Виды растений

Название грейпфрут появилось из-за того, что плоды напоминают гроздья винограда

Вы можете не любить грейпфрут, и никто на вас из-за этого не будет смотреть косо. Этот цитрус с красной мякотью имеет специфический вкус с горчинкой, который понравится не всем. А еще грейпфрут это гигант среди цитрусов, потому что его плоды могут вырастать до 15 сантиметров. Мы каждый день видим грейпфруты на полках магазинов, но многого о них не знаем. Готовы узнать несколько неожиданных фактов?

Грейпфрут это гибрид апельсина и помело

Вы, наверное, думаете, что грейпфрут всегда был с нами. На самом деле этот фрукт относительно молодой: впервые он появился на Барбадосе в 18 веке.

Ученые считают, что грейпфрут возник случайно при перекрестном опылении сладкого апельсина и помело. Так что строго говоря, это не естественный фрукт, а гибрид. Но в повседневной жизни и в кулинарии его смело называют полноценным цитрусом.

Грейпфрут растет гроздьями, как виноград

Современное название grapefruit, которое дословно переводится как виноградный фрукт, связано с тем, что плоды растут гроздьями, как виноград.

Первое описание дал уэльский ботаник Гриффит Хьюз в 1750 году, он называл его запретным плодом. А в 19 веке грейпфрут попал в США и быстро стал любимцем садоводов и коммерческих плантаций.

Неожиданно, но грейпфрут растет гроздьями. Источник изображения: gardeningknowhow.com

Грейпфрут бывает трех видов

Грейпфруты бывают белыми, розовыми и красными. Белые или желтые самые горькие, розовые мягче, а красные сладкие и ароматные. Чем ярче цвет, тем больше полезного антиоксиданта ликопина и тем слаще вкус. Поэтому, если вам не нравится горечь, выбирайте красный или розовый сорт.

В грейпфруте много витаминов

Этот цитрус настоящий кладезь витаминов: витамин C укрепляет иммунитет, витамин A заботится о коже и зрении, а калий помогает сердцу. Клетчатка улучшает пищеварение, а фермент нарингин ускоряет метаболизм, поэтому грейпфрут часто советуют включать в диеты. Он также помогает регулировать уровень сахара в крови и снижать холестерин.

Грейпфрут может улучшать усвоение некоторых питательных веществ, например кальция и железа. Источник изображения: wikimedia.org

Грейпфрут нельзя есть при приеме лекарств

Грейпфрут умеет удивлять: его сок может менять вкус и эффект некоторых лекарств, делая их горькими или сильнее действующими. Поэтому грейпфрут нельзя есть во время приема витаминов.

Зато аромат грейпфрута снижает аппетит: японские ученые выяснили, что запах цитруса подавляет чувство голода и уровень инсулина.

Еще больше полезных материалов вы найдете в нашем Дзен-канале. Подпишитесь прямо сейчас!

При всем этом стоит отметить, что грейпфрут является далеко не самым полезным цитрусом. В плане пользы его опережают плоды другого растения.

Сколько на самом деле стоят цветы к 8 Марта и почему мы переплачиваем каждый год.

Каждый год в начале марта происходит одно и то же: цены на тюльпаны, розы и мимозы резко взлетают. Букет, который в феврале стоил 1 500 рублей, за пару дней до 8 Марта легко превращается в 2 5003 000. Многие считают это жадностью продавцов, но на самом деле механизм немного сложнее. Разберёмся, что именно влияет на стоимость цветов и как не переплатить. И главное, сначала уточните, есть ли у вашей прекрасной женщины аллергия, а то может цветы её вовсе не порадуют.

Почему цветы резко дорожают перед 8 Марта: спрос, импорт и скрытые наценки

Главный фактор взрывной рост спроса. В России к 8 Марта продаётся до 3040% годового объёма цветов всего за несколько дней. Особенно это касается тюльпанов их доля в праздничных продажах достигает 6070%.

Второй момент импорт. До 80% срезанных цветов завозится из-за рубежа: Нидерланды, Эквадор, Кения. Это значит, что на цену влияют курс валют, таможенные сборы и авиаперевозки. А перед праздником логистика работает на пределе, что увеличивает издержки.

8 марта в цветочных магазинах просто толпы мужчин (и не только). Источник изображения: sev.tv

От чего зависит цена цветов и букетов: сорт, длина стебля и упаковка

Стоимость складывается не только из закупки. В неё входят:

• хранение в холодильных камерах;
• списание брака (часть цветов не доживает до продажи);
• работа флористов (а на 8 марта часто цветочные салоны вызывают подмогу);
• упаковка и декор.

Чем длиннее стебель и сорт более редкий, тем выше цена. Например, розы 70 см могут стоить на 3050% дороже, чем 4050 см. А эквадорские розы традиционно дороже российских тепличных.

Маленький, но очень важный совет: если в доме есть кошка, не дарите лилии это действительно очень опасные для них цветы без преувеличения (и это я ещё молчу про их запах…).

А вы уже подписаны на наш наш канал в MAX,? Если нет, самое время это сделать!

Как купить цветы дешевле к 8 Марта: 4 способа не переплатить

Есть несколько стратегий:

1. Покупать за 35 дней до 8 Марта. Экономия может достигать 2040%, но тут большой вопрос в свежести букета не завянет ли он в ваших домашних условиях до наступления праздника.
2. Выбирать локальные тепличные цветы, если в вашем городе такое имеется.
3. Отказаться от сложной упаковки она добавляет до 1015% к стоимости, при этом многим получательницам она не нравится; лучше попросите просто перевязать букет атласной лентой.
4. Рассмотреть альтернативы: красивые и полезные горшечные растения (они часто дорожают меньше) или фуд-флористика, которая уже давно стала популярной.

Читайте также: Почему некоторые цветы раскрываются утром и закрываются вечером?

Итог простой: рост цен это не случайность, а экономика спроса. Но если подойти к покупке рационально, переплачивать вовсе не обязательно.

Тюльпаны вянут быстрее роз: неожиданные факты о срезанных цветах. Источник изображения: freepik.com

Многие думают, что тюльпаны просто нежные цветы, но их быстрое увядание связано с удивительной биологической особенностью. После срезки их стебли продолжают расти и активно перемещать воду, из-за чего цветок быстрее теряет влагу и форму. Это связано с внутренними механизмами движения жидкости в клетках растений теми же процессами, которые объясняют, почему некоторые цветы раскрываются утром и закрываются вечером. В результате букет тюльпанов может выглядеть свежим утром и заметно поникнуть уже к вечеру.

Почему тюльпаны быстро вянут в вазе

Главная причина строение стебля. У тюльпанов мягкие проводящие ткани, поэтому вода испаряется быстрее, чем у роз. Кроме того, после срезки цветок продолжает расти: стебель может вытянуться на несколько сантиметров всего за пару дней.

Этот рост напрямую связан с гормонами растений и давлением жидкости внутри клеток. Когда воды становится меньше или температура в комнате слишком высокая, давление падает, и стебель теряет упругость. Похожий механизм давления жидкости работает у мимозы стыдливой и складывает листья в ответ на прикосновение.

Кроме того, тюльпаны очень чувствительны к освещению. Они буквально поворачиваются к источнику света явление, которое в биологии называют фототропизмом.

У тюльпанов более мягкий стебель и активнее испарение влаги, поэтому они быстрее теряют тургор, то самое внутреннее давление, которое держит цветок упругим. Источник изображения: novilist.hr

Как продлить жизнь тюльпанам и сохранить букет дольше

Несмотря на природную нежность, срок жизни тюльпанов можно заметно увеличить. Главное снизить потерю влаги и замедлить рост стебля.

• Обрежьте стебли на 12 см перед тем как поставить букет в воду и повторяйте это раз в день.
• Наливайте именно холодную воду тюльпаны любят прохладу.
• Меняйте воду каждый день, чтобы предотвратить рост бактерий.
• Не ставьте рядом с батареей или под прямым солнцем, тюльпаны это не про жару.
• Не ставьте рядом с фруктами, особенно бананами и яблоками, иначе букет будет стареть быстрее.
• Убирайте букет на ночь в прохладное место это замедляет обмен веществ

А вы уже подписаны на наш наш канал в MAX,? Если нет, самое время это сделать!

За несколько дней тюльпаны могут вытянуться на 23 сантиметра и даже изменить направление бутона, именно поэтому флористы иногда специально ставят их глубже в воду чтобы компенсировать этот неожиданный послесрезочный рост.

Биология срезанных растений: почему некоторые увядают уже на следующий день, а другие стоят и радуют долго.

Многие замечали странную вещь: один букет радует почти две недели, а другой вянет уже через пару дней. Часто кажется, что дело в свежести цветов или в специальных добавках для воды. Но на самом деле всё решает биология самого растения. У разных цветов по-разному устроены стебли, сосуды и механизмы испарения воды. Именно поэтому одни растения спокойно живут в вазе, а другие быстро теряют влагу и поникают. Особенно хорошо это заметно на тюльпанах мы уже рассказывали, почему тюльпаны быстро вянут в вазе и что с этим можно сделать. Хорошая новость в том, что долговечность букета можно предсказать. Достаточно знать несколько биологических особенностей растений.

Какие цветы дольше всего стоят в вазе: самые стойкие букеты

Цветы, которые лучше всего переносят срезку, обычно имеют плотные стебли и медленный обмен веществ. Такие растения меньше испаряют влагу и дольше сохраняют тургор.

К самым стойким относятся:

• Хризантемы могут стоять до 23 недель
• Гвоздики часто держатся 1421 день
• Альстромерии сохраняются 1014 дней, постепенно распускаются и долго выглядят свежими
• Лилии держатся около 10 дней (напоминаю они очень опасны для кошек!)
• Орхидеи (не горшечные) могут стоять 7-14 дней, при хорошем уходе больше двух недель

Интересный факт: хризантемы выделяют природные антисептические вещества, которые слегка подавляют рост бактерий в воде. Это одна из причин их живучести.

Вообще способность растений экономить воду важный механизм выживания. Например, в природе многие виды используют специальные стратегии, позволяющие переживать засуху и длительное отсутствие влаги.

Памятка для мужчин и не только: хризантемы, гвоздики, альстромерии, лилии и орхидеи самые стойкие цветы для вазы.

Почему цветы быстро вянут в вазе

Главная причина закупорка сосудов стебля. После срезки по сосудистым каналам должна подниматься вода, но бактерии и пузырьки воздуха постепенно блокируют этот процесс.

Особенно чувствительны к закупорке сосудов:

• тюльпаны
• нарциссы
• маки
• герберы

Итересно, что тюльпаны продолжают расти даже в вазе, поэтому быстро расходуют воду и теряют форму, но с этим можно бороться.

Те самые проблемные из-за своих стеблей цветы, которые довольно быстро могут завянуть: тюльпаны, нарциссы, маки, герберы.

А вы уже подписаны на наш наш канал в MAX,? Если нет, самое время это сделать!

Кстати, цветы вообще гораздо более сложные организмы, чем кажется: например, учёные обнаружили, что растения умеют общаться друг с другом, передавая сигналы о стрессе. Но это не о цветах в букете.

Как продлить жизнь цветам в вазе без добавок

Несколько простых приёмов позволяют значительно увеличить срок жизни цветов:

• Срезайте стебель под углом перед тем как поставить цветы в воду
• Меняйте воду каждые 12 дня
• Удаляйте листья ниже уровня воды
• Держите букет подальше от батарей и прямого солнца

Ещё один полезный факт: прохладная вода часто лучше тёплой, потому что замедляет дыхание растения и рост бактерий.

Читайте также: Почему дорожают цветы перед 8 Марта и кто на этом зарабатывает

В итоге долговечность букета это не магия и не химия, а обычная биология. Если выбрать правильные цветы и создать им простые условия, букет может радовать почти вдвое дольше, даже без специальных добавок.

Кстати, вода для растений это не только источник жизни, но и потенциальная угроза. Учёные обнаружили, что даже обычный дождь может распространять микробы по листьям, поэтому растения реагируют на него как на стресс.

Весной начинается настоящий ад для аллергиков

Если у вас аллергия на пыльцу (поллиноз), вы наверняка замечали: в одни дни нос заложен и глаза слезятся с утра до ночи, а в другие почти ничего не происходит. Дело не только в том, какие растения сейчас цветут. Погода решает не меньше. Именно она определяет, сколько пыльцы окажется в воздухе и как высоко она поднимется. Аллерголог-иммунолог объяснила, какие погодные условия особенно опасны для аллергиков, и как планировать день, чтобы не страдать лишний раз.

Какая погода усиливает аллергию на пыльцу

Жара, ветер и солнце это три фактора, которые вместе создают идеальные условия для максимальной концентрации пыльцы в воздухе.

