Некоторые люди демонизируют лапшу быстрого приготовления, но она не так страшна, как кажется. Источник изображения: istockphoto.com
Лапша быстрого приготовления уже давно стала неотъемлемой частью студенческой жизни и перекусов на ходу. Она появилась в России в середине 90-х и быстро завоевала популярность благодаря своей простоте в приготовлении, низкой цене и широкому разнообразию вкусов. Однако вместе с любовью к Дошираку пришла и волна критики. Его называют углеводно-жировой бомбой, а врачи предупреждают о возможных проблемах со здоровьем. Но действительно ли лапша быстрого приготовления так опасна, как говорят? Мы вас удивим, но вреда от нее не так уж и много.
Основу лапши быстрого приготовления составляет хлебопекарная мука, из которой формируется тесто. К нему добавляют растительное масло и множество пищевых добавок, которые придают лапше уникальные свойства: упругость, тягучесть, плотность и устойчивость к развариванию. Благодаря этим качествам лапша не ломается, сохраняет форму и хорошо выглядит.
Если мука и масло это привычные ингредиенты, то специи и приправы к лапше представляют собой настоящий коктейль из вкусовых и ароматических добавок. Усилители вкуса, ароматизаторы и обилие пальмового масла делают блюдо насыщенным и привлекательным для вкусовых рецепторов.
В составе лапши есть компонент E621 это усилитель вкуса глутамат натрия. Источник изображения: turkish.alibaba.com
Важно подчеркнуть различие между лапшой быстрого приготовления и традиционными макаронами. В обычных макаронных изделиях используется мука твердых сортов, которая медленно усваивается организмом и не приводит к резкому скачку уровня сахара в крови. В случае с Дошираком применяется более дешевая хлебопекарная мука, которая, наоборот, быстро усваивается и может откладываться в организме в виде жировых отложений.
Кроме того, технология изготовления подразумевает использование большого количества жиров, подвергнутых тепловой обработке, что может привести к выделению канцерогенов. Если учесть высокое содержание соли и усилителей вкуса, получается продукт, который способен вызвать пищевую зависимость и аллергию.
Читайте также:
Продукты с какими пищевыми добавками категорически нельзя
покупать?
Процесс производства лапши включает несколько этапов. Сначала тесто раскатывают в тонкие слои и формируют привычные макаронные изделия. Затем их обрабатывают паром, чтобы закрепить форму и структуру. После этого лапшу охлаждают, промывают в соленой воде для удаления излишков крахмала, а затем пропитывают маслом и обжаривают во фритюре. На выходе получается практически готовый продукт, который можно употреблять даже без заваривания в кипятке. Вы же помните, как в детстве могли есть их в сухом виде?
Сухая лапша это уже готовый продукт, просто высушенный. Источник изображения: dzen.ru
Статья в тему:
Как работает завод Coca-Cola и как ее производят
Как можно понять из всего написанного выше, в составе Доширака нет критически опасных ингредиентов. Однако, существует ряд причин, из-за которых никому не следует злоупотреблять этой лапшой.
В первую очередь, лапша быстрого приготовления имеет высокую калорийность. Одна порция Доширака содержит примерно 400 килокалорий употребив ее, можно сразу же восполнить пятую часть дневной нормы калорий, что чревато ожирением. Если вы стремитесь похудеть или поддерживать вес, употребление высококалорийной пищи с низкой питательной ценностью, такой как лапша быстрого приготовления, может помешать вашим целям.
Состав лапши быстрого приготовления. Источник изображения: irecommend.ru
Злоупотреблять лапшой быстрого приготовления также не стоит из-за низкого содержания клетчатки. Она необходима для нормального пищеварения, но в 100 граммах лапши содержится всего лишь около 1 грамма клетчатки. Для сравнения, в аналогичном количестве овсянки примерно 10 граммов клетчатки. Если вы регулярно заменяете полноценный гарнир Дошираком, есть риск столкнуться с нарушениями пищеварения, например запорами.
Соль один из ключевых компонентов, который делает лапшу такой вкусной. Однако ее избыток может негативно сказаться на здоровье. ВОЗ рекомендует ежедневно употреблять не более 5 граммов соли, включая всю соль из других продуктов. Согласно результатам исследований Роскачества, некоторые марки лапши быстрого приготовления заправлены гораздо большим количеством соли, чем рекомендуется.
В лапше быстрого приготовления много усилителей вкуса, и из-за них может выработаться привыкание это не шутка. Источник изображения: ozon.ru
Еще один тревожный фактор это насыщенные жиры, которые составляют значительную часть калорий в лапше быстрого приготовления. По рекомендациям, их доля в рационе не должна превышать 10% от суточной калорийности, что составляет около 1113 граммов в день. Постоянное превышение этой нормы повышает вероятность развития таких болезней, как атеросклероз и диабет.
Наш Telegram-канал
лучшее место для того, чтобы следить за новостями науки и
технологий. Подпишитесь прямо сейчас!
В конечном итоге получается, что лапша быстрого приготовления не настолько опасна, как считается. В его составе нет ингредиентов, которые могут привести к серьезным болезням. Но и особой пользы в ней нет употребляя ее, мы просто забиваем желудок, чтобы не чувствовать голод. Если есть Доширак пару раз в месяц, ничего страшного не произойдет. Но из-за насыщенного вкуса к нему очень легко привыкнуть, а это уже чревато серьезными последствиями вроде ожирения, проблем с пищеварением и так далее.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
