За всю историю существования человечества кулинары придумали миллионы различных блюд, каждое из которых обладает уникальным вкусом. Ежедневно мы питаемся только наиболее доступными из них вроде макарон и пельменей, но ведь в мире существуют настоящие кулинарные шедевры, которые нам попросту не по карману. Думаю, многие из нас не отказались бы ощутить вкус блюд из дорогого мяса, грибов и других ингредиентов. Позвольте поделиться хорошей новостью через несколько десятков лет у нас может появиться такая возможность, причем за это не придется платить тысячи долларов. Поможет нам в этом устройство, которое на данный момент известно как синтезатор норимаки и умеет имитировать вкусы разных блюд.
Норимаки это вид плотных роллов, где
начинка из риса и морепродуктов завернута в съедобные водоросли
нори.
Устройство, способное имитировать разные вкусы, было изобретено исследователями из университета Мэйдзи (Япония). Оно состоит из двух частей пульта для управления интенсивностью разных вкусов и завернутую в водоросль трубочку. На конце этой трубки есть пять выпуклостей с различными гелями, которые позволяют человеку ощутить разные вкусы при касании их языком.
Слева трубка, которую надо прислонить к языку, справа пульт управления интенсивностью вкусов
Выпуклости имитируют 5 вкусов:
Умами это пятая, дополнительная
разновидность вкуса, которая в 1990 году была официально признана в
странах Дальнего Востока. С японского его название можно перевести
как приятный пикантный вкус и его нотки можно заметить в соевом
соусе, сыре пармезан и грецких орехах. В целом, он ощущается как
соленый.
Синтезатор норимаки работает довольно просто. Человек прикладывает к своему языку трубочку с разноцветными выпуклостями, которые содержат в себе вышеперечисленные гели. По проводам к выпуклостям подаются слабые разряды электрического тока и каждое вещество воздействует на вкусовые рецепторы языка с разной силой. Комбинируя пять вкусов при помощи пульта управления, исследователи могут дать людям возможность ощутить у себя во рту разные блюда, хотя на самом деле их нет.
Cинтезатор норимаки вид спереди
По словам руководителя научной работы Хомея Миясита, это похоже на то, как человек воспринимает изображение на экране телевизора, компьютера или смартфона. На самом деле перед глазами человека с разной силой мерцают красные, синие и зеленые точки, но объединяясь, они складываются в красивую картинку. Примерно так же работает и синтезатор норимаки язык с разной силой чувствует сладкий, соленый, горький, кислый вкусы и умами, совокупность которых воссоздает ощущения от разных блюд.
Исследователи считают, что в будущем их изобретение будет очень востребованным. Например, пассажиры дальних воздушных рейсов смогут насладиться вкусом жаренного мяса, не требуя от поваров его готовки. А люди с пищевой аллергией смогут наконец-то узнать, каково на вкус арахисовое масло и другие продукты, которые часто вызывают сыпь, удушье и другие неприятные последствия.
Давайте, каждый в комментариях или в Telegram-чате поделится
тем, вкус какого блюда он бы хотел ощутить при помощи такого
устройства? Мне было бы интересно увидеть его миниатюрную версию
так ведь можно создать аналог конфет Берти Боттс из вселенной Гарри
Поттера (те, что всегда с разными вкусами).
Или же, как и говорилось в начале статьи, синтезатор норимаки позволит многим из нас попробовать на вкус дорогие блюда. Например, мы сможем оценить, насколько вкусным является стейк из говядины породы Вагю, 200 грамм которого стоит 400 долларов. Высокая стоимость блюда обусловлена редкостью породы животного и сложностью в ухаживании. Коровам, из которых делают такой стейк, регулярно делают массаж и дают только лучшие корма. Но стоит ли оно того? Об этом знают только богачи, но вскоре на этот вопрос сможем ответить и мы.
Блюда из говядины Вагю одни из самых дорогих в мире
Остается только ждать усовершенствования технологии, потому что на данный момент устройство похоже на электронное суши и слишком громоздкое. Разработкой таких технологий занимаются многие группы ученых о них еще в 2016 году упоминал мой коллега Владимир Кузнецов. Только вот об их технологиях ничего нового не слышно и было бы хорошо, если бы сотрудники университета Мэйдзи не перестали гореть своей идеи и представили что-то массовое.
Cинтезатор норимаки позволяет ощутить практически любой вкус
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Илон Маск рассказал о главном проекте на 2021 год. И это не автомобили
Каждый год компания Tesla удивляет людей чем-то новым. За прошедшие пять лет она показала миру несколько совершенно новых электрических автомобилей. К ним от
Определение уровня кислорода в крови действительно требует наблюдения. И не только из-за коронавируса
Одним из самых распространённых осложнений, которые вызывает коронавирус COVID-19, является пневмония. Причем, как утверждают
Украинские и британские ученые рядом с роботом Spot
В мире существует огромное количество компаний, которые занимаются разработкой различных роботов. Но самых удивительных роботов создает американская компания Boston D
Искусственный мед MeliBio
Некоторые люди не едят мясо, яйца, мед и другие продукты потому, что при их добыче страдают животные. Мясо идет к нам из жестокой скотобойни, в куриных фермах животные содержатся в ужасных условиях, а
SpaceX разрабатывает ракету, способную доставить груз в любую точку планеты за час
Компания SpaceX уже много раз доказывала, что
Созданные пакеты планируется использовать для хранения соусов
В 2015 году компания Notpla разработала съедобные соломинки для питья. Они были сделаны из водорослей, поэтому их можно было спокойно съесть. Изобретение обрело больш
Искусственный мед MeliBio
Некоторые люди не едят мясо, яйца, мед и другие продукты потому, что при их добыче страдают животные. Мясо идет к нам из жестокой скотобойни, в куриных фермах животные содержатся в ужасных условиях, а
В организмы детей регулярно попадают частицы пластика. Но вредны ли они?