Жаркая погода стимулирует растения активнее выбрасывать пыльцу это биологический процесс, и тепло его ускоряет. Ветер подхватывает легкие пыльцевые зерна и разносит их на километры, при этом поднимая с земли ту пыльцу, которая уже успела осесть. Солнце обезвоживает пыльцевые зерна, делая их мельче и легче они дольше остаются взвешенными в воздухе и глубже проникают в дыхательные пути.

В такие дни пыльца не просто витает на улице она оседает на одежде, волосах и незащищенных слизистых оболочках. Именно поэтому симптомы аллергии становятся особенно выраженными: сильный насморк, зуд в глазах, першение в горле.

Почему после дождя аллергия может усиливаться

Многие аллергики с радостью смотрят на дождь, и это не зря. Дождевые капли буквально вымывают пыльцу из воздуха, прибивая ее к земле. Концентрация аллергенов в воздухе резко падает, и дышать становится намного легче.

Но есть нюанс: это работает только во время дождя и сразу после него. Как только погода налаживается и воздух прогревается, растения возобновляют пыление с удвоенной силой влага дает им дополнительный стимул. Поэтому первые солнечные часы после дождя могут оказаться особенно неприятными для аллергиков.

Прохладная и влажная погода наоборот, самая безопасная. При таких условиях пыльца производится меньше и быстрее оседает на поверхности, не задерживаясь в воздухе.

Дождь прибивает пыльцу к земле, но не решает проблему полностью и надолго

Когда аллергикам хуже всего: утром или вечером

Большинство растений выбрасывают пыльцу в утренние часы, примерно с 5 до 10 утра. В это время ее концентрация в воздухе максимальна. Если вы страдаете поллинозом, выходить на улицу рано утром в сухой солнечный день значит гарантированно получить сильный приступ аллергии.

Врачи рекомендуют планировать прогулки на дневные или вечерние часы. Оптимально сразу после дождя: воздух в это время наиболее чистый. Если нужно выйти утром, хотя бы используйте защитную маску и очки. А дома можно использовать очиститель воздуха так, как мы рассказывали ранее.

Календарь цветения растений для аллергиков

Сегодня не нужно угадывать, насколько опасен предстоящий день. Существуют специальные сервисы карты и календари концентрации пыльцы. Они обновляются ежедневно и учитывают данные по конкретному региону: температуру, влажность, ветер и информацию о том, какие растения сейчас цветут в вашем городе.

Именно на такие прогнозы советуют ориентироваться аллергологи при планировании повседневной активности. Особенно это важно в переходные периоды конец апреля, май, начало июня, когда одновременно цветут сразу несколько видов растений.

Информация о пыльце в Москве в Яндекс Погоде

Как защититься от аллергии на пыльцу

Если синоптики обещают жару и ветер, а вы аллергик, вот что реально помогает:

• Держите окна закрытыми в утренние часы и используйте кондиционер с фильтром.
• После возвращения домой сразу меняйте одежду и мойте голову пыльца активно оседает на волосах.
• На улице носите солнцезащитные очки: они создают физический барьер для слизистой глаз.
• Не забывайте промывать нос солевым раствором после прогулок.

Еще больше полезных статей вы найдете в нашем Дзен-канале. Подпишитесь прямо сейчас!

И главное если симптомы нарастают, не тяните с визитом к аллергологу. Современные препараты позволяют значительно снизить реакцию на пыльцу, а в ряде случаев помогает добиться долгосрочной ремиссии.

В том, что после кофе нам хочется в туалет, виноват не только кофеин

Вы замечали, что буквально через несколько минут после утренней чашки кофе уже спешите в туалет? Это не случайность и не воображение. Такая реакция происходит у многих людей и имеет вполне конкретное физиологическое объяснение. Кофе один из немногих напитков, который делает нас счастливее по утрам и так активно разговаривает с кишечником. Разбираемся, почему это происходит и нужно ли беспокоиться?

Что такое гастроколический рефлекс от кофе

Когда вы выпиваете кофе, желудок получает сигнал о поступлении содержимого и немедленно отправляет команду кишечнику: освобождай место. Этот механизм называется гастроколическим рефлексом он абсолютно нормален и работает у всех людей.

Кофе запускает его особенно эффективно даже лучше, чем обычная еда. Теплая жидкость усиливает эффект. Именно поэтому желание сходить в туалет появляется так быстро, уже через 515 минут после первого глотка.

Кофе повышает уровень гормона кишечной активности

Кофе стимулирует выработку гастрина гормона, который отвечает за выделение желудочного сока и усиливает работу кишечника. Чем больше гастрина, тем активнее сокращается толстая кишка.

Этот эффект дает даже кофе без кофеина, про который мы подробно рассказывали. Значит, дело не только в кофеине в напитке есть другие вещества (кислоты, хлорогеновые соединения), которые воздействуют на кишечник напрямую.

Кофеин усиливает перистальтику кишечника

Кофеин стимулятор. Он возбуждает не только нервную систему, но и гладкую мускулатуру кишечника. Под его воздействием стенки кишечника начинают сокращаться активнее и быстрее, продвигая содержимое вперед.

В результате то, что в обычных условиях шло бы несколько часов, проходит путь значительно быстрее. Отсюда срочный сигнал организма.

Кофеин стимулирует не только мозг, но и кишечник

Почему кофе влияет на людей по-разному

Реакция на кофе и кишечник у всех разная. Одни после первой чашки уже на пути в туалет, другие выпивают три кружки и ничего не замечают.

Это зависит от нескольких факторов:

• Индивидуальная чувствительность к кофеину у одних рецепторы реагируют сильнее;
• Состояние кишечника при синдроме раздражённого кишечника эффект усиливается;
• Время суток утром кишечник и без того наиболее активен;
• Привычка к кофе у заядлых кофеманов реакция со временем притупляется;
• Уровень стресса тревога дополнительно разгоняет кишечник.

Что будет, если выпить кофе натощак

Утром, на пустой желудок, кофе действует с удвоенной силой. Желудок пуст, слизистая более восприимчива к раздражителям, кислоты кофе воздействуют без буфера в виде еды. Гастроколический рефлекс запускается еще мощнее.

Поэтому если вы хотите снизить эффект попробуйте сначала съесть что-нибудь легкое, а потом уже пить кофе. Разница будет заметна.

Симптомы проблем с кишечником

Обычно реакция кишечника на кофе это нормально и не требует лечения.

Но есть ситуации, когда стоит обратить внимание:

• Появляется боль или резкие спазмы в животе;
• Возникает диарея после каждой чашки;
• Симптомы усиливаются со временем;
• Дискомфорт появляется не только от кофе, но и от другой еды.

В этих случаях дело может быть не в кофе, а в состоянии желудочно-кишечного тракта. Лучше проконсультироваться с врачом.

Как пить кофе без вреда

Если реакция слишком сильная или неудобная, несколько простых правил помогут ее смягчить:

• Не пейте кофе натощак съешьте хотя бы тост или банан перед чашкой;
• Пейте теплый, не горячий кофе оптимальная температура около 5060 градусов;
• Попробуйте декаф кофе без кофеина дает меньший стимулирующий эффект;
• Ограничьте количество две чашки в день вместо четырех;
• Выбирайте зерна с низкой кислотностью они мягче воздействуют на слизистую.

Желание сходить в туалет после кофе не признак болезни и не повод отказываться от любимого напитка. Это просто физиология: кофе активирует гормоны и рефлексы, которые ускоряют работу кишечника.

Еще больше полезных статей вы найдете в нашем канале в MAX. Вы уже подписаны?

Прислушивайтесь к своему организму. Если реакция комфортная всн в порядке. Если причиняет неудобства скорректируйте привычки. А если появляется боль или диарея это повод поговорить с врачом.

Почему рядом с фруктами цветы стоят меньше эффект этилена, о котором мало кто знает.

Иногда кажется, что поставить вазу с цветами рядом с вазой с фруктами хорошая идея. И красиво, и всё в одном месте. Но флористы и биологи советуют этого не делать. Букет рядом с фруктами вянет быстрее, и дело вовсе не в воде или температуре. Виновник газ под названием этилен, который выделяют сами плоды. И именно он заставляет растения стареть раньше времени.

Почему фрукты выделяют этилен и как он влияет на цветы

Этилен это природный газ-гормон, который растения используют для регулирования созревания. Его выделяют почти все плоды, но особенно сильно бананы, яблоки, груши, персики и авокадо. Те, что активно дозревают, выделяют больше этилена.

Когда фрукт начинает созревать, он выбрасывает этилен в воздух, и этот сигнал получают другие растения вокруг. Для плодов это команда созревать быстрее, а для срезанных цветов сигнал стареть. По той же причине нельзя хранить вместе картофель и помидоры.

Интересный факт: бананы кладут рядом с зелёными фруктами, чтобы они быстрее дозрели, а в магазинах вообще бананы обрабатывают этиленом уже после доставки.

Этилен природный растительный гормон в газообразной форме; он участвует в созревании плодов и в процессах старения тканей растений.

Почему букет быстро вянет рядом с фруктами

Срезанные цветы уже находятся в стрессовом состоянии. У них нет корней, питание ограничено, и любое внешнее воздействие ускоряет старение.

Этилен запускает у растений процесс, похожий на программу завершения жизненного цикла. Лепестки быстрее теряют влагу, ткани разрушаются, а бутоны перестают раскрываться.

Особенно чувствительны к этилену розы, гвоздики, орхидеи, лилии и некоторые сорта тюльпанов. Даже небольшое количество газа в комнате может сократить жизнь букета на несколько дней.

Для срезанных цветов даже очень малые концентрации этилена могут быть вредны: у них быстрее осыпаются лепестки, бутоны хуже раскрываются, усиливается увядание.

А вы уже подписаны на наш наш канал в MAX? Если нет, самое время это сделать!

Как продлить жизнь букету и сохранить цветы свежими дольше

Чтобы букет дольше сохранял свежесть, достаточно соблюдать несколько простых правил:

• держите цветы подальше от фруктов и овощей
• не ставьте вазу рядом с батареей и солнцем
• меняйте воду каждый день
• подрезайте стебли под углом
• убирайте увядшие листья и лепестки

Ещё помогают хорошая вентиляция и отсутствие рядом других источников газа, включая дым и продукты сгорания.

Флористы знают, что правильное соседство влияет на цветы не меньше, чем вода или удобрения. Поэтому в профессиональных холодильниках букеты всегда хранят отдельно от продуктов.

Иногда эстетика действительно сокращает жизнь. Если хотите, чтобы букеты радовали неделями, стоит знать, какие цветы дольше стоят в вазе.

Далеко не все дачники знают, что корица очень полезна в нелёгком садово-огородном деле.

Корица ассоциируется с выпечкой, кофе и зимними десертами, но у этой специи есть и совсем неожиданное применение. Некоторые садоводы используют её на своих участках. Всё дело в том, что корица содержит сильные противомикробные и противогрибковые соединения, которые работают не только в организме человека, но и в почве. И самое удобное для этого не нужны сложные рецепты: как и в случае с винными пробками для сада. Иногда работают самые простые вещи.

Полезные свойства корицы для сада и огорода

Интересно, что в некоторых исследованиях порошок корицы показывал активность против грибков, вызывающих болезни растений, поэтому её всё чаще применяют в экологичном садоводстве. Ниже 6 неожиданных способов использовать корицу в саду, которые могут сэкономить деньги и помочь сохранить урожай. К тому же это экологично.

Как использовать корицу от муравьёв и насекомых в саду

Запах корицы раздражает многих ползающих вредителей. Муравьи, уховёртки, трипсы, личинки комаров и другие ползающие вредители стараются избегать мест, где есть эта специя. Достаточно посыпать молотую корицу вокруг растений или по краю грядки, чтобы создать естественный барьер.

Важно понимать, что порошок корицы именно отпугивает, а не уничтожает насекомых, поэтому её лучше воспринимать как мягкую альтернативу, а не замену средствам от вредителей.

Эфирное масло корицы можно использовать в качестве инсектицида для борьбы с такими вредителями, как муравьи, личинки комаров, трипсы и др.

Помогает ли корица отпугивать мышей, белок и других грызунов

Белки, мыши и кролики обладают очень чувствительным обонянием. Резкий запах корицы раздражает слизистые, поэтому животные стараются обходить обработанные растения стороной.

Можно посыпать корицей почву возле самых вкусных для них растений. Или опрыскать их, сделав слабый раствор с эфирным маслом корицы: несколько капель масла на литр воды (сначала протестируйте на 1-2 листьях, не используйте в жару).

Животные могут привыкнуть к репеллентам, поэтому старайтесь менять их каждые пару недель. Некоторые натуральные репелленты, которые есть в продаже, тоже содержат эфирное масло корицы наряду с другими ингредиентами.

