За всю историю существования человечества кулинары придумали миллионы различных блюд, каждое из которых обладает уникальным вкусом. Ежедневно мы питаемся только наиболее доступными из них вроде макарон и пельменей, но ведь в мире существуют настоящие кулинарные шедевры, которые нам попросту не по карману. Думаю, многие из нас не отказались бы ощутить вкус блюд из дорогого мяса, грибов и других ингредиентов. Позвольте поделиться хорошей новостью через несколько десятков лет у нас может появиться такая возможность, причем за это не придется платить тысячи долларов. Поможет нам в этом устройство, которое на данный момент известно как синтезатор норимаки и умеет имитировать вкусы разных блюд.
Норимаки это вид плотных роллов, где
начинка из риса и морепродуктов завернута в съедобные водоросли
нори.
Устройство, способное имитировать разные вкусы, было изобретено исследователями из университета Мэйдзи (Япония). Оно состоит из двух частей пульта для управления интенсивностью разных вкусов и завернутую в водоросль трубочку. На конце этой трубки есть пять выпуклостей с различными гелями, которые позволяют человеку ощутить разные вкусы при касании их языком.
Слева трубка, которую надо прислонить к языку, справа пульт управления интенсивностью вкусов
Выпуклости имитируют 5 вкусов:
Умами это пятая, дополнительная
разновидность вкуса, которая в 1990 году была официально признана в
странах Дальнего Востока. С японского его название можно перевести
как приятный пикантный вкус и его нотки можно заметить в соевом
соусе, сыре пармезан и грецких орехах. В целом, он ощущается как
соленый.
Синтезатор норимаки работает довольно просто. Человек прикладывает к своему языку трубочку с разноцветными выпуклостями, которые содержат в себе вышеперечисленные гели. По проводам к выпуклостям подаются слабые разряды электрического тока и каждое вещество воздействует на вкусовые рецепторы языка с разной силой. Комбинируя пять вкусов при помощи пульта управления, исследователи могут дать людям возможность ощутить у себя во рту разные блюда, хотя на самом деле их нет.
Cинтезатор норимаки вид спереди
По словам руководителя научной работы Хомея Миясита, это похоже на то, как человек воспринимает изображение на экране телевизора, компьютера или смартфона. На самом деле перед глазами человека с разной силой мерцают красные, синие и зеленые точки, но объединяясь, они складываются в красивую картинку. Примерно так же работает и синтезатор норимаки язык с разной силой чувствует сладкий, соленый, горький, кислый вкусы и умами, совокупность которых воссоздает ощущения от разных блюд.
Исследователи считают, что в будущем их изобретение будет очень востребованным. Например, пассажиры дальних воздушных рейсов смогут насладиться вкусом жаренного мяса, не требуя от поваров его готовки. А люди с пищевой аллергией смогут наконец-то узнать, каково на вкус арахисовое масло и другие продукты, которые часто вызывают сыпь, удушье и другие неприятные последствия.
Давайте, каждый в комментариях или в Telegram-чате поделится
тем, вкус какого блюда он бы хотел ощутить при помощи такого
устройства? Мне было бы интересно увидеть его миниатюрную версию
так ведь можно создать аналог конфет Берти Боттс из вселенной Гарри
Поттера (те, что всегда с разными вкусами).
Или же, как и говорилось в начале статьи, синтезатор норимаки позволит многим из нас попробовать на вкус дорогие блюда. Например, мы сможем оценить, насколько вкусным является стейк из говядины породы Вагю, 200 грамм которого стоит 400 долларов. Высокая стоимость блюда обусловлена редкостью породы животного и сложностью в ухаживании. Коровам, из которых делают такой стейк, регулярно делают массаж и дают только лучшие корма. Но стоит ли оно того? Об этом знают только богачи, но вскоре на этот вопрос сможем ответить и мы.
Блюда из говядины Вагю одни из самых дорогих в мире
Остается только ждать усовершенствования технологии, потому что на данный момент устройство похоже на электронное суши и слишком громоздкое. Разработкой таких технологий занимаются многие группы ученых о них еще в 2016 году упоминал мой коллега Владимир Кузнецов. Только вот об их технологиях ничего нового не слышно и было бы хорошо, если бы сотрудники университета Мэйдзи не перестали гореть своей идеи и представили что-то массовое.
Cинтезатор норимаки позволяет ощутить практически любой вкус
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Космосом может заниматься любой, у кого есть деньги и желание их потратить. А тратить приходится много.
Мы живем в такое время, когда космос уже перестает быть доступным только на уровне государственных корпораций. Теперь им могут
Такая электростанция просто поражает воображение.
