За всю историю существования человечества кулинары придумали миллионы различных блюд, каждое из которых обладает уникальным вкусом. Ежедневно мы питаемся только наиболее доступными из них вроде макарон и пельменей, но ведь в мире существуют настоящие кулинарные шедевры, которые нам попросту не по карману. Думаю, многие из нас не отказались бы ощутить вкус блюд из дорогого мяса, грибов и других ингредиентов. Позвольте поделиться хорошей новостью через несколько десятков лет у нас может появиться такая возможность, причем за это не придется платить тысячи долларов. Поможет нам в этом устройство, которое на данный момент известно как синтезатор норимаки и умеет имитировать вкусы разных блюд.
Норимаки это вид плотных роллов, где
начинка из риса и морепродуктов завернута в съедобные водоросли
нори.
Устройство, способное имитировать разные вкусы, было изобретено исследователями из университета Мэйдзи (Япония). Оно состоит из двух частей пульта для управления интенсивностью разных вкусов и завернутую в водоросль трубочку. На конце этой трубки есть пять выпуклостей с различными гелями, которые позволяют человеку ощутить разные вкусы при касании их языком.
Слева трубка, которую надо прислонить к языку, справа пульт управления интенсивностью вкусов
Выпуклости имитируют 5 вкусов:
Умами это пятая, дополнительная
разновидность вкуса, которая в 1990 году была официально признана в
странах Дальнего Востока. С японского его название можно перевести
как приятный пикантный вкус и его нотки можно заметить в соевом
соусе, сыре пармезан и грецких орехах. В целом, он ощущается как
соленый.
Синтезатор норимаки работает довольно просто. Человек прикладывает к своему языку трубочку с разноцветными выпуклостями, которые содержат в себе вышеперечисленные гели. По проводам к выпуклостям подаются слабые разряды электрического тока и каждое вещество воздействует на вкусовые рецепторы языка с разной силой. Комбинируя пять вкусов при помощи пульта управления, исследователи могут дать людям возможность ощутить у себя во рту разные блюда, хотя на самом деле их нет.
Cинтезатор норимаки вид спереди
По словам руководителя научной работы Хомея Миясита, это похоже на то, как человек воспринимает изображение на экране телевизора, компьютера или смартфона. На самом деле перед глазами человека с разной силой мерцают красные, синие и зеленые точки, но объединяясь, они складываются в красивую картинку. Примерно так же работает и синтезатор норимаки язык с разной силой чувствует сладкий, соленый, горький, кислый вкусы и умами, совокупность которых воссоздает ощущения от разных блюд.
Исследователи считают, что в будущем их изобретение будет очень востребованным. Например, пассажиры дальних воздушных рейсов смогут насладиться вкусом жаренного мяса, не требуя от поваров его готовки. А люди с пищевой аллергией смогут наконец-то узнать, каково на вкус арахисовое масло и другие продукты, которые часто вызывают сыпь, удушье и другие неприятные последствия.
Давайте, каждый в комментариях или в Telegram-чате поделится
тем, вкус какого блюда он бы хотел ощутить при помощи такого
устройства? Мне было бы интересно увидеть его миниатюрную версию
так ведь можно создать аналог конфет Берти Боттс из вселенной Гарри
Поттера (те, что всегда с разными вкусами).
Или же, как и говорилось в начале статьи, синтезатор норимаки позволит многим из нас попробовать на вкус дорогие блюда. Например, мы сможем оценить, насколько вкусным является стейк из говядины породы Вагю, 200 грамм которого стоит 400 долларов. Высокая стоимость блюда обусловлена редкостью породы животного и сложностью в ухаживании. Коровам, из которых делают такой стейк, регулярно делают массаж и дают только лучшие корма. Но стоит ли оно того? Об этом знают только богачи, но вскоре на этот вопрос сможем ответить и мы.
Блюда из говядины Вагю одни из самых дорогих в мире
Остается только ждать усовершенствования технологии, потому что на данный момент устройство похоже на электронное суши и слишком громоздкое. Разработкой таких технологий занимаются многие группы ученых о них еще в 2016 году упоминал мой коллега Владимир Кузнецов. Только вот об их технологиях ничего нового не слышно и было бы хорошо, если бы сотрудники университета Мэйдзи не перестали гореть своей идеи и представили что-то массовое.