Можно ли использовать корицу против грибка и болезней растений

Корица проверенное натуральное противогрибковое средство, которое помогает при серой гнили на клубнике, фитофторозе томатов и других заболеваниях. Здесь помогает опрыскивание раствором со специей.

Раствор делается просто:

• 1 чайная ложка корицы на ~450 мл воды
• дать настояться
• встряхнуть и опрыскать все листья и стебли

Такую обработку часто применяют не только для клубники, томатов, но и для декоративных растений.

Вы можете обработать растения, опрыскав их раствором корицы, разведенным в воде.

Зачем добавлять корицу в почву для рассады

Благодаря противогрибковым свойствам корицы садоводы используют её для предотвращения чёрной ножки у рассады грибкового заболевания, из-за которого молодые ростки внезапно погибают.
Достаточно:

• добавить немного корицы в почвенную смесь для рассады
• или посыпать ею поверхность грунта, при поливе корица впитается в почву

Как применять корицу при укоренении черенков

Корица не ускоряет рост корней, но защищает срез от бактерий и грибков.
Перед посадкой можно:

• обмакнуть кончик черенка в порошок корицы
• сразу посадить во влажную почву

Это особенно полезно при укоренении черенков многолетних и комнатных растений.

Теперь мы есть и в Max. Подписывайся прямо сейчас!

Можно ли использовать корицу против сорняков

Во многих натуральных гербицидах для уничтожения сорняков используются эфирные масла. Подобное можно сделать с помощью эфирного масла корицы.
Самодельные растворы работают лучше всего на:

• молодых сорняках
• тормозят их рост
• но могут не уничтожить их корни, если они уже развиты

Полностью заменить гербициды корица не сможет, но для точечной обработки она подходит. Хотя, возможно, будет выгоднее купить в магазине средство для уничтожения сорняков.

Корица редкий пример кухонной специи, которая действительно полезна в саду. Она не заменит все средства защиты, но может стать простым и безопасным помощником, который часто уже имеется под рукой. Особенно это оценят те, кто старается обходиться без химии.

Чтобы размножение прошло успешно, цветки должны распуститься ровно тогда, когда проснутся опылители

Нарциссы распускаются ранней весной, гортензии летом, а хризантемы ждут осенних холодов. Оказалось, что растения используют сложную систему из молекулярных датчиков света, температуры и внутренних часов, чтобы зацвести в самый благоприятный момент для выживания потомства. Все эти многочисленные сигналы в итоге сходятся к одному белку, который отправляется в побеги и дает команду к началу формирования бутонов. Ну что, готовы узнать кое-что новое о цветах, которые однажды преобразовали всю нашу планету?

Для чего растениям нужны цветы

По данным Science ABC, цветение это не просто эстетический процесс, а важнейший этап размножения. Растения тратят на него колоссальное количество энергии и внутренних ресурсов. Их главная цель заключается в том, чтобы смешать свои гены с генами других представителей того же вида, образовать плоды и рассеять семена.

Поскольку растения не могут передвигаться в поисках партнера или укрытия от непогоды, они полностью зависят от окружающей среды. Чтобы процесс размножения прошел успешно, должны совпасть два главных фактора:

• во время распускания бутонов в природе должны присутствовать насекомые-опылители;
• к моменту созревания плодов погодные условия должны быть подходящими для их выживания и прорастания семян.

Именно поэтому первый шаг, закладка цветка, должен произойти строго в определенное время. Растения не полагаются на случайность, а постоянно считывают целый комплекс сигналов извне и изнутри.

Например, несколько теплых дней посреди зимы не обманут розу или яблоню. Они не решат, что внезапно наступила весна, потому что их внутренние системы зафиксируют слишком короткий световой день.

Еще больше познавательных статей вы найдете в нашем Telegram-канале. Подпишитесь прямо сейчас!

Как световой день влияет на цветение растений

Одним из главных индикаторов смены сезонов для большинства видов является фотопериод, или длина светового дня. Несмотря на то что ботаники исторически делят виды на растения короткого и длинного дня, сам механизм работает немного иначе. На самом деле растения измеряют не длину дня, а продолжительность непрерывной темноты.

Например, хризантемы зацветают ранней весной или осенью они реагируют на долгие ночи. А вот сорта клубники, урожай которых собирают летом, наоборот, выпускают бутоны в ответ на короткие летние ночи и длинные дни.

Помимо продолжительности освещения, крайне важна и его структура. Растения оценивают качество света с помощью специального пигмента фитохрома. Он существует в двух формах и работает как биологический переключатель:

• Неактивная форма поглощает красный свет (который преобладает в прямых солнечных лучах) и превращается в активную. Это стимулирует цветение у некоторых видов.
• Активная форма поглощает дальний красный свет. В природе растения часто получают такой спектр, когда растут в тени под кронами деревьев (соседние листья поглощают обычный красный свет). В ответ на это растение начинает активно вытягиваться вверх, чтобы выбраться из тени, откладывая цветение на потом.

Читайте также: Почему некоторые цветы раскрываются утром и закрываются вечером?

Химические сигналы в растениях

Свет не единственный фактор, на который опирается механизм развития бутонов. Важную роль играют внутренние химические сигналы фитогормоны. Например, гиббереллины способствуют началу цветения у растений длинного дня. Фермеры активно используют это свойство на практике. При выращивании салата в Калифорнии производители специально опрыскивают посевы гиббереллинами, чтобы стимулировать выброс бутонов и получить больше семян. Интересно, что на некоторые виды, такие как цитрусовые деревья, эти же гормоны действуют ровно наоборот подавляют цветение.

Еще один важный механизм реакция на холод, известная в ботанике как яровизация. Некоторым видам необходимо обязательно пережить суровые зимние температуры, чтобы подготовиться к весеннему цветению. Растение должно провести на холоде строго определенное минимальное время. Только после этого, когда весной температура снова повысится, оно выпустит цветы. Типичный пример такого механизма сахарная свекла.

Но что происходит, если растение ждет идеальных условий, а они так и не наступают из-за климатических аномалий? На этот случай предусмотрен автономный путь. Если внешних сигналов нет слишком долго, растение все равно зацветет, чтобы выполнить свой эволюционный долг и оставить потомство, пусть и в неидеальной среде.

Использование растительных гормонов помогает фермерам контролировать время цветения сельскохозяйственных культур

Как гены участвовуют в цветении растений

Хотя разные виды используют разные пути для запуска цветения (оценивают свет, температуру или уровень гормонов), все эти процессы в конечном итоге сходятся к двум генам FT и SOC1. Именно они контролируют переход растения из состояния обычного роста в состояние цветения.

Еще в 1937 году советский биолог Михаил Чайлахян выдвинул гипотезу о существовании флоригена особого мобильного сигнала цветения. Он предположил, что этот сигнал несет химическое сообщение от листьев к верхушкам побегов, где формируются почки. В 2007 году ученые наконец подтвердили эту гипотезу, выяснив, что флоригеном является белок FT, который производится одноименным геном.

Работает это так: все сигнальные пути (данные о длине дня, качестве света, пройденной яровизации) отправляют информацию к белку FT в листьях. Когда белок получает подтверждение, что время пришло, он физически перемещается в верхушку побега. Там формируется цветочная почка, и растение готовится распуститься.

Поскольку растения неподвижны, им приходится мириться с условиями окружающей среды, в которых они укоренились. Именно поэтому природа создала такую сложную генетическую систему проверок и балансов. Благодаря тонкой молекулярной настройке бутоны распускаются только тогда, когда у растения есть максимальные шансы на успешное опыление и безопасное продолжение рода.

Мох может стать секретным оружием в борьбе с внезапными паводками. Источник изображения: zmescience.com

Обочины дорог засажены травой, которую стригут, поливают и обслуживают за большие деньги. Но есть растение, которое справляется с задачей лучше и попутно впитывает дождевую воду, тяжёлые металлы и мелкие частицы из выхлопов. Речь о самом обычном мхе. Исследователь из Лимерикского университета объяснил, почему замена газонной травы вдоль дорог на мох реальный инструмент защиты от подтоплений, загрязнения воздуха и потери биоразнообразия, а не причуда ландшафтных дизайнеров. Это особенно важно там, где всё чаще случаются наводнения в городах.

Как мох удерживает воду и защищает дороги от подтоплений

Мох устроен принципиально иначе, чем привычная нам трава. У него нет корней, цветков и проводящей системы он впитывает воду и минералы прямо из воздуха и осадков. И делает это на удивление эффективно: многие виды мха работают как природная губка, способная удержать в себе воду, в разы превышающую собственный вес.

Особенно впечатляют показатели сфагнума торфяного мха. Исследование 21 вида сфагнума показало, что некоторые из них поглощают до 44 раз больше воды, чем весят в сухом состоянии. Для сравнения: это как если бы человек весом 70 кг мог впитать и удерживать на себе 3 тонны воды.

Именно это свойство делает мох потенциально полезным для обочин дорог. Во время сильных ливней вода быстро скатывается с асфальта и насыпей, перегружая дренажные системы и вызывая подтопления. Мох замедляет этот процесс: временно удерживает влагу и отдаёт её постепенно. Для мест с плотной дорожной сетью, где магистрали часто проходят рядом с жилыми районами (как, например, в Великобритании), это особенно актуально.

Во время сильных ливней вода быстро скатывается с асфальта и насыпей, усиливая риск подтоплений после ливней.

Типичная автомагистраль в Европе с травяными обочинами. Источник изображения: zmescience.com

Почему мох очищает воздух и ловит тяжёлые металлы лучше травы

Одно из самых необычных свойств мха способность накапливать загрязняющие вещества из атмосферы. Поскольку у мха нет корней, он получает всё питание из воздуха. Это делает его идеальным уловителем того, что в этом воздухе летает: тяжёлых металлов, соединений азота и мелкодисперсных частиц, которые выбрасывают двигатели автомобилей (речь про обычные выхлопные газы).

Учёные используют мох для мониторинга загрязнения воздуха уже десятки лет. Европейская программа мониторинга мхов (European Moss Survey) работает с 1990 года: каждые пять лет исследователи в десятках стран собирают образцы и измеряют уровень тяжёлых металлов и стойких органических загрязнителей. Мох здесь выступает как биоиндикатор живой датчик качества воздуха.

Например, если мох начинает менять цвет с зелёного на коричневый, это сигнал о сильном загрязнении вокруг.

Если высадить мох вдоль загруженных трасс, он будет не просто показывать загрязнение, а реально перехватывать часть вредных частиц до того, как они попадут в окружающие экосистемы или жилые кварталы. В городской среде этот подход уже тестируют: немецкий стартап Green City Solutions устанавливает в европейских городах конструкции CityTree моховые стены, которые фильтруют мелкодисперсные частицы и диоксид азота прямо на уровне пешеходов. Похожие идеи уже тестируют и в других форматах, например когда мох очищает воздух прямо на поверхности городских конструкций.

Почему мох вдоль дорог дешевле в обслуживании, чем газонная трава

Обочины дорог это тысячи километров зелёных полос, которые нужно регулярно косить. Это постоянные расходы на технику, топливо и рабочую силу. Мох решает эту проблему элегантно: он растёт медленно и остаётся низким. Стричь его не нужно.

Кроме того, мох неприхотлив. Он может расти на тонких, бедных почвах, в тени и на открытых поверхностях там, где трава часто не приживается. Участки, где дорога прорезана через холмы или проходит мимо леса, и без того теневые и влажные именно то, что мху нужно.

Для дорожных служб это потенциально означает экономию на обслуживании и более устойчивое озеленение. Вместо того чтобы бороться с травой, которая не хочет расти в тени, можно высадить растение, для которого эти условия идеальны.

Мох помогает сохранить биоразнообразие вдоль оживленных дорог. Источник изображения: zmescience.com

Как мох помогает сохранять биоразнообразие

Дорожные обочины это не просто полоски земли для красоты. Они образуют длинные, связанные между собой коридоры, по которым могут перемещаться насекомые, лишайники, микроорганизмы и другие мелкие обитатели. В ландшафтах, сильно изменённых, например, сельским хозяйством или застройкой, такие узкие полосы помогают видам перемещаться между разрозненными участками живой природы. Даже такие маленькие участки среды важны для организмов, без которых рушатся целые экосистемы, особенно если исчезнут насекомые.

Мховые настилы создают особые микросреды влажные, затенённые участки, которые нужны беспозвоночным и микроорганизмам, зависящим от влаги. Хотя исследования именно придорожных мховых систем пока ограничены, увеличение разнообразия растительности вдоль дорог может повысить экологическую связность территорий то есть помочь живым организмам преодолевать барьеры из асфальта и бетона.

Еще больше познавательных материалов вы найдете в нашем Telegram-канале. Обязательно подпишитесь!

