ответ вы найдете в этом материале.

Картошку и томаты нельзя хранить вместе, и этому есть научно объяснимая причина

В интернете придумали еще один запрет: картофель нельзя хранить рядом с помидорами. Читая это, рука так и тянется, чтобы написать Это мои овощи, поэтому храню, как хочу!. Конечно, если вы продолжите игнорировать это предупреждение, никто вас по руке не хлопнет. Но потом не стоит удивляться тому, что картофель быстро испортился. Каким же образом помидоры ускоряют порчу картофеля?

Растительный гормон этилен

Главная причина, почему картофель и помидоры нельзя хранить вместе растительный гормон этилен.

Это вещество, которое ускоряет созревание плодов. Оно не имеет цвета и запаха, но работает безотказно. Многие фрукты и овощи выделяют его постоянно, даже когда просто лежат на полке. Если растения должны расти, этилен полезен. Но если они лежат в холодильнике или кладовке, под его воздействием они быстро испортятся.

Почему помидоры созревают в коробке

Помидоры относятся к тем продуктам, которые особенно активно выделяют этилен после сбора. Как только их сорвали с куста, контроль исчезает, и плоды начинают зреть с удвоенной энергией. Чем спелее становится помидор, тем больше этилена он выбрасывает в воздух. В замкнутом пространстве вроде ящика или кладовки этот газ быстро накапливается и влияет на всех соседей.

ВАЖНО: Именно поэтому, после сбора зеленых помидоров, мы кладем их в коробку.

Наши мамы и бабушки уже давно раскрыли секрет созревания помидоров

Картофель к этилену очень чувствителен. И, в отличие от помидоров, ему этот газ совсем не на пользу. Под его воздействием клубни быстрее стареют, теряют плотность и начинают вести себя странно. Вместо того чтобы спокойно лежать месяцами, картошка решает, что пора срочно продолжать жизнь.

Читайте также: Почему фиолетовый картофель считают самым полезным среди всех сортов

Как хранить помидоры и картофель

Именно поэтому картошка рядом с помидорами часто начинает прорастать. Из глазков появляются ростки, мякоть становится вялой, а вкус меняется не в лучшую сторону. Иногда процесс идет так быстро, что кажется, будто картофель испортился сам по себе. На самом деле его просто подтолкнули к этому соседи по полке.

Еще больше полезных статей вы найдете в нашем Дзен-канале. Подпишитесь прямо сейчас!

Вот почему хранение картофеля и помидоров вместе плохая идея. Помидоры ускоряют процессы, которые картофелю совершенно не нужны. Если хотите, чтобы овощи хранились дольше и не портились раньше времени, держите их отдельно. Картофель любит прохладу и покой, а помидорам лучше быть подальше от него.

Бананы в магазинах всегда проходят через искусственное дозревание и обработку

Бананы считаются отличным вариантом для быстрого перекуса. Даже после одного банана мы получаем хорошую порцию калия для сердца, а также витамины и клетчатку. В магазинах мы всегда кладем в корзину идеально ровные, желтые плоды, и зачастую на них нет даже пятнышка. Подозрительно, не так ли? А все потому, что бананы из магазина почти никогда не бывают натуральными. Чем обрабатывают бананы, чтобы они были такими красивыми и не портились?

Как привозят бананы в Россию

Бананы в супермаркетах выглядят так, будто их отбирали на конкурс красоты, и это первый намек на то, что бананы в супермаркетах не натуральные.

В природе они не такие красивые: плоды бывают разного размера, с пятнами и изгибами, а вкус у них заметно ярче. Но такие бананы просто не доехали бы до магазина. Поэтому бананы из магазина начинают свой путь еще зелеными, твердыми и совершенно неаппетитными на вид.

Перед отправкой в магазины, бананы выглядят примерно так

Если бы бананы оставляли зреть на пальме, они быстро стали бы мягкими и испортились в дороге. А путь у них долгий!. Ведь откуда берутся бананы в магазинах? Чаще всего их отправляют с плантаций в Латинской Америке или Африке, перевозят через океан, в контейнерах. Именно поэтому, когда говорят о том, как перевозят бананы, всегда упоминают низкую температуру и зеленую кожуру. Это единственный способ довезти фрукт целым.

Как дозревают бананы перед продажей

Дальше начинается самое интересное. Когда бананы уже на складах, зеленые бананы отправляют дозревать. Для этого используются специальные камеры, в которых их обрабатывают газом этиленом. Он запускает созревание быстро и равномерно, поэтому бананы в магазине желтые и без пятен. Это и есть правда о бананах из супермаркета: они созревают не на солнце, а в специальных камерах.

Бананы дозревают уже после доставки в нужную страну. Источник изображения: thecooldown.com

Чем обрабатывают бананы

А чем обрабатывают бананы помимо газа? На плантациях используют пестициды для защиты от болезней, а перед продажей плоды могут покрывать тонким слоем воска, чтобы они дольше не портились. Именно поэтому бананы выглядят свежими неделями.

Читайте также: Можно ли есть зеленые бананы не дожидаясь их зрелости

Какой сорт бананов продают в России

Ну и напоследок, вас не удивляло, почему бананы всегда одинаковые?

Дело в том, что почти все бананы в супермаркетах относятся к одному сорту кавендиш. Он удобен для перевозки, долго хранится и редко портится. Но вот вкус у него проще.

Еще больше полезных материалов вы найдете в нашем Дзен-канале. Не забудьте подписаться!

В природе существуют десятки сортов, но до массовой продажи они не доходят.

Обычно подделками оказываются дорогие специи, а дешевые подделывать не выгодно

В России некоторые специи подделывают довольно часто, и покупатели об этом даже не догадываются. Вместо настоящих пряностей в упаковке могут быть дешевые заменители, мука, крахмал, соль или высушенные травы без вкуса и аромата, а яркий цвет достигается с помощью красителей. Чаще всего подделывают шафран, куркуму, молотый черный перец, паприку и корицу. Внешне они выглядят нормально, но по вкусу и пользе сильно уступают оригиналу.

Как подделывают шафран

Настоящий шафран делают из рыльцев крокуса, которые собирают вручную, поэтому стоит он дорого и подделывать его особенно выгодно. Вместо него в продаже часто встречаются окрашенные сушеные лепестки календулы или другие растения, замаскированные под красные нити.

Ручной сбор шафрана. Источник изображения: wikipedia.org

Натуральный шафран выглядит как тонкие изогнутые нити темно-красного цвета с легким оранжевым основанием, пахнет сложно и насыщенно, с медовыми и травяными нотами, а на вкус слегка горчит.

Высушенные рыльца шафрана. Источник изображения: wikimedia.org

Если нити ровные, желтые или белесые, запаха почти нет или чувствуется химия, а вкус плоский или сладковатый, это явный признак поддельного шафрана.

Поддельный шафран выглядит как высушенная морковь. Источник изображения: rskrf.ru

Как подделывают куркуму

Куркуму подделывают чаще всего в молотом виде, потому что туда легко подмешать муку, крахмал или даже мел. Для красоты недобросовестные производители добавляют синтетические красители, из-за чего специя выглядит слишком яркой.

Корневище куркумы, стертое в порошок. Источник изображения: wikimedia.org

Настоящая куркума имеет насыщенный оранжево-желтый цвет, выраженный землистый аромат с легкой горчинкой и при контакте с водой равномерно ее окрашивает.

Порошок из натуральной куркумы. Источник изображения: wikimedia.org

Если порошок бледный, почти не пахнет или дает осадок на дне стакана, перед вами, скорее всего, смесь, а не натуральная куркума.

Как подделывают черный перец

В молотом виде черный перец часто разбавляют шелухой, семенами или отходами от производства, и визуально это почти незаметно.

Настоящий молотый перец имеет зеленоватый оттенок. Источник изображения: ozon.ru

Качественный молотый перец имеет светло-коричневый оттенок с легкой зеленцой и однородную структуру без комков.

Если цвет серый и землистый, а аромат слабый, стоит насторожиться.

Читайте также: Портятся ли специи при долгом хранении и когда их нужно выбрасывать

Как подделывают корицу

Самая распространенная подмена в магазинах это кассия, которую продают под видом цейлонской корицы.

