За всю историю существования человечества кулинары придумали миллионы различных блюд, каждое из которых обладает уникальным вкусом. Ежедневно мы питаемся только наиболее доступными из них вроде макарон и пельменей, но ведь в мире существуют настоящие кулинарные шедевры, которые нам попросту не по карману. Думаю, многие из нас не отказались бы ощутить вкус блюд из дорогого мяса, грибов и других ингредиентов. Позвольте поделиться хорошей новостью через несколько десятков лет у нас может появиться такая возможность, причем за это не придется платить тысячи долларов. Поможет нам в этом устройство, которое на данный момент известно как синтезатор норимаки и умеет имитировать вкусы разных блюд.
Норимаки это вид плотных роллов, где
начинка из риса и морепродуктов завернута в съедобные водоросли
нори.
Устройство, способное имитировать разные вкусы, было изобретено исследователями из университета Мэйдзи (Япония). Оно состоит из двух частей пульта для управления интенсивностью разных вкусов и завернутую в водоросль трубочку. На конце этой трубки есть пять выпуклостей с различными гелями, которые позволяют человеку ощутить разные вкусы при касании их языком.
Слева трубка, которую надо прислонить к языку, справа пульт управления интенсивностью вкусов
Выпуклости имитируют 5 вкусов:
Умами это пятая, дополнительная
разновидность вкуса, которая в 1990 году была официально признана в
странах Дальнего Востока. С японского его название можно перевести
как приятный пикантный вкус и его нотки можно заметить в соевом
соусе, сыре пармезан и грецких орехах. В целом, он ощущается как
соленый.
Синтезатор норимаки работает довольно просто. Человек прикладывает к своему языку трубочку с разноцветными выпуклостями, которые содержат в себе вышеперечисленные гели. По проводам к выпуклостям подаются слабые разряды электрического тока и каждое вещество воздействует на вкусовые рецепторы языка с разной силой. Комбинируя пять вкусов при помощи пульта управления, исследователи могут дать людям возможность ощутить у себя во рту разные блюда, хотя на самом деле их нет.
Cинтезатор норимаки вид спереди
По словам руководителя научной работы Хомея Миясита, это похоже на то, как человек воспринимает изображение на экране телевизора, компьютера или смартфона. На самом деле перед глазами человека с разной силой мерцают красные, синие и зеленые точки, но объединяясь, они складываются в красивую картинку. Примерно так же работает и синтезатор норимаки язык с разной силой чувствует сладкий, соленый, горький, кислый вкусы и умами, совокупность которых воссоздает ощущения от разных блюд.
Исследователи считают, что в будущем их изобретение будет очень востребованным. Например, пассажиры дальних воздушных рейсов смогут насладиться вкусом жаренного мяса, не требуя от поваров его готовки. А люди с пищевой аллергией смогут наконец-то узнать, каково на вкус арахисовое масло и другие продукты, которые часто вызывают сыпь, удушье и другие неприятные последствия.
Давайте, каждый в комментариях или в Telegram-чате поделится
тем, вкус какого блюда он бы хотел ощутить при помощи такого
устройства? Мне было бы интересно увидеть его миниатюрную версию
так ведь можно создать аналог конфет Берти Боттс из вселенной Гарри
Поттера (те, что всегда с разными вкусами).
Или же, как и говорилось в начале статьи, синтезатор норимаки позволит многим из нас попробовать на вкус дорогие блюда. Например, мы сможем оценить, насколько вкусным является стейк из говядины породы Вагю, 200 грамм которого стоит 400 долларов. Высокая стоимость блюда обусловлена редкостью породы животного и сложностью в ухаживании. Коровам, из которых делают такой стейк, регулярно делают массаж и дают только лучшие корма. Но стоит ли оно того? Об этом знают только богачи, но вскоре на этот вопрос сможем ответить и мы.
Блюда из говядины Вагю одни из самых дорогих в мире
Остается только ждать усовершенствования технологии, потому что на данный момент устройство похоже на электронное суши и слишком громоздкое. Разработкой таких технологий занимаются многие группы ученых о них еще в 2016 году упоминал мой коллега Владимир Кузнецов. Только вот об их технологиях ничего нового не слышно и было бы хорошо, если бы сотрудники университета Мэйдзи не перестали гореть своей идеи и представили что-то массовое.
Cинтезатор норимаки позволяет ощутить практически любой вкус
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
SpaceX купила две такие буровые платформы, но зачем?
Залежи нефти и других полезных ископаемых иногда располагаются на дне морей и океанов. Для их добычи в первой половине XX века были изобретены нефтяные платформы, которые позв
Имплантат CorNeat KPro заменяет собой естественную роговицу глаза, которая нужна для преломления света
По данным Всемирной организации здравоохранения, ежегодно в мире от роговичной слепоты страдает до 2 миллионов человек. Она вхо
В большинстве своем микропластик не виден человеческому глазу, но бывают и очень крупные частицы
Во второй половине XX века пластик казался самым лучшим материалом в мире. Он был относительно дешевым и ему можно было придать л
Один из инструментов аппарата InSight больше не будет использоваться
В ноябре 2018 года аэрокосмическое агентство NASA успешно доставило на Марс аппарат InSight. Он предназначен для изучения внутреннего строения планеты и осна
Это первый успешный запуск ракеты с самолета для Virgin Orbit
После нескольких неудачных попыток запустить ракету в космос с самолета компания Virgin Orbit не сдалась и 17 января 2021 года все же смогла не только осуществить запуск рак
Спутники Starlink на небе Нидерландов в мае 2019 года
За последние два года компания SpaceX отправила в космос более 950 спутников Starlink. Но в будущем она намерена отправить на земную орбиту 12 000 объектов и на это у нее
Возможно, в будущем блюда из червей и насекомых станут нормой во всем мире
Во многих азиатских странах употребление насекомых и червей в пищу считается нормой. Но массово продукты из других мерзких для нас созданий не производятся. Ско
Многие люди с возрастом начинают любить оливки, но с чем это связано?