Почему нельзя засадить мхом все обочины прямо сейчас: ограничения и проблемы

При всех преимуществах мох не универсальное решение, и учёные честно об этом говорят.

• Медленный рост. Формирование устойчивого мхового покрова на новой насыпи может занять несколько лет. Это не трава, которая поднимается за пару недель.
• Соль. Реагенты, которыми посыпают дороги зимой, повреждают многие виды мха. Это серьёзное ограничение для мест с холодным климатом.
• Сухость и солнце. Мох предпочитает тень и влагу. На открытых, хорошо освещённых участках дорог он будет расти плохо или не приживётся.
• Накопление загрязнений. Мох впитывает тяжёлые металлы, но не разрушает их они остаются в растении. Со временем это может потребовать мониторинга и периодического удаления загрязнённого мха.

Всё это значит, что мох имеет смысл применять точно и целенаправленно: на теневых склонах, во влажном климате, в местах, где трава и так растёт плохо. Не вместо всей придорожной зелени, а как дополнение там, где он действительно может быть полезен.

На открытых сухих участках мох не приживается

Как мох на обочинах помогает защищать города от наводнений

Дорожные сети занимают огромные площади, но придорожная растительность до сих пор рассматривается узко: подстричь, чтобы было аккуратно. Идея использовать мох это часть более широкого подхода: превратить обочины из пассивных полосок земли в активные экосистемные инструменты, которые фильтруют воздух, задерживают воду и поддерживают живую природу.

Мох не совершит переворота в один день. Но если умножить его эффекты на тысячи километров магистралей, суммарный вклад может оказаться существенным. Это особенно актуально в мире, где всё больше городов становятся уязвимыми к изменению климата. Интересно, что иногда самые незаметные растения способны решить задачи, с которыми не справляется дорогая инженерная инфраструктура.

Горечь в огурцах сосредоточена в основном в кожуре и у плодоножки

Огурцы горчат не потому, что с ними что-то не так они просто нервничают. За горький вкус отвечает вещество кукурбитацин, которое растение вырабатывает в ответ на стресс: жару, холод, засуху или плохое питание. Хорошая новость в том, что, зная причины, эту горечь огурцов можно предотвратить. А если огурцы уже собраны, от неприятного привкуса вполне реально избавиться.

Почему у огурца горькая попка

Кукурбитацин это органическое соединение из класса тритерпеноидов, которое встречается у всех растений семейства тыквенных: огурцов, кабачков, тыкв, дынь и арбузов. В обычных условиях в огурце его ничтожно мало, и на вкус он никак не влияет. Но стоит растению испытать стресс, и выработка кукурбитацина резко возрастает.

По сути, это защитный механизм. В дикой природе предки современного огурца были горькими всегда так плоды отпугивали животных и сохраняли семена. Селекция за столетия сделала огурцы сладкими и сочными, но тревожная кнопка в генах осталась. Когда условия становятся неблагоприятными, растение включает древнюю программу защиты.

Кукурбитацин синтезируется в листьях, затем распространяется по всему растению и накапливается преимущественно в кожуре и у плодоножки именно поэтому попка огурца обычно горчит сильнее всего. И ведь при этом зимой они умудряются быть дороже креветок!

Еще больше познавательных статей вы найдете в нашем Дзен-канале. Подпишитесь прямо сейчас!

Почему огурцы становятся горькими

Причин несколько, и часто они накладываются друг на друга. Вот главные факторы стресса, которые заставляют огурцы включать горечь:

• Неправильный полив. Огурцы на 9095% состоят из воды, и любая засуха мгновенно повышает концентрацию кукурбитацина. Не менее вредны качели когда грядку то заливают, то забывают на несколько дней. Полив холодной водой (ниже +18 градусов) тоже вызывает шок у корней;
• Перепады температуры. Холодные ночи ниже +12 градусов, августовские похолодания, резкие скачки между дневной жарой и ночной прохладой все это нарушает обмен веществ у растения. Особенно часто с этим сталкиваются огородники в открытом грунте;
• Избыток прямого солнца. Огурец по своей природе тропическая лиана, привыкшая расти в полутени. Прямые палящие лучи в течение всего дня провоцируют защитную реакцию;
• Нехватка питания. Дефицит калия и азота напрямую приводит к накоплению горечи. При этом избыток органики, особенно свежего навоза, тоже вреден баланс важнее количества;
• Генетика. Склонность к горечи наследуется. Если собрать семена с горького огурца, следующее поколение, скорее всего, тоже будет горчить.

В теплице огурцы обычно защищены от перепадов температур, но могут страдать от перегрева, недостаточной вентиляции или неравномерного полива. Так что тепличные условия не гарантия, а лишь одна линия обороны.

Читайте также: Почему банан, киви и огурец это ягоды, а клубника нет

Как вырастить огурцы без горечи

Если понять логику стресса, рецепт становится довольно простым: нужно обеспечить растению стабильные и комфортные условия. Вот конкретные шаги:

• Поливать регулярно и теплой водой. Оптимально 23 раза в неделю в жару, утром или вечером. Вода должна быть отстоянной и прогретой хотя бы до +2025 градусов. Полив из шланга ледяной водой в разгар жары один из самых частых путей к горечи;
• Мульчировать грядки. Солома, скошенная трава или агроволокно помогают сохранять влагу в почве и сглаживать перепады температуры у корней;
• Укрывать при похолоданиях. Если ночью ожидается ниже +1214 градусов, накиньте на грядку агроволокно. Для регионов с нестабильным климатом теплица разумное решение;
• Создавать легкое затенение. Сетка для притенения, ряд кукурузы или подсолнухов рядом с грядкой все это снижает стресс от палящего солнца;
• Подкармливать сбалансированно. Калийно-азотные удобрения в умеренных дозах и отказ от свежего навоза ключ к правильному питанию огурца;
• Выбирать устойчивые сорта. Современные гибриды например, Герман F1, Кураж F1, Эколь F1 генетически менее склонны к накоплению кукурбитацина. Некоторые производители прямо указывают на упаковке, что сорт устойчив к горечи.

Важно понимать: даже самые устойчивые гибриды могут сорваться при экстремальном стрессе. Поэтому выбор сорта работает лучше всего в паре с правильным уходом.

Регулярный полив теплой водой главная защита от горечи огурцов

Можно ли есть горькие огурцы

Короткий ответ да, можно. Горькие огурцы не ядовиты и не опасны для здоровья. Как отмечают эксперты, чтобы получить реально токсичную дозу кукурбитацина из огурцов, нужно было бы съесть больше 35 килограммов за один присест задача, мягко говоря, невыполнимая.

Более того, кукурбитацин привлекает внимание ученых как потенциально полезное вещество. Есть лабораторные данные о его противовоспалительных и антиоксидантных свойствах, а также о способности подавлять рост патологических клеток. Однако здесь важна оговорка: большинство этих исследований проводились в лабораторных условиях или на животных, и их результаты пока не подтверждены на людях. Так что есть горькие огурцы ради лечения наивно, а вот бояться их точно не стоит.

Единственное ограничение: людям с обострением гастрита или язвой желудка лучше избегать горьких плодов, чтобы не раздражать слизистую.

Как убрать горечь из собранных огурцов

Если урожай уже на столе и горчит, выбрасывать его точно не нужно. Есть несколько проверенных способов спасти ситуацию:

• Срезать кожуру и кончики. Самый простой и эффективный метод. Кукурбитацин сосредоточен именно в кожуре и у плодоножки, поэтому очищенная мякоть чаще всего вполне вкусная;
• Замочить в воде. Обрежьте кончики огурцов и положите их в теплую воду на 12 часа. Часть кукурбитацина перейдет в воду;
• Засолить или замариновать. При термической обработке и консервации кукурбитацин разрушается. Именно поэтому маринованные и соленые огурцы практически никогда не горчат это, кстати, ответ и на популярный вопрос о горечи в домашних заготовках;
• Попробовать метод с солью. Разрежьте огурец пополам, посыпьте мякоть солью, подождите полминуты и потрите половинки друг о друга до появления пенки. Затем промойте, и горчинка заметно уменьшится.

Маринование и засолка полностью устраняют горечь из огурцов

Что стоит запомнить о горечи в огурцах

Горечь огурцов не дефект и не болезнь, а древний защитный механизм, запускаемый стрессом. Кукурбитацин вещество неприятное на вкус, но безвредное в тех количествах, которые содержит даже самый горький огурец с грядки. Главные враги вкуса это нерегулярный полив, перепады температуры, палящее солнце и несбалансированное питание почвы.

Еще больше полезных материалов вы найдете в нашем канале в MAX. Подпишитесь прямо сейчас!

Если до конца сезона остается еще месяц плодоношения, исправить ситуацию вполне реально: наладить полив теплой водой, замульчировать грядки и укрывать посадки при похолоданиях. А для следующего года присмотреться к современным гибридам с генетической устойчивостью к горечи. Урожай еще можно спасти.

Исследователи заблокировали активность гена, который отвечает за горький вкус грейпфрутов

Грейпфрут один из самых полезных цитрусов (хотя у него есть и спорная репутация: грейпфрут нельзя есть при приёме лекарств), но миллионы людей не любят его есть из-за характерной горечи. Израильская команда из Центра Вулкани с помощью технологии CRISPR/Cas9 отключила ген, который заставляет грейпфрут горчить. Горькие соединения в листьях отредактированного растения полностью исчезли но до результатов в плодах ещё несколько лет. Вот как это устроено и почему история сложнее, чем кажется на первый взгляд.

Почему грейпфрут горчит и какой ген отвечает за горький вкус

Горечь грейпфрута это не случайность, а работа конкретного биохимического механизма. За горький вкус цитрусов отвечают вещества из группы флаваноновых неогесперидозидов, и их накопление зависит от единственного фермента 1,2-рамнозилтрансферазы (1,2RhaT), который работает и в листьях, и в плодах. Проще говоря, это молекулярный переключатель: он направляет химические предшественники вкуса по горькому пути вместо нейтрального.

Ключевой ген и ферменты горечи были идентифицированы ещё в конце 1990-х молекулярным биологом Йорамом Эялем и его коллегами из Центра Вулкани в Израиле. Но от понимания механизма до его редактирования прошло около 25 лет.

В грейпфруте два фермента 1,2RhaT и 1,6RhaT конкурируют за один и тот же субстрат. Первый превращает его в горькие соединения: нарингин, понцирин и неогесперидин. Второй в безвкусные рутинозиды: нарирутин, дидимин и гесперидин. Представьте развилку на дороге: если работает 1,2RhaT фрукт горчит, если 1,6RhaT нет.

Мандарины и апельсины не горчат именно потому, что у них нет функциональной версии гена 1,2RhaT он им просто не достался в ходе эволюции и скрещивания. Вообще у цитрусов вкус часто определяется очень точными генетическими механизмами: достаточно вспомнить, почему лимоны такие кислые.

Как работает CRISPR и как учёные убрали горечь у грейпфрута

Используя технологию геномного редактирования CRISPR/Cas9, команда инактивировала ген 1,2RhaT в грейпфруте сорта Дункан (Citrus paradisi) и цитранже Каррицо (гибрид апельсина и цитруса трифолиата). В отредактированных линиях возникли мутации со сдвигом рамки считывания, которые ввели преждевременные стоп-кодоны и синтез горьких неогесперидозидов прекратился.

Что это значит на простом языке? CRISPR работает как молекулярные ножницы для ДНК: учёные точечно внесли крошечную ошибку в ген 1,2RhaT. Из-за этой ошибки растение перестало синтезировать белок, и производство горьких химических веществ фактически остановилось.

Исследователь осматривает листья молодого цитрусового дерева после генного редактирования

Метаболомный анализ листьев мутантных линий подтвердил полное отсутствие горьких флаваноновых неогесперидозидов и компенсаторное увеличение безвкусных рутинозидов гесперидина, дидимина и нарирутина. То есть общий уровень флавоноидов не упал просто их баланс сместился от горьких к нейтральным. Именно этого и добивались учёные: убрать горечь, сохранив общий уровень флавоноидов, которые считаются полезными для здоровья.

Когда появится грейпфрут без горечи и почему его ещё не пробовали

Здесь важно отметить: учёные пока проверили только листья, а не плоды. Исследование обнаружило метаболические соединения только в листьях, хотя команда ожидает идентичных результатов и для фруктов. Почему нельзя просто подождать пару месяцев и проверить?

Грейпфрутовые деревья требуют нескольких лет, чтобы начать плодоносить, поэтому отредактированные плоды ещё не удалось оценить на вкус. Поскольку 1,2RhaT представлен в цитрусах единственным геном, его удаление, вероятно, устранит или значительно снизит горечь плодов. Но вероятно это не точно. Как отметил Джеффри Томсон, специалист по геномной инженерии растений из Йельского университета, не участвовавший в исследовании, нужно дождаться плодов и проверить, как изменится метаболический состав мякоти и сока.