Ирландские ученые поделились тревожными новостями. В ходе проведенного ими исследования выяснилось, что ежедневно в организмы младенцев попадает около
Созданные пакеты планируется использовать для хранения соусов
В 2015 году компания Notpla разработала съедобные соломинки для питья. Они были сделаны из водорослей, поэтому их можно было спокойно съесть. Изобретение обрело больш
Вампиры есть в мифах многих народов
В мифологии разных народов вампиры считаются мертвецами, которые ведут ночной образ жизни и питаются человеческой кровью. Звучит довольно жутко, но с выходом Сумерек и ему подобных фильмов образ
Диета по генотипу может стать выходом для многих, но к ней пока много вопросов
Уже не знаете, что делать, чтобы похудеть? ДНК-тесты обещают помочь вам в этом. Они смогут разработать максимально индивидуальную диету, ведь для этого они будут испо
В Египте была найдена мумия с сохранившимися внутренностями
Многие интересные факты о Древнем Египте известны благодаря сохранившимся внутри гробниц бальзамированным мумиям. Так называются тела умерших людей, которые были обработаны
Изобретательство это такой же творческий процесс, как рисование и создание музыки. И в этом есть своя романтика
Человечество занимается изобретением новых технологий с незапамятных времен. Сначала изобретения были примитивными,
За всю историю существования человечества кулинары придумали миллионы различных блюд, каждое из которых обладает уникальным вкусом. Ежедневно мы питаемся только наиболее доступными из них вроде макарон и пельменей, но ведь в мире существуют настоящие кулинарные шедевры, которые нам попросту не по карману. Думаю, многие из нас не отказались бы ощутить вкус блюд из дорогого мяса, грибов и других ингредиентов. Позвольте поделиться хорошей новостью через несколько десятков лет у нас может появить
В истории есть множество случаев, когда у людей шла кровь из глаз
Человеческий организм сложнейшая система, которая преподносит совершенно неожиданные и порой очень пугающие сюрпризы. Недавно офтальмологи из индийск
Слово шимпанзе шимпанзе происходит из языка чилуба и означает похожий на человека
Сердце самый важный орган всех позвоночных существ, который обеспечивает движение крови по самым разным частям организма. Он практически полностью с
Головная боль может свидетельствовать о высоком артериальном давлении
Наверное, каждый человек слышал от кого-то из своих родственников, что у них подскочило давление. При высоком артериальном давлении у человека болит голова,
За всю историю существования человечества кулинары придумали миллионы различных блюд, каждое из которых обладает уникальным вкусом. Ежедневно мы питаемся только наиболее доступными из них вроде макарон и пельменей, но ведь в мире существуют настоящие кулинарные шедевры, которые нам попросту не по карману. Думаю, многие из нас не отказались бы ощутить вкус блюд из дорогого мяса, грибов и других ингредиентов. Позвольте поделиться хорошей новостью через несколько десятков лет у нас может появить
Илон Маск рассказал о главном проекте на 2021 год. И это не автомобили
Каждый год компания Tesla удивляет людей чем-то новым. За прошедшие пять лет она показала миру несколько совершенно новых электрических автомобилей. К ним от
Искусственный мед MeliBio
Некоторые люди не едят мясо, яйца, мед и другие продукты потому, что при их добыче страдают животные. Мясо идет к нам из жестокой скотобойни, в куриных фермах животные содержатся в ужасных условиях, а
Очистка воздуха плазмой возможна.
Сейчас, когда ситуация с инфекцией в целом и COVID-19 в частности остается очень непонятной, люди справедливо начали задумываться о том, чем они дышат, и о том, безопасно ли это. Конечно, можно ходить в плотн
Когда-нибудь искусственный интеллект сможет стать писателем или журналистом
Вы уже наверняка слышали о том, что в будущем искусственный интеллект и роботы смогут лишить людей работы. Эта проблема может настигнуть кассиров, грузчиков и
Изделия из кожи крокодила ценятся больше всего
Многие люди весьма справедливо считают, что использование кожи животных в производстве одежды это слишком жестокая затея. В связи с этим, ученые постоянно пытаются создать недорогую, п
Самая большая в мире камера пока выглядит примерно так
Сегодня мы выкладываем в социальные сети миллиарды фотографий в день, а ведь фотоаппараты были изобретены относительно недавно, в конце XIX века. Производители техники пос