В детстве многие из нас терпеть не могли овощи, оливки и другие продукты со странным вкусом. Но с возрастом многие из этих них стали если и не самыми любимыми, но
Древнеримский фастфуд в представлении художника
Тысячи лет назад Помпеи считался одним из самых крупных городов Древнего Рима. Но в 79 году нашей эры он, как и многие располагавшиеся рядом поселения, остался под застывшим пепл
Исследование показало, что вегетарианцы и веганы чаще ломают кости
Если верить статистике, на данный момент в мире насчитывается около 1 миллиарда вегетарианцев. Так называются люди, которые отказались от поедания мяса, потому что э
Зависимость от смартфонов усиливает депрессию
По данным Всемирной организации здравоохранения, в мире насчитывается около 264 миллионов человек с депрессией. Этому психическому расстройству больше всего подверж
На полу могут обитать болезнетворные бактерии, но как быстро они прилипают к еде?
Многие люди считают, что если поднять упавшую с пола еду в течение 5 секунд, ее можно есть. Ведь действительно вряд ли болезнетворные микробы на
Слайм был изобретен в 1976 году и до сих пор популярен
В 1976 году американская компания Mattel выпустила в продажу необычную игрушку слайм, которая в России до сих пор известна как лизун. По своей сути, это вязкий материал, котор
Изобретательство это такой же творческий процесс, как рисование и создание музыки. И в этом есть своя романтика
Человечество занимается изобретением новых технологий с незапамятных времен. Сначала изобретения были примитивными,
За всю историю существования человечества кулинары придумали миллионы различных блюд, каждое из которых обладает уникальным вкусом. Ежедневно мы питаемся только наиболее доступными из них вроде макарон и пельменей, но ведь в мире существуют настоящие кулинарные шедевры, которые нам попросту не по карману. Думаю, многие из нас не отказались бы ощутить вкус блюд из дорогого мяса, грибов и других ингредиентов. Позвольте поделиться хорошей новостью через несколько десятков лет у нас может появить
В истории есть множество случаев, когда у людей шла кровь из глаз
Человеческий организм сложнейшая система, которая преподносит совершенно неожиданные и порой очень пугающие сюрпризы. Недавно офтальмологи из индийск
Слово шимпанзе шимпанзе происходит из языка чилуба и означает похожий на человека
Сердце самый важный орган всех позвоночных существ, который обеспечивает движение крови по самым разным частям организма. Он практически полностью с
Головная боль может свидетельствовать о высоком артериальном давлении
Наверное, каждый человек слышал от кого-то из своих родственников, что у них подскочило давление. При высоком артериальном давлении у человека болит голова,
За всю историю существования человечества кулинары придумали миллионы различных блюд, каждое из которых обладает уникальным вкусом. Ежедневно мы питаемся только наиболее доступными из них вроде макарон и пельменей, но ведь в мире существуют настоящие кулинарные шедевры, которые нам попросту не по карману. Думаю, многие из нас не отказались бы ощутить вкус блюд из дорогого мяса, грибов и других ингредиентов. Позвольте поделиться хорошей новостью через несколько десятков лет у нас может появить
В большинстве своем микропластик не виден человеческому глазу, но бывают и очень крупные частицы
Во второй половине XX века пластик казался самым лучшим материалом в мире. Он был относительно дешевым и ему можно было придать л
Кадр из эпизода Я скоро вернусь сериала Черное зеркало
В первой серии второго сезона сериала Черное зеркало рассказывается о женщине, которая потеряла своего молодого человека в автомобильной катастрофе. Она долго не може
Человечество собирается покорить планету, где очень мало кислорода
Марс считается одной из самых лучших планет для переселения людей, но при всем этом она имеет множество минусов. Например, ее атмосфера гораздо тоньше земной и на
Человечество уже давно пытается создать бесшумный самолет, но пока получается так себе
Первые самолеты в мире появились в начале XX века и позволили преодолевать большие расстояния за короткое время. Риск разбиться в самолете го
Предсказания Азимова подчеркивают, насколько трудно предсказать будущее технологии.
В 1983 году газета Toronto Star попросила писателя-фантаста Айзека Азимова предсказать, каким будет мир в 2019 году. Айзек Азимов один из самых известных
Илон Маск рассказал о главном проекте на 2021 год. И это не автомобили
Каждый год компания Tesla удивляет людей чем-то новым. За прошедшие пять лет она показала миру несколько совершенно новых электрических автомобилей. К ним от