Узнай, какой цитрусовый самый полезный на самом деле и за счёт каких веществ.

Что будет с пользой грейпфрута без горечи и как это влияет на здоровье

Горькие соединения грейпфрута это не просто неприятный привкус. Нарингин главный флавоноид грейпфрута обладает целым спектром биологической активности: противовоспалительной, антиоксидантной и иммуномодулирующей. Флавоноиды связывают с антиоксидантным, противовоспалительным и противоопухолевым действием, а грейпфрут и его сок один из самых богатых их источников, особенно нарингина.

Возникает логичный вопрос: не потеряет ли негорький грейпфрут свою пользу? Авторы исследования честно признают: пока неизвестно, изменит ли генетическая модификация питательную ценность плода или устойчивость самого дерева. Впрочем, в листьях общий уровень флавоноидов не упал горькие вещества просто заместились безвкусными родственниками из той же группы. Сохранится ли эта картина в плодах покажет время.

Сравнение обычного и отредактированного грейпфрута пока гипотетическое, ведь плоды ещё не созрели

Кроме того, нарингин известен тем, что он и родственные флавоноиды влияют на всасывание некоторых лекарств, из-за чего грейпфрутовый сок не рекомендуют совмещать с приёмом медикаментов. Если горькие соединения исчезнут, этот эффект тоже может измениться но это пока только предположение.

Зачем учёные убирают горечь у грейпфрута и кому это выгодно

Коммерческая логика проста. Горечь главная причина, по которой многие потребители избегают грейпфрута. Дети обычно не любят грейпфрут, потому что он слишком горький для них, объясняет доктор Нир Карми из Центра Вулкани. Джеффри Томсон из Йельского университета отмечает, что устранение горечи в цитрусах это признак, который будет привлекателен для многих потребителей цитрусового сока.

Йорам Эяль, один из руководителей исследования, считает, что работа открывает более широкий рынок для грейпфрутов и любых будущих сортов цитрусовых. Но интересно и другое: цитранж Каррицо был выбран для редактирования не только ради вкуса этот гибрид используется в селекции как подвой, который придаёт морозоустойчивость и толерантность к опасной болезни цитрусовых хуанлунбину (HLB). Дикие родственники цитрусовых более устойчивы к холоду, и автор исследования заинтересован в скрещивании диких растений с культурными, чтобы создать сорта, устойчивые к похолоданиям.

Hi-News в Max! Подписывайся и будь в курсе новых открытий.

Важно понимать: это не классический ГМО, в который вставляют чужеродный ген (и здесь почти неизбежно возникает вопрос опасны ли ГМО продукты вообще). Здесь учёные внесли мелкие мутации в собственный ген растения по сути, воспроизвели ошибку, которая могла бы произойти и в природе, только сделали это точечно и быстро. Технология CRISPR/Cas9 не добавляет грейпфруту ничего нового она просто выключает один из его собственных механизмов.

Когда появится грейпфрут без горечи и дойдёт ли он до магазинов

Дорога до магазинной полки ещё долгая. Грейпфрутовое дерево не пшеница: по словам Эяля, редактирование конкретного признака у дерева технически сложнее, чем у сельскохозяйственных культур. Нужно дождаться первых плодов, провести анализ состава мякоти и сока, оценить вкус, питательную ценность и поведение дерева в поле.

Кроме того, судьба такого продукта будет зависеть от регуляторной среды: в разных странах к генетически отредактированным растениям относятся по-разному. В некоторых юрисдикциях продукты CRISPR-редактирования приравнивают к обычной селекции, в других к ГМО со всеми вытекающими ограничениями. Многое теперь будет зависеть не только от вкуса плодов, но и от того, в каких странах CRISPR-культурам дали зелёный свет на уровне регуляторов.

Тем не менее это один из первых случаев, когда CRISPR применяется для изменения вкуса широко потребляемого фрукта. Если подход сработает и для плодов, он может быть распространён на другие горькие цитрусы помело, трифолиату и их гибриды. Но пока это ранний результат, пусть и красивый: горечь в листьях исчезла полностью, а общий баланс флавоноидов сохранился. Всё остальное вопрос нескольких лет ожидания и проверки.

Чай с молоком считается традиционным напитком во многих культурах

Миллионы людей начинают утро с чашки чая, в которую добавляют молоко. В Индии, Великобритании, странах СНГ это настолько привычный ритуал, что мысль о его опасности звучит абсурдно. Но в интернете часто всплывают статьи о том, что когда флавоноиды чая смешиваются с казеином молока, образуется химическое соединение, которое отравляет организм. Говорят, что чай с молоком разрушает печень и почки, закисляет кровь и даже вызывает импотенцию. И это, якобы, касается даже пакетированного чая, который вкуснее листового.

Что такое флавоноиды в чае и казеин в молоке

Чтобы оценить аргументы обеих сторон, нужно понимать, о каких веществах идет речь. Флавоноиды это группа природных соединений, которые содержатся во фруктах, овощах, шоколаде, вине и в особенно высокой концентрации в чае. Флавоноиды обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Проще говоря, они помогают защищать клетки от повреждений и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Казеин это основной белок молока, на него приходится около 80% всего молочного белка. Он участвует в построении мышц и хорошо усваивается организмом. Ничего опасного в нем самом по себе нет.

Итак, оба компонента по отдельности не просто безопасны они полезны. Но что происходит, когда они оказываются в одной чашке?

Что полезнее чай или кофе? 6 фактов о чае, которых вы не знали

Почему чай с молоком считают вредным

Справедливости ради, у тревожных заявлений есть реальная биохимическая основа. Флавоноиды действительно связываются с белками, в том числе с казеином. Это не выдумка это подтвержденный факт. Исследование 2009 года показало, что добавление молока в черный чай снижает его антиоксидантную способность. Казеин буквально перехватывает флавоноиды, и они хуже усваиваются организмом.

Исследователи также указывают, что молоко может ослаблять сосудистые эффекты чая. То есть если вы пьете чай ради пользы для сердца, молоко эту пользу частично нейтрализует.

Кроме того, чай сам по себе имеет слабокислую реакцию. А если в чай с молоком добавить сахар, как делает большинство, кислотная нагрузка на организм возрастает. Подслащенный чай с молоком действительно может повышать кислотность и при регулярном злоупотреблении вносить вклад в проблемы со здоровьем.

На этом фоне заявления из вирусного видео начинают звучать не так уж безумно. Связывание полезных веществ, снижение антиоксидантной защиты, повышенная кислотность разве это не повод для беспокойства?

Вам будет интересно: Я попробовал убрать накипь в чайнике народными методами, и вот что получилось

Наука о вреде чая с молоком

А вот здесь начинается самое интересное. Снижение антиоксидантной активности это не то же самое, что отравление. Флавоноиды, связавшиеся с казеином, просто хуже всасываются. Они не превращаются в токсичное вещество. Никакого яда при смешивании чая и молока не образуется.

Казеин молока связывается с антиоксидантами чая и снижает их усвоение, но точно так же чай снижает усвоение питательных веществ из любой пищи, с которой его совмещают. Это обычное пищевое взаимодействие, а не химическая катастрофа.

Это снизит доступность антиоксидантов для организма, но не навредит вашему здоровью, подчеркивают эксперты.

Что еще наука говорит про чай с молоком:

• Печень. Исследование 2010 года показало, что повреждение печени у людей вызывал только чай из окопника, загрязненный пирролизидиновыми алкалоидами токсичными растительными веществами. Обычный черный или зеленый чай с молоком к этому отношения не имеет;
• Почки. Исследование 2023 года показало обратное: умеренное употребление чая с молоком было связано со значительно более низким риском острого повреждения почек;
• Импотенция. Исследование 2016 года установило, что продукты и напитки, богатые флавоноидами, наоборот, связаны со снижением риска эректильной дисфункции;
• Кислотность крови. По данным Healthline, добавление молока в чай может даже уменьшить выработку кислоты в желудке по сравнению с чистым чаем. Проблема возникает скорее из-за сахара, а не из-за самого молока.

Получается, что большинство страшных утверждений из вирусного видео не только не подтверждаются, они прямо противоречат имеющимся научным данным.

Можно ли пить чай с молоком каждый день

Если чай с молоком не яд значит ли это, что его можно пить в любых количествах? Не совсем. Диетологи советуют ограничиваться двумя чашками в день. Чай с молоком не обеспечивает организм необходимыми питательными веществами, даже если содержит антиоксиданты. Злоупотребление любым напитком, будь то кофе, сок или чай не идет на пользу.

Отдельная история с добавками. Если вы кладете в чашку три ложки сахара и пьете по пять чашек в день, проблемы будут, но не из-за взаимодействия казеина с флавоноидами, а из-за избытка сахара. Это совершенно другой механизм.

Откуда берутся мифы о чае с молоком

Индия второй крупнейший производитель чая в мире. По данным Чайного совета Индии, в 2022 году в стране произвели более 1365 миллионов килограммов чая, а внутри страны потребили свыше 1168 миллионов килограммов. Чай с молоком это часть национальной культуры. Именно поэтому видео с заявлением о ядовитости этого напитка набрало миллионы просмотров: оно задевает повседневную привычку огромного количества людей.

Подобные заявления часто основаны на реальных биохимических фактах, но доведены до абсурда. Да, казеин связывает флавоноиды это правда. Но снижает пользу и отравляет это принципиально разные вещи. Тринидаде рекомендует всегда проверять квалификацию автора и научные данные, на которые он ссылается, прежде чем верить подобным утверждениям.

А вы уже подписаны на наш канал в MAX? Если нет, самое время это исправить!

Итоговый вердикт прост. Утверждение о том, что чай с молоком яд, ложное. Молоко действительно снижает антиоксидантную активность чая, но не создает никаких токсичных веществ. Две чашки в день безопасная норма, а главная реальная опасность кроется не в молоке, а в сахаре, который мы в этот чай щедро добавляем. Если вас волнует максимальная польза от чая, пейте его без молока. Если вам нравится вкус, пейте с молоком и не переживайте. Наука на вашей стороне.

Перед отправкой в магазин, почти все яблоки проходят обработку. Источник изображения: mentalfloss.com

Яблоки в магазине выглядят так, будто их натерли до зеркального блеска, и это не иллюзия. Их действительно покрывают тонким слоем воска. Но не спешите пугаться, потому что за этим блеском стоит вполне безопасная технология, которая используется уже больше ста лет. Давайте разберемся, что именно нанесено на ваше яблоко, зачем это нужно и как с этим быть. Как мы выяснили ранее, яблоки очень полезны для здоровья.

Обработка яблок воском

Об этом мало кто задумывается, но яблоки от природы покрыты собственным защитным воском. Все яблоки содержат натуральный воск, который производится природой и покрывает поверхность их кожицы. При созревании плодов на их поверхности появляется едва заметная пленка, которая помогает сохранять влагу, защищает плоды от вредителей и препятствует проникновению грязной воды. Именно поэтому яблоко с дерева имеет слегка матовый, приглушенный блеск это и есть натуральный воск.

Проблема возникает после сбора урожая. Воск на поверхности фруктов не маскирует испорченные фрукты он заменяет естественный защитный слой яблока, который смывается во время промышленной мойки. Яблоки тщательно моют, чтобы удалить грязь, остатки пестицидов и мусор, но вместе с ними уходит и природная восковая оболочка. Без нее яблоко начинает терять влагу, становится мягким и менее аппетитным.

Поэтому после мытья на яблоки наносят новый, уже искусственный слой воска. Это не прихоть маркетологов: воск используется на фруктах и овощах с 1924 года, когда исследователи впервые обнаружили, что он отлично предотвращает потерю влаги. То есть технология существует уже больше века.

Будь в курсе новых событий по максимуму подписывайся на наш канал в Max!

Из чего делают воск для яблок

Состав покрытия зависит от производителя и рынка, но чаще всего используются три основных компонента:

• Карнаубский воск получают из листьев бразильской пальмы. Тот самый воск, который используется, в том числе, в автомобильных полиролях и косметике;
• Канделильский воск добывается из суккулентного растения канделилла, растущего в пустынных регионах;
• Шеллак натуральная смола, которую выделяет лаковый червец, обитающий в Индии. Да, это то же вещество, которое в прошлом использовали для покрытия мебели, но в пищевой форме оно безопасно и давно применяется для глазировки конфет и кондитерских изделий.

Существуют два основных типа пищевого воска, которые наносят на яблоки на основе карнаубского воска и на основе шеллака. Благодаря своим свойствам придавать блеск, карнаубский вост и шеллак также используются в других продуктах питания, включая шоколад и кондитерские изделия.