Выработка электричества — одна из самых важных задач в последнее время. Смартфоны, домашняя техника, портативный электротранспорт, электромобили и другие потребители требуют постоянного роста
Дэвид Беннетт человек, получивший свиное сердце
В начале 2022 года американские хирурги совершили невероятное они пересадили свиное сердце в организм человека. Ранее такая операция была невозможна, потому что человеческий организм час
Мехазилла обеспечит многоразовое использование ракеты-носителя Super Heavy
Компания SpaceX является первой в мире, кому удалось создать многоразовые ракеты для полетов в космос. На данный момент таковыми являются ракеты Falco
Кажется, научная фантастика становится реальностью
В культовом научно-фантастическом сериале Звездный путь экипаж космического корабля Энтерпрайз в любой мо
Орбитальная станция Тяньгун
У Международной космической станции имеется роботизированная рука Canadarm2, которая играет важную роль в сборке и обслуживании станции. Благодаря этой конструкции, астронавтам легче работать в открыто
От аллергии на мясо страдает около 3% населения США
Примерно восемь лет назад 56-летний фермер из Канзас-Сити (США) начал замечать, что спустя некоторое время после еды его тело покрывается сыпью. Он обратился за помощью в больниц
Работникам ночной смены стоит придерживаться особого режима питания
Если верить статистике из открытых источников, около 20% людей от всего количества работающего населения трудится в ночную смену. Как правило, такой режим рабо
Мухи делают с нашей едой кое-что отвратительное, но опасно ли это?
На данный момент ученым известно о существовании около 110000 видов мух. У большинства из них нет зубов их рот похож на соломенную трубочку и вмещает в себя только ж
Бургер с искусственным мясом Upside Foods
В Калифорнии открылся первый в мире завод по изготовлению искусственного мяса. Он был построен американской компанией Upside Fo
Финские ученые разработали искусственный кофе, но насколько он хорош?
Знаете ли вы, что производство кофе вредит окружающей среде? Недавно ученые из Финляндии напомнили, что при перевозке кофейных зерен из мест выращи
Японские ученые придумали новый способ борьбы с пьяными водителями
По данным Всемирной организации здравоохранения, каждый день (!) в результате дорожно-транспортных происшествий погибает более 3 000 человек. Самые жуткие катастро
Самый мягкий и прочный материал в мир похож на кусок холодца
Британские ученые разработали материал с очень противоречивыми свойствами. Он на 80% состоит из воды, но при этом одновременно мягкий, эластичный и прочный. В ходе проведе
Когда-то давно бумеранг был опасным оружием, но сегодня это — детская игрушка
Бумеранг это метательное оружие, которое активно использовалось древними племенами во время боев и охоты на животных. Оно высоко ценилось за свои д
Деревянный нож легко режет жаренное мясо (видео найдете чуть ниже)
Люди научились изготавливать ножи в каменном веке, около 2,6 миллионов лет назад. В качестве материала для их изготовления использовались камни, кости животных и дер
Робот LEONARDO, совместивший в себе сразу два способа передвижения
Инженеры из Калифорнийского технологического института (США) создали робота, который умеет кататься на скейтборде и ходить по канату. Он называется LEONARDO и помимо
По мнению изобретателя Бернхарда Соботта, это лучший велосипед ля путешествий
В 2017 году шотландец Марк Бомонт (Mark Beaumont) совершил
В истории есть множество случаев, когда у людей шла кровь из глаз
Человеческий организм сложнейшая система, которая преподносит совершенно неожиданные и порой очень пугающие сюрпризы. Недавно офтальмологи из индийск
Слово шимпанзе шимпанзе происходит из языка чилуба и означает похожий на человека
Сердце самый важный орган всех позвоночных существ, который обеспечивает движение крови по самым разным частям организма. Он практически полностью с
Головная боль может свидетельствовать о высоком артериальном давлении
Наверное, каждый человек слышал от кого-то из своих родственников, что у них подскочило давление. При высоком артериальном давлении у человека болит голова,
За всю историю существования человечества кулинары придумали миллионы различных блюд, каждое из которых обладает уникальным вкусом. Ежедневно мы питаемся только наиболее доступными из них вроде макарон и пельменей, но ведь в мире существуют настоящие кулинарные шедевры, которые нам попросту не по карману. Думаю, многие из нас не отказались бы ощутить вкус блюд из дорогого мяса, грибов и других ингредиентов. Позвольте поделиться хорошей новостью через несколько десятков лет у нас может появить
Концепт летающей тарелки для изучения поверхности Луны
Когда речь идет о летающих тарелках, люди представляют себе космические корабли инопланетян, которые прилетели с целью поработить Землю. Эта ассоциация связана с тем, что в
Самый мягкий и прочный материал в мир похож на кусок холодца
Британские ученые разработали материал с очень противоречивыми свойствами. Он на 80% состоит из воды, но при этом одновременно мягкий, эластичный и прочный. В ходе проведе
Внешний вид города Оксагон, который будет построен в Саудовской Аравии
Саудовская Аравия одна из самых технологически развитых стран в мире. Именно там располагаются одни из самых высоких зданий в мире, которые напичканы электронико
Ученые считают, что человечество может отказаться от обычных электростанций и перейти к другим источникам энергии
Электростанции, которые обеспечивают нас электричеством для освещения домов и использования разного рода устройст
Австралийский робот-паук, разработанный в рамках проекта CaveX
На территории Австралии располагаются Наракортские пещеры это национальный парк, внутри которого находится много окаменелостей древних животных. На данный мо
