Вы тоже думали, что это размер? 20/30, 40/60, 90/120 простой код, из-за которого вы могли годами выбирать креветки неправильно.
Вы стоите у морозильника с креветками и видите странные цифры: 20/30, 40/60, 90/120. Кажется логичным думать, что это размер или сорт. Но на самом деле эти числа рассказывают куда более полезную вещь, и именно от них зависит вкус, сочность и даже способ приготовления. Разбираемся.
Цифры через дробь это количество креветок в одном фунте (454 г). Например:
Это не стандарт на глаз, а вполне точная система, которую используют по всему миру. На практике на части рынков и у части поставщиков встречается и счёт на килограмм, а не на фунт смотрите, что указано на упаковке (lb или kg).
В любом случае, правило такое: чем меньше число тем крупнее креветки. И наоборот: большие цифры означают мелкий размер.
Теперь цифры на ценнике больше не загадка и выбирать креветки станет проще. Источник изображений: irecommend.ru
Чтобы не переплачивать и не разочароваться, ориентируйтесь на задачу:
Совет: для жарки на сковороде лучше брать крупные мелкие легко пересушить. А чтобы узнать, какие креветки самые вкусные и как их правильно готовить, читайте статью моего коллеги.
Это широко подтверждается кулинарными источниками: мелкие креветки готовятся быстрее и их проще испортить перегревом.
Не забывайте о нашем Дзен, где очень
много всего интересного и познавательного!
Цифры это только начало. Обратите внимание ещё на три вещи:
Как правильно есть суши, роллы и васаби: главные ошибки и
мифы
И маленький факт напоследок: две пачки с одинаковым весом, но разными цифрами, могут давать совершенно разный объём мяса на тарелке и очисток в мусорке.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