Глянцевые яблоки на полке супермаркета

Безопасность воска на яблоках

Это главный вопрос, который волнует покупателей. Короткий ответ: по мнению регуляторов да. Вещества, используемые для покрытия яблок, не являются токсичными и одобрены к использованию регулирующими органами.

Пищевые воски безопасно потребляются на протяжении десятилетий. Они не перевариваются, а просто проходят через пищеварительную систему, не всасываясь. Количество воска на одном яблоке ничтожно: на 160 000 штук фруктов уходит всего около 450 граммов воска не более двух капель на каждое яблоко.

Важный нюанс: мытье яблока перед употреблением удаляет пестициды с поверхности, а сам воск не впитывается в мякоть плода. Для здоровья потребителей воскование фруктов не опасно, но перед использованием фрукты рекомендуется тщательно промыть под струей проточной воды.

При этом FDA советуют не использовать для мытья фруктов мыло, моющие средства или коммерческие средства для мытья продуктов, поскольку фрукты имеют пористую структуру и мыло может поглощаться ими, несмотря на тщательное ополаскивание, что может вызвать проблемы со здоровьем.

Читайте также: Что будет, если съесть червивое яблоко? Разбираем по фактам

Смывание воска с яблок перед едой

Если вы все-таки предпочитаете есть яблоки без воскового покрытия, есть несколько способов:

• Промыть под теплой водой самый простой способ: вымыть купленные фрукты под теплой или даже горячей водой, так как воск плавится при повышенной температуре;
• Потереть щеткой специальная овощная щетка помогает механически снять большую часть покрытия, а заодно убрать грязь и бактерии;
• Использовать соду пищевая сода оказывает механическое воздействие на кожуру и помогает очистить ее от бактерий и других микроорганизмов;
• Срезать кожуру радикальный вариант, но при этом вы потеряете значительную часть полезных веществ, которые содержатся именно в кожице.

ВАЖНО ПОМНИТЬ: простое мытье водой не удаляет воск полностью, но эффективно убирает бактерии и загрязнения с поверхности.

Правильный способ хранить яблоки

Восковое покрытие, кстати, играет важную роль и после покупки оно помогает яблоку дольше оставаться свежим. Но дома главный союзник яблока холодильник. Яблоки можно и нужно хранить в холодильнике, потому что это сохраняет их полезные свойства и заметно продлевает срок хранения. Оптимальная температура от 0 до +4 градусов.

В холодильнике яблоки могут пролежать до четырех-шести недель. При комнатной температуре яблоки продержатся всего одну-две недели и станут мягкими гораздо быстрее. Лучше не мыть яблоки перед хранением, потому что влага на поверхности провоцирует плесень. Помойте яблоко непосредственно перед тем, как собираетесь его съесть.

Еще один нюанс заключается в том, что упаковка не должна быть полностью герметичной, так как даже сорванное яблоко продолжает дышать и выделять этилен. Лучше избегать контакта яблок с продуктами, имеющими резкий запах, а также с фруктами, выделяющими этилен.

Еще больше полезных материалов вы найдете в нашем Дзен-канале. Подпишитесь прямо сейчас!

Итак, восковое покрытие на яблоках это не маркетинговая уловка и не попытка скрыть некачественный продукт. Это проверенная десятилетиями технология консервации, одобренная регуляторами по всему миру. Воск не впитывается в мякоть, не усваивается организмом и присутствует на яблоке в микроскопическом количестве. Если вас это все равно смущает достаточно хорошо помыть яблоко теплой водой или использовать щётку. А вот отказываться от яблок точно не стоит, ведь они по-прежнему остаются одним из самых полезных и доступных фруктов.

Замороженные и свежие овощи на полках магазина разница не только в температуре, но и в содержании витаминов

Свежие овощи и фрукты кажутся очевидным выбором для здорового питания они яркие, хрустящие, только с грядки. Но исследования показывают, что замороженные продукты нередко обходят свежие по содержанию витаминов и полезных веществ. Звучит парадоксально, но за этим стоит простая логика: все зависит от того, когда плод сорвали и что с ним происходило дальше. Так что замороженные овощи максимально полезны только при некоторых условиях.

Польза замороженных овощей

Главный секрет пользы замороженных овощей заключается в моменте сбора. Овощи и фрукты, предназначенные для заморозки, собирают на пике зрелости, когда содержание витаминов, минералов и полезных растительных соединений максимально. По данным сайта CNN, разница может составлять от 10% до 50% в пользу зрелых плодов.

А вот свежие овощи из супермаркета собирают раньше, на менее зрелой стадии, чтобы они пережили транспортировку и хранение. Их срывают, охлаждают, грузят в фуру на два-три дня, потом отправляют на склад и только после этого выкладывают на полку магазина. Все это время кислород постепенно разрушает питательные вещества. К моменту, когда вы кладете свежий перец в корзину, он уже потерял заметную часть своей пользы. Так что да, замороженные овощи полезнее свежих.

Как замораживают овощи и фрукты

На производстве фрукты после сбора подвергают так называемой индивидуальной быстрой заморозке (IQF Individual Quick Freezing), а затем упаковывают в атмосфере азота. Азот вытесняет кислород из упаковки, что замедляет окисление главного врага витаминов.

С овощами есть дополнительный этап бланширование. Перед заморозкой их кратковременно обрабатывают горячей водой (3235 градусов). Это нужно, чтобы деактивировать ферменты, вызывающие потемнение, потерю цвета и ухудшение вкуса. Благодаря бланшированию замороженная брокколи остается ярко-зеленой, а не превращается в серо-коричневую массу.

Но у бланширования есть цена: можно потерять до 50% витамина C, который чувствителен к нагреву. Однако, овощи для заморозки изначально собраны более зрелыми и питательными, так что потери при бланшировании частично компенсируются этим стартовым преимуществом. В итоге замороженная стручковая фасоль из пакета почти всегда содержит больше полезных веществ, чем та же фасоль с полки свежих овощей.

Быстрая заморозка овощей на производстве сохраняет максимум питательных веществ

Польза свежих овощей и фруктов

Но свежие фрукты и овощи не всегда хуже замороженных. Если вы покупаете овощи на фермерском рынке, где их сорвали вчера на пике зрелости, это, пожалуй, лучший вариант по содержанию питательных веществ. Но с одним условием: съесть их нужно в течение одного-двух дней. А еще их важно правильно помыть.

Каждый лишний день хранения в холодильнике это потеря витаминов и полезных соединений из-за контакта с кислородом. То есть пучок шпината, пролежавший неделю в ящике холодильника, по пользе может уступить замороженному аналогу.

Важно отметить, что заморозка это также лучший способ сохранить не только витамины, но и фитоактивные соединения. Это растительные вещества, помогающие защищаться от болезней. Так что если вы не планируете готовить овощи сразу после покупки, замороженные более разумный выбор.

Как правильно разморозить замороженные овощи

Даже самые качественные замороженные овощи можно испортить неправильным приготовлением. Вот что советуют эксперты, чтобы сохранить максимум пользы и вкуса:

• Выбирайте овощи без соусов и добавленной соли, а фрукты без сахара. Чистый продукт полезнее и универсальнее в приготовлении.
• Проверяйте пакет на ощупь. Внутри должны чувствоваться отдельные кусочки, а не один сплошной ледяной блок. Блок признак того, что продукт размораживался и был заморожен повторно. Пятна и ледяные кристаллы на упаковке тоже плохой знак.
• Не перегревайте. Замороженные овощи на сковороде или в мультиварке лучше готовить быстро на пару или с минимальным количеством воды. Легкое приготовление на пару или в микроволновке лучше всего сохраняет витамины.
• Выжмите лимон на готовые овощи. Витамин C из лимонного сока компенсирует потери при бланшировании и делает вкус ярче и свежее.
• Фрукты размораживайте при комнатной температуре или коротко в микроволновке так лучше сохраняются полезные растительные соединения.

Кстати, замороженные овощи на сковороде один из самых быстрых и простых способов приготовления. Не нужно размораживать: высыпали на горячую сковороду, добавили немного масла и специй, и через 57 минут готово. Рис с замороженными овощами или запеченные в духовке замороженные овощи с травами, это тоже отличные варианты, которые не требуют почти никаких усилий.

Быстрая обжарка замороженных овощей на сковороде помогает сохранить витамины

Как правильно хранить замороженные овощи

Купить правильные замороженные овощи полдела. Важно еще сохранить их пользу дома. И тут есть неочевидные нюансы.

Каждый раз, когда вы открываете дверцу морозилки, теплый воздух из комнаты немного подтаивает продукты. Это приводит к потере тех самых фитоактивных соединений, ради которых все затевалось. Поэтому эксперты рекомендуют хранить овощи и фрукты в глубине морозилки, у задней стенки, где температура наиболее стабильна. А переднюю часть оставить для того, что вы достаете часто например, для льда.

Еще больше полезных статей вы найдете в нашем Telegram-канале. Подпишитесь прямо сейчас!

Замороженные овощи и фрукты это не компромисс и не еда для бедных. Это осознанный выбор, который часто оказывается питательнее, чем красивые, но полежавшие свежие продукты из супермаркета. Главное покупать качественную заморозку без добавок, хранить правильно и не переваривать при готовке. А если хотите абсолютный максимум пользы, берите овощи с фермерского рынка и съедайте их в тот же день. Но давайте честно: так получается далеко не всегда.

PLU-код на яблоке в супермаркете, маленькая наклейка с большой информацией. Источник изображения: mashed.com

Крошечные наклейки на импортных фруктах и овощах содержат цифровой код, который может рассказать о продукте больше, чем надпись на ценнике. По этим цифрам можно понять, выращен ли фрукт с пестицидами, является ли он органическим и даже подвергался ли облучению. Разбираемся, как читать эти коды и что они реально означают. Идея этой статьи мне пришла в голову, когда я рассказывал про воск на магазинных яблоках.

Зачем нужны наклейки на фруктах и овощах

Маленький стикер на банане или яблоке называется PLU-код от английского Price Look Up, то есть код поиска цены. PLU-код используется для свежих овощей и фруктов. Рекомендация по маркировке фруктов и овощей специальными наклейками была сформулирована Международной федерацией стандартов на продукцию (IFPS). Это именно рекомендация, а не требование, так что до сих пор использование наклеек для экспортной продажи продукции не является обязательным условием.

Первоначально система была задумана для удобства кассиров и работников торговли. Коды содержат данные о происхождении продукта, условиях его выращивания и транспортировки, а также указывают на сорт фрукта и его стоимость. Но кое-что полезное из них может узнать и обычный покупатель, прямо в магазине, без специальных приложений.

Номера кодов фиксированы. Это означает, что независимо от того, в какой стране был выращен и продан овощ или фрукт, ему всегда присваивается один и тот же номер. Так системе легче идентифицировать продукты. Например, любые бананы из любой точки мира поставляются с кодом 4011. А всего существует около 1400 уникальных кодов. А вот маркировки С1 и С2 на яйцах это уже совсем другое.

PLU-код 4011 обозначает бананы. Источник изображения: earthrights.org

Расшифровка PLU-кодов на продуктах

Главное, на что стоит обратить внимание, это количество цифр в коде и первая цифра. Вот простая инструкция, которую можно запомнить перед следующим походом в магазин:

• Четыре цифры, код начинается с 3 или 4 фрукты или овощи выращены традиционным способом, то есть в процессе выращивания использовались удобрения и пестициды, увеличивающие объем и исключающие сезонность продукции. Это самый распространенный вариант, который встречается на большинстве импортных фруктов;
• Пять цифр, код начинается с 9 овощи и фрукты, на наклейке которых указаны пять цифр, первая из которых 9, выращены с использованием естественных методов. Одним словом, это органический продукт.
• Пять цифр, код начинается с 3 продукт был обработан ионизирующим излучением. Обычно это делают для борьбы с определенными микроорганизмами, поселяющимися на фруктах. Обработка позволяет продлить срок годности продукта и подготовить его к транспортировке.

Проще говоря, если вы хотите купить органические фрукты ищите пятизначный код, начинающийся на девятку. Например, органический банан будет иметь код 94011, а обычный 4011.

Старая маркировка ГМО продуктов

В интернете часто пишут, что пятизначный код, начинающийся с цифры 8, указывает на ГМО-продукт. Эта информация когда-то была актуальной, но сейчас устарела. Хотя префикс 8 когда-то был зарезервирован для ГМО, он никогда не использовался в розничной торговле. В 2015 году IFPS официально изменила это правило.

Сегодня серии кодов 83000 и 84000 используются просто для создания дополнительных номеров для традиционно выращенной продукции, поскольку серии 3000 и 4000 постепенно заканчиваются. IFPS решила перераспределить их из-за появления большого числа новых продуктов. Коды, начинающиеся с 83, будут обозначать новые традиционные продукты. Коды, начинающиеся с 84, будут применяться для новых органических продуктов. Это означает, что маркировка с цифрой 8 перестанет ассоциироваться только с генетически модифицированными фруктами.