Cинтезатор норимаки позволяет ощутить практически любой вкус
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Способность клеток впитывать вещества в необходимом для них количестве обязательное условие для их жизни
Чем отличается живое от неживого? В первую очередь все живые организмы едят и пьют люди, звери, птицы, грибы и растения не могут суще
Момент запуска ракеты-носителя Falcon 9 с астронавтами-любителями
Ночью 16 сентября SpaceX успешно запустила в космос не профессиональных космонавтов, а обычных космических туристов. Ими стали бизнесмен Джаред Айзекман, сотру
Мамонты, по мнению ученых, способны остановить таяние вечной мерзлоты
Мамонты животные семейства слоновых, которые появились на Земле около 5 миллионов лет назад в Африке. Они достигали высоты 5,5 метров, а их вес составлял 14-15 тонн. Считается,
Один из кубиков нацистского урана
Во времена Второй мировой войны нацисты пытались разработать первую в мире ядерную бомбу. Известно, что в их распоряжении было около 1000 необходимых для создания оружия кубиков урана. Размер их г
Tesla получила патент на лазерные дворники
Илон Маск славится своими невероятными идеями, которым позавидовали бы писатели-фантасты. Только в отличие от них, Маск свои изобретения старается воплотить в жизнь при помощи своих компанией, которым
Носовой хрящ способен заменить хрящ в суставах при дегенеративных заболеваниях
Остеоартроз наиболее распространенная болезнь суставов, при которой в первую очередь истончается суставной хрящ вплоть до полного разрушения. Чаще всего болезнь возн
На 3D-принтере можно печатать не только пластиковые детали, но и еду
Сегодня любой человек имеет возможность купить себе 3D-принтер и печатать нужные вещи прямо у себя дома. Обычно такая техника используется для создания фигурок и
Фрукты очень полезны для человеческого здоровья, но во всем нужно знать меру
Сегодня все большее количество людей пытается перейти на правильное питание. Это значит, что они осознанно отказываются от фастфуда и другой вредной
В Японии создали искусственную мраморную говядину, которая не хуже настоящей
Сегодня очень модно отказываться от употребления мяса и многих других продуктов животного происхождения. Веганы придерживаются этих правил из-за
Несмотря на то, что водка является самым популярным в России крепким спиртным напитком, о ней существует множество фактов, которые мало кому известны
Водка это исконно русский напиток, с которым у иностранцев зачастую и ассоциируе
Сегодня от голода страдают миллионы людей по всему миру, но в этом виновата не только пандемия коронавируса
В 2021 году в мире производится достаточно пищи, чтобы прокормить всех живущих на нашей планете людей. Но при этом от заболе
Немецкие ученые выяснили, что многие вегетарианцы страдают от депрессии. Но не стоит делать поспешные выводы
В 2017 году в США проживало 326 миллионов человек и 13% из них считали себя вегетарианцами. Сегодня отказ от прод
Российские ученые совместно с коллегами из Европы создали аппарат, который выявляет заболевания системы свертывания крови
Большинство сердечно-сосудистых заболеваний связаны с возникновением тромбов в сосудах. Они появляются в результате нар
Конечно, до настоящего хамелеона роботу далеко, но результат уже впечатляет
По данным за август 2020 года, в мире насчитывается 213 видов хамелеонов. Все они являются мастерами камуфляжа, то есть в опасных ситуациях меняют цв
Никола Тесла ученый-изобретатель сербского происхождения. Был ярым приверженцем теории эфира.
Никола Тесла выдающийся ученый XIX-XX веков, которого называют Леонардом да Винчи в электротехнике. Ему принадлежит более 700 изобретений, среди
Верите ли вы, что небольшой винт может спасти от шумных соседей?
Считается, что для комфортной жизни уровень шума дома не должен превышать 55 децибел днем и 45 децибел ночью. Но на деле в современных квартирах не так хорошо, как х
Примерно так персональный очиститель воздуха Air-Ring выглядит на лице человека
По данным Роспотребнадзора за 2021 год, самыми загрязненными городами России являют
Ученые с разных концов мира рассказывали про изобретение умной одежды, но почему ее все еще нет в магазинах?
Ученые уже давно пытаются разработать умную одежду. Например, в 2014 году американские исследователи представили миру женск
В истории есть множество случаев, когда у людей шла кровь из глаз
Человеческий организм сложнейшая система, которая преподносит совершенно неожиданные и порой очень пугающие сюрпризы. Недавно офтальмологи из индийск
Слово шимпанзе шимпанзе происходит из языка чилуба и означает похожий на человека
Сердце самый важный орган всех позвоночных существ, который обеспечивает движение крови по самым разным частям организма. Он практически полностью с
Головная боль может свидетельствовать о высоком артериальном давлении
Наверное, каждый человек слышал от кого-то из своих родственников, что у них подскочило давление. При высоком артериальном давлении у человека болит голова,
За всю историю существования человечества кулинары придумали миллионы различных блюд, каждое из которых обладает уникальным вкусом. Ежедневно мы питаемся только наиболее доступными из них вроде макарон и пельменей, но ведь в мире существуют настоящие кулинарные шедевры, которые нам попросту не по карману. Думаю, многие из нас не отказались бы ощутить вкус блюд из дорогого мяса, грибов и других ингредиентов. Позвольте поделиться хорошей новостью через несколько десятков лет у нас может появить
На 3D-принтере можно печатать не только пластиковые детали, но и еду
Сегодня любой человек имеет возможность купить себе 3D-принтер и печатать нужные вещи прямо у себя дома. Обычно такая техника используется для создания фигурок и
Комната, в которой ни одно устройство не останется без заряда
Группа ученых из США и Японии построила комнату, где вся техника работает без проводов. В помещении нет ни одной розетки, потому что электроника получает энергию по
В 2022 году Tesla покажет миру своего первого робота
Недавно компания Tesla провела День искусственного интеллекта, в ходе к
Конечно, до настоящего хамелеона роботу далеко, но результат уже впечатляет
По данным за август 2020 года, в мире насчитывается 213 видов хамелеонов. Все они являются мастерами камуфляжа, то есть в опасных ситуациях меняют цв
При желании родители могут выбрать пол своего будущего ребенка, но эта возможность доступна не всем
Постоянные читатели нашего сайта уже прекрасно знают, насколько хорошо сегодня развита медицина. Недавно я постарался удивить вас н
