Иногда на еде образуется плесень и возникает вопрос: нужно ли ее выбрасывать?
Бывало ли у вас такое, что вы ели вкусное яблоко или бутерброд, а потом внезапно обнаруживали на нем плесень? Если ее удалось заметить заранее, все хорошо можно просто выбросить испортившийся продукт. Однако, если кусочек с плесенью уже оказался во рту или вообще в желудке, может начаться паника. Ведь, по сути, плесень является микроскопическим грибом, от которого можно ожидать чего угодно. Специалисты считают, что в таких случаях паниковать не точно нужно не факт, что проглоченная плесень станет причиной серьезного заболевания. В первую очередь нужно просто прислушиваться к организму, и если в течение дня ничего странного происходить не будет, значит, что все хорошо. Но как понять, что плесень начала хозяйничать в организме? Как вообще отличить безобидную плесень от опасной?
О том, что нужно делать с плесневелой едой, рассказала диетолог Лилиан Крэггс-Дино (Lillian Craggs-Dino). Обо всем, что написано ниже, должны знать все, так что отправляйте статью родственникам и друзьям.
Как и говорилось в начале статьи плесень, это микроскопические грибы. Белые и темные пятна, которые мы видим на заплесневелых поверхностях, это споры этих грибов.
Споры грибов настолько крошечные, что свободно перемещаются по воздуху даже на большие расстояния в поисках места для посадки. Они могут сесть практически на любой поверхности, но активно расти начинают исключительно в теплых условиях при влажности более 95%. Следовательно, плесень появляется из-за того, что его споры попадают на еду, которая лежит в теплых и влажных условиях.
Плесень под микроскопом
Очень хорошо плесень растет на поверхности хлеба, фруктов и овощей, йогурта, сыра, варенья и других продуктов. Распознать заплесневелую еду легко: на ней появляются светлые и темные пятна, она мягче чем обычно и плохо пахнет вам наверняка уже знаком запах плесени.
Плесень на продуктах питания выглядит как нечто пушистое
Дать однозначный ответ на вопрос об опасности плесени невозможно она бывает разной. Некоторые плесневые грибы активно используются людьми: при помощи штамма Aspergillus niger производят лимонную кислоту, штамм Botrytis cinerea поражает виноград и благодаря ему изготавливаются некоторые вина, а из всем известного пеницилла (Penicillium) получают антибиотик пенициллин.
Пеницилл, из которого получается антибиотик пенициллин
Однако, некоторые штаммы плесневых грибов чрезвычайно опасны для людей и животных. Существуют виды, которые вызывают сильную аллергическую реакцию. Иногда плесень вызывает серьезные проблемы с дыханием. Самыми опасными для здоровья являются плесневые грибы, производящие афлатоксины органические соединения, которые поражают печень и иногда становятся причиной смерти спустя несколько суток после воздействия на организм.
Недавно на нашем сайте вышла статья про самый
ядовитый гриб в мире бледную поганку. О том, где он растет
и как воздействует на людей, читайте
в этой статье.
Отличить безвредные плесневые грибы от опасных можно только в лабораторных условиях, на глаз определить это нельзя. Поэтому, если на еде образовалась плесень, лучше не рисковать своим здоровьем и выбросить ее по сути, это игра в русскую рулетку. Однако, иногда пораженный участок можно срезать.
Некоторые люди, увидев заплесневелый продукт, не спешат ее выбрасывать. Вместо этого они просто аккуратно срезают пораженный участок и съедают уцелевшую часть. Можно ли так делать, зависит от плотности продукта. Если речь идет о плотном сыре, яблоках, капусте, моркови и так далее плесень срезать можно, потому что из-за плотной структуры она не успевает проникнуть в глубины продукта.
Если плесени немного и она образовалась на твердой поверхности вроде корочки хлеба, ее можно срезать
Однако, если заплесневели помидоры, йогурт, варенье, масло и другие продукты с высоким содержанием жидкости их лучше выбросить. Мало того, что плесень может проникнуть глубоко и просто не давать о себе знать, так еще и в такой еде могут развиваться бактерии. Стоит ли напоминать, насколько опасны бактериальные инфекции?
Заплесневевшие помидоры лучше сразу выбросить
Если плесень образовалась внутри закрытого пакета, всю содержащуюся в ней еду тоже лучше выбросить. Даже если плесень образовалась только на одном продукте, высока вероятность, что ею поражены и все остальные.
Если человек случайно съел еду с плесенью, не нужно паниковать. Необходимо набраться терпения и просто следить за тем, что происходит с организмом. Чаще всего, от небольшого количества плесени ничего страшного не случается люди не замечают никаких последствий. Но иногда начинают проявляться такие симптомы как одышка, тошнота, повышенная температура тела и диарея. В таком случае высок риск того, что плесень оказалась опасной необходимо срочно обратиться к врачу.
Плесень можно съесть только случайно никто в здравом уме добровольно делать этого не будет
Вам может быть интересно то, что в древности
русские крестьяне отказывались есть картошку и называли ее яблоком
сатаны. Почему они так к ней относились, вы можете
почитать
в этом материале.
Чтобы на еде не образовывалась плесень, в первую очередь нужно регулярно мыть холодильник это рекомендуется делать минимум два раза в месяц. Делать это нужно тряпкой, которая смочена в растворе воды с одной столовой ложкой соды. После мытья, полки холодильника необходимо тщательно высушить.
Также нужно помнить, что еду нельзя надолго оставлять на столе в открытом виде. Особенно это актуально в жаркую и влажную погоду, когда плесневые грибы очень быстро размножаются. Чтобы не допустить попадания на еду споров плесени, достаточно накрыть их крышкой, пакетом или фольгой. Нельзя недооценивать ящики холодильника для хранения фруктов и овощей в них сохраняются условия, при которых у плесени остается минимум шансов на размножение.
Ящики для фруктов и овощей установлены в холодильники неспроста внутри них сохраняются идеальные условия для их хранения
Наконец, нужно следить, чтобы в холодильнике всегда было холодно. Каждый раз, открывая дверцу и выбирая себе еду, человек впускает тепло, что плохо сказывается на сроке годности продуктов.
А вам доводилось случайно съедать еду с плесенью?
Что было потом? Своим ответом делитесь в нашем
Telegram-чате.
Напоследок стоит отметить, что иногда плесени настолько много, что человек вдыхает их в большом количестве и начинает видеть галлюцинации. Именно плесневыми грибками можно объяснить некоторые встречи с призраками. Подробнее о том, почему люди видят привидения, вы можете почитать в этом материале.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