Настоящая цейлонская корица светлая, тонкая, хрупкая и сладковатая на вкус, ее палочки закручены слоями, как папирус. Кассия темнее, толще, грубее и дает заметную горчинку.

Кассия и настоящая корица. Источник изображения: pinterest.com

Если корица молотая, помогает простой тест с йодом: цейлонская корица окрашивается в голубой цвет, а кассия становится темно-синей. Такой эксперимент быстро показывает, за что вы на самом деле заплатили.

Еще больше полезных статей вы найдете в нашем Дзен-канале. Обязательно подпишитесь!

При всем этом специи приносят пользу здоровью. Если хотите почитать об этом подробнее, добро пожаловать в нашу статью Самые полезные специи, которые можно использовать каждый день.

Деряба из семейства дроздовых, которая иногда пьянеет от ягод. Источник изображения: wikimedia.org

Если птица съест перезрелый фрукт или бродящие ягоды, она может опьянеть. Ферментация в таких плодах производит этанол, который попадает в организм и сразу же влияет на работу головного мозга. Видео с пьяными птицами публикуют люди из самых разных стран, в том числе и России. Но как ведут себя пьяные птицы? И насколько это для них опасно?

Как и почему птицы пьянеют

Чаще всего пьяных птиц можно увидеть во время зимних оттепелей или весной, когда на деревьях остаются перезрелые ягоды. Под действием тепла плоды начинают бродить, а сахар превращается в этанол. Птицы просто едят привычную пищу и не понимают, что вместе с ягодами получают дозу алкоголя, которая для их маленького тела оказывается слишком сильной.

Какие птицы чаще всего пьянеют

Алкогольному опьянению подвержены в основном птицы, которые питаются ягодами. Орнитологи отмечают, что чаще других с этим сталкиваются:

• свиристели главные рекордсмены, потому что едят большими стаями и могут объедаться;
• дрозды рябинники и черные дрозды;
• снегири реже, но такие случаи тоже бывают.

Все они любят мягкие и сладкие плоды, которые легко бродят и накапливают алкоголь.

Свиристель за трапезой. Источник изображения: wikipedia.org

От каких ягод пьянеют птицы

Наибольшую опасность представляют плоды, которые долго висят на ветках и переживают морозы и оттепели. Чаще всего птицы пьянеют от:

• рябины;
• боярышника;
• калины;
• шиповника;
• оставшихся на деревьях яблок;
• вишни;
• винограда.

Во время брожения содержание этанола в таких ягодах может доходить до 34%. Для птицы это огромная доза, сравнимая с тем, как если бы человек выпил ведро крепкого алкоголя.

Как ведут себя пьяные птицы

Поведение пьяных птиц выглядит пугающе и иногда даже комично. Чаще всего можно заметить:

• потерю координации и шаткую походку;
• столкновения со стенами, окнами и заборами;
• дезориентацию и полную апатию;
• сон прямо на земле, снегу или тротуаре;
• состояние, при котором птица выглядит как мертвая, но на самом деле просто сильно пьяна.

Алкоголь сильно бьет по нервной системе, и эффект у птиц выражен ярче, чем у человека.

Опасен ли алкоголь для птиц

Само по себе опьянение обычно не смертельно. У птиц быстрый метаболизм, и чаще всего они приходят в себя примерно за сутки. Но главная опасность не в алкоголе, а в последствиях:

• птица может погибнуть от переохлаждения, уснув на холодной земле;
• становится легкой добычей для кошек, ворон и других хищников;
• из-за потери ориентации часто разбивается о стекла и заборы.

Если ягод было слишком много, возможно и тяжелое алкогольное отравление, с которым организм уже не справляется.

Иногда пьяные птицы просто лежат как мертвые, а потом просыпаются. Источник изображения: ngs.ru

Как помочь пьяной птице

Если вы увидели пьяную птицу, главное не навредить. Орнитологи советуют действовать спокойно и без лишних движений.

Что можно сделать:

• если птица лежит на дороге или в опасном месте, аккуратно перенесите ее в тихое и безопасное место;
• по возможности посадите на ветку или в укрытие, где нет хищников;
• отлично подойдет балкон без стекла, птица выспится и улетит сама.

Чего делать нельзя:

• поить водой, это может усилить опьянение;
• давать сорбенты, они рассчитаны на человеческий обмен веществ;
• долго держать в руках, стресс ухудшает состояние.

А вы видели пьяных птиц? Пробовали им помочь? Пишите в нашем Telegram-чате!

Пьяные птицы зрелище необычное, но за ним стоит реальная опасность. Чуть внимания со стороны человека часто достаточно, чтобы пернатый гуляка пережил свою случайную пьянку и спокойно вернулся к нормальной жизни.

Бамбук — самое быстрорастущее растение.

Вы же знаете, что самым быстрорастущим растением в мире является бамбук? Он известен не только этим, но и своей универсальной волокнистой структурой. Та кже он является основной пищей гигантских панд, а теперь еще и входит в сферу здорового питания благодаря найденным в нем диетических преимуществах. Среди них помощь в регуляции уровня сахара в крови, борьба с воспалением и улучшение здоровья кишечника. Исследователи собрали первый данные, оценивающие существующие научные исследования бамбука. Хотя это распространенный ингредиент во многих азиатских диетах, его питательная ценность не так хорошо известна.

Питательная ценность и полезные свойства бамбука

Исследователи обнаружили, что в существующих исследованиях бамбук выделялся умеренным уровнем клетчатки, низким содержанием жира, аминокислотами, селеном и калием, а также тиамином, ниацином и витаминами A, B6 и E. В этих исследованиях растение оценивалось в испытаниях на людях и лабораторных экспериментах на человеческих клетках.

Исследования показали, что побеги бамбука могут улучшить метаболическое здоровье и контроль уровня сахара в крови, а содержание клетчатки целлюлозы, гемицеллюлозы и лигнина может принести пользу функции кишечника. Другие отчеты связывали его с более низкими воспалительными реакциями и повышенной антиоксидантной активностью.

Не забывайте о нашем Дзен, где очень много всего интересного и познавательного!

Исследование обнаружило, что соединения бамбука ингибируют образование фурана и уменьшают образование акриламида токсичных химических веществ, образующихся при жарке или обжаривании некоторых продуктов. Тем не менее, потребление некоторых видов сырого бамбука также было связано с производством цианогенных гликозидов, которые могут высвобождать цианид.

Бамбук в борьбе с заболеваниями

Множественные преимущества для здоровья, выявленные в исследовании, включая потенциал бамбука в борьбе с современными проблемами здоровья, такими как диабет и сердечные заболевания, вероятно, связаны с питательным содержанием растения и его экстрактов. Бамбук богат белками, аминокислотами, углеводами, минералами и витаминами, что делает его потенциально ценным дополнением к рациону во всем мире.

Если исследования докажут не только пользу, но и безопасность бамбука, его можно будет считать полноценным блюдом.

Бамбук уже часто употребляется в пищу в некоторых частях Азии, и он имеет огромный потенциал стать здоровым, устойчивым дополнением к рационам по всему миру. Однако его необходимо правильно готовить, чтобы избежать возможных токсичных эффектов от сырого потребления некоторых видов.

Как правильно есть овощи, чтобы получить больше пользы.

Разнообразие видов бамбука

Хотя большинство знает, как выглядит бамбук, на самом деле существует более 1400 идентифицированных видов, распространенных по всему миру. Благодаря быстрому росту и экономному использованию воды растение также предлагает устойчивость. Тем не менее, пока известно чуть более 100 видов, которые имеют съедобные побеги, и, как показывает это исследование, его ценность как источника пищи для человека все еще находится в стадии изучения. Поэтому прежде чем переходить на бамбуковую диету, стоит проконсультироваться с врачом, чтобы не превратиться в панду.

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Исследование подчеркивает недостаток изучения темы команда выявила только четыре работы, предлагающие надежные данные. Необходимы дополнительные высококачественные испытания на людях, прежде чем можно будет давать твердые рекомендации по включению бамбука в рацион как суперфуда.

Как видим, перспектива бамбука как возможного суперфуда очевидна, но существуют также пробелы в знаниях. Дальнейшие исследования помогут лучше понять, как различные виды бамбука влияют на здоровье человека и какие способы приготовления наиболее безопасны и эффективны для сохранения его питательных свойств.

Последние комментарии