Так что если вы увидите код на 8 не спешите откладывать фрукт обратно. Скорее всего, перед вами обычный продукт с новым номером из расширенной базы. Да и вообще, стоит ли сегодня бояться ГМО-продуктов? Мы уже рассказывали, что это бредовый миф.

Что делать, если съел фрукт с наклейкой

Один из самых частых вопросов покупателей что будет, если случайно съесть наклейку вместе с яблоком. По международным законам, наклейки на продуктах должны быть съедобными. Они не представляют угрозы для здоровья, хотя и состоят из клея, бумаги, чернил и пластиковой пленки. Так говорится на Food.ru.

Если вы не заметили и случайно съели наклейку с яблока не беспокойтесь. Эти стикеры считаются съедобными и просто пройдут через вашу пищеварительную систему. Они регулируются органами здравоохранения в разных странах и не принесут вреда здоровью. Однако помните: хотя вы можете их проглотить, не стоит делать этого на регулярной основе.

Впрочем, съедобные не значит вкусные или полезные. Это скорее означает безопасные при случайном проглатывании. Клей, используемый для наклеивания этикеток, считается пищевым. Но это не значит, что их можно есть вместе со шкуркой, и перед употреблением наклейку лучше удалить. Чтобы легко снять стикер, достаточно подержать фрукт под струей воды, и наклейка отойдет сама.

Расшифровка штрихкодов на продуктах

Помимо PLU-кода, на наклейках иногда можно увидеть штрихкод или QR-код. Это разные вещи. PLU это система идентификации именно свежих фруктов и овощей, а штрихкод на упаковке товара нужен для автоматизации торговли в целом.

Если штрихкод начинается с 590 продукт поставляется из Польши, 400440 из Германии, 0009 из США, а 690 и 691 из Китая. Однако это не совсем точные данные, поскольку эти номера могут указывать на страну происхождения дистрибьютора, а не на место выращивания. Так что по одному лишь штрихкоду понять реальную страну-производителя не всегда возможно.

На отдельных наклейках указан QR-код с зашифрованной информацией об овоще или фрукте. Ее может считать продавец, а узнать все о товаре поможет мобильное приложение, расшифровывающее коды. QR-коды на продуктах питания появляются все чаще и со временем могут стать более информативными, чем классические PLU-стикеры.

Как читать штрих-код на продукте

Как проверить PLU-код на фрукте

Если вы хотите узнать подробности о конкретном фрукте или овоще, это можно сделать онлайн. Наклейку можно самостоятельно проверить на сайте Международной федерации стандартов на продукцию (IFPS). База данных PLU позволяет искать любой код PLU. Сайт ifpsglobal.com.

Краткая памятка для похода в магазин:

• 4 цифры, начинаются на 3 или 4 обычное выращивание с удобрениями
• 5 цифр, начинаются на 9 органический продукт
• 5 цифр, начинаются на 3 возможна обработка излучением
• 5 цифр, начинаются на 8 расширенная нумерация, не означает ГМО
• Нет наклейки о способе выращивания по коду узнать не получится

Дочитали до этого момента? Значит, пост был полезным. Так что подпишитесь на наш канал в MAX, там много такого контента!

PLU-код не гарантия качества и не сертификат безопасности. Это добровольная система маркировки, которая помогает ориентироваться, но не заменяет полноценную проверку продукта. Тем не менее знание простых правил расшифровки превращает непонятные цифры на стикере в полезный инструмент и на это уходит буквально пара секунд у прилавка.

Этот маленький цветок может спасти человечество, и это не преувеличение

Маленький желтый полевой цветок, который веками использовали в народной медицине Ирландии и Европы, оказался способен бороться с бактериями, устойчивыми к современным антибиотикам. Группа ученых опубликовала исследование, в котором показала, что экстракт корня лапчатки прямостоячей не просто убивает микробы, а усиливает действие антибиотиков и лишает бактерий способности строить защитные укрытия. Это очень важное открытие, особенно учитывая, что устойчивые к антибиотикам бактерии могут мигрировать по организму.

Почему антибиотики перестают работать

Чтобы понять, почему скромный цветок из болота вдруг стал интересен ученым, нужно разобраться с масштабом проблемы. Устойчивость к антибиотикам это способность бактерий выживать несмотря на лекарства, которые раньше их уничтожали. И масштаб этой проблемы пугает.

По данным Science Alert, в 2023 году каждый шестой лабораторно подтвержденный случай бактериальной инфекции в мире характеризовался устойчивостью к антибиотикам. За период с 2018 по 2023 год устойчивость бактерий выросла к 40% антибиотиков, за которыми ведется наблюдение. А масштабное исследование GRAM прогнозирует, что без принятия эффективных мер в период с 2025 по 2050 год общее число смертей, связанных с антибиотикорезистентностью, в мире достигнет 39 миллионов.

Проще говоря, мы рискуем вернуться во времена, когда обычная инфекция после операции или пневмония снова станут смертельно опасными. Именно поэтому ученые ищут новые способы борьбы с бактериями, и один из них нашелся в неожиданном месте.

Читайте также: В глубокой китайской шахте найден новый антибиотик он убивает даже самые устойчивые бактерии

Что такое лапчатка прямостоячая

Лапчатка прямостоячая (Potentilla erecta) это невзрачный желтый цветок, который растет на болотах и лугах Ирландии, Великобритании и континентальной Европы. Корень этого растения веками использовали в ирландской и европейской народной медицине: им лечили раны, боль в горле, диарею и заболевания дёсен.

Такая история применения подсказывала: возможно, в этом растении есть что-то, способное убивать микробы. И группа ученых под руководством профессора Ронана Маккарти из Университета Саутгемптона решила это проверить систематически.

В рамках недавнего исследования, опубликованного в журнале Microbiology, команда собрала более 70 видов растений с ирландских болот, приготовила из них экстракты и протестировала их в лаборатории против клинически значимых бактерий в том числе тех, что вызывают тяжелую пневмонию и инфекции мочевыводящих путей. Из всех кандидатов именно экстракт лапчатки показал наиболее заметный антимикробный эффект.

Лапчатка прямостоячая на ирландском болоте невзрачный цветок с неожиданным потенциалом

Как экстракт лапчатки убивает бактерии

Результаты тестирования оказались многообещающими. Экстракт продемонстрировал два важных свойства: он подавлял рост бактерий и ограничивал формирование биопленок.

Биопленки это, пожалуй, одна из самых неприятных уловок бактерий. Представьте бактериальное сообщество, которое окружает себя слизистой броней из полисахаридов. Бактерии внутри биопленок способны выдерживать концентрации антибиотиков в 100 и даже в 1000 раз больше обычных терапевтических доз. Антибиотик просто не может пробиться сквозь эту защиту. Именно поэтому биопленки виновны в большинстве хронических инфекций, которые не поддаются обычному лечению.

То, что экстракт скромного болотного цветка способен ограничивать образование таких защитных структур, действительно важный результат. Но ученые на этом не остановились.

Чем экстракт лапчатки помогает антибиотикам

Отдельная и, пожалуй, самая интригующая часть исследования попытка совместить растительный экстракт с уже существующими антибиотиками. Дело в том, что некоторые растительные соединения не убивают бактерии напрямую, но делают антибиотики эффективнее, словно открывают дверь, в которую затем заходит лекарство.

Ученые взяли антибиотик колистин препарат последнего резерва для лечения инфекций, вызванных бактериями с множественной лекарственной устойчивостью. Колистин применяют только в крайних случаях, потому что он токсичен для почек. В низкой дозировке он не справлялся с бактериями сам по себе. Но когда к нему добавили экстракт лапчатки, растительные соединения значительно усилили эффективность антибиотика.

Это принципиально важно. Если растительный экстракт позволяет использовать меньшие дозы токсичного антибиотика и при этом получать лучший результат, это может снизить побочные эффекты для пациентов. Такой подход особенно актуален при тяжелых инфекциях, от бактериальной пневмонии до инфекций мочевыводящих путей, где супербактерии оставляют врачам все меньше вариантов.

Лабораторные чашки Петри с бактериальными культурами: сравнение образцов с экстрактом и без него

Как лапчатка лишает бактерии питания

Исследователи не просто зафиксировали эффект они разобрались в механизме. Анализ состава экстракта показал, что ключевую роль играют два вещества: эллаговая кислота и агримониин природные соединения из группы полифенолов, известные своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Корень лапчатки исключительно богат полифенолами танины составляют до 2025% сухой массы. Именно эти вещества оказались антимикробно активными.

Ученые выяснили, что эти соединения работают, вычищая железо из окружающей среды бактерий. Железо критически важный для бактерий ресурс, без которого они не могут размножаться. По сути, растительные молекулы лишали бактериальные клетки необходимого питания, не давая им расти.

Это элегантный и при этом совершенно иной механизм по сравнению с большинством антибиотиков. Обычные антибиотики разрушают стенку бактериальной клетки, мешают синтезу белков или ДНК. А здесь осада: бактерию не убивают в лоб, а перекрывают ей снабжение. Бактериям сложнее выработать устойчивость к такому подходу, потому что потребность в железе их базовое ограничение.

Схематическое изображение механизма: растительные молекулы перехватывают железо, лишая бактерии ресурса для роста

Когда ожидать лекарства на основе лапчатки

Важно понимать: это исследование проведено в лаборатории, а не на людях. Сейчас ученые сосредоточены на оптимизации антимикробной активности и разработке составов для тестирования на экспериментальных моделях. До клинических испытаний на пациентах еще долгий путь.

А вы уже подписаны на наш канал в MAX? Если нет, самое время это сделать!

Исследование лапчатки прямостоячей это не готовое лекарство, а обоснованная отправная точка. Оно показывает конкретный механизм действия, конкретные молекулы и конкретный синергетический эффект с уже существующим антибиотиком. Это гораздо больше, чем расплывчатое народная медицина работает. И оно напоминает, что ответ на одну из главных угроз современной медицины, возможно, растет у нас буквально под ногами.

Купить лимон и не облажаться это целая наука

Лимон один из самых популярных цитрусов в любом российском магазине. Его кладут в чай, добавляют в воду по утрам, используют в выпечке и даже в домашней косметике. Но далеко не каждый плод с полки супермаркета одинаково полезен: одни лимоны приедут свежими и сочными, другие окажутся подмороженными или перезревшими. Чтобы не промахнуться с выбором, достаточно знать несколько простых правил.

Какие сорта лимонов продаются в России

Прежде чем оценивать конкретный плод, полезно понимать, что именно лежит на прилавке. Большую часть российского рынка занимает сорт Эврика (Eureka) цитрус среднего размера, продолговатой формы, от светло-желтого до насыщенного желтого цвета, с не очень толстой кожурой и кислой, сочной мякотью. Кстати, у нас есть объяснение тому, почему лимоны кислые.

Лимон сорта Эврика

Реже встречаются лимоны из Грузии и Узбекистана. Самый известный среди них сорт Ташкентский, который часто продается под названием узбекский лимон. Его легко узнать по оранжево-желтому цвету, тонкой кожуре и мягкому, менее кислому вкусу. Сорт влияет на толщину кожуры, уровень кислоты и аромат, но критерии свежести и качества одинаковы для всех.

Узбекские лимоны

Эта тема вызывает много споров. Присоединяйтесь к обсуждению в нашем Telegram-чате!

Как выбрать спелый лимон

Многие считают, что чем ярче лимон, тем он спелее. Это не совсем так. Насыщенный желтый цвет говорит о зрелости, но гораздо надежнее оценивать не цвет, а блеск. У спелого плода кожура слегка блестит, у недозревшего остается матовой.

Если лимон нужен прямо сейчас, выбирайте блестящий. А вот матовый недозревший экземпляр подойдет, если вы планируете хранить его какое-то время он дозреет дома и пролежит дольше.

Какой цитрусовый самый полезный? И это не лимон

Как определить спелость лимона по плотности

Второй быстрый тест надавить пальцем на кожуру. Реакция плода расскажет о нем больше, чем внешний вид:

• Вмятина быстро исчезает лимон зрелый, упругий, в самый раз;
• Кожура почти не поддается давлению плод еще не дозрел;
• Вмятина остается и не восстанавливается лимон перезрел, внутри он, скорее всего, уже рыхлый и потерял часть полезных веществ.

Толщина кожуры и размер лимона

Размер плода зависит от сорта и на качество практически не влияет. Крупный лимон не обязательно будет лучше мелкого, это распространенное заблуждение.

А вот толщина кожуры имеет значение, хотя определить ее на глаз непросто. Есть подсказка: у толстокожих плодов поверхность бугристая и грубоватая, а у тонкокожих гладкая и нежная. Толстая кожура лучше сохраняет полезные вещества при длительном хранении, потому что защищает мякоть от окисления и потери влаги. С другой стороны, тонкая кожица признак того, что дерево молодое и плоды могут содержать больше витаминов.

Выбирайте по ситуации: для длительного хранения лучше брать бугристые толстокожие, для немедленного использования гладкие тонкокожие.

Тёмные пятна и дефекты сигнал отказаться от покупки лимона

Любые чёрные вкрапления или тёмные пятна на кожуре плохой знак. Чаще всего они означают, что лимон подморозили при перевозке или хранении. Такой плод не только менее вкусный, но и теряет значительную часть витамина C.

Отдельная история лимоны в непрозрачных индивидуальных упаковках или в наборах с другими фруктами. Недобросовестные продавцы иногда используют такую подачу, чтобы скрыть некачественные экземпляры. Старайтесь выбирать плоды поштучно, чтобы осмотреть каждый со всех сторон.

Также стоит обращать внимание не только на срок годности, но и на дату сбора урожая. Чем дольше лимон хранился до того, как попал к вам, тем меньше в нём осталось аскорбиновой кислоты. Витамин C вещество нестабильное: при хранении его содержание в фруктах постепенно снижается.

Тёмные пятна на лимоне признак подмораживания

Восковой налет на лимонах и как от него избавиться

Если магазинный лимон выглядит подозрительно глянцевым, это не случайность. Поверхность цитрусовых нередко обрабатывают составами на основе воска или парафина они не дают влаге испаряться и продлевают срок хранения. Иногда в покрытие добавляют консерванты и противогрибковые вещества. То же самое делают и с яблоками, и я уже рассказывал, что с этим делать.

Сам по себе пищевой воск считается безопасным, но если вы планируете использовать цедру (натереть в выпечку, добавить в напиток), защитный слой лучше удалить.

Вот простой способ:

1. Промойте лимон горячей водой воск размягчается при высокой температуре;
2. Потрите кожуру щеткой с мылом или специальным средством для мытья фруктов;
3. Ополосните чистой водой.

Есть и народный метод проверки: приложите к кожуре бумажную салфетку. Если на ней остались маслянистые следы, скорее всего, это натуральные эфирные масла, и лимон не обрабатывали химией. А вот скользкий плод, на котором салфетка не оставляет следов, почти наверняка покрыт парафиновым составом.

Как хранить лимоны после покупки в магазине

Даже идеально выбранный лимон растеряет пользу, если хранить его неправильно.

Несколько принципов, которые помогут сберечь витамины и вкус:

• Не замораживайте целые лимоны при заморозке клеточные стенки разрушаются, мякоть становится рыхлой, а витамин C теряется быстрее;
• Лучшее место для свежих плодов нижняя полка или дверца холодильника, при температуре около 68 градусов Цельсия;
• Разрезанный лимон используйте в течение суток на воздухе аскорбиновая кислота активно окисляется;
• Если лимон горчит, обдайте его кипятком перед использованием, и горечь уйдет.

Витамин C разрушается при хранении, нагревании и контакте со светом. Поэтому для максимальной пользы добавляйте лимон в уже остывший до комфортной температуры чай, а не в кипяток.

Дверца холодильника подходящее место для хранения лимонов

Выбрать хороший лимон в магазине, задача на полминуты, если знать, куда смотреть. Блеск кожуры, упругость при нажатии, отсутствие темных пятен и понимание, для чего вам нужен плод для немедленного использования или для хранения, вот и весь набор критериев. А дальше останется только правильно его хранить, чтобы ни один миллиграмм витамина C не пропал зря.

Большинство людей до сих пор не знают, откуда берется паприка

Паприка добавляет яркий красный цвет и глубину вкуса десяткам блюд от венгерского гуляша до испанской паэльи. Но огромное количество людей до сих пор не знает, из чего на самом деле сделана эта специя. Многие уверены, что паприка какое-то особое растение. Спойлер: нет, это самый обычный перец, но не тот, о котором вы подумали.

Из какого перца делают паприку на самом деле

Если вы думали, что паприка растёт на каком-то собственном дереве или кустарнике, вы не одиноки. В интернете регулярно всплывают признания людей, которые годами не подозревали об истинном происхождении этой специи. Но истина проста: паприка это высушенный и перемолотый в порошок стручковый перец вида Capsicum annuum.

Для паприки обычно используют сорта с длинными и тонкими стручками они отличаются от привычного сладкого болгарского перца, который продаётся в магазинах. Тем не менее, это растения одного и того же вида. Никакой отдельной паприковой культуры не существует. Кстати, чёрный перец тоже устроен совсем не так, как многие привыкли думать.

И это ещё не всё: с точки зрения ботаники перец вообще может оказаться не овощем, а ягодой.

Виды паприки: сладкая, острая и копчёная в чём разница

Не вся паприка одинакова. В зависимости от сорта перца и способа сушки получаются совершенно разные вкусы. Три основных вида, которые можно встретить в магазинах:

• Сладкая паприка мягкий вкус без жгучести, яркий красный цвет. Именно она чаще всего продаётся под универсальной этикеткой паприка.
• Острая паприка делается из более жгучих сортов перца, но всё равно мягче, чем чили. Добавляет ощутимую остроту.
• Копчёная паприка (пиментон) перец сначала коптят на дубовых дровах, а потом перемалывают. Это фирменная испанская технология, которая придаёт блюдам характерный дымный аромат.

В Венгрии официально существует восемь сортов паприки от нежнейшей кюлёнлегеш (klnleges) до ядрёной эрёш (ers). Разница между ними не только в остроте, но и в цвете, аромате и текстуре порошка.

Будь в курсе новых событий по максимуму подписывайся на наш канал в Max!

Как паприка стала символом венгерской кухни

История паприки это история глобального путешествия одного растения. Дикие предки перца Capsicum росли в Центральной и Южной Америке. Их собирали и ели ещё за 7 000 лет до нашей эры на территории современной Мексики.

В Европу перец попал благодаря испанским и португальским мореплавателям в XVI веке. Оттуда специя начала распространяться по торговым маршрутам через Иберийский полуостров в Африку, Азию и на Балканы. В Венгрию перец, по наиболее достоверной версии, привезли турки-османы, которые контролировали центральную часть страны в XVIXVII веках.

Торговые пути специй в Европу в эпоху Османской империи

Интересно, что поначалу перец в Венгрии не ели его считали ядовитым и выращивали как декоративное растение в садах аристократов. Лишь позже крестьяне распробовали его вкус и стали использовать как дешёвую замену дорогому чёрному перцу. К концу XVIII века паприка прочно вошла в венгерскую кухню, став основой гуляша, паприкаша, лечо и рыбного супа халасле.

Само слово паприка, кстати, венгерского происхождения. Оно восходит к сербско-хорватскому папар (papar), которое, в свою очередь, произошло от латинского piper перец.

Как паприка помогла открыть витамин C и получить Нобелевскую премию

Паприка однажды помогла совершить открытие мирового значения. В 1932 году венгерский биохимик Альберт Сент-Дьёрдьи работал в Сегеде городе, который был и остаётся столицей венгерской паприки. Учёный исследовал витамин C, но у него закончился материал для экспериментов: адреналовые железы, из которых он извлекал аскорбиновую кислоту, были в дефиците.

Однажды вечером жена подала ему на ужин свежий красный перец. Сент-Дьёрдьи не захотел его есть и вместо этого отнёс в лабораторию. Уже к полуночи он обнаружил, что паприка содержит огромное количество витамина C значительно больше, чем цитрусовые. За неделю его команда извлекла из перца более полутора килограммов чистой кристаллической аскорбиновой кислоты. Сейчас это не такая уж экзотика: мы уже рассказывали, что сладкий красный перец богаче лимона витамином C.

Реконструкция лаборатории 1930-х годов, где исследовали витамин C

Это открытие стало одним из ключевых шагов к пониманию роли витамина C в организме. В 1937 году Сент-Дьёрдьи получил Нобелевскую премию по физиологии и медицине в том числе за исследования, связанные с аскорбиновой кислотой.

Как выбрать качественную паприку в магазине

Паприка четвёртая по потреблению специя в мире. Она встречается в барбекю-соусах, колбасах, маринадах, рисовых блюдах и даже в корме для зоопарковых фламинго (да, именно паприка помогает им сохранять розовый цвет оперения). Но большинство людей обращаются с ней как с универсальным красным порошком, не задумываясь о разнице между видами.

А разница принципиальна. Положите копчёную паприку вместо сладкой в венгерский гуляш и получите совершенно другое блюдо. Используйте острую вместо сладкой и рискуете испортить соус. Копчёная и сладкая паприка это по сути разные специи, хотя и стоят на полке рядом.

Ещё один нюанс: паприка быстро теряет аромат и насыщенность. Если вашему порошку больше полугода, он, скорее всего, утратил значительную часть вкусовых качеств. При этом визуально он по-прежнему выглядит красным и вы можете даже не заметить, что специя выдохлась. Это вообще частая проблема: многие специи выдыхаются гораздо раньше, чем кажется.

Паприка перемолотый перец с пятисотлетней историей путешествий через три континента, который однажды помог выиграть Нобелевскую премию. Не самая плохая родословная для содержимого кухонного шкафчика. И лучше, чтобы это была настоящая специя, потому что паприка входит в число специй, которые часто подделывают. Не самая плохая родословная для содержимого кухонного шкафчика.

Для растений важно как они растут. От этого может зависеть их выживаемость. Изображение: NewAtlas

Когда растения стоят достаточно близко, чтобы их листья соприкасались, между ними возникает своеобразная живая сеть сигнализации. Недавние исследования показали, что такая физическая связь помогает растениям предупреждать друг друга об опасности и повышать устойчивость к стрессовым условиям в частности, к слишком яркому свету. Это в очередной раз доказывает, что объединение в группы помогает преодолевать трудности. Но как это работает на самом деле?

Как растения помогают друг другу

Ученые из Университета Миссури под руководством фитофизиолога Рона Миттлера выяснили, что лист к листу не просто метафора, а реальный механизм защиты. При физическом контакте растения активируют биохимические сигналы, которые распространяются по всей группе и делают их более устойчивыми к повреждениям от сильного освещения. Уровень этого повреждения определяли по утечке ионов из тканей листьев чем меньше утечка, тем крепче растение.

Не забывайте о нашем Дзен, где очень много всего интересного и познавательного!

Чтобы подтвердить гипотезу, исследователи выращивали две группы растения Arabidopsis thaliana: в одной листья соприкасались, в другой нет. Затем обе группы подвергали действию интенсивного света, имитирующего жесткое солнечное излучение. Результаты оказались весьма показательными: растения, находящиеся в контакте, переносили испытание значительно легче.

Кроме измерения утечки ионов, ученые отслеживали накопление антоцианов пигментов, появляющихся в стрессовых условиях. У одиноких растений цвет выражался ярче, что указывало на больший стресс. У тех, кто касался соседей, антоцианов было гораздо меньше.

Ученые выяснили, зачем человеку подбородок. Ответ вас удивит.

Чтобы глубже понять процесс, команда применила генетически модифицированные растения, не способные передавать химические сигналы. В экспериментах участвовали три растения, расположенные цепочкой: передатчик, посредник и получатель сигнала. Когда роль посредника выполняло мутантное растение, получатель переставал получать защитное сообщение и не проявлял устойчивости. Это показало, что ключевую роль в сетевой защите играет выделение перекиси водорода важного сигнального вещества в растительных реакциях на стресс.

Если времена сложные, ратеним проще быть вместе. В спокойные времена им проще по одному. Изображение: Business FM Санкт-Петербург

Эволюционная выгода коллективизма

Хотя обычно растения конкурируют за свет, воду и пространство, при трудных условиях, ка ки люди, они могут выигрывать от тесного соседства. По словам исследователей, совместный рост выгоден, если окружающая среда неблагоприятна будь то засуха, насекомые-вредители или избыток света. В комфортных же условиях растениям выгоднее расти в одиночку, не делясь ресурсами.

Почему реклама с животными работает лучше, чем с людьми: что показало исследование.

Этот эксперимент стал важной частью нового направления ботаники, исследующего, как растения разговаривают друг с другом через контакт, электрические импульсы и химические сигналы. Как отметил биолог Пиюш Джейн из Корнеллского университета, исследование открывает новые представления о надземной межрастительной коммуникации, где электрические и химические сигналы работают вместе, создавая форму природного интернета растений.

Работа еще не прошла рецензирование, но уже опубликована на научной платформе BioRxiv. Ученые надеются, что понимание механизмов общения растений поможет в будущем создавать более устойчивые сельскохозяйственные культуры, способные противостоять климатическим стрессам.

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Последние комментарии