Если вы задавались вопросом пользы и разницы красной и белой рыбы, если заподозрили, что дороже не значит лучше, то вы заглянули по адресу.
Выбирая рыбу в магазине, мы часто стоим перед витриной и думаем: лосось или минтай, форель или хек, тунец или треска? Красная рыба кажется полезнее, вкуснее и «праздничнее», а белая доступнее. Но насколько эти ощущения совпадают с реальностью? Есть ли разница в пользе? И откуда такая разница в цене? Разбираемся, чем на самом деле отличается красная рыба от белой, какая из них выигрывает по содержанию полезных веществ, и стоит ли переплачивать.
Красная рыба это не совсем про цвет мяса, это устоявшееся название для лососёвых: лосось, форель, нерка, кижуч, горбуша, кета и семга. Сюда же можно условно отнести тунца у него мясо ближе к красному по цвету и составу.
Белая рыба более широкая категория. Это минтай, треска, хек, пикша, навага, судак, окунь, щука, сибас, дорадо и множество других. У неё более нейтральный вкус, светлое филе и чаще меньшая цена.
Уверена, многие не раз задавались вопросом: почему красная рыба дороже?
Красная рыба дороже, потому что:
Белая рыба чаще всего местного или массового улова, её проще замораживать и перевозить. Минтай и хек рыбы промысловые, доступные и неприхотливые. Поэтому и цена ниже.
Красная рыба чемпион по содержанию омега-3. Лосось, кета, форель, тунец богаты полезными жирными кислотами, которые снижают воспаление, защищают сердце и улучшают работу мозга.
Вывод: если нужна поддержка сосудов, мозга и кожи берите красную рыбу.
Белая рыба менее жирная, но тоже содержит высококачественный белок:
Для сравнения:
Вывод: если вы на диете или следите за калориями белая рыба отличный выбор.
Не забудьте подписаться на нас в Telegram и Дзен!
Рыба один из главных природных источников йода, особенно морская. А ещё она даёт витамин D, который трудно получить с пищей, и витамин B12, необходимый для нервной системы и кроветворения.
По данным Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи, а также USDA (Министерства сельского хозяйства США), в 100 г рыбы содержится:
Вывод: несмотря на меньшую брендовость, минтай и хек это реально хорошие источники йода и витамина D, особенно по соотношению цена/польза. А вот лосось лидер по витамину D и B12, поэтому особенно полезен в период дефицита солнца, снижения настроения и хронической усталости.
Читайте также:
Растительное или коровье молоко: в чём разница и как сделать
правильный выбор
Питайтесь разнообразно и получайте пользу от каждого вида рыбы.
Согласно рекомендациям Минздрава России норма минимум 2 порции рыбы в неделю, примерно по 100150 г каждая, включая хотя бы одну порцию жирной рыбы (лосось, скумбрия, сельдь). Этого должно быть достаточно, чтобы покрыть потребность в омега-3, витамине D и йоде.
Как можно чередовать:
Если вы не едите рыбу совсем
стоит подумать о добавках с омега-3 и витамином D. Но даже
минтай раз в неделю уже вклад в здоровье.
Что лучше выбрать краткий итог
- Для диеты минтай, треска, хек: минимум калорий, максимум белка
- Для мозга и сосудов лосось, тунец, форель: максимум омега-3
- Для экономии горбуша и кета: компромисс между ценой и пользой
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